La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura&nbsp;(FAO) advirtió que&nbsp;931 millones de&nbsp;toneladas&nbsp;o el 17% de los alimentos que se produjeron en 2019 acabaron en la basura de las familias, los comercios minoristas, los restaurantes y otros actores del rubro de la alimentación. 
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Al mismo tiempo, la FAO señaló que&nbsp;811 millones de personas padecen hambre&nbsp;y 132 millones enfrentan inseguridad alimentaria y nutricional hoy debido a la pandemia de COVID-19. 
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Al identificar la cantidad de comida en términos de dinero, la pérdida de alimentos anual se estima en&nbsp;400.000 millones de dólares. El organismo de la ONU destacó estas cifras en vísperas del&nbsp;Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos,&nbsp;que se celebrará el 29 de septiembre. 
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Asimismo, la organización recalcó que los alimentos que no se consumen suponen un&nbsp;desperdicio de recursos como la tierra, el agua,&nbsp;la energía, el suelo, las semillas y otros insumos utilizados para su producción. 
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Por su parte, la directora adjunta de Desarrollo Económico y Social de la FAO explicó en una conferencia de prensa en Ginebra que el problema del desperdicio de alimentos es mundial y que no se limita a las naciones ricas. 
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<blockquote> 
 “La inseguridad alimentaria, el hambre y la desnutrición afectan a todos los países del mundo, ninguno está exento. Unos 811 millones de personas sufren hambre; 2000 millones tienen deficiencias de micronutrientes, es decir, deficiencias de vitaminas y minerales; y&nbsp;millones de niños padecen retraso del crecimiento&nbsp;y emaciación, formas mortales de desnutrición”, detalló Nancy Aburto. 
</blockquote> 
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En este sentido, la funcionaria advirtió que, debido a su alto costo, las&nbsp;dietas saludables están fuera del alcance&nbsp;de la gran mayoría de las personas de todas las regiones del mundo, incluida Europa. 
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También afirmó que los países necesitan adoptar&nbsp;herramientas innovadoras&nbsp;para reducir el desperdicio, y citó como ejemplo los nuevos empaquetados que pueden prolongar la vida útil de muchos alimentos o las aplicaciones para teléfonos inteligentes que acercan a los consumidores y a los productores, acortando el tiempo entre la cosecha y el consumo del alimento.

La FAO se&ntilde;al&oacute; que, mientras esto ocurre, 811 millones de personas padecen hambre y 132 millones enfrentan inseguridad alimentaria y nutricional.

La FAO se&ntilde;al&oacute; que, mientras esto ocurre, 811 millones de personas padecen hambre y 132 millones enfrentan inseguridad alimentaria y nutricional.

El mundo desperdicia el 17% de los alimentos que produce

Este viernes, el ministro de Desarrollo Social, Daniel Arroyo, anunció que el Gobierno evalúa realizar algunas modificaciones en la Tarjeta Alimentar. 
De acuerdo a lo que anticipó el titular de la cartera, el beneficio&nbsp;podría&nbsp;llegar a extenderse para combatir el aumento de la pobreza en Argentina y también comprendería a&nbsp;las&nbsp;personas con discapacidad hasta 18 años. 
 
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Así, en diálogo con Futurock, señaló que esta extensión es "un reclamo totalmente entendible" y justificó el aumento del 50% que recibió en el mes de febrero: "Desde Desarrollo Social&nbsp;extendemos la&nbsp;Tarjeta Alimentaria un 50% y&nbsp;llegamos a 11 millones de personas". 
Y es que la Tarjeta Alimentar también alcanza a los beneficiarios de la Asignación Universal por Hijo (AUH) y Asignación por Embarazo (AUE), lo que comprende una clara lucha en contra del hambre en el país, en palabras de Arroyo, que llegó al 44%.

Eval&uacute;an extender el beneficio tras el aumento de los &iacute;ndices de pobreza en el pa&iacute;s.

Eval&uacute;an extender el beneficio tras el aumento de los &iacute;ndices de pobreza en el pa&iacute;s.

El Gobierno anunció los próximos cambios de la Tarjeta Alimentar

El aumento de los precios mayoristas y minoristas los alimentos, en especial&nbsp;de la carne, se empezó a percibir en las últimas semanas. Los precios de algunos cortes, sobre todo los&nbsp;vacunos, se dispararon con la llegada de las fiestas de fin de año, entre múltiples factores. 
Los datos del Indec señalan que un kilo de asado en CABA y GBA costaba en marzo de este año un promedio de $219 mientras que el mes pasado terminó en los $411: un salto del 90% en solo ocho meses. Otros cortes llegaron a reflejar incrementos de más del 120% durante ese lapso del 2020. 
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 EN VIVO | Precios cuidados, canasta navideña, cortes de carnes a precios populares y Ley de Góndolas - Conferencia de prensa <a href="https://t.co/MW2mXYPaye">https://t.co/MW2mXYPaye</a> — Casa Rosada (@CasaRosada) 
 <a href="https://twitter.com/CasaRosada/status/1339310836901433347?ref_src=twsrc%5Etfw">December 16, 2020</a> 
 </blockquote> 
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Por su parte, la Secretaría de Comercio Interior que dirige Paula Español cerró la semana pasado un acuerdo para ofrecer a los consumidores tres cortes de carne barata&nbsp;desde el 19 de diciembre para celebrar las fiestas de Navidad y Año Nuevo. 
El acuerdo fue firmado con&nbsp;frigoríficos privados&nbsp;para ofrecer tres cortes de carne -vacío, matambre y asado- a precios accesibles durante las fiestas. Según la Secretaría de Comercio Interior, el kilo de asado se venderá a $349, el de vacío, a $459, y el de matambre, a $479. Desde dicha secretaría prometieron cortes de calidad&nbsp;y 1600 bocas de expendio. 
La consultora Ecolatina señaló a La Nación que estiman&nbsp;un aumento del 15% de la carne vacuna en la primera quincena de diciembre,&nbsp;frente a la primera quincena de noviembre pasado y que es probable que en esa suba termine el mes. 
Agregaron que "más allá de la oferta de cortes baratos del Gobierno, el rubro carne&nbsp;va a subir por lo menos un 5%.&nbsp;La carne vacuna lidera y las demás no reaccionan automáticamente, pero lo terminan haciendo en semanas",&nbsp;indicaron a La Nación. 
Algunos especialistas indicaron que la suba de precios puede deberse a varios factores como la suba del precio del ternero que subió en promedio anual más del 50% desde inicios de año y los valores de los commodities en alza como el maíz, alimento básico que creció cerca del 100% en el mercado local. 
También influyeron las ventas de alimentos al exterior que crecieron entre marzo y octubre por la presión de la demanda de exportación&nbsp;y los cambios de hábito en pandemia que disminuyeron la demanda y el consumo de carne por la necesidad de ahorro de millones de familias.

La Secretar&iacute;a de Comercio Interior cerr&oacute; la semana pasado un acuerdo para ofrecer a los consumidores tres cortes de carne barata para celebrar las fiestas de fin de a&ntilde;o

La Secretar&iacute;a de Comercio Interior cerr&oacute; la semana pasado un acuerdo para ofrecer a los consumidores tres cortes de carne barata para celebrar las fiestas de fin de a&ntilde;o

Con la llegada de las fiestas se disparó el precio del asado

Con el objetivo de que la población se informe de forma fácil, rápida&nbsp;y precisa acerca de la composición de los alimentos que consume todos los días y sus posibles efectos nocivos para la salud, el Gobierno impulsa una ley&nbsp;de etiquetado frontal en alimentos. 
La medida, desarrollada por los ministerios de&nbsp;Desarrollo Productivo, de Salud y de Agricultura, se propone ampliar el acceso a la información nutricional a partir de un sistema de advertencias que indique claramente si el producto presenta niveles superiores a los recomendados de sodio, grasas y azúcares. 
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 El Etiquetado Frontal de Alimentos es una herramienta efectiva para que las y los consumidores puedan realizar sus consumos informados respecto a los nutrientes críticos -sodio, grasas saturadas y azúcares- en los alimentos <a href="https://t.co/sk2ccjSxx4">pic.twitter.com/sk2ccjSxx4</a> — Paula Español (@pauespanol) 
 <a href="https://twitter.com/pauespanol/status/1316449648819740678?ref_src=twsrc%5Etfw">October 14, 2020</a> 
 </blockquote> 
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El objetivo es también&nbsp;ayudar a contrarrestar "la epidemia de sobrepeso y obesidad que aqueja a nuestro país", indicó a Télam Paula Español, secretaria de Comercio Interior y agregó que "la base de cálculo se realizará sobre 100 gramos y se incluirá una leyenda sobre edulcorantes". 
De los tres sistemas de etiquetado que existen, Argentina eligió el de advertencias, que consiste en la presencia de uno o más sellos negros en el frente del paquete que indican si el producto presenta altos niveles de sodio, grasas y azúcares. Este formato ya es utilizado&nbsp;en Chile y Uruguay y desde su implementación, presentó excelentes resultados.&nbsp; 
¿Por qué esta medida es tan importante? 
Según datos de la Segunda Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS2), en nuestro país 7 de cada 10 adultos y 4 de cada 10 niños, niñas y adolescentes de entre 5 y 17 años presentan sobrepeso. Esta problemática, entre otros factores determinantes, se agrava por la falta de información nutricional. 
Al respecto,&nbsp;Español aseveró "que el 70% de la población mayor de 13 años no lee la información nutricional de los envases", por eso, "es responsabilidad del Estado garantizar el acceso a información clara, simple y precisa e incentivar a las y los consumidores a elegir alimentos de mejor calidad nutricional". 
 
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El proyecto también señala&nbsp;"la relevancia de la regulación en los entornos escolares, de la publicidad y el sponsoreo de productos de mala calidad nutricional dirigido a niñas, niños y adolescentes", afirmó Paula Español en su cuenta de Twitter. 
A partir de las experiencias de otros países de la región, se sabe que la implementación de esta herramienta sirvió para que un 20% de los alimentos mejoren su composición nutricional&nbsp;para reducir la presencia de sellos en el envase. 
Andrea Graciano, titular de Fagran, aseguró a Télam&nbsp;que "si bien el etiquetado frontal no busca la reformulación de los productos, indirectamente termina generando que la industria lo haga para seguir vendiendo, ya que a larga cada vez menos gente consume productos de menor calidad nutricional". 
¿Cuándo va a estar aprobado? 
El proyecto, elaborado por el Ejecutivo, ya fue presentado en la Comisión Nacional de Alimentos (Conal) y en el Mercosur. "Lo estamos impulsando a nivel Mercosur porque es el espacio en el que estamos insertos económicamente y que queremos sostener y profundizar en el tiempo", indicó la Secretario de Comercio Interior. 
No obstante, explicó que "los plazos a nivel regional muchas veces no se condicen con la celeridad requerida para ciertos temas. Por eso estamos trabajando también en el ámbito de discusión nacional, que es la Conal". &nbsp; 
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Aseguran la estabilidad de precios y descartan desabastecimiento en el mercado.

Se trata de un sistema de advertencias que indica f&aacute;cil y r&aacute;pidamente si el producto presenta niveles superiores a los recomendados de sodio, grasas y az&uacute;cares

Se trata de un sistema de advertencias que indica f&aacute;cil y r&aacute;pidamente si el producto presenta niveles superiores a los recomendados de sodio, grasas y az&uacute;cares

Impulsan una ley de etiquetado a favor de la alimentación saludable

Según un informe del Barómetro de la Deuda Social de la Infancia de la Universidad Católica Argentina (&nbsp;UCA), casi 4 millones de&nbsp;niños, niñas y adolescentes que habitan en zonas urbanas de la Argentina atravesaban, antes del inicio de la&nbsp;pandemia, situaciones de inseguridad alimentaria. Esto&nbsp;representaba un crecimiento del 48,3 por ciento de las infancias en esa condición en un período de tan solo cuatro años. 
 
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De esta forma, la cuarentena obligatoria sorprendió a las infancias y adolescencias en niveles récord de inseguridad alimentaria para los últimos 10 años&nbsp;(30.5%), y también con la mayor cobertura alimentaria gratuita, de la cual una buena parte era canalizada por comedores escolares. 
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“Estos datos representan la línea de base con la que vamos a comparar los efectos de la cuarentena a nivel nacional en breve”, dijo a la agencia de noticias Télam la responsable del estudio “Condiciones de vida de las Infancias Pre-pandemia Covid-19”,&nbsp;Ianina Tuñón. 
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<blockquote> 
 “Además, ésta es una encuesta que nos permite hablar de ‘la generación del bicentenario’, es decir, hacer un seguimiento de los niños que nacieron en el 2010, buena parte de los cuales han crecido en condiciones de mucha vulnerabilidad”, aseguró Tuñón sobre el informe elaborado con datos de la Encuesta de la Deuda Social entre 2010 y 2019. 
</blockquote> 
&nbsp; 
El estudio revela que&nbsp;en 2019 volvió a subir la cantidad de niños, niñas y adolescentes (NNyA) urbanos que vieron reducida su dieta por problemas económicos, aunque en una mínima expresión, después del salto de casi 8 puntos porcentuales experimentado entre 2017 y 2018, con casi 900 mil niños y adolescentes adicionales afectados. 
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En este sentido, al final del año pasado, casi 4 millones de chicos urbanos de entre 0 y 17 años (30,5%) tuvieron problemas para alimentarse, contra los 2.639.000 millones que estaban en esa situación en 2015, lo que implica un aumento del 48,3% en cuatro años. 
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Sin embargo, mientras en 2019 la inseguridad alimentaria total trepó sólo un punto porcentual y la severa (pasar hambre) subió en medio punto –de 13,5 a 14%-, la alimentación gratuita en escuelas y comedores comunitarios (almuerzos, desayunos, copas de leche y viandas) tuvo un “crecimiento muy significativo”, pues pasó del 34,6 al 39,2% de cobertura en el mismo período, lo que implica que a fines del último año casi cuatro de cada 10 chicos completaban su dieta de esta forma. 
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De la relación entre estos dos indicadores surge que “el incremento de esta cobertura alimentaria no fue suficiente para contener la crisis socioeconómica”. 
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<blockquote> 
 “La inseguridad alimentaria es un indicador que había sido muy estable a lo largo de toda la década, pero que se incrementó significativamente en los últimos dos años con el aumento de la&nbsp;pobreza&nbsp;monetaria”, dijo. 
</blockquote> 
&nbsp; 
Tomando nota de esta situación, la nueva gestión presidencial “instala muy fuertemente” este tema en su agenda y, de hecho, “la Tarjeta Alimentar es la principal política pública con la que se inaugura el nuevo gobierno”, cuyo objetivo “no es sólo erradicar la inseguridad alimentaria, sino mejorar la calidad de la alimentación, particularmente de los chicos entre 0 y 6 años”, dado que “después entran a la escuela” y ahí son beneficiarios de “políticas alimentarias directas”, de acuerdo al estudio. 
 
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De esta forma,&nbsp;el reporte estima que casi el 55% de los chicos en edad de asistir a la primaria (5 a 12 años) estaba accediendo a algún tipo de alimento gratuito, contra el 24,3 de los niños de entre 0 y 4 años. 
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Si bien "la tarjeta Alimentar estaba bien orientada de acuerdo a la evidencia (estadística) que manejábamos", no fue pensada para estos tiempos de pandemia, cuya irrupción hace que “el contexto socioeconómico actual sea mucho peor” de lo previsto, "dificultando la implementación” del programa, y haciendo que "se quede corto en términos de transferencia de ingresos". 
&nbsp; 
<blockquote> 
 “Por supuesto que se han puesto en marcha otras políticas, como el Ingreso Familiar de Emergencia, pero difícilmente en el actual contexto hayamos podido disminuir la inseguridad alimentaria sino que seguramente es una problemática mucho más vigente aún que en 2019, porque además hay nuevos sectores que están cayendo en la pobreza”, dijo Tuñón. 
</blockquote> 
&nbsp; 
Por otro lado, antes de la pandemia,&nbsp;la estadística muestra que el 21,8% de los NNYA vivía hacinado y un porcentaje levemente superior lo hacía en viviendas precarias (23,9%), mientras que el 4,1% habita hogares con déficit de saneamiento, es decir, que no tienen agua corriente, inodoro con descarga o cloaca. 
&nbsp; 
Pese a que se viene&nbsp;reduciendo sostenidamente este último grupo -con una disminución entre puntas de 12,5 puntos porcentuales- esta problemática aún afecta al 55,2% de los chicos del gran Buenos Aires y el 33% de los que residen en las grandes ciudades del interior.

La cuarentena obligatoria sorprendi&oacute; a las infancias y adolescencias en altos niveles de inseguridad alimentaria para los &uacute;ltimos 10 a&ntilde;os.

La cuarentena obligatoria sorprendi&oacute; a las infancias y adolescencias en altos niveles de inseguridad alimentaria para los &uacute;ltimos 10 a&ntilde;os.

La inseguridad alimentaria alcanzaba a 4 millones de niños y adolescentes, antes del coronavirus

La Organización de las Naciones Unidas (ONU)&nbsp;advirtió hoy, a través su Programa Mundial de Alimentos (PMA) que, de acuerdo a sus últimas estimaciones, unos 10 millones de niños más en todo el mundo podrían enfrentarse este año a desnutrición aguda como consecuencia de la pandemia de coronavirus, lo que los dejaría a un paso de morir de hambre. 
 
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 El comunicado publicado por el&nbsp;PMA&nbsp;sostiene que 
la forma más grave de desnutrición entre los niños podría aumentar en un 20% como resultado del brote, debido al impacto que éste está teniendo en las familias más vulnerables, que dependen de trabajos diarios o remesas para subsistir. 
 
<blockquote> 
 Las políticas de confinamiento aplicadas para frenar el avance de la pandemia&nbsp;"están socavando severamente los medios de vida, exacerbando las amenazas existentes como conflictos y sistemas de salud débiles, lo que hace que sea especialmente difícil para las familias de las naciones más pobres pagar una dieta nutritiva", señala el comunicado. 
</blockquote> 
 &nbsp; 
Por su parte, la directora de nutrición del PMA, Lauren Landis, advirtió que "si no actuamos ahora, nos enfrentaremos a una devastadora pérdida de vidas, de salud y de productividad en las generaciones futuras". 
<blockquote> 
 "Recibir la nutrición adecuada ahora determinará si las consecuencias de la Covid-19 para los niños se dejarán de sentir durante meses, años o incluso décadas", agrega el comunicado de la ONU. 
</blockquote> 
 La agencia recuerda que los niños desnutridos, especialmente los menores de 5 años, corren el riesgo de figurar entre las primeras víctimas de la pandemia y sus efectos socioeconómicos, puesto que son más vulnerables a las enfermedades y tienen menos capacidad de reaccionar. La desnutrición aguda es provocada por un consumo inadecuado de alimentos o por enfermedades -entre ellas las que provocan diarreas continuadas-, o ambos, lo que causa en el niño una pérdida repentina de peso que, de no ser tratada a tiempo, puede llevar a la muerte, destaca el comunicado. 
 
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 El organismo está dispuesto&nbsp;a incrementar esta asistencia pero para ello 
 necesita "urgentemente" 300 millones de dólares, dijo la nota. 
 
 Hace un mes, el director ejecutivo del PMA, David Beasley, advirtió que a nivel global se avecinaba una “catástrofe humanitaria mundial" luego de que la propagación de la Covid-19 provocara "la peor crisis humanitaria desde la Segunda Guerra Mundial". Beasley alertó que en el mundo cerca de 135 millones de personas enfrentan “niveles de crisis de hambre o peor”; mientras, el nuevo coronavirus sumará 130 millones de personas que se encontrarán al borde de la inanición para finales del 2020.

El Programa Mundial de Alimentos de la ONU advirti&oacute; que un 20% m&aacute;s de ni&ntilde;os podr&iacute;an quedar al borde de morir de hambre

El Programa Mundial de Alimentos de la ONU advirti&oacute; que un 20% m&aacute;s de ni&ntilde;os podr&iacute;an quedar al borde de morir de hambre

ONU: el coronavirus puede llevar a otros 10 millones de niños a una desnutrición aguda

Dentro de la presentación del Índice de Precios al Consumidor (IPC) realizada por el Instituto de Estadísticas y Censos (INDEC) para el mes de enero, el rubro “alimentos y bebidas” sólo quedó por detrás de “recreación y cultura”, el cual aumentó un 5%. En tercer lugar se ubicó la categoría “bebidas alcohólicas y tabaco” con un 4,3%.&nbsp; 
 
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El aumento de precios del 4,7% en alimentos es atribuido a la decisión del gobierno de eliminar el programa “IVA 0”. Esta medida, tomada por la administración anterior luego de perder las elecciones PASO, excluyó a muchos alimentos de primera necesidad de tributar el Impuesto al Valor Agregado. El hecho de que el actual oficialismo haya devuelto la exigencia de aportar el 21% de su precio al fisco implica un aumento en sus costos.&nbsp; 
&nbsp; 
<blockquote> 
 “Alimentos y bebidas no alcohólicas es la división con mayor incidencia en el nivel general de las distintas regiones, con una variación mensual nacional de 4,7%. En las subas se destacan carnes y derivados; infusiones, azúcar, dulces y golosinas.” indica el informe del Indec.&nbsp; 
</blockquote> 
&nbsp; 
En términos regionales, donde se registraron mayores aumentos en los precios de los alimentos fue en la zona Noreste con un 6%, en segundo lugar el Noroeste con subas del 4,9%, seguido de cerca por la región Pampeana con 4,7%.&nbsp; 
&nbsp; 
La variación interanual de precios en el rubro “alimentos y bebidas no alcohólicas” finalizó en 58,8%. De esta forma, la inflación del sector con respecto al mismo mes del año 2019 resultó ser superior en casi 6 puntos porcentuales en relación al índice general, el cual fue del 52,9%&nbsp; 
<img src="/__export/1581681800036/sites/claro/img/2020/02/14/139376226-eqryzjuxuaekvct.jfif_583565849.jfif" width="800" height="486"> 
<h3>Los 10 alimentos que màs aumentaron</h3> 
1. Azucar: 14,7% 
2.&nbsp; Carne picada común: 13,5% 
3. Papa: 13,2% 
4. Yogur firme: 11,7% 
5. Filet de merluza: 11,4% 
6. Arroz blanco: 11,1% 
7. Asado:&nbsp; 11% 
8. Limón: 10,6% 
9. Galletitas dulces: 10,4%% 
10. Lechuga: 10,1%

El rubro “alimentos y bebidas” es el segundo que m&aacute;s aument&oacute;. ¿Cu&aacute;les son los alimentos que m&aacute;s subieron?

El rubro “alimentos y bebidas” es el segundo que m&aacute;s aument&oacute;. ¿Cu&aacute;les son los alimentos que m&aacute;s subieron?

La inflación en alimentos fue del 4,7% en enero

Los tiempos de alta inflación e incertidumbre financiera tienen un impacto directo sobre la salud de las personas. Y la alimentación es, sin dudas, un pilar central del bienestar. En ese sentido, la última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo reveló que el sobrepeso y la obesidad aumentaron un 75 por ciento. Lo cual lleva a preguntarse si es en verdad posible garantizar una mejor nutrición cuando los costos son cada vez más elevados y muchas veces el dinero no alcanza. 
<blockquote> 
 En momentos de crisis como los actuales, siempre es recomendable sugerir, en particular a las familias con niños pequeños, que prioricen los mejores alimentos, aquellos de mejor calidad. 
</blockquote> 
Sentenció&nbsp;Sergio Britos, nutricionista, profesor de la Universidad de Buenos Aires (UBA) y director del Centro de Estudios sobre Políticas y Economía Alimentaria (CEPEA).&nbsp; 
<blockquote> 
 En ese grupo están las verduras, frutas frescas, la leche, el yogur y el queso, las legumbres, el arroz integral, las pastas de sémola, las carnes y los huevos. 
</blockquote> 
Añadió el especialista, quien hizo hincapié en que&nbsp;contrariamente a lo que a veces se cree, no son necesarias grandes cantidades de carnes. "Si los alimentos anteriormente mencionados se consumen en pequeñas cantidades, y no precisamente todos los días, seguramente se estarán cubriendo las recomendaciones de los distintos nutrientes”, sostuvo. 
Estos alimentos son importantes por su calidad nutricional y su aporte de nutrientes esenciales en etapas de crecimiento y desarrollo. "Además, suelen tener bajas cantidades de azúcares o sodio, que se consideran críticos. Al consumirlos, aportamos una buena calidad de nutrientes y mantenemos una estrategia muy efectiva para lograr un buen estado de salud y prevenir enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y la hipertensión, entre otras”, prosiguió. 
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 <img alt="" data-height="450" data-size="w:1100,h:619" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2019/11/08/manzana_mano.png_674994428.png" title="" vspace="5"> 
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PENSAR LA DIETA 
A la hora de pensar una dieta diaria con poco presupuesto, especialmente para los niños, Britos aclaró que es vital priorizar estos alimentos que son más densos en nutrientes y garantizar un buen desayuno en el que, por ejemplo, puedan combinarse frutas de estación con un yogurt natural. Para el almuerzo o la cena, sugirió incluir tres veces por semana carnes cuyo tamaño de porción debe ser similar al del puño de una mano. 
Todo esto, según aseguró Britos, debería acompañarse de algunas prácticas que permitirán cuidar más aún la economía como el “aprovechar las ofertas y promociones, usar las ferias de los barrios como alternativas de compra, consumir agua y poner en marcha una huerta familiar en caso de disponer de algo de terreno o algún espacio que no necesariamente debe ser enorme”. 
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 <img alt="" data-height="450" data-size="w:1100,h:619" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2019/11/08/cebolla_mano.png_674994428.png" title="" vspace="5"> 
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La crisis económica y la mala alimentación traen consigo consecuencias negativas para la salud, entre ellas el aumento considerable de la obesidad y el sobrepeso. Para frenar el crecimiento de estas enfermedades, el especialista propuso: “elegir el agua para beber; utilizar recetas basadas en verduras de estación; incorporar de a poco el hábito de consumo de legumbres como las lentejas y los garbanzos, acompañadas por arroz o fideos”. 
Además, resaltó la importancia de controlar la ingesta de azúcar.&nbsp;“Nuestro estudio más reciente (publicado por ABC Dieta) ha indagado sobre el consumo de azúcar en la población argentina y arribó a la conclusión de que el promedio de ingesta es de 110 gramos diarios, pese a que su recomendación la población promedio es de 90 gramos”, concluyó el nutricionista que recordó que&nbsp;algunos de los alimentos recomendados presentan un precio más económico por encontrarse dentro de la lista de productos sobre los cuales hasta fin de año no recaerá el Impuesto al Valor Agregado (IVA).&nbsp;

La alimentación es, sin dudas, un pilar central del bienestar.

Un experto detalla c&oacute;mo llevar una dieta equilibrada sin gastar de m&aacute;s.

Un experto detalla c&oacute;mo llevar una dieta equilibrada sin gastar de m&aacute;s.

Consejos para comer sano en tiempos de crisis

La dieta “keto” o dieta cetogénica se popularizó en los últimos años por tratarse de un plan de alimentación que permite perder peso inicial en poco tiempo. Sin embargo, mantener el peso alcanzado y seguir este tipo de dieta a largo plazo puede ser todo un desafío. 
<blockquote> 
 La dieta cetogénica busca reducir el consumo de hidratos de carbono, que son la principal fuente de energía en un plan de alimentación equilibrado, reemplazándolos por un mayor consumo de grasas. 
</blockquote> 
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 <img alt="" data-height="450" data-size="w:1100,h:619" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2019/06/10/dietaketo2.png_674994428.png" title="" vspace="5"> 
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<blockquote> 
 Cuando se utilizan las grasas como fuente de energía, se generan cuerpos cetónicos y uno de los efectos adversos que producen los cuerpos cetónicos es la diminución del apetito 
</blockquote> 
Resumió el doctor Joaquín Tartaglione, quien agregó que, al ser un plan de alimentación tan desequilibrado es&nbsp;muy difícil de sostener en el tiempo. 
En concordancia, la doctora Fiorella Tartaglione aclaró que si bien se ha visto que se obtienen muy buenos resultados, es sólo para ciertos pacientes y siempre debe realizarse bajo la&nbsp;“supervisión de un médico o nutricionista”. 
Por su parte, el doctor Jorge Tartaglione apuntó que la dieta cetogénica guarda mucha similitud con la dieta paleolítica, que también es tendencia, pero destacó que: 
<blockquote> 
 Todas las dietas que prometen algo mágico no son buenas. 
</blockquote> 
En ese sentido, advirtió que las dietas extremas -como es el caso de la dieta cetogénica por restringir al máximo los hidratos de carbono- tienen sus contraindicaciones: 
<blockquote> 
 No pueden ser llevadas a cabo por personas con alto riesgo, es decir pacientes cardíacos o que hayan sufrido un accidente cerebrovascular. 
</blockquote> 
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 <img alt="" data-height="450" data-size="w:1100,h:619" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2019/06/10/dietaketo.png_674994428.png" title="" vspace="5"> 
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Además, mencionó que al eliminar los hidratos de carbono de la alimentación se pueden dar trastornos del ánimo, como sentimientos de desánimo y tristeza. 
Como contrapartida, los médicos remarcaron la importancia de&nbsp;tener moderación al comer -controlando el tamaño de las porciones-, elegir alimentos saludables -con preponderacia de frutas y verduras-, y privilegiar el consumo de agua como fuente de hidratación, para evitar “vivir a dieta”. 
Todo ello acompañado de algún tipo de actividad física que se adapte a las posibilidades de cada uno: desde caminar algunas cuadras hasta el trabajo hasta subir por escaleras en vez de por ascensor, la clave es evitar el sedentarismo. Los resultados pueden tardar un poco más en hacerse ver, pero seguramente será más fácil y saludable mantenerlos a largo plazo. 
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Mantener el peso alcanzado y seguir este tipo de dieta a largo plazo puede ser todo un desafío.

En qu&eacute; consiste y qu&eacute; es lo que ten&eacute;s que saber si est&aacute;s pensando seguir este plan de alimentaci&oacute;n.

En qu&eacute; consiste y qu&eacute; es lo que ten&eacute;s que saber si est&aacute;s pensando seguir este plan de alimentaci&oacute;n.

“Keto”: la verdad detrás de la dieta del momento

Según la Organización Mundial de la Salud y la&nbsp;Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (más conocida como FAO), para una nutrición óptima los seres humanos tenemos que consumir 5 porciones de frutas y verduras por día, equivalentes a 400 gramos. Como es imaginable, este estándar no se respeta en muchísimos hogares. De hecho, en Argentina, solo el 6% de los habitantes asegura que ingiere esa cantidad diaria. 
El dato surge de la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (ENFR) realizada a fines de 2018 y publicada&nbsp;recientemente por Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Nación. Con la participación de&nbsp;49.170 viviendas de todo el país, en la investigación fueron relevados los hábitos alimenticios, la actividad física, distintos aspectos de la salud (peso, presión arterial, nivel de colesterol y de glucemia) y otros parámetros&nbsp;que permiten conocer cuáles son las principales enfermedades no transmisibles que sufren los argentinos y a qué riesgos está expuesta nuestra población. 
La misma encuesta se realizó en&nbsp;2005, 2009 y 2013. Respecto a las ediciones pasadas, el porcentaje de consumo de frutas y verduras se elevó muy poco: hace cinco años, era de 4,9%, por lo que el cambio es casi irrelevante. En concreto, ¿qué es lo que hay que comer para estar dentro de lo ideal? Por ejemplo, 2 frutas enteras (mandarinas, manzanas, peras, duraznos) y un vaso de jugo exprimido, más un tomate y una zanahoria (o tres rodajas de calabaza, un plato de brócoli, un plato de hojas verdes; se puede variar). Con eso sería suficiente.&nbsp; 
Además de esto, la ENFR indicó que no hacemos actividad física suficiente (se identificó al 64,9% con un nivel bajo de ejercicio), que el 16,4% usa sal para comer y que el exceso de peso (la suma de obesidad y sobrepeso) llega al 61,6%, mientras que un 28,9% de los encuestados presenta colesterol alto, un 34,6% presión arterial elevada y un 12,7% glucemia alta o diabetes. 
El resto de los resultados se pueden ver en <a href="http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001444cnt-2019-04_4ta-encuesta-nacional-factores-riesgo.pdf" target="_blank">este link</a>. 
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La porción recomendada es de 400 gramos diarios.

El dato fue arrojado por la &uacute;ltima Encuesta Nacional de Factores de Riesgo. &iquest;Qu&eacute; significa?

El dato fue arrojado por la &uacute;ltima Encuesta Nacional de Factores de Riesgo. &iquest;Qu&eacute; significa?

El 94% de los argentinos come menos frutas y verduras de lo que debería

Comida

El exceso de información más la oferta del mercado suele ser un tándem-tóxico para tomar buenas decisiones a la hora de alimentarnos. Abundan productos color verde presentados como “cero”, “bajas calorías” o “light”. La pregunta que surge es la siguiente: ¿cómo hace la industria para disminuir la cantidad de azúcares o grasas? Simple: agrega otros ingredientes que no son necesariamente beneficiosos para la salud. 
A no desesperar: la mayoría de los especialistas consultados coinciden en que un plan alimentario saludable no es cuestión de cuentas, sino de inteligencia. La clave, explican, está en moderar las porciones y controlar la frecuencia de aquellos alimentos que no son tan saludables para el organismo, como también de los que resultan más tentadores, y que tal vez no ayudan en el cuidado de la salud. 
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 <img alt="Contar calorías no sirve. " data-height="500" data-size="w:750,h:500" data-width="750" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2019/06/12/comida.jpg_1008180100.jpg" title="Contar calorías no sirve. " vspace="5"> 
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 Alimentación inteligente. 
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La dra. Virginia Busnelli (MN110351), médica especialista en nutrición, comenta que contamos calorías pero no pensamos en los nutrientes que nos aportan esos alimentos, “pensamos que las bajas calorías son un sinónimo de buena alimentación, nos obsesionamos y también nos limitamos a comer determinado alimentos por calificarlos como engordantes. Pareciera que preferimos la comida por su envase y no por lo que contiene dentro”. 
Para Priscila Navarrete (MP1272), licenciada en nutrición clínica del adulto, Jefa del servicio de nutrición y alimentación del Hospital Santa Isabel de Hungría, la obsesión por “contar calorías” existe pero es un concepto que solo puede ser analizado por un especialista en nutrición. En su experiencia, la sociedad está viviendo con una “sobrecarga de información” por encima de la capacidad humana para procesarla, lo que genera estrés y ansiedad: 
<blockquote> 
 “estamos bombardeados de información sobre calorías, dietas, formas de consumo de alimentos, a los que seguimos de forma adoctrinada pero no contamos con la formación necesaria para poder establecer un juicio crítico de las mismas”, afirma. 
</blockquote> 
Llegando a este punto hay que empezar a concluir en que lo importante no son las calorías en sí mismas, si no su calidad nutricional. Navarrete explicó que el éxito de un plan alimentario es el mantenimiento del peso saludable acorde a nuestra condición fisiológica, acompañado con hábitos de vida saludables. 
<h4>Cada cuerpo, un universo</h4> 
Algunos se preguntarán porqué hay personas que comen muy poco y engordan y otras que pueden darse más licencias, sin tener consecuencias en el cuerpo. La clave está en nuestro metabolismo. 
Existe una relación entre ingesta de calorías y gasto de energía. Sin embargo, para cada persona hay una fórmula diferente, Claudia Lescano, licenciada en alto rendimiento deportivo en el CENARD y creadora del sistema FITUP comentó a FiloNews que “juega un papel muy importante nuestra química individual. Esto es, las hormonas que trabajan para que obtengamos la energía de los alimentos que consumimos”. 
En síntesis, no tiene mucho sentido hacer números de cuánto ingerimos, si no sabemos cómo gastamos en cada actividad que llevamos adelante. 
Por otro lado, Lescano apunta a que hoy por hoy la gente consume lo que puede porque no todos tienen la posibilidad de elegir los alimentos. “La dieta de muchas personas se basa en hidratos de carbono y no necesariamente están condenadas por eso. El ejercicio es fundamental, diría casi un 70% sobre un 30% de alimentación”, apunta. 
 
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 <blockquote class="twitter-tweet" data-lang="es"> 
 ➡ Sustancias que adelgazan ⬅ Guauuu que tema!!!����‍♀ ¿Tendrán algunos alimentos la grandiosa capacidad de ayudarnos a deshacernos de nuestra grasa corporal?�� Existen infinidad de estudios que asegurarían que… <a href="https://t.co/bfB2i4R8UV">https://t.co/bfB2i4R8UV</a> — Chau Panza (@Chau_Panza) 
 <a href="https://twitter.com/Chau_Panza/status/1138090870530498561?ref_src=twsrc%5Etfw">10 de junio de 2019</a> 
 </blockquote> 
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<h4>¿Entonces?</h4> 
Noelia Giorlando, licenciada en nutrición con especialidad infanto juvenil, apunta que "perderse en el caos de las dietas imposibles es peligroso&nbsp;mental y físicamente: las idas y vueltas del peso y los desequilibrios nutricionales tienen su repercusión en el metabolismo, pero, además estar continuamente pendientes de la comida y sus calorías, no sólo condiciona la vida entera, sino que&nbsp;produce un estado de estrés permanente, aumentando la ansiedad, haciendo más vulnerable a la persona a comer lo prohibido".&nbsp; 
Según la especialista las dietas&nbsp;prohíben,&nbsp;despersonalizan y hasta aíslan del&nbsp;entorno social y además se olvidan de uno de los componentes más importantes de la alimentación saludable: el placer. 
Durante mucho tiempo las dietas se han ocupado de restringir el consumo de pastas, fideos, arroz, panes, papa, batata, choclo y demás alimentos con mayor contenido de hidratos de carbono. Es posible combinar los alimentos de forma tal que se puedan incorporar en el día a día sin la necesidad de tacharlos de la lista del supermercado y también es posible elegir opciones más saludables. Nuestra nueva tarea es aprender a realizar compras inteligentes. Un ejemplo concreto son los fideos. 
Cada vez hay más opciones en el mercado que me permiten reemplazar aquellos de harina de trigo convencional por aquellos integrales. Lo mismo sucede con el arroz. Otro ejemplo y muy común es el pan. No es necesario quitar el pan pero si podemos optar por preferirlos en el desayuno o merienda y reemplazarlos por aquellos elaborados a partir de harina de trigo, con avena, centeno y semillas. 
Existen también estrategias como por ejemplo consumir pastas un domingo al mediodía sin culpa. ¿Cómo? Incorporando una ensalada que me permita aumentar volumen para disminuir cantidad de ese alimento tan temido. No debemos tampoco dejar de comer papa. Podemos elegir una pequeña y consumirla con su cáscara. Para todo hay una solución. Solo debemos aprender a comer de forma saludable, consultar con especialistas para poder comenzar a hacer mejores elecciones a la hora de comprar, preparar y consumir alimentos. 
Fuente: Centro de endocrinología y nutrición CRENYF.

La escena se repite. Da vuelta el producto, busca, lee; mira hacia arriba haciendo numerolog&iacute;a cal&oacute;rica. El n&uacute;mero define si lo ingiere o no. Pero, &iquest;cu&aacute;nto suma lo que es verdaderamente importante para nutrirnos?

La escena se repite. Da vuelta el producto, busca, lee; mira hacia arriba haciendo numerolog&iacute;a cal&oacute;rica. El n&uacute;mero define si lo ingiere o no. Pero, &iquest;cu&aacute;nto suma lo que es verdaderamente importante para nutrirnos?

¡Basta! vivir contando calorías no sirve

Salud

A partir de los 50 años, los cerebros de las personas obesas muestran diferencias en la material blanca similares a las que se observan en personas delgadas diez años más viejas, según un&nbsp;estudio de la Universidad de Cambridge. 
La materia blanca es el tejido que conecta las distintas áreas del cerebro y permite la comunicación de información entre las diferentes regiones cerebrales. 
De forma natural, el cerebro se achica a medida que envejecemos, pero los científicos reconocen cada vez más que la obesidad -ya vinculada con enfermedades como la diabetes, cáncer y las cardiovasculares- puede también afectar el inicio y progresión del envejecimiento cerebral. Sin embargo, faltan estudios que apoyen esta relación directa. 
Ahora un equipo de investigadores realizó un estudio para observar el impacto de la obesidad sobre la estructura cerebral a lo largo de la vida adulta para investigar si la obesidad estaba asociada con cambios en el cerebro que fueran característicos del envejecimiento. 
Los científicos recolectaron datos de 473 personas de entre 20 y 87 años, reclutados por el Cambridge Centre for Aging and Neuroscience, y los dividieron en dos categorías basadas en el peso: personas delgadas y personas con sobrepeso. 
Los resultados, que fueron publicados en la revista “Neurobiology of Aging”, mostraron sorprendentes diferencias en cuanto al volumen de materia blanca en los cerebros de las personas con sobrepeso en comparación con sus pares delgadas. 
Los individuos con sobrepeso tenían una amplia reducción de la materia blanca en comparación con la de los delgados. 
El siguiente paso fue calcular cómo el volumen de materia blanca se relacionaba con la edad en ambos grupos. Así descubrieron que una persona con sobrepeso, a los 50 años, tenía un volumen de materia blanca comparable al de una persona delgada de 60 años, lo cual implicó una diferencia en la edad cerebral de 10 años. 
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 <img alt="Cerebro comparación" data-height="315" data-size="w:516,h:315" data-width="516" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2019/05/13/comparacixn_cerebros.jpg_1440088366.jpg" title="Cerebro comparación" vspace="5"> 
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 Comparación de la materia gris (en marrón) y materia blanca (en amarillo) entre sujeto A (56 años, índice de masa corporal 19,5) y sujeto B (50 años, índice de masa corporal 43,4). 
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A PARTIR DE LOS 50 
Sin embargo, los investigadores solo observaron estas diferencias a partir de los 50 años en adelante, lo cual sugiere que nuestro cerebro es particularmente vulnerable durante esta etapa del envejecimiento. 
“A medida que nuestros cerebros envejecen, naturalmente se achican de tamaño, pero no está claro por qué las personas que tienen sobrepeso tienen una mayor reducción de la materia blanca”, afirma la autora del estudio, doctora Lisa Ronan, del departamento de Psiquiatría de la Universidad de Cambridge. 
“Solo podemos especular sobre las hipótesis de que la obesidad puede de alguna forma causar estos cambios o que la obesidad es una consecuencia de los cambios cerebrales”, añade. 
Por su parte, el profesor Paul Fletcher del departamento de Psiquiatría y autor principal del estudio apunta:&nbsp;“Estamos viviendo en una población que envejece, con niveles crecientes de obesidad, de modo que es crucial que identifiquemos cómo estos dos factores pueden interactuar, dado que las consecuencias para la salud son potencialmente serios”. 
“El hecho de que solo observemos estas diferencias a partir de la mediana edad habla de la posibilidad de que seamos particularmente vulnerables en esta etapa. También será importante investigar si estos cambios pueden ser reversibles con el descenso de peso, lo cual bien podría ser el caso”, agrega el profesor. 
A pesar de las claras diferencias en términos del volumen de materia blanca entre las personas delgadas y aquellas con sobrepeso, los investigadores no hallaron una conexión entre el sobrepeso u obesidad y las habilidades cognitivas de la persona, medidas con un test estándar similar a un test de coeficiente intelectual.

No se halló una conexión entre el sobrepeso u obesidad y las habilidades cognitivas.

A partir de los 50 a&ntilde;os&nbsp;los cerebros de las personas obesas muestran diferencias.

A partir de los 50 a&ntilde;os&nbsp;los cerebros de las personas obesas muestran diferencias.

El cerebro de las personas obesas es más viejo que el de las delgadas

La clave es proponérselo y adaptar los lugares que nos rodean para que ellos ejerzan una influencia positiva sobre nuestras decisiones cotidianas. 
En ese sentido, la cocina es un sitio ideal para comenzar a poner en práctica estas recomendaciones que te van a ayudar a organizarte de manera sencilla: 
1. Almacená:&nbsp;procurá tener en tu cocina una alacena con todos los alimentos esenciales que necesitan vos y tu familia. Esto te va a permitir improvisar comidas saludables con productos enlatados o secos, cuando no tengas tiempo de cocinar productos frescos, sin tener que caer en el “delivery”. Algunos de los que no pueden faltar en la alacena son: lentejas, arvejas, porotos, garbanzos, pastas integrales, arroz integral, salsa de tomate de buena calidad, aceitunas, quinoa, trigo burgol y avena, entre otros. También es bueno tener en frascos a la vista en la cocina frutos secos y semillas, que siempre pueden servir como snack o para completar sopas, licuados o una nutritiva ensalada. 
2.Optá por lo fresco:&nbsp;mantené siempre al alcance de la mano frutas, para no caer en el “picoteo” de cosas poco saludables. Elegí las frutas y verduras de estación (que van a ser más baratas y sabrosas) para disponerlas en un bowl -en la mesada de la cocina, en la mesa del comedor o en tu escritorio- con una variedad que permita tentarse a cualquier miembro de la familia. 
3.Ideá un menú:&nbsp;una forma de comprar sólo lo necesario -lo cual te va a ayudar a gastar menos y además evitar productos poco saludables- es sentarte a pensar un menú semanal. En él debés procurar incluir todos los grupos de alimentos para garantizar que vos y tu familia coman variado y sano. Podés pensar dos semanas adelantadas y luego repetir. Una dieta saludable no tiene que ser sinónimo de comer solo ensaladas. 
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 <img alt="Cocina Saludable Vegetales" data-height="450" data-size="w:1100,h:619" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2019/05/13/cocinasaludable2.png_674994428.png" title="Cocina Saludable Vegetales" vspace="5"> 
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 Dedicarle 30 minutos a lavar las frutas y verduras 
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4.Listo para usar:&nbsp;podés ir a la verdulería o mercado una vez por semana y luego dedicarle 30 minutos a lavar las frutas y verduras y dejarlas lista para usar. Por ejemplo, podés pelar las zanahorias y mantenerlas frescas por un par de días en un contenedor con agua en la heladera. También podés lavar y dejar cortados puerro, cebolla de verdeo, brócoli y otros vegetales, y guardarlos en bolsas en la heladera. Cuando llegue la hora de cocinar, solo tendrás que elegir los ingredientes y mezclarlos. 
5. Congelá:&nbsp;ante la falta de tiempo que la mayoría de nosotros sufre, comer sano puede ser difícil. Sin embargo, el freezer puede marcar la diferencia. Tratá de cocinar el doble de cantidad de las comidas que preparás habitualmente (en especial las que más le gustan a tu familia). Dividilas en porciones y congelalas. Desde tartas de verduras hasta guisos saludables, pollos y salsas caseras... todo se puede mantener listo para comer en el freezer. Incluso las viandas del colegio de tus hijos. 
6.Todo a la vista:&nbsp;los alimentos saludables siempre deben estar accesibles y a la vista, tanto fuera como dentro de la heladera. Disponé en tu cocina frascos con semillas, frutos secos, arroces, harinas, y distintas conservas caseras. En la heladera, agrupá los productos por grupos en los distintos estantes y cajones: lácteos, carnes, verduras y frutas, separando lo crudo de lo cocido. Además de permitirte acceder a ellos con mayor facilidad, evitarás las contaminaciones cruzadas.

La cocina es un sitio ideal para comenzar a poner en práctica estas recomendaciones

Incorporar h&aacute;bitos saludables a nuestras vidas requiere de un poco de planificaci&oacute;n.

Incorporar h&aacute;bitos saludables a nuestras vidas requiere de un poco de planificaci&oacute;n.

6 reglas de oro para convertir tu cocina en un espacio saludable

Tras evaluar distintos parámetros médicos, llegaron a la conclusión de que no existen diferencias clínicamente significativas entre las personas que comen uno u otro. Por lo tanto, el pan integral no es -como muchos creen- más saludable que el blanco. 
Con el fin de valorar el tipo de pan más saludable para la población, científicos del Instituto Weizman, en Israel, compararon los efectos sobre la salud humana del alimento blanco e integral. 
A pesar de los múltiples trabajos existentes sobre qué tipo de producto es más sano, este es el primero que analiza -bajo criterios clínicamente relevantes- cuál es más beneficioso en función de sus efectos sobre el microbioma, es decir, sobre el conjunto de microbios que viven en el intestino humano. 
Para realizar el experimento, publicado esta semana en Cell Metabolism, los investigadores separaron a los sujetos participantes en dos grupos: uno de ellos aumentó el consumo de pan blanco durante una semana -alrededor del 25% de sus calorías- y el otro hizo lo mismo con el trigo integral. Después de un periodo de dos semanas sin pan, repitieron el proceso invirtiendo sus dietas. 
Antes del estudio y a lo largo del tiempo que duró, los expertos midieron diversos parámetros, como los niveles de glucosa, minerales esenciales, colesterol, enzimas renales y hepáticas y varios marcadores de inflamación y daño tisular. 
Asimismo, analizaron la composición de los microbiomas de los participantes. En los resultados obtenidos, los autores concluyeron que ninguno de los criterios valorados permite asegurar que haya un pan más saludable. 
"En contra de nuestras expectativas, no hubo diferencias clínicamente significativas en los efectos de estos dos tipos de pan en cualquiera de los parámetros que medimos", asegura Eran Segal, uno de los investigadores principales de la investigación. 
Sin embargo, basándose en algunos de sus trabajos anteriores -en los que descubrieron que cada persona tiene una respuesta glucémica diferente para una misma dieta-, los expertos sospecharon que algo más complicado podría estar ocurriendo. 
Al analizar los niveles de azúcar en sangre, observaron que aproximadamente la mitad de los participantes respondían mejor al pan de harina blanca procesado y la otra mitad al pan de trigo entero. Con los datos obtenidos, el grupo de investigadores ideó un algoritmo capaz de predecir cómo puede afectar variar el tipo de pan en la dieta. 
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 <img alt="Pan Integral" data-height="450" data-size="w:1100,h:619" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2019/05/08/pan_integral.png_674994428.png" title="Pan Integral" vspace="5"> 
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 Panes integrales 
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Nuevos Enfoques 
Hasta ahora, los valores nutricionales de los alimentos se aplicaban por igual a todas las personas. 
De ahí que los autores destacan las conclusiones de este trabajo como “potencialmente muy importantes”. 
Según Eran Elinay, otro de los científicos principales del estudio, “los resultados apuntan hacia un nuevo paradigma: diferentes personas reaccionan de manera distinta al ingerir los mismos alimentos”. 
Elinay destaca que este estudio podría permitir “dar consejo a las personas sobre qué alimentos le serán más apropiados según su microbioma”. 
A raíz de los recientes hallazgos, el equipo israelí no descarta profundizar en nuevas líneas de investigación, como incluir la cantidad de cada tipo de pan que es necesario consumir para estar saciado.

Antes del estudio y a lo largo del tiempo que duró, los expertos midieron diversos parámetros.

Un estudio publicado en Cell Metabolism examin&oacute; las particularidades del pan blanco y del integral para averiguar cu&aacute;l es m&aacute;s sano.

Un estudio publicado en Cell Metabolism examin&oacute; las particularidades del pan blanco y del integral para averiguar cu&aacute;l es m&aacute;s sano.

Pan integral vs pan blanco: ¿cuál es más saludable?

Como consecuencia de su alimentación y estilo de vida, niños y adolescentes argentinos también pueden padecer hipertensión arterial, una enfermedad silenciosa que es uno de los principales factores de riesgo de muerte e invalidez en el mundo. 
En 2008 y 2009, la Sociedad Argentina de Cardiología, en conjunto con la Federación Argentina de Cardiología, realizaron el mayor estudio epidemiológico nacional sobre el conocimiento de la hipertensión arterial en Argentina, de donde surgió el Registro Nacional de Hipertensión Arterial, más conocido como RENATA. 
Luego de cinco años, ambas instituciones decidieron llevar adelante el mismo estudio a fin de generar un relevamiento actualizado, y un análisis comparativo para determinar la prevalencia actual de la Hipertensión Arterial en Argentina y la incidencia que tuvieron los resultados del primer estudio en el panorama actual de la patología. 
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 <img alt="" data-height="533" data-size="w:4901,h:3267" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/05/15/ing_33594_173028.jpg_158021514.jpg" title="" vspace="5"> 
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 Hipertensión arterial | Foto: Stock Photo 
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Los resultados demostraron no solo que la incidencia de la hipertensión incrementó en casi un 3% en el lapso entre un estudio y el siguiente, sino además, y más relevante aún, es que de entre la población menor a 35 años encuestada, casi un 50% desconocía sufrir la enfermedad. 
Estas conclusiones presentan una realidad riesgosa para la Argentina, donde no solo los adultos están predispuestos a enfermedades cardiovasculares sino también los niños y adolescentes a raíz de su alimentación y estilo de vida. 
Ya son varios los estudios epidemiológicos presentados en diversos países de la región que han tomado la hipertensión infantil como necesidad prioritaria de trabajo debido a los resultados que se observan. 
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 <img alt="" data-height="516" data-size="w:4912,h:3171" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/05/15/iss_17790_00704.jpg_103533775.jpg" title="" vspace="5"> 
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 Hipertensión arterial | Foto: Stock Photo 
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Los índices expresan que en la actualidad, Argentina es dueña del lamentable récord de obesidad infantil en América Latina, y este hecho no colabora tampoco a reducir el riesgo de esta enfermedad silenciosa. 
Los datos, presentados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, afirman que Argentina cuenta con un porcentaje de obesidad infantil en niños entre 0 y 5 años de 9.9% cuando el resto de la región llega al 7%, y en el mundo, al 6%. 
Esta problemática surge como consecuencia de una dieta desequilibrada, compuesta en su mayor parte por alimentos procesados ricos en sodio, exceso de bebidas azucaras y una pobre ingesta de frutas y vegetales, acompañado de una fuerte tendencia al sedentarismo. 
En adolescencia, a estos factores primarios se suman otros relacionados con malos hábitos como el tabaco, alto consumo de alcohol, consumo de sal, y por último, factores hereditarios. 
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 <img alt="" data-height="533" data-size="w:6000,h:4000" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/05/15/iss_17790_03455.jpg_158021514.jpg" title="" vspace="5"> 
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 Hipertensión arterial | Foto: Stock Photo 
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"Si bien la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que la ingesta diaria de sodio no supere los cinco gramos, en nuestro país consumimos habitualmente más del doble", afirmó Juan Carlos Pereira Redondo, secretario vientífico del Consejo de Hipertensión Arterial de la Sociedad Argentina de Cardiología, y Jefe de Unidad de Hipertensión Arterial CEMIC. 
De acuerdo a los estudios realizados en diferentes ciudades de Argentina, los menores de 18 años que sufren de hipertensión aumentan año a año. 
En la ciudad de Corrientes, por ejemplo, se presenta una prevalencia del 13.8%, en Mar del Plata del 10% y en la Ciudad de Córdoba, del 16.88%. 
"A pesar de saber que reducir la ingesta de sodio en alimentos y bebidas puede prevenir enfermedades cardiovasculares, -con solo reducir 3 gramos el consumo diario de sal por habitante se evitarían 6.000 muertes anuales- no solemos prestar la importancia que esto requiere. Hasta el agua tiene sodio", agregó el profesional. 
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 <img alt="" data-height="546" data-size="w:5619,h:3840" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/05/15/ing_33594_171746.jpg_189421228.jpg" title="" vspace="5"> 
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 Hipertensión arterial | Foto: Stock Photo 
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Asimismo, dijo que "es imperativo que las nuevas generaciones tengan presente la importancia de reducir el consumo de sodio para evitar futuras infancias con problemáticas que podrían evitarse en gran medida con la sola incorporación de hábitos saludables". 
La hipertensión arterial es uno de los principales factores de riesgo de muerte e invalidez en el mundo, la concientización sobre sus causas y consecuencias no debe dejar de ser un objetivo claro para médicos y pacientes, logrando que miles en el mundo puedan luchar contra una patología de tanto impacto en la vida de las personas y sus familias.

De acuerdo a los estudios realizados en diferentes ciudades de Argentina, los menores de 18 a&ntilde;os que sufren de hipertensi&oacute;n aumentan a&ntilde;o a a&ntilde;o

De acuerdo a los estudios realizados en diferentes ciudades de Argentina, los menores de 18 a&ntilde;os que sufren de hipertensi&oacute;n aumentan a&ntilde;o a a&ntilde;o

Hipertensión arterial: Una enfermedad silenciosa que también padecen adolescentes y niños

SALUD

Con el paso de los años, los perros y gatos pueden experimentar&nbsp;modificaciones en su organismo que afectan a&nbsp;cada uno de sus sistemas (cardiovascular, articular, circulatorio, endocrino, muscular, etc.), y, a su vez, al funcionamiento del resto del cuerpo. 
Este proceso se debe principalmente a la oxidación&nbsp;celular, que lleva al deterioro de los órganos y sistemas y que ocurre tanto en los animales como en las personas. 
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 <img alt="" data-height="533" data-size="w:1025,h:684" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/08/29/iss_1025_04198.jpg_158021514.jpg" title="" vspace="5"> 
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 Los perros y gatos pueden experimentar&nbsp;modificaciones en su organismo a partir de los 6 años | Foto: Stock Photo 
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Algunos cambios pueden ser más evidentes que otros, pero todos integran lo que se conoce como "proceso de envejecimiento". 
Es importante destacar que no se trata de una enfermedad, sino de una etapa inevitable que&nbsp;avanza paulatinamente y, si bien afecta a todos los individuos, sus manifestaciones pueden variar entre uno y otro. 
¨Los números son alentadores, cerca del 40% de las mascotas se encuentran en edad geriátrica, esta mayor longevidad de nuestros perros y gatos obedece a los avances en la Medicina Veterinaria, el desarrollo de nuevas tecnologías, las mejoras en la nutrición y el mayor compromiso de los dueños de mascotas con el bienestar de su perro o gato, a lo largo de toda la vida¨, sostiene Belén Villar, médica veterinaria del Laboratorio Labyes. 
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 No se trata de una enfermedad, sino de una etapa inevitable que&nbsp;avanza paulatinamente | Foto: Stock Photo 
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En las mascotas, en general, se hace más evidente a partir de los 6 años. Sin embargo, algunos aspectos pueden condicionar o acelerar el proceso, como: 
<ul> 
 <li>Su raza o talla</li> 
 <li>Las enfermedades concurrentes o aquellas sufridas a temprana edad</li> 
 <li>Situaciones estresantes</li> 
 <li>Una mala alimentación</li> 
</ul> 
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 <img alt="" data-height="566" data-size="w:910,h:644" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/08/29/02e60361.jpg_246679530.jpg" title="" vspace="5"> 
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 Un apetito caprichoso puede ser indicador de la pérdida de vitalidad | Foto: Stock Photo 
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Los signos de comportamiento que deberían llamarnos la atención sobre la salud de nuestras mascotas son: 
<ul> 
 <li>Desorientación</li> 
 <li>Somnolencia</li> 
 <li>Ladrar sin motivo</li> 
 <li>Mayor consumo de agua</li> 
 <li>Pérdida de peso o sobrepeso</li> 
 <li>Apetito caprichoso</li> 
 <li>"Ir al baño” en lugares inadecuados</li> 
</ul> 
<h1>Recomendaciones para devolverles su vitalidad</h1> 
<ul> 
 <li>Ayudarlo a mantener&nbsp;su peso ideal con una dieta adecuada y ejercicio frecuente</li> 
 <li>Cuidar de su&nbsp;salud dental y mantener sus dientes en buen estado con buena higiene</li> 
 <li>Estar al tanto de sus cambios de conducta y asistir al veterinario si se nota alguno&nbsp;</li> 
 <li>Enseñarle nuevos trucos y realizar juegos para mantener su mente activa</li> 
</ul>

Cómo ayudar a mantener la vitalidad de las mascotas | Foto: Stock Photo

Existen algunas consideraciones a tener en cuenta a la hora de cuidar a los animales, que tienen que ver con los efectos negativos del proceso de envejecimiento. Tom&aacute; nota

Consejos para mantener la salud y vitalidad de las mascotas

CUIDADO DE LOS ANIMALES

Fresca, dulce, jugosa y, sobre todo, buena para tu salud. La refrescante sandía tiene múltiples propiedades que quizás no conozcas. 
No por nada, los expertos en nutrición afirman que es&nbsp;“la fruta que es buena para todo”: recientes estudios demostraron que es perfecta en estados de cansancio o debilidad, que su aporte es ideal cuando nos duelen los&nbsp;músculos&nbsp;e incluso para recuperarnos después de un gran esfuerzo físico o de practicar deporte.&nbsp; 
<h2>Propiedades nutricionales de la sandía</h2> 
<h2><img alt="" height="358" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/09/24/61660842-giphy_x3x.gif" width="480"></h2> 
La sandía es la fruta que más agua contiene, casi un 93%, y es habitual que se la utilice en las dietas para perder peso. Además, contiene&nbsp;vitaminas,&nbsp;minerales e&nbsp;hidratos de carbono. 
En cada 100 gramos de sandía que consumas tendrás los siguientes nutrientes: 
<ul> 
 <li>89 mg de&nbsp;potasio.</li> 
 <li>11 mg de&nbsp;magnesio.</li> 
 <li>4,6 gramos de&nbsp;hidratos de carbono.</li> 
 <li>0,5 gramos de&nbsp;fibra.</li> 
</ul> 
<h2>Beneficios para el corazón</h2> 
Su composición a base de&nbsp;L-citrulina&nbsp;ayuda a relajar los vasos capilares,&nbsp; y no sólo eso, metaboliza arginina, lo cual es muy positivo para el corazón y la&nbsp;hipertensión. 
<img alt="" height="269" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/09/24/-1568124448-giphy-downsized-large.gif" width="480"> 
<h2>Para aliviar la fatiga muscular</h2> 
La composición de la sandía rica en L-citrulina, es perfecta para que los músculos se relajen y obtengan energía de nuevo.&nbsp;Es ideal tomarla después de hacer un esfuerzo. Además de ello, su contenido en potasio refuerza el sistema muscular y nervioso. 
<h2>Para mejorar la vida sexual</h2> 
Puede parecer sorprendente, pero la sandía, gracias a su compuesto de L-citrulina, promueve la correcta circulación de la sangre en todas las partes del cuerpo,&nbsp;relaja los vasos sanguíneos... y es ideal para la disfunción eréctil. 
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<div class="ckeditor-poll" data-path="/encuestas/Encuesta1506271959846" data-style="claro/nota" id="ckePolls_1506271985234" style="text-align:left"> 
 
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¡No s&oacute;lo es un perfecto diur&eacute;tico! Te contamos algunos de los m&uacute;ltiples beneficios que te puede traer incorporar esta fruta a tu alimentaci&oacute;n diaria

¿Por qué la sandia es buena para la salud?

ALIMENTACIÓN

Agustina Sosa tiene 33 años y ya transitó más de la mitad de su vida siendo vegetariana. El primer paso a este cambio alimenticio lo dio en su adolescencia pero, ¿por qué decidió elegir este camino? 
Según le cuenta a Filo News,&nbsp;todo comenzó cuando le empezó a dar “rechazo” comer carne roja.&nbsp;“Empecé a tener más conciencia de lo que incorporaba a mi cuerpo en la alimentación y la idea de ingerir animales comenzó a impresionarme”,&nbsp;explica Agustina, la cara detrás de la cuenta de Instagram <a href="https://www.instagram.com/chica_vegetal/" target="_blank">@chica_vegetal</a> y desde la cual brinda diferentes consejos y recetas de cocina veggie. 
“Después de dos años sin comer carne roja ni embutidos, tomé la decisión de dejar también las carnes blancas y cualquier otro tipo de alimento animal. Sentí el bienestar en mi cuerpo y eso hizo que quisiera cada vez más comer conscientemente, tomando en cuenta las propiedades de los alimentos”, recuerda. 
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 <img alt="Foto: @chica_vegetal" data-height="396" data-size="w:790,h:522" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/07/11/chica_vegetal_3.jpg_855634365.jpg" title="Foto: @chica_vegetal" vspace="5"> 
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 Foto: Instagram @chica_vegetal 
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 </figure> 
</div> 
<ul> 
 <li>¿Es difícil ser vegetariano en “el país del asado”?</li> 
</ul> 
Cuando empecé mi dieta vegetariana hace mucho tiempo, era muy difícil. Uno era visto como el ser raro y la gente intentaba obligarte a comer animales. Había poca información, y eso es complicado porque uno no sabía cómo nutrirse bien y en mi caso tuve anemia. Pero después, cuando aprendés a comer y educás a tu propio cuerpo a los nutrientes naturales, es la mejor dieta que uno puede tener. Y el cuerpo lo entiende. 
<ul> 
 <li>¿Sentís que ese cambio ya se empieza a notar en la sociedad?</li> 
</ul> 
Desde hace algunos pocos años, la gente empezó a tomar conciencia de que se puede tener una alimentación más saludable, sin tantos alimentos procesados, sin azúcares agregados, sin sal en exceso, ni harinas y menos carnes. Eso hizo que haya más opciones vegetarianas y menús. Y sobre todo, más comercios donde conseguir productos saludables. 
<blockquote> 
 "Lo mejor de todo, es que se puede ser vegetariano y comer muy rico" 
</blockquote> 
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 <img alt="" data-height="268" data-size="w:790,h:354" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/07/11/chica_vegetal_2.jpg_1827178457.jpg" title="" vspace="5"> 
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 "Hay que cuidarse pero no obsesionarse" | Foto: Instagram @chica_vegetal 
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 </figure> 
</div> 
<ul> 
 <li>¿Qué es lo que más te apasiona del vegetarianismo?</li> 
</ul> 
Me gusta saber y entender que todo lo que necesitamos para estar sanos, nutridos y energizados proviene de la naturaleza. Me encanta aprender constantemente las propiedades de cada vegetal, cada cereal, de cada alimento natural que puede ser tan bueno en nuestra salud. 
<ul> 
 <li>¿Te cuesta llevar una dieta vegetariana? ¿"Extrañás" la carne?</li> 
</ul> 
Para nada. Ya es parte de mi hábito. Me encanta comer vegetales y frutas. Me pasó mucho al viajar por otros países que es más habitual comer carne y menos verduras, extrañar los alimentos naturales y sentir que mi cuerpo "pide" comer vegetales. Desde hace 19 años, nunca más comí nada de carne. No la extraño en lo más mínimo. 
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 <img alt="Foto: Instagram @chica_vegetal" data-height="266" data-size="w:790,h:351" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/07/11/chica_vegetal.jpg_1829025499.jpg" title="Foto: Instagram @chica_vegetal" vspace="5"> 
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 Receta veggie&nbsp;| Foto: Instagram @chica_vegetal 
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</div> 
<ul> 
 <li>En Instagram das muchas recetas y tips de cocina, ¿cuál es tu plato favorito?</li> 
</ul> 
Me encanta cocinar y lo hago todos los días. Una de mis especialidades es la lasagna de berenjenas. Es simple, pero muy rica. Con berenjenas, tofu, tomates frescos y especias.También me gusta mucho la carrot cake (con topping de queso blanco) y las milanesas de seitán (gran fuente de proteínas). 
&nbsp; 
<div class="ckeditor-poll" data-path="/encuestas/Encuesta1504279373545" data-style="claro/nota" id="ckePolls_1504279628855" style="text-align:left"> 
 
</div> 
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Hablamos con Agustina Sosa, la cara detr&aacute;s de la cuenta de Instagram @chica_vegetal, para conocer c&oacute;mo es ser veggie en un pa&iacute;s tan carn&iacute;voro como el nuestro

Hablamos con Agustina Sosa, la cara detr&aacute;s de la cuenta de Instagram @chica_vegetal, para conocer c&oacute;mo es ser veggie en un pa&iacute;s tan carn&iacute;voro como el nuestro

En primera persona: ¿Cómo es llevar una dieta vegetariana?

RELATO

 Andrea Miranda, m&eacute;dica nutricionista, nos cuenta cu&aacute;les son las verduras que deber&iacute;as incluir en las comidas por su mayor contenido l&iacute;quido 

Tomá nota: 4 verduras ideales para una buena hidratación

Alimentación

En esta oportunidad, la Licenciada en Nutrición, Camila Chilik (MN: 8772) nos contó cuáles son las diferencias entre comer arroz integral y blanco.&nbsp; 
La mayoría de las personas considera que el arroz integral engorda menos que el blanco. Sin embargo, esto no es así.&nbsp; 
"El arroz integral no es refinado y por este motivo, presenta más fibra, vitaminas y&nbsp;minerales. A diferencia del blanco, que al refinarse&nbsp;se pierden", explicó Chilik. 
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 <img alt="" data-height="400" data-size="w:790,h:527" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/03/17/arroz.jpg_231334169.jpg" title="" vspace="5"> 
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La especialista en el tema reveló que el integral se indica para planes de descenso de peso ya que al tener más fibra brinda mayor saciedad. De todos modos, no es necesario que lo comas si no te gusta porque podés consumir arroz blanco e incorporarle verduras. 
Como siempre decimos,&nbsp;lo&nbsp;importante es la cantidad, no limites la variedad de alimentos que ingresan a tu organismo.&nbsp;Si querés&nbsp;obtener más información sobre el tema podés mandar&nbsp;un mail&nbsp;a camilachillik@hotmail.com

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alimentación