La iniciativa de la campaña que propone Por qué Vegan ilustra a las personas a llevar adelante una convivencia respetuosa con el medio ambiente y sus habitantes.&nbsp;De esta manera<a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.porquevegan.org/_files/ugd/6e7d8b_b83e08b9eb52412bbfab96e6f3a0a627.pdf"> la guía Por qué Vegan es un material de acceso gratuito y para todo público</a>, que busca transmitir información clara y basada en ciencia sobre las razones éticas, ambientales y de salud que propone el veganismo.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/02/17/Por_quÃ©_Vegan2_(2)_(1)4351_.jpg"></figure>En el material de acceso público se abordan aspectos que tienen que ver con los métodos para la producción, cría y uso de animales destinados a la alimentación, a través de productos como carne, huevos, leche, peces, entre otros. También, los modos de entretenimiento, moda y experimentación científica para la industria cosmética, bélica y farmacéutica, que utilizan animales. &nbsp;Federico Callegari, director ejecutivo de la organización DifusiónV, expresó: “Las personas sostenemos prácticas alimentarias mayormente guiadas por la costumbre y las creencias, pero esto no tiene porqué ser siempre así. Hace 50 años fumar era una práctica extendida y hasta promovida, y hoy eso cambió. De eso hablo: de cuestionar qué comemos, y el impacto que tienen nuestras elecciones en el planeta y en quienes lo habitamos. Para poder tomar decisiones informadas y alineadas con nuestros valores”. Además, agregó: “Lo que buscamos es concientizar, desde el diálogo y la empatía, acerca de aquellas prácticas que entendemos deben transicionar en pos de lograr un mundo sostenible y con menos violencias”.Algunas cuestiones para tener en cuenta:Desde hace milenios, nuestras reglas y conductas se guían por la creencia de que el ser humano es dueño de la tierra y de todo lo que en ella habita. Así, se normalizó una relación utilitaria con algunos animales como si fueran recursos que existen para el propio beneficio, uso o consumo, ignorando sus necesidades o sufrimiento, y negándose los derechos fundamentales. ¿Podemos ser, y hacer las cosas, de otro modo? ¿Por qué no ampliar nuestra empatía, compasión y consideración moral con los habitantes no humanos del planeta? ¿Por qué se valora tanto a algunos animales como los perros, mientras que otros son vistos tan solo como alimento?&nbsp;LecheLas vacas pueden ser inseminadas y preñadas a los 90 días de cada parto, lo que da como resultado 10 veces más leche de lo que producirían sin intervención humana: 50 litros diarios, contra los 5 que generarían naturalmente. Para extraerlos, son conectadas a máquinas de ordeñe, de 2 a 3 veces por día.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/02/17/Havva_Zorlu_We_Animals_Media__(1)9530_.jpeg"></figure> Huevos Una de las prácticas utilizadas para la producción intensiva es la exposición constante de las gallinas a la luz artificial, diseñada para estimular la producción de hormonas y, por consiguiente, de huevos. Esta práctica afecta gravemente la salud de las aves. Su tiempo de vida como ponedoras se reduce en un 80% ya que en su hábitat natural podrían vivir hasta diez años. Plumas Se utilizan como relleno de ropa de abrigo y ropa de cama. Las especies más utilizadas son patos y gansos. Estos viven confinados en estrechas jaulas y se les quitan plumas manualmente o por medio de máquinas cada 6 o 7 semanas. Para hacer un edredón se necesitan plumas de 75 gansos. Entretenimiento Asistir a zoológicos, jineteadas, corridas de toros, acuarios o circos son actividades culturalmente vinculadas con el entretenimiento de los más chicos y de toda la familia. Pero, ¿qué hay detrás? Los animales padecen soledad constante, maltrato, estrés, desgaste, entrenamiento forzoso en espacios reducidos y en un clima ajeno a sus necesidades. Lo mismo sucede con la industria del cine cuando utiliza animales.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

La guía Por qué Vegan es un material de acceso gratuito y para todo público, que busca transmitir información clara y basada en ciencia sobre las razones éticas, ambientales y de salud que propone el veganismo.

La guía Por qué Vegan es un material de acceso gratuito y para todo público, que busca transmitir información clara y basada en ciencia sobre las razones éticas, ambientales y de salud que propone el veganismo.

Veganismo: una guía para conocer los fundamentos de esta alimentación

Este viernes, como cada 14 de febrero, se celebra el Día de San Valentín, una ocasión especial en la que las parejas aprovechan para salir a comer, agasajarse con una cena romántica en casa o hacerse algún regalo. Por eso, te proponemos un recorrido con opciones diferentes para celebrar el amor.El bar-restaurante inspirado en el Lejano Oeste y especializado en carnes asadas con leña de quebracho colorado, Bruce Grill Station, creó un variado menú que reúne lo mejor de su carta e incluye mix de appetizers, un plato principal, un postre y una bebida a elección.La Parolaccia propone celebrar con un menú para disfrutar de a dos: en el giorno dell’ amore, la experiencia comienza con un aperitivo, seguido de una entrada y un plato principal a elección que resalta la pasión por la cocina italiana. Para el cierre, el momento dulce llega con un postre, además de café, limoncello y una botella de vino DV Catena cada dos personas.Este viernes, Desarmadero Bar y Desarmadero Session proponen combos (buñuelos de acelga con salsa alioli y una botella de vino de la bodega Familia Adrover) y 2x1 en cerveza Pilsen y vinos por copa de etiquetas seleccionadas a partir de las 20.00.Para compartir tragos diferentes maridados con platos especiales, Oh No! Lulu Tiki Bar ideó los menús "Hawaii" y "Sushi" para la ocasión, que podrán disfrutarse en su salón.Burger54 lanzará del lunes 10 al 14 de febrero el Madness Bon o Bon, una edición especial que combina helado cremoso de vainilla con una salsa de dulce de leche, acompañado de trozos de Bon o Bon, que estará disponible en sus versiones normal y mini Madness.En su primer Día de San Valentín, Musgo homenajea la historia de amor que dio vida al restaurante: la merluza negra, el primer plato que el chef y cofundador, Konstantin Voronin, le preparó a su esposa Ksenia, y que se convirtió en el plato estrella del local. Además del plato principal, el set para dos personas incluirá una botella de espumante, seis ostras, carpaccio de marrón con salsa tonnata, lomo estilo japonés y dos postres. Estará vigente del 13 al 16 de febrero con reservación previa.Kōnā, creado por Narda Lepes e Inés de los Santos, tendrá un menú especial de seis pasos acompañado por vinos y espumantes. La experiencia incluye fukusai (vegetales cocidos, crudos y encurtidos); usuzukuri (láminas de pesca blanca, ponzu de lemongrass y uvas); sopa de verano (fideos de batata, kiuri, mostaza japonesa y caldo frío); 12 piezas de sushi moriawase (selección de nigiri, roll de trucha con salsa batayaki y tenkasu, roll shiro, pesca del día, palta y flores, salsa batayaki manteca y teriyaki); el principal a la parrilla (trucha miso beurre blanc, bife tataki con yema curada y manteca de togarashi, acompañados por arroz gohan hana bi y gomae); y de postre, fruta de estación y momo kokoro.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/02/14/Ciro_-_Torta_red_velvet_por_San_ValentÃ­n_29528_.jpg"></figure>Torta red velvet. Foto: Ciro.Centro restaurant, ubicado en el centro geográfico de la Ciudad de Buenos Aires, presenta un menú especial con opciones vegetarianas que incluyen entrada, plato principal y postre a elección.Aquellos que hagan sus pedidos con anticipación antes del 12 de febrero, tendrán descuentos exclusivos en Fabric sushi y participarán del sorteo de un viaje en globo aerostático para dos personas, que transformará una cena romántica en una experiencia inolvidable sobrevolando la Ciudad.Amador servirá un menú especial compuesto por los platos más destacados de su carta habitual y bebidas. La propuesta incluye un cocktail de bienvenida, servicio de agua libre, pan casero con manteca o aceite de oliva a modo de aperitivo, entrada, principal y postre a elección, más una copa de vino espumoso o un café para cerrar la velada.Durante todo febrero, La Chancha y Los Veinte invita a celebrar el mes del amor con un menú especial de parrilla que combinan cortes tradicionales y otros sabores.A poco de abrir sus puertas en Colegiales, Diez Treinta festejará con música suave en vinilos, brindis de cortesía y un completo menú para armar a gusto con platitos de autor de la carta habitual. Además, habrá 2x1 en vermú y gin tonic.Creada especialmente para la ocasión, Ciro ofrecerá una torta red velvet con forma de corazón, pensada para compartir y conmemorar el amor en su día. Estará disponible para degustar en los locales de Palermo y Belgrano desde el lunes 10 hasta el domingo 16 de febrero.Desde las dulces creaciones de La Pâtisserie ("Bisous Bisous") hasta una cena romántica por pasos en Alma Restaurante, Sofitel Buenos Aires Recoleta propone una jornada inolvidable para celebrar el amor.En la selva misionera, en la montaña o en los tranquilos destinos urbanos, Loi Suites Hoteles brindan una celebración especial rodeados de lujo, comodidad y con opciones pensadas para compartir en pareja, que incluyen menús especiales.A orillas del Canal de Beagle, Los Cauquenes Resort, Spa y Experiences invita a los enamorados a vivir una noche mágica con una velada en su restaurante Reinamora que incluirá un menú de tres pasos acompañado de un cóctel de recepción, maridaje de vinos, bebidas sin alcohol y cafetería.Para una noche de amor en el corazón de Buenos Aires, Novotel ideó la "Romantic Night" en un alojamiento de lujo con desayuno buffet, cena y show exclusivo de Hernan Cuevas.Aquellos que quieran alejarse un poco de la Ciudad y rodearse de espacios verdes, Sheraton Pilar Hotel &amp; Convention Center propone una velada exclusiva en el Salón Los Girasoles, que incluirá un menú de cinco pasos diseñado para deleitar los sentidos, además de un show de CAE.Para los amantes de lo dulce, ROMA elaboró opciones para celebrar San Valentín que van desde macarons, bombones y profiteroles hasta cakes en formatos mini y XL, todo en tonos rojos y rosados, alegóricos al mes del amor. Además, Munchi's, lanzó los bombones helados de pistacho, frutilla a la crema, chocolate con frutos rojos y dulce de leche.Quienes prefieran regalar experiencias, bajo el lema "Hay un plan para cada historia de amor", Bigbox ofrece propuestas de gastronomía, bienestar y estadías, algunas específicas para el 14 de febrero y otras que se pueden regalar para hacer en cualquier momento.En esa línea, el Hotel Costa Galana propone una escapada frente al mar con una gift card válida para utilizar hasta el mes de Junio, que incluye una noche de alojamiento, desayuno buffet, acceso al Estado Puro Spa, piscina exterior climatizada y, de cortesía, upgrade de categoría, welcome drink, dos masajes descontracturantes y late Check Out.

San Valentín: opciones variadas para celebrar el Día de los Enamorados

Los enamorados festejan su día este viernes y muchos bares, restaurantes y hoteles idearon propuestas pensadas para disfrutar de una jornada especial.

Los enamorados festejan su día este viernes y muchos bares, restaurantes y hoteles idearon propuestas pensadas para disfrutar de una jornada especial.

Los puntos turísticos más elegidos por los argentinos comenzaron a llenarse de visitantes debido a la temporada veraniega, y por eso, ofrecen una agenda cargada de planes y propuestas gastronómicas para todos los gustos.Si disfrutar de una buena comida se trata, en Buenos Aires, Bariloche, Mar del Plata, Pinamar y Punta del Este se realizarán las Stella Nights que combinan gastronomía y buena música. En la ciudad uruguaya, también habrá varias aperturas como la Dandy y Gurisa, con una carta variada de sabores.La Ruta de Agua de Alta Montaña de Eco de Los Andes será un evento itinerante que eleva la cocina de excelencia al maridar los platos y vinos de exclusivos restaurantes con agua pura de alta montaña. Durante todo febrero, la iniciativa se llevará adelante en los mejores restaurantes de la Costa Atlántica, Bariloche, Ciudad de Buenos Aires y Mendoza.<figure class="media"><oembed url="https://www.instagram.com/p/DEnTZROTN11/?igsh=YnN1ZWl4djQzdHYx&amp;fbclid=IwY2xjawHzfeJleHRuA2FlbQIxMAABHQ95ar5-7Yc3XVFFb2qx9pbRByL5j6c1AZs6Z-UnOaKvLeEZ4FGBuklV_A_aem_lyqmGMmha02diqO5s0uwBQ&amp;img_index=1"></oembed></figure>Para disfrutar en familia junto a sus mascotas, en Mar del Plata, Pinamar y Chascomús se presenta la Ruta Dog Friendly de Eukanuba, con espacios donde las mascotas son protagonistas de diferentes actividades como clases para mejorar su confianza, estimular la mente y disfrutar del agua mediante juegos y ejercicios, como también los deportes Dock Jump y Supdog. Además, en Mar del Plata y Pinamar, McDonald's propone una agenda con experiencias que combinan el entretenimiento, la gastronomía y el cuidado del medioambiente.Chapadmalal (10 de enero) y Bariloche (1° de febrero) serán las sedes de los Corona Sunsets Sessions, que ofrecerán jornadas para disfrutar de los paisajes naturales, ver los atardeceres y vivir una experiencia a pura música con artistas nacionales e internacionales. En Chapa, además, durante todos los viernes de enero y febrero al mediodía, Trapiche Costa &amp; Pampa invita al público a disfrutar de una cata de vinos especial.Aquellos que elijan escaparse de vacaciones a Bariloche, tendrán varias propuestas para divertirse en pareja, con amigos o la familia. Además del Camping Bariloche (19 y 29 de enero y 5 de febrero), Cerveza Patagonia tiene una agenda cargada de eventos como el Festival Sur (4 y 24 de enero y 28 de febrero), los jueves de "Historias de Fuego con Pablo Buzzo", viernes de "Atardeceres" y sábados de "Conexión Garden".

Verano 2025: propuestas para disfrutar en familia y con amigos

Durante la temporada de verano, varios puntos turísticos de nuestro país tendrán distintas actividades y ofertas gastronómicas para aprovechar durante las vacaciones.

Durante la temporada de verano, varios puntos turísticos de nuestro país tendrán distintas actividades y ofertas gastronómicas para aprovechar durante las vacaciones.

Con la llegada del verano, los días se vuelven más largos y el calor invita a refrescarse mientras compartimos una juntada al aire libre con la familia o los amigos. Ante este escenario, los cócteles cobran protagonismo ofreciendo una combinación de sabores frescos y fáciles de preparar. A continuación, te compartimos recetas para disfrutar del verano en casa con un rico trago.<h4>Cynar Julep</h4>Ingredientes: menta fresca, 15 ml de jugo de limón, 15 ml de almíbar simple, hielo partido&nbsp; 60 ml de Cynar 70 y jugo de pomelo. Cómo se prepara: machacar suavemente la menta en un vaso de trago largo, con el jugo de limón y el almíbar simple. Agregar abundante hielo partido, Cynar e integrar. Completar con el jugo de pomelo.<h4>Margarita</h4>Ingredientes: 50 ml (10 partes) de tequila José Cuervo, 20 ml (4 partes) de triple sec y 15 ml (3 partes) de jugo de lima. Cómo se prepara: servir todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Agitar bien y servir en una copa de cóctel con borde de sal.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/01/07/CYNAR_JULEP3728_.jpg"></figure>Cynar Julep.<h4>Hibiscus Spritz</h4>Ingredientes: 50% Gancia Hibiscus, 50% Espumante y rodaja de naranja o pomelo rosado para decorar. Cómo se prepara: en un vaso o copa, servir el Gancia Hibiscus, el espumante y decorar con la rodaja de naranja o pomelo rosado.<h4>Pico y Pala</h4>Ingredientes: 30% de Amargo Obrero, 70% de gaseosa de pomelo y abundante hielo. Cómo se prepara: en un vaso o copa, servir el Amargo Obrero, la gaseosa de pomelo y decorar con una rodaja de pomelo rosado.<h4>Aperol Spritz</h4>Ingredientes: 1 parte de espumante, 1 parte de Aperol, soda, hielo y 1/2 rodaja de naranja. Cómo se prepara: llenar la copa hasta la mitad con rocas de hielo. Añadir el espumante y el Aperol. Completar con un dash de soda. Remover lentamente para integrar. Servir con media rodaja de naranja dentro de la copa.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/01/07/Aperol_Spritz_38314_.jpg"></figure>Aperol Spritz.<h4>Muy chill, por Mona Gallosi (dueña de Punto Mona)</h4>Ingredientes (para para 1 cóctel): 1 barra de hielo, 60 ml de Gin bosque nativo, 45 ml de cordial de piña, 40 ml de sidra pulku seca y 3 golpes de perfume de cacao. Cómo se prepara: se prepara directo en un vaso Collins helado. Colocar la barra de hielo y sobre esta el gin, luego el cordial y finalmente la sidra. Integrar todos los ingredientes y terminar con el perfume de cacao.<h4>Un Collins o ke?, por Flavia Arroyo (Orno y Cima)</h4>Ingredientes (cantidades a gusto): jugo de limón, almíbar, agua con gas, Gin Tanqueray, pepino, matcha, menta, agua tónica y almíbar o miel. Cómo se prepara: para preparar un Collins en casa hay que partir de una limonada (jugo de limón, almíbar y agua con gas en este caso) y luego se empieza a jugar con distintos ingredientes para complementar, como los anteriormente mencionados. También se puede utilizar jengibre, cedrón u otro jugo cítrico, más almíbar de sabores caseros o incluso miel. Por último, se agrega el gin o el spirit que se prefiera.<h4>Campari Spritz</h4>Ingredientes: 2 partes de Campari, 3 partes de Prosecco, 1 dash de soda y media naranja. Cómo se prepara: llenar la copa hasta la mitad con hielo. Añadir el Prosecco y el Campari. Completar con un dash de soda. Remover lentamente para integrar y servir con media rodaja de naranja dentro de la copa.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/01/07/ORNO-CIMA8431_.jpg"></figure>Un Collins o ke?<h4>Expresionismo Abstracto</h4>Ingredientes: 60 ml de Americano Gancia, 15 ml de Bombay Sapphire, 30 ml de almíbar de maracuyá y pera, 15 ml de lima y 2 gr de albúmina. Cómo se prepara: en una coctelera, incorporar todos los ingredientes y batir. Servir y decorar con salpicaduras de pintura sobre espuma.<h4>Cosmos, por Emilio Torres (de Enero)</h4>Ingredientes (1 vaso): 30 ml de Campari, 22,50 ml de Absolut, 90 ml de jugo de cranberry, 15 ml de Óleo de ananá, 3 dash de Bitter Angostura naranja y 1 roca de hielo de prisma. Para el óleo de ananá (200 ml): 333 gr de ananá sin centro y 333 gr de azúcar. Cómo se prepara: para el óleo de ananá, retirar la corteza exterior y el centro del ananá. Luego dejar reposar en una bolsa de sellado hermético con el azúcar por 3 días, hasta que el azúcar se disuelva. Cumplido este paso, filtrar con una tela fina pero resistente. Se recomienda guardar en un recipiente sellado herméticamente en frío. Para armar el cóctel, colocar en una copa coupe tallo largo el Campari. Sumar el Absolut, el jugo de cranberry y el óleo de ananá. Finalmente, agregar Bitter de naranja y un hielo roca de prisma.<h4>Gin Tonic con moras</h4>Ingredientes: hielo, 50 ml de Bulldog Gin y bebida Tónica Premium. Cómo se prepara: colocar hielo en una copa balloon de Gin Tonic. Verter el Bulldog Gin, incorporar la tónica y mezclar con cuidado de no romper la burbuja. Cortar 3 moras a lo largo, disponerlas en un pincho metálico del mismo lado y ubicar el garnish dentro de la copa.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/01/07/Enero_-_Cosmos_16589_.jpg"></figure>Cosmos.<h4>Jarra de Terma Citrus (sin alcohol)</h4>Ingredientes: 400 ml de Terma Citrus, 300ml de té, hielo, rodajas de jengibre y limón fresco, hojas de menta y un touch de soda. Cómo se prepara: en una Jarra incorporar los ingredientes, revolver y servir.<h4>Jarra de Terma Patagónico (sin alcohol)</h4>Ingredientes: 300 ml de Terma Patagónico, 500 ml de jugo exprimido de Pomelo, hielo, 100 ml de miel, 200 gr de frutos rojos, rodajas de pomelo fresco y un touch de soda. Cómo se prepara: en una Jarra incorporar los ingredientes, revolver y servir.

Verano en casa: recetas de tragos fáciles de preparar para disfrutar y compartir

Para deleitarse en una juntada con la familia o los amigos y hacerle frente a las altas temperaturas, te proponemos algunas recetas de cócteles para preparar en casa.

Para deleitarse en una juntada con la familia o los amigos y hacerle frente a las altas temperaturas, te proponemos algunas recetas de cócteles para preparar en casa.

Desde su lanzamiento hace 6 años, ha llegado a más de 500.000 personas y a 1.000 organizaciones de la sociedad civil, a través de programas de formación, apoyo a emprendimientos y la entrega de más de 1.000.000 platos de cebada a las personas que más lo necesitan.En 2022 lanzó su primer negocio social: cebada Gauchada, un alimento que nace como una nueva manera de hacer negocios, donde el 100% de las ganancias se reinvierten para generar impacto positivo en las comunidades.&nbsp;La cebada es un grano nutritivo, el ingrediente principal de la cerveza, rico en fibra y proteína vegetal, que puede cocinarse como el arroz y es ideal para platos familiares. Con cada paquete de cebada vendido, la compañía hace llegar un plato a personas que lo necesitan en todo el país, colaborando además, para que los argentinos puedan comer mejor.“Las compañías enfrentamos el desafío de encontrar formas de contribuir al desarrollo de las comunidades a través de nuestro negocio. Gauchada es el resultado de asumir ese desafío; un ejemplo de cómo transformar oportunidades en acciones concretas, impactando positivamente la vida de más de 500.000 personas en todo el país y generando un cambio real en las comunidades”, señaló Vanesa Vazquez, Gerente de Impacto Positivo de Cervecería y Maltería Quilmes.&nbsp;<h4>Los tres pilares de trabajo</h4>Alimentación: con donaciones de bebidas y alimentos, brindando talleres de cocina y de alimentación saludable. Educación: con un programa de fortalecimiento de organizaciones sociales, y ciclos de charlas de diferentes temáticas.&nbsp; Emprendedurismo social: a través del programa de capital semilla, donde líderes sociales presentan proyectos de emprendimiento y participan por financiamiento inicial para poder realizarlos.Según un estudio sobre la Cultura de Dar en Argentina - realizado este año por Qendar, Voices! y el Centro de Innovación Social de la Universidad de San Andrés- 4 de cada 10 personas consideran a las ONGs "indispensables o muy necesarias" para el buen funcionamiento y el desarrollo de la sociedad. La misma proporción de personas consultadas opinan que "contribuyen mucho o bastante" a generar mejores o solucionar problemas en la sociedad. De acuerdo a este relevamiento, el 75% se percibe solidario y &nbsp;5 de cada 10 jóvenes creen en su capacidad de influir en la vida social de su entorno. La mitad de los encuestados se ve apoyando a ONGs en la próxima década.&nbsp;<figure class="media"><oembed url="https://www.instagram.com/p/DD7oh0HPZzK/"></oembed></figure><h4>“Hagamos una gauchada entre todos”</h4>Con el objetivo de seguir escalando y fortaleciendo la iniciativa, recientemente Cervecería y Maltería Quilmes lanzó la campaña “Hagamos una gauchada entre todos” y concretó la donación de un millón de platos de cebada, distribuidos a través de la Asociación Conciencia, Banco de Alimentos y Cáritas, para apoyar a familias y comedores comunitarios en su acceso a una alimentación nutritiva. En este marco, y priorizando siempre el espíritu colaborativo de la iniciativa, la compañía sumó al operador logístico Andreani, para que pueda realizar el envío de los paquetes vendidos por TADA de manera gratuita a todo el país.Podés conseguir Cebada Gauchada se consigue en www.tada.com.ar, en supermercados como Chango Más, Carrefour y Green &amp; Co.<h4>Los logros de Gauchada como plataforma de impacto social</h4>Gracias al programa de capital semilla de Gauchada, diversos proyectos han podido iniciar o expandir sus actividades, mejorando la vida de los beneficiarios y sus comunidades.Un ejemplo es el Proyecto Bagazo, en Mar del Plata: con el capital semilla de Gauchada esta iniciativa liderada por Global Shapers revaloriza el bagazo cervecero, un subproducto de la producción de cerveza, utilizándolo para elaborar panificados. Además de generar empleo, el proyecto capacita a mujeres en situación de vulnerabilidad para producir y vender estos panificados a cervecerías locales, ofreciendo un ingreso estable y un espacio de aprendizaje.Diseñando Nuestro Futuro en Villa Itatí, Quilmes: la organización “Luchemos por ellos” implementó un espacio de formación en serigrafía con el objetivo de ofrecer una salida laboral a 45 adultos de entre 18 y 60 años. Gracias a este proyecto, los participantes acceden a formación y un ambiente de contención, con el fin de mejorar sus oportunidades de empleo. &nbsp;

Gauchada es la iniciativa de impacto social de Cervecería y Maltería Quilmes creada con el propósito de fomentar el desarrollo, el trabajo y generar oportunidades en las comunidades de todo el país. &nbsp;

Gauchada es la iniciativa de impacto social de Cervecería y Maltería Quilmes creada con el propósito de fomentar el desarrollo, el trabajo y generar oportunidades en las comunidades de todo el país. &nbsp;

“Hagamos una gauchada entre todos”: ¿de qué se trata este proyecto social de Cervecería y Maltería Quilmes?

Se acercan las Fiestas y la gran pregunta surge en el centro de la conversación entre la familia y los amigos: ¿Qué comemos en Navidad y Año Nuevo? A continuación, te proponemos un menú con recetas de entrada, plato principal y postre, para sorprender a los que más querés.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/12/23/undefined"></figure>Peras grilladas con queso azul. Foto: San Ignacio.<h4>Peras grilladas con queso azul</h4>Ingredientes: 3 peras, cantidad necesaria de queso azul San Ignacio, un puñado de nueces pecan cantidad necesaria de miel y rúcula fresca.Cómo se prepara:Lavar las peras y cortar al medio. Retirar el cabito y las semillas. Ahuecar en el centro. Colocar las peras boca abajo (piel hacia afuera) en una placa apta para horno con un poco de aceite para evitar que se quemen. Cocinar unos minutos y dar vuelta para cocinar otros minutos. Rellenarlas con el queso azul en el centro ahuecado y volver a colocar las peras en el horno para que se gratinen. Retirar las peras y servir.&nbsp; Agregar nueces pecán (o cualquier fruto seco) por encima, hilos de miel y acompañar con rúcula fresca.Receta San Ignacio.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/12/23/pionono_Cuk_it6830_.jpg"></figure>Pionono relleno. Foto: Moulinex.<h4>Pionono relleno</h4>Ingredientes: 80gr. de harina de trigo "0000", 4 huevo 4, 80gr de azúcar, 1 cucharada de miel, 1 pizca de sal, 150gr. de queso azul, 400gr. de queso crema y 50gr de nueces picadas.Cómo se prepara:Enmantecar una fuente para horno (30x40cm), cubrir la base con papel manteca y quitar el aire que pueda quedar debajo del papel. Volver a enmantecar la superficie. Dejarla en heladera hasta tener lista la mezcla. En un bowl, colocar los huevos, miel, azúcar, pizca de sal y batir hasta lograr el "punto letra" (la mezcla se torna de un color claro, casi blanco, y se puede "escribir" dejando caer la mezcla sobre la superficie). Añadir la harina (tamizada en lo posible para evitar grumos) e incorporar con una espátula. Hacerlo en dos tiempos para incorporar de a poco y sin esfuerzo. Verter la mezcla sobre la fuente y esparcir de forma pareja. Hornear a temperatura media (180ºC) durante sólo 10 minutos. Para quienes cuentan con una freidora de aire, pueden colocar la preparación allí durante 8 a 10 minutos a una temperatura de 160/170°. Una vez listo, retirar, despegar los bordes con la ayuda de un cuchillo, cubrir con otra fuente y dejar enfriar. Más tarde, retirar el pionono de la fuente, voltear y quitar el papel con cuidado. Enrollar y reservar. En un segundo bowl, colocar el Queso Azul cortado en trozos y luego presionarlo con un tenedor para quebrarlo en trozos más pequeños. Añadir el Queso Crema y mezclar para incorporar. Por último, añadir las nueces picadas. Para finalizar, cubrir toda la superficie del pionono con el relleno. Una vez enrollado, envolver con el mismo papel manteca y cubrir con una bolsa o trapo húmedo. Refrigerar por un tiempo mínimo de 1 hora hasta el momento de servirlo. Al momento de servir, cubrir la superficie con queso crema, nueces picadas y terminar decorando con unas hojas de romero fresco.Receta de Marina y Nico de @Cuk_It, Moulinex y Tefal.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/12/23/Vitel_TonÃ©7549_.jpeg"></figure>Vitel Tone. Foto: Tefal.<h4>Vitel Tone</h4>Ingredientes: 1 peceto, cebolla, zanahoria, puerro, apio, granos de pimienta y perejil a gusto, sal, cantidad necesaria de agua fría, 3 o 4 anchoas, cantidad necesaria de huevos, 1 lata de atún, cantidad necesaria de caldo de cocción y un puñado de alcaparras para decorar.Cómo se prepara:En una olla de hierro, colocar un peceto previamente salado y condimentado. Agregar cebolla, zanahoria, puerro, apio, granos de pimienta y perejil a gusto. Cubrir con agua y mandar a fuego corona (aquel que no supera la altura del mechero) por una hora, apagar y enfriar en el mismo líquido de cocción. Una olla de hierro como las de la línea Tradition de Tefal es fundamental para controlar la temperatura de cocción y dejar que enfríe. Por otro lado, procesar el atún, huevos duros, anchoas, alcaparras y el caldo de carne para formar la salsa. Una vez terminadas ambas partes, unir todo y servir en platos o sándwiches.Receta de Maximiliano Van Oyen, Moulinex y Tefal.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/12/23/Helado_de_banana_y_dulce_de_leche_(CrÃ©dito_San_Ignacio)1810_.jpg"></figure>Helado de banana con súper dulce de leche. Foto: San Ignacio.<h4>Helado de banana con súper dulce de leche</h4>Ingredientes: 5 bananas bien maduras, 5 cucharadas generosas de dulce de leche San Ignacio y crema de leche batida.Cómo se prepara:Pelar y cortar las bananas en trozos grandes y llevarlas al freezer hasta que estén congeladas (cuatro horas aproximadamente). Procesar las bananas en licuadora hasta formar una crema compacta. Agregar el dulce de leche San Ignacio con movimientos envolventes sin que se integren completamente. Añadir cinco cucharadas de crema batida y mezclar levemente. Por último, llevar la mezcla al freezer unos minutos más.Receta San Ignacio.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/12/23/Cheesecake_Carla_Landa3735_.png"></figure>Cheesecake sin horno. Foto: Moulinex.<h4>Cheesecake sin horno</h4>Ingredientes: Para la base, 200gr de galletas de arroz clásicas o galletitas de vainilla, 100gr de azúcar y 130gr de manteca derretida. Para el relleno, 400gr de queso crema firme estilo Philadelphia, 150gr de azúcar, ralladura de 1 limón, 200ml de crema de leche a medio punto, 10gr de gelatina sin sabor, 50ml de agua para hidratar la gelatina. Para la compota de frutos rojos, 80gr de azúcar, 150gr de frutos rojos, 20cc de jugo de limón y 10gr de almidón de maíz.Cómo se prepara:Preparar el molde: en esta receta se usa un aro de 18cm de diámetro con acetato alrededor del lado de adentro. Comenzar con la base. Triturar las galletitas junto al azúcar, agregar la manteca derretida. Mezclar y distribuir sobre la base del molde. Para la compota, cocinar los frutos rojos congelados junto con el azúcar y el jugo de limón de 7 a 10 minutos. Desleír el almidón de maíz con un poquito de agua extra y agregar a los frutos rojos mientras estén en hervor, cocinar por 1 minuto más. Enfriar por completo. En una licuadora de gran potencia y capacidad, licuar el queso crema, azúcar y ralladura del limón. Batir a medio punto la crema de leche y agregarla a la preparación con movimientos envolventes. Por otra parte, hidratar la gelatina con el agua, activarla en el microondas 10 segundos e incorporar a la mezcla equiparando densidades. Distribuir solo la mitad del relleno sobre la base de galletitas, agregar un poco de compota y terminar con la otra mitad del relleno de queso. Darle frío por mínimo 6 horas. Desmoldar y terminar con más compota y frutas frescas.Receta de Carla Landa, Moulinex y Tefal.

Cinco recetas para sorprender y compartir en Navidad y Año Nuevo

Te proponemos un menú con clásicos y novedades para preparar de entrada, plato principal y postre, y disfrutar con los que más querés.

Te proponemos un menú con clásicos y novedades para preparar de entrada, plato principal y postre, y disfrutar con los que más querés.

Se acerca Navidad y Año Nuevo y en medio de los preparativos junto a la familia y los amigos para decidir qué comer en las Fiestas, abrimos un abanico de opciones para celebrar en casa o afuera.<h4>Preparen la mesa</h4>Desde el 8 de diciembre y a lo largo de todo el mes, Ninina ofrece el tradicional vitel toné preparado con rodajas de peceto, salsa casera y alcaparras, y matambre arrollado, relleno con huevo de campo, queso parmesano, panceta ahumada, ajo, verdeo y mostaza Dijon, para pedir online y por encargo.Bilbo Café propone unas Fiestas con sabor solidario: es que un porcentaje de las ventas de su Box Sonrisas, estará destinado al programa de Alfabetización 2025 de la ONG Sonrisas, que trabaja en pro de los niños vulnerables. La caja incluye los productos estrellas de la casa como mini wrap con champiñones salteados, mix de verdes, queso parmesano, cebolla caramelizada y aderezo alioli; mini bagel con tomates confitados, queso brie, palta y pesto de albahaca; mini chips de pastrami curado puertas adentro, con pepinillos, cebolla caramelizada y mostaza dulce con miel; mini scones con crudo, rúcula y pesto; mini carrot cake con almendras; cuadraditos de brownie con dulce de leche y merengue italiano, y mini lemon pie.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/12/26/Ninina_vitel_tone5530_.jpg"></figure>Foto: Ninina.Los espacios de Maru Botana Dulce y Salado proponen un menú completo con una amplia variedad de opciones caseras listas para disfrutar. Entre los destacados se encuentran una variedad de quiches, vitel toné, ensaladas con combinaciones frescas, pavita a las hierbas, bondiola braseada con pancitos, lomo con cebollas caramelizadas, salmón en croute de almendras, tortas, pan dulce, cookies navideñas y strudel de manzanas.Para los que eligen un menú con sabores de mar, La Pescadería propone opciones especiales como el pionono de langostinos (con palta, tomates asados, alcaparras), mariscos a la provenzal, salmón curado con salsa de anchoas y mostaza (una reversión de la salsa vitel tone), cóctel de camarones, escabeche de salmón blanco, mayonesa de atún, combo de sushi, una tabla marina, pescados curados, marinados y ahumados.Una propuesta diferentes son los platos típicos del medzé armenio del estaurante Naní de Villa Crespo, que incluyen muchas opciones vegetarianas y sin gluten. Hay borek de queso, triangulitos de masa philo rellenos de mix de quesos, ricota y especias, basterma, un fiambre armenio de lomo adobado; berenjenas yereván que son láminas de berenjena asadas, enrolladas y rellenas con crema de yoghurt, granadas y nueces; bocados de carne sin cocción con trigo burgol y especias, entre otras alternativas tradicionales.Los amantes del sushi podrán optar por el combinado exclusivo "Let´s Celebrate" de SushiClub, compuesto de 30, 60 y 100 piezas a precio promocional.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/12/26/Maru_Botana2195_.jpg"></figure>Foto: Maru Botana.<h4>La hora de lo dulce</h4>Si de Pan Dulce se trata, la oferta va desde los clásicos y artesanales como los de Güerrin y Roma, que contienen frutas glaseadas y frutos secos en tamaños de 1 kilo y 1/2 kilo, hasta opciones novedosas como la de Tallarica, que vienen rellenos con pasta de nutella y cobertura de avellanas tostadas. Además, Munchi´s lanzó el Pan Dulce helado, que consiste en 1 ½ kg de helado de crema avainillada, rellena con avellanas, almendras y nueces.Otro de los productos más esperados en la mesa dulce es el stollen alemán, que como a lo largo de todo el año puede conseguirse en la confitería Viegener, capaz de producir más de 2.000 unidades durante diciembre, el mes de las Fiestas.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/12/26/Roma13497_.png"></figure>Foto: Panadería Roma.Por su parte, Purocacao lanzó diferentes propuestas de edición limitada pensadas para darle color y sabor a la mesa, como los pinos de chocolate y bombones navideños, elaborados con una exclusiva selección de cacaos orgánicos y agroecológicos de origen 100% americano.Además de los clásicos de siempre, durante todo diciembre, la heladería Dolce ofrecerá nuevos sabores típicos de las Fiestas: turrón de almendras, sidra y manzana y cookies navideñas. También incorporó a sus bombones helados las versiones garrapiñada de almendra, mantecol y especiado.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/12/26/PINOS_PUROCACAO2703_.jpg"></figure>Foto: Purocacao.<h4>Recorridos para los que eligen comer afuera</h4>Buono Italian Kitchen, del Sheraton Buenos Aires, ofrecerá menús especiales para las cenas de Nochebuena y Año Nuevo. Para el 24, habrá buffet con fiambres y preparaciones frescas; platos calientes, entre los que se destaca el lomo Angus marinado con papines andinos y el risotto de langostinos y vieiras; y postres como tentación de chocolate y Nutella y un trifle de piña y maracuyá, además del brindis con confituras clásicas. Y para el 31, habrá opciones variadas que permitirán vivir una experiencia especial para cerrar el año.Con un menú de cuatro pasos, Grand Brizo Buenos Aires Hotel abre sus puertas para ofrecer una velada distinta en familia o con amigos, que incluye una recepción, un menú buffet con ingredientes frescos, el Salad Bar con combinaciones como mix de hojas verdes y langostinos con mango y panceta crocante, penne rigatte con salmón ahumado, y la clásica ensalada Nicoise, además de de otros platos fríos. Y para cerrar, un buffet de postres navideños que incluirá macarons, lingotes de coco y maracuyá, mousse de chocolate y sambayón, entre otros.Para recibir el 2025, CENTRO Restaurant creó un menú exclusivo con combinaciones únicas desde paté de croute, langostinos con melón o el clásico vitel toné pero de lengua curada.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/12/26/IMG-20230409-WA00135188_.jpg"></figure>Foto: Sheraton Buenos Aires.Con un show de jazz y tango, Albur tendrá una propuesta culinaria a cargo del chef Adrián Aguilera, basada en sabores tradicionales.Para celebrar la Nochebuena, Antro presenta un menú Omakase cuyos platos reflejan una fusión entre técnicas Nikkei y tradiciones ancestrales, acompañado por un maridaje exclusivo con etiquetas premium de las mejores bodegas argentinas.Bis propone una carta completa que comienza platos como vitel toné, espárragos y ave con avellanas, entre otras opciones de entradas. Para continuar, entre sus platos principales estará la porchetta a la leña con ciruelas y ensaladilla rusa u ojo de bife madurado con holandesa de chimichurri y milhojas de papas. Y en el cierre, se podrá disfrutar de un sorbet de melón, un mantecol helado como postre y petit fours con Nespresso.Tanto para la cena de Nochebuena como la de Fin de Año, Sofitel Buenos Aires Recoleta propone un buffet libre de entradas, un plato principal a elección y mesa con variedad de postres. Además, las opciones de almuerzo se presentan como menú de tres pasos a elección. Todas 4 propuestas incluyen bebidas con y sin alcohol, una copa para el brindis y cafetería.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/12/26/Antro9710_.png"></figure>Foto: Antro.El Hotel Costa Galana celebra la Nochebuena con una Cena de Gala compuesta de 4 pasos en el Salón Real, a la que podrán asistir los huéspedes, marplatenses o aquellos que se encuentren en la ciudad sin estar alojados en el hotel. El plato principal será pavé de salmón rosado acompañado de estofado de vieiras y una crema de zanahorias en una tartelette. El postre, en tanto, será un Bûche navideño con biscuit de té matcha y mousse de yogurt de búfala. Todo el menú estará maridado con vinos de la línea Encuentro Malbec y Chardonnay de Rutini Wines.Para despedir el 2024 y recibir el Año Nuevo, Kansas ofrecerá un menú repleto de sabores auténticos de la cocina americana, que incluye variedad de entradas, platos principales y postres, además de barra libre. Y después de la medianoche, habrá un DJ para seguir celebrando.<h4>Tres recomendados para brindar</h4>-Extra Brut Del Fin Del Mundo, Bodega Del Fin Del Mundo (80% Pinot Noir y 20% Chardonnay)-Chandon Délice Rosé (Chardonnay, Pinot Noir y Malbec)-Trapiche Costa &amp; Pampa Extra Brut (80%Chardonnay y 20% Pinot Noir)

Navidad y Año Nuevo: opciones para comer y brindar en las Fiestas

Desde platos clásicos hasta novedades saladas y dulces para compartir, y opciones para salir a cenar afuera.

Desde platos clásicos hasta novedades saladas y dulces para compartir, y opciones para salir a cenar afuera.

Tupac Guantay recibió su nombre como un homenaje a Túpac Amaru. Trazando un paralelismo con el defensor de la justicia social que peleaba por los derechos de los campesinos, entre un montón de otras cuestiones, este joven cocinero oriundo de Cafayate también se propone defender y difundir los sabores norteños, además de mostrar a los pequeños productores de la región, con el fin de que no pierdan su historia."Obviamente me queda muy grande su nombre porque el tipo peleaba. Pero salvando las distancias, sigo haciendo un poco eso, visibilizando a esos pequeños productores, que no se pierda la cultura de esas familias que son muy sabias", aseguró en una charla con Filo.news.Con esa misión a cuestas y el interés por conocer nuevos sabores, Guantay emprendió el último tramo de su recorrido por la Ruta 40, la emblemática ruta nacional que le da nombre a su programa de elGourmet, cuya nueva temporada se estrenó el 18 de noviembre (19.30 de nuestro país). Después de recorrer el norte y centro del país, el chef viajó al sur para visitar pueblos recónditos de las provincias de Neuquén, Río Negro, Chubut y Santa Cruz, y descubrir los secretos gastronómicos que allí se esconden.<figure class="media"><oembed url="https://www.instagram.com/p/DAs44DVOxoM/?igsh=cXQ4ZXc4bzM3MnNt&amp;fbclid=IwY2xjawHJJxxleHRuA2FlbQIxMAABHVmjzrx7HT60d_r8AcT8enNK8kJ-z1o-OfNnjfAr0o9r4zxk5dGBuMoFnA_aem_CL4DLe7DWYgDFTDFDtTHgw&amp;img_index=1"></oembed></figure>A lo largo de los nueve capítulos, entre algunos de los destinos que visita, Tupac prueba los mejores quesos de Junín de los Andes, se deleita con el embutido de ciervo en San Martín de Los Andes y aprende a hacer Goulash en Villa La Angostura, donde también se sorprende con la garrapiñada con pistachos y las almendras con Merkén.-¿Qué te sorprendió del sur que no tenga otra parte de la Argentina?-El paisaje. Es totalemnte distinto a todos los otros tramos, hay muchas postales que todos tenemos en la retina como los lagos, picos nevados de la cordillera...Y después, la forma en la que vive la gente. Yo que vengo de un lugar súper cálido, arido, seco, meterme al frío profundo de la Patagonia y ver cómo viven y cocinan por consecuecia de donde viven, es totalmente distinto a la otra parte de la serie. Aparte hay muy poca cocina fuera de las casas. Los fuegos, a diferencia de los norteños que los hacemos afuera en el patio, ellos lo hacen adentro de sus casas, en hogueras, obviamente para resguardarse un poco de las nevadas, fríos y vientos.-¿Qué ingrediente juntarías del norte, centro y sur del país para crear un plato?-El norte tiene todo el cultivo de maíz que me parece necesario y me copa usarlo. El centro tiene todo lo que es de vinos, aceitunas, aceite de oliva, pasas de uva. Así que si me apurás un poquito, te podría hacer una ensalada de quinoa, algunas aceitunas de San Juan y coronar con algún quesito patagónico, algún fiambre de trucha o alguna cosa así pesacadita del lago.<figure class="media"><oembed url="https://www.instagram.com/reel/DCR3BJ3uZYc/?igsh=MTB6d28zcDAxejZmaQ%3D%3D&amp;fbclid=IwY2xjawHJJxpleHRuA2FlbQIxMAABHTT7gpVieHz7n7P-WpbBHKoPCy-v1j9j6JV0wHom025jlMVpWFF3mwOWHg_aem_YNFzzcJtcsj0WcVrFpL2fQ"></oembed></figure><h4>Picadito de preguntas, con Tupac Guantay</h4>-¿Tu plato preferido?-Empanadas-¿Cuál es la mejor empanada del país?-La empanada salteña. No sé si por su tamaño o relleno jugoso, pero me parece una invención perfecta. A nivel costo, es súper barato porque tiene el agregado de la papa que aumenta un poco el volumen. Y no le puede faltar la carne cortada a cuchillo.-¿Un ingrediente favorito?-El maíz. Creo que es el producto americano por excelencia, desde Estados Unidos hasta Tierra del Fuego. Todos nuestro platos típicos están hechos a base de maíz: el Locro, la Mazamorra... Si tuviésemos que mandar a un Mundial de ingredientes, el maíz iría a representarnos a nosotros los argentinos y te diría a los americanos.-¿Una bebida?-El vino, siempre el vino. Mi abuela tenía una frase: "Yo siempre cocino con vino, a veces se lo pongo a la comida".

Tupac Guantay, el chef salteño que defiende y difunde los sabores norteños

El cocinero de Cafayate se convirtió en vocero de la gastronomía del NOA y terminó su recorrido por toda la Ruta 40, donde fue descubriendo ingredientes, platos y las costumbres culinarias de cada región.

El cocinero de Cafayate se convirtió en vocero de la gastronomía del NOA y terminó su recorrido por toda la Ruta 40, donde fue descubriendo ingredientes, platos y las costumbres culinarias de cada región.

La capital de la moda, la elegancia del Duomo y la relevancia artística y cultural son el ADN de la ciudad de Milán. Esa sofisticación y estilo se ven reflejadas en Campari, la bebida que nació en esa ciudad y heredó sus principales características.Milán es la ciudad de origen de Campari, y su nueva botella se inspira en el aura que esta metrópoli proyecta al mundo. Este concepto se puede apreciar en las líneas que tallan la nueva botella y se extienden desde el icónico &nbsp;aperitivo rojo al mundo.La nueva campaña &nbsp;“Un Aperitivo, Un Mundo” es un homenaje a los orígenes del aperitivo que llevó su sofisticación y versatilidad a diversas culturas.“Campari es el aperitivo que da vida a un mundo de experiencias. Nacido en Milán, cuna de la coctelería clásica, es el icónico e inolvidable aperitivo rojo italiano que está en el corazón de algunos de los cócteles más famosos del mundo”, destacó Estefanía Jacobs, Marketing Manager de Campari en Campari Group Argentina.Como parte de la campaña “Un Aperitivo, Un Mundo”, lanzaron la nueva botella que honra a Milán con un diseño atemporal que refleja la gracia, discreción y finura tan características de la ciudad. Sus líneas verticales representan el viaje de la cultura del aperitivo y llevan la mirada hacia el centro de la botella para que no queden dudas de su raíz. Este relanzamiento celebra la conexión entre sus orígenes, su recorrido y su actualidad.<h2>Los emblemáticos cócteles de Campari</h2>El Campari Squad está formado por un grupo de reconocidos bartenders referentes de la coctelería regional. Cada uno de ellos eligió uno de los icónicos cócteles y nos hablaron del origen, la esencia y algunos tips para que salgan perfectos en nuestras casas.<h4>Campari Spritz por Martin Tummino</h4><figure class="image image_resized" style="width:68.29%;"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/12/04/SPRITZ_(1)1884_.jpg"></figure>El nombre de la categoría Spritz viene del verbo alemán “spritzen”, que significa “rociar” o “salpicar”, lo que hacían los soldados del Imperio Austro-Húngaro cuando querían suavizar los vinos italianos que sentían muy fuertes. La costumbre se popularizó e incorporó al Campari y a otros bitters como el principal ingrediente, junto a los vinos blancos. Tres partes de vino espumante, dos partes de Campari, un dash de soda y una rodaja de naranja, completan la receta actual de este cóctel que en el Cocktail Tracking Kantar 2023 fue asociado por los consumidores con lo trendy y lo aesthetic.“Para mí Campari es sinónimo de aperitivo y el bitter por excelencia. Es un ingrediente fundamental en la historia de la coctelería porque es parte esencial de grandes cocteles clásicos”, resumió Martin Tummino.<h4> Garibaldi por Ludovico de Biaggi</h4><figure class="image image_resized" style="width:74.12%;"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/12/04/Garibaldi14146_.jpg"></figure>Giuseppe Garibaldi logró unificar a Italia a mediados del siglo XIX, escapó a Latinoamérica, participó de las luchas revolucionarias de Brasil y la Banda Oriental (hoy Uruguay). Con el color de las camisas rojas que usaban sus partidarios, el cóctel mezcla Campari con jugo de naranja. Tomó más notoriedad en el mundo cuando en 2015 el bartender Naren Young lo convirtió en la insignia de Dante’s, su bar neoyorquino.El bartender dio un tip clave para su elaboración: "Para mí lo fundamental y el gran secreto del Garibaldi es no comprar jugo de naranja de cartón o de caja, sino tomarse el tiempo de exprimirte tu jugo".<h4>MiTo y Americano por Sebastián García</h4><figure class="image image_resized" style="width:78.07%;"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/12/04/americano_y_mito7097_.jpg"></figure>El MiTo (abreviación de “Milano-Torino”) es la simple unión del Campari de Milán con el vermut dulce típico de Torino. “Campari es el corazón de muchos cócteles importantes en el mundo de la coctelería pero sobre todo lo que más me gusta de la marca es que año tras año se sigue reinventando y sigue manteniendo ese concepto de elegancia y estilo que lo hace un producto único”, sostuvo Sebastián García.Si bien el Martini es el cóctel vinculado a James Bond, en el libro Casino Royale de 1953 de Ian Fleming, el personaje pide su primer trago y es un Americano. Sus primeras versiones datan de la década de 1860 y derivan del agregado de agua gasificada al MiTo. El origen del nombre se explica por los estadounidenses que visitaban Milán en los años de la Prohibición. El bartender hizo una reflexión sobre la conexión con nuestro país: “Es un cóctel muy emblemático en Argentina porque al tener soda y el argentino con su relación y fanatismo por la soda de sifón, hay una conexión mucho más especial que con otros cócteles”.<h4>Negroni por Mona Gallosi</h4><figure class="image image_resized" style="width:86.84%;"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/12/04/Negroni_(1)7685_.jpg"></figure>"El Negroni fue uno de los primeros cócteles clásicos que preparé a clientes que no creían en una bartender mujer. Es un ícono para mí porque fue un cóctel clásico que me enseñaron a prepararlo en la barra y que logré mi mejor versión de él", contó Gallosi. Lleva ya tres años consecutivos (2022, 2023 y 2024) como el cóctel clásico más vendido en todo el mundo. Según un informe, dos de los atributos más mencionados por el público en relación con el Negroni son “icónico” y “premium”.<h4>Boulevardier por Adriano Marcellino</h4><figure class="image image_resized" style="width:80.89%;"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/12/04/Boulevardier_(1)1206_.jpg"></figure>“Desde hace casi 20 años me dedico a recorrer destilerías, conocer sus procesos y descubrir sus secretos por eso el &nbsp;Boulevardier es uno de mis preferidos”, contó&nbsp; Adriano Marcellino. El cóctel une en partes iguales Campari, vermut dulce y bourbon, y su nombre hace referencia a los jóvenes de familia adinerada y gustos caros que vivían las noches parisinas.<h4>Sbagliato por Flavia Arroyo</h4><figure class="image image_resized" style="width:88.25%;"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/12/04/Sbagliato_(1)2523_.jpg"></figure>"Equivocado" es la traducción del nombre de este cóctel. Históricamente se dijo que por error un camarero mezcló Campari, vermut dulce y espumante en el Bar Basso de Milán. En lugar de agarrar una botella de Gin para hacer un Negroni, tomó una de espumante.Flavia Arroyo se siente identificada con este cóctel: “Soy una bartender curiosa, pero sobre todo me gusta esa búsqueda de poder realizar esas mezclas que nadie se pueda esperar, que sorprenda, y muchas veces algunos de mis cócteles de autor nacieron como errores de receta”. &nbsp;

El histórico aperitivo honra a la ciudad italiana a través del lanzamiento de su campaña “Un Aperitivo, Un Mundo”.

El histórico aperitivo honra a la ciudad italiana a través del lanzamiento de su campaña “Un Aperitivo, Un Mundo”.

Campari: la esencia de Milán que define estilo, vanguardia y sofisticación

Este domingo, como cada 24 de noviembre, se celebra el Día Nacional del Vino en homenaje a una de las bebidas más emblemáticas y representativas del país. Es que desde 2013, el vino es considerado la Bebida Nacional de Argentina a raíz de su importancia cultural, social y económica en nuestra historia.El vino es mucho más que una bebida: se trata de un símbolo de la identidad nacional, una tradición que une a generaciones y que en cada copa lleva consigo la riqueza de los terrenos argentinos, la pasión de los enólogos y la dedicación de los miles de trabajadores vitivinícolas que, año tras año, aportan al crecimiento y desarrollo del país.En la actualidad, Argentina se posiciona como uno de los principales productores y exportadores de vino a nivel mundial. Gracias a la calidad de sus uvas, el país ha logrado consolidarse en el mapa internacional del vino con sus Malbec, Torrontés, Cabernet Sauvignon y muchos otros varietales que se destacan por sus cualidades y su sabor.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/11/23/Uvas1899_.jpg"></figure>Argentina es uno de los principales productores y exportadores de vino a nivel mundial. Foto: Instituto Nacional de Vitivinicultura.<h4>Recomendados para descorchar y celebrar el Día del Vino</h4>-Pulenta Estate Pinot Noir -Mad Bird Cabernet Sauvignon, de Corbeau Wines -La Celia Reserva MB -Trapiche Malbec Cabernet Franc Mendoza Iscay 2021 -Ana Mastrantonio, un blend de Malbec, Cabernet Franc y Pinot Gris -Filos Chardonnay 2023, de Luigi Bosca<h4>Dos propuestas para festejar con copa en mano</h4>"Hola vino", con la Criolla como protagonista, será una experiencia apta para cualquier persona que quiera acercarse al mundo del vino, guiada por la sommelier Agustina de Alba. La cita será el domingo 24 de noviembre, a las 19.30, en Ciudad Cultural Konex. Durante el encuentro, se compartirá todo lo que hay que saber sobre una familia de variedades blancas y tintas autóctonas de Sudamérica, con una historia maravillosa en nuestro país.Degustación con Matías Riccitelli. El lunes 25 de noviembre, desde las 18.45, Aldo's recibe en la cava Elisabeth Checa al reconocido enólogo Matías Riccitelli, quien guiará una degustación en la que se interpretarán dos mundos: "Las Compuertas y Gualtallary". Nacido en Cafayate, Salta, Reccitelli construyó una carrera tras recorrer el mundo acumulando experiencias y anécdotas, a las que sumó las enseñanzas de su mentor y padre, Jorge Riccitelli.

Se celebra el Día Nacional del Vino, un emblema de nuestro país

Argentina es uno de los principales productores y exportadores de vino a nivel mundial.

Argentina es uno de los principales productores y exportadores de vino a nivel mundial.

El sábado 23 de noviembre se celebrará la undécima edición de La Noche de las Birrerías, el evento que distingue a la cerveza artesanal dentro de la gastronomía y la cultura. Esta vez, más de 140 cervecerías en diferentes barrios de la Ciudad y Gran Buenos Aires, se unirán para abrir sus puertas al público de 18.00 a 00.00.Los locales adheridos ofrecerán una amplia gama de estilos de cervezas artesanales para degustar, mientras los participantes disfrutan de distintas manifestaciones artísticas.Entre las actividades que se desarrollarán en los diferentes locales, habrá exposiciones fotográficas, teatro, shows en vivo, karaokes, tarotistas, competencias de freestyle, mapping, DJs, Arcades, ferias, shows de magia, maquillaje y glitter, entre otras.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/11/22/DSC_41861686_.jpg"></figure>La Noche de las Birrerías se celebrará el sábado 23 de noviembre en más de 140 bares. Foto: La Noche de las Birrerías.Los organizadores, que cuentan con el apoyo de BA Capital Gastronómica, sugieren planificar una ruta entre los bares que se encuentren más próximos, para aprovechar al máximo la experiencia.La entrada a los establecimientos es gratuita y las pintas de cerveza tendrán un descuento del 50% al adquirirse a través de <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.passline.com/sitio/la-noche-de-las-birrerias">Passline</a>. Al realizar la compra, se recibirá un QR que deberá exhibirse en cada local y será válido por dos pintas.<h4>Barrio por barrio, las cervecerías que participan</h4>Almagro: La Birrería, Hormiga Negra, Los Caminantes. Belgrano: Growlers, Hormiga Negra, Keller Bier, La Mejor Dupla, Pibä. Caballito: Club de la Birra, El Fermentador, Growlers, Hormiga Negra, Sandoval. Palermo: Los Caminantes Almagro, Pibä, Blest, Piba, El Quinto Sueño, 7030, Growlers, Piba. Las Cañitas: La Birrería, La Gale Cervecera, Rabieta. Colegiales y Chacarita: Babuina House, Charlone, Club de la Birra, Growlers, La Mejor Dupla Colegiales, TOUB, Pentos. Barrio Norte: Antares Parador Houssay, Burra. Recoleta: 7030, Blest, Buller Brewing Co, Burro, Club de la Birra, Piba, Azcuénaga Bar, Growlers, Hormiga Negra, Bartola. Centro: Berlina (Microcentro), Berrinche, Calixto Bar (Retiro), Covo, Keller Bier, La Birreria (Puerto Madero), Pibä, The Kilkenny Irish Pub. San Telmo: La Birrería, Pier 54, Valhalla. Villa Crespo: Bucarest, Che Bonche, Doble Sentido, Es Malta, La Birrería, La Lunfarda, Punto Ortiz Restobar, Queen´s Ale House. Devoto: Lagerhaus, Devoto. Villa Urquiza: Butan, Cervelar, Draft By My Beer, El Holandés Errante, Hormiga Negra, Jackson's Holy Smoke. Villa del Parque: La Birrería, Varsovia Beer, ZZ Hop, Club de la Birra. Villa Pueyrredón: DeJazz Restobar. Núñez y Saavedra: 7030, Esquina Taki Bar, Growlers, Stammtisch, Vicente Cadillach. Zona Norte: Club de la Birra (Hipódromo de San Isidro). Zona Sur: Hormiga Negra (Lanús). Zona Noroeste: Hormiga Negra (San Martín).

La Noche de las Birrerías se celebrará con actividades y promos en más de 140 cervecerías

El evento se realizará el sábado 23 de noviembre y además de una amplia gama de estilos de cervezas artesanales, habrá diferentes actividades culturales para disfrutar.

El evento se realizará el sábado 23 de noviembre y además de una amplia gama de estilos de cervezas artesanales, habrá diferentes actividades culturales para disfrutar.

A medida que se acerca el verano y las temperaturas se hacen más amigables, armar un picnic con la familia o amigos se convierte en uno de los planes más elegidos. Y el próximo sábado 23 de noviembre (de 11.00 a 22.00) y domingo 24 (de 11.00 a 20.00), los amantes de pasar tiempo al aire libre compartiendo alguna comida, tendrán un lugar especial para encontrarse: la Feria Picnic Gourmet, que se realizará en la Estación Saludable del Rosedal de Palermo, con diferentes opciones gastronómicas para disfrutar.Con entrada libre y gratuita, los visitantes podrán elegir opciones entre las más de 35 estaciones que ofrecerán sabores tradicionales tanto de Argentina como de Japón, Francia, Italia, Estados Unidos, Alemania, México, Venezuela, Italia, Haití, Vietnam y Perú, entre otros países."Durante el sábado y domingo habrá masterclass, música en vivo y otros entretenimientos que serán el condimento perfecto para estas dos jornadas exquisitas", aseguraron Costa Racedo y Carlos Mofsovich, los productores del evento.<figure class="media"><oembed url="https://www.instagram.com/reel/DCekBFNJ_u4/?igsh=MW1zNGFuNnM1ZWh6NQ%3D%3D&amp;fbclid=IwY2xjawGpib5leHRuA2FlbQIxMAABHd8tBqemoRUWW1ULfs0awgiWk5Lq4qzwGclXGQwV684AiWF76ynFlqPlxg_aem_yJEHNpI81IhGpd0qI7WIkA"></oembed></figure><h4>5 recomendados para disfrutar en la Feria Picnic Gourmet</h4>Tequeños de bondiola: provenientes de la gastronomía venezolana, se trata de un especie de dedos de harina de trigo fritos, rellenos de bondiola. También hay de queso y chocolate.Jakarta: un postre viral innovador por sus formas frutales, pero no cualquier tipo de fruta: estamos hablando de un postre de lujo, una obra maestra culinaria que imita la forma de una fruta, hecha con frutas y que también contiene frutas en su interior. Es un postre inteligente, tanto divertido como delicioso, que satisface el paladar de una manera única.Pancho sushi: una súper fusión de sabores para disfrutar en distintas variedades con salsas y más opciones.La carne de los foodtrucks: deliciosas variedades de carnes ahumadas para los visitantes de la feria con opción de acompañar con distintas salsas, aderezos y entre panes.La raclette: un imperdible queso semicurado proveniente de Suiza del Cantón de Valais. Existen otras variantes como ahumado, a la pimienta, al vino blanco o con hierbas.

5 recomendados para disfrutar en la Feria Picnic Gourmet

Se realizará el sábado 23 y domingo 24 de noviembre, con entrada libre y gratuita, en la Estación Saludable del Rosedal de Palermo.

Se realizará el sábado 23 y domingo 24 de noviembre, con entrada libre y gratuita, en la Estación Saludable del Rosedal de Palermo.

El sábado 9 y domingo 10 de noviembre, en La Rural, se realizará una nueva edición de la feria "Food Fest", que propone un recorrido con diferentes propuestas gastronómicas de la escena local.El festival propone un nuevo espacio para el encuentro de comidas y sabores para todos los gustos. Para aquellos que tienen paladares más clásicos habrá carnes asadas, achuras, ahumados, hamburguesas y pizzas napolitanas. Mientras que los más foodies podrán disfrutar de ramen, sabores asiáticos, comidas plant based, café de especialidad, ceviches, cocina de autor, platos de mar y patisserie, entre otras opciones. Tampoco faltarán las cervezas artesanales, las bebidas premium y la coctelería.<figure class="media"><oembed url="https://www.instagram.com/reel/DB6pT8vukq0/?igsh=MWJkZzJodzN5c2FzOQ%3D%3D&amp;fbclid=IwY2xjawGbLahleHRuA2FlbQIxMAABHTZSNhHRt1wRNNgkmdsPY1Tpf0-lJsKKd7qYT2fJa6cUuXE2zS0GB-6VsA_aem_zzCC_1bq88lJk2UQOg6vSg"></oembed></figure>Además, en esta ocasión, habrá un mercado con productores de delicatesen, con opciones para comprar y llevar, que van desde quesos y embutidos hasta aceites y panificados.¿Quiénes participan? Todo Brasas (carnes al asador), Bao Burger (cocina asiática), Food Truck Argentina (cordero patagónico), Taqueria Zapata (tacos y quesadillas), Tres Fuegos (cocina de autor), Lo de Gauna (hamburguesas), Camarâo Market (cocina de mar), Vera Pizza (pizza napolitana), Creps Kreaps (crepes), Asado Campero (carnes), Gazpacho (cocina española), Erdely's (kürtos), Shami (shawarma), Shappa (provoletas), El Hornero (cocina regional), Jordanas (spiedo), Oggi (pastas), Teque Pops (cocina latina), No es Soberbia (ahumados), Veggie Green (plant based), Aloha (finger food), Como te lo digo (patisserie), Guapaletas (paletas heladas), Chocorísimo (helado), Almíbar (aperitivos), Blest (cerveza artesanal), Cinzano (vermú), Taproom (tragos tirados) y Valle del Indio (vinos).El evento tendrá entrada libre y gratuita por Plaza Italia (Avenida Santa Fe y Thames), y se extenderá desde las 12.00 hasta las 23.00.

Con entrada libre y gratuita, llega la feria de comidas dedicada a las nuevas tendencias gastronómicas

Se realizará el 9 y 10 de noviembre en La Rural, y habrá diferentes opciones clásicas y gourmet.

Se realizará el 9 y 10 de noviembre en La Rural, y habrá diferentes opciones clásicas y gourmet.

Del 4 al 10 de noviembre se celebrará la primera edición de la Buenos Aires Cocktail Week, con actividades en más de 100 bares diferentes y lugares icónicos de la Ciudad.El evento, que es impulsado por la Cámara Argentina de Bares de Coctelería (CABARCO) y fue declarado de interés cultural por la Legislatura Porteña, ofrecerá descuentos exclusivos, una agenda de masterclass gratuitas en el Teatro Premier y experiencias para los amantes de la coctelería. Además, durante la semana, se disputará la semi y la final de The Cocktail Bar Awards, que reconocerá lo más destacado de la coctelería de nuestro país.Para inscribirse y participar de las distintas actividades, hay que registrarse a través del sitio Eventbrite. Además, el público podrá acceder a una preventa de cócteles con descuentos especiales a través de la aplicación de la Bs As Cocktail Week y del sitio web oficial (cocktail.cabarco.org).<figure class="media"><oembed url="https://www.instagram.com/p/DABgCxZuVyO/?igsh=eXl6aGt0cGVta2to&amp;fbclid=IwY2xjawGR0KpleHRuA2FlbQIxMAABHcXRS-G4bYOFvaoMSLKEY5fV5j3F4glMRR62m-3AAYxcsxSjt1et6f7fzg_aem_Rn3z8zduQ1Pw_Dg11sdWRA"></oembed></figure><h4>Jornadas temáticas de la Buenos Aires Cocktail Week, día por día</h4>Martes 5 de noviembre - Día 1: "Raíces y tradición: los clásicos de la coctelería"12:00 a 12:45: "Mixers, Cocktails y Mocktails ¿qué se mezcla en la mezcla?", por Martín Tummino. Un análisis sobre la evolución de los mixers en la coctelería, y cómo elevan la experiencia tanto en cócteles como en mocktails.13:00 a 13:45: "Cointreau y angostura: Historia, Arte &amp; Ciencia", por Fabián Dieguez, Brand Ambassador de 3Blasones. Te invita a descubrir el legado de Cointreau y Angostura Bitters, recorriendo su historia y su impacto en la coctelería contemporánea. Ideal para bartenders, sommeliers y amantes de los destilados que buscan elevar sus conocimientos.14:00 a 14:45: "Y dónde está el Scotch?", por Martín Mondragón, Brand Ambassador Diageo. Un análisis de las recetas clásicas con Scotch y la oportunidad de crear nuevos clásicos en la coctelería moderna. Ideal para inspirar a bartenders y aficionados.15:00 a 16:30: semifinal de The Cocktail Bar Awards. La semifinal del certamen presenta a 7 bartenders que competirán demostrando su talento y creatividad, buscando asegurar su lugar en la gran final con cócteles únicos y sorprendentes.Miércoles 6 de noviembre - Día 2: "Fusión y cultura: la coctelería en evolución"13:00 a 13:45: "Bares en eventos: Una industria en constante crecimiento", por Ramiro Ferreri. Un análisis sobre la creciente industria de los bares en eventos y las oportunidades para bartenders y dueños de bares de destacarse en este competitivo mercado.14:00 a 14:45: "De la barra al feed", por Nico Saya. Una charla sobre cómo generar contenido digital que impulse el crecimiento de tu negocio de coctelería, utilizando redes sociales de manera efectiva.Jueves 7 de noviembre - Día 3: "Innovación y Vanguardia: El Futuro de la Mixología"11:30 a 13:00: Gran Final de The Cocktail Bar Awards. Los mejores bartenders del país competirán por el título y un viaje a Londres, presentando cócteles excepcionales que demostrarán su creatividad y maestría.13:00 a 13:45: "Sherry Revolution en la mixología porteña by Tio Pepe", por Deby Benítez, Brand Manager de 3Blasones. Explorá la versatilidad y la revolución del vino Jerez en la coctelería porteña, con un enfoque en la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente.14:00 a 14:45: "El Futuro de las Bebidas: Innovación que potencia tus ventas", por Lucas Groglio, Fundador y Director de Coctelería Consciente. Un recorrido por las tendencias innovadoras y sostenibles que están transformando la coctelería, con estrategias prácticas para maximizar tus ventas.15:00 a 16:00: "World Class Cocktails", por Martín Mondragón, Brand Ambassador Diageo. Descubre los elementos que definen un cóctel de "clase mundial", desde técnicas avanzadas hasta cócteles ganadores de competencias internacionales.<h4>Agenda completa de la Buenos Aires Cocktail Week</h4>4 de noviembre: gran fiesta de apertura en el Parque de la Innovación, un evento exclusivo con cócteles de autor y la presencia de figuras destacadas del mundo de la coctelería en un entorno vibrante y moderno.5, 6 y 7 de noviembre: conferencias magistrales en el Teatro Premier, donde referentes de la industria abordarán temas como la sostenibilidad y las nuevas tendencias en el sector.5 y 7 de noviembre: la competencia Cocktail Bar Awards, donde los mejores bartenders competirán por el título de Bar Ambassador y un viaje a Londres.Del 4 al 10 de noviembre: Cocktail Week en los bares de Buenos Aires, con degustaciones y promociones especiales en más de 80 locales de la ciudad.10 de noviembre: fiesta de cierre y premiación en el Complejo Art Media, donde se anunciarán los ganadores de los Cocktail Bar Awards.

Buenos Aires Cocktail Week se realizará por primera vez en nuestro país, del 4 al 10 de noviembre

Por primera vez en nuestro país se celebrará la semana del cocktail en diferentes bares y lugares icónicos de la Ciudad. Conocé todos los detalles.

Por primera vez en nuestro país se celebrará la semana del cocktail en diferentes bares y lugares icónicos de la Ciudad. Conocé todos los detalles.

La agenda de Buenos Aires Cocktail Week: clases gratuitas y celebraciones en más de 100 bares

Este jueves, como cada 31 de octubre, se celebra la Noche de Brujas, más conocida como Halloween. Si bien la festividad nació en Estados Unidos, con el paso de los años trascendió fronteras y actualmente se celebra en varios países del mundo.A continuación, te proponemos un recorrido con propuestas para sumarte a la celebración y recetas para festejar en casa.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/11/01/Bulebar_-_Tiffany_para_Halloween3497_.jpg"></figure>Cóctel Tiffany, de Bulebar.<h4>Opciones para celebrara Halloween</h4>Este jueves, desde las 17.00, el Palacio Duhau será el escenario de una tarde encantada con Hallowish, el tradicional Té Mágico organizado por la Fundación Make-A-Wish Argentina, que además de combinar disfraces, actividades esotéricas y sorpresas, donará todo lo recaudado a la fundación, que tiene como objetivo cumplir los sueños de niños gravemente enfermos.Bulebar celebrará la Noche de Brujas con una serie de eventos que se llevarán a cabo del 28 de octubre al 3 de noviembre. A lo largo de la semana, el bar estará decorado con una temática especial y lanzará el cóctel Tiffany, elaborado con tequila, jugo de limón, vermut, un ácido misterioso y una jeringa con una poción secreta, dulce y picante color sangre, para incorporar una vez que llega a la mesa. Además, habrá tiradas de cartas de tarot, shows de fuego, un stand de maquillaje artístico y diferentes performances acompañadas de un DJ set los días martes, jueves y sábado.Por su parte, los locales de Maru Botana Dulce y Salado contarán con una propuesta de cookies con temática de Halloween, mientras que todo el staff recibirá a los comensales disfrazados con sombreros de bruja, colmillos o algún toque espeluznante.Bajo el eslogan #BuenasVibras, que propone una filosofía relajada y festiva, el Club de la birra celebrará la Noche de Brujas este jueves con una propuesta especial, en la que se podrá degustar la Burger Homenaje Doble ¼ en su edición especial con pan negro. Además, habrá happy hour en cervezas honey, lager y scottish Bierhaus durante toda la noche.Oh´ no! Lulu celebrará su fiesta de Halloween en el universo tiki, con cocktails originales, DJ Fergie y tanto el bar como los anfitriones lookeados especialmente para la ocasión. Será un costume party, donde los disfraces, máscaras y accesorios que quieran utilizar los visitantes, serán bienvenidos.Rudha, una de las propuestas que ofrece Bigbox, hará una fiesta especial de disfraces de Halloween el próximo sábado 2 de noviembre, donde sonarán canciones que marcaron una era musical, pop y reggaetón de los 2.000, además de temas que hacen vibrar al mundo en la actualidad.Por otro lado, Dr. Lemon lanzó su edición limitada Black Cherry, esta vez, con una lata que brilla en la oscuridad, transformando la experiencia en un momento único.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/11/01/Papas_con_cheddar_Moulinex2488_.jpg"></figure>Papas con Cheddar del Terror.<h4>Recetas para festejar en casa</h4>Papas con Cheddar del Terror, por @cuk_it y Moulinex (para 3 personas)Ingredientes: 3 papas grandes 3 u (pueden reemplazarse por boniatos o calabaza), 1 cda de aceite, 4 fetas de panceta ahumada, 1 cebolla de verdeo y salsa de queso Cheddar, a gusto o ketchup.Cómo se prepara: Lavar bien las papas y cortarlas en láminas de medio centímetro de manera longitudinal. Luego, con un cortante de forma de fantasma, cortar cada lámina. (En caso de no contar con un cortante, se le puede dar la forma con un cuchillo). Tomar un sorbete de plástico (u otro elemento de corte circular) y realizar dos perforaciones para los ojos y uno más grande para la boca. Colocar en un bowl y añadir aceite, luego mezclar bien y masajear para que todas queden cubiertas con aceite. Acomodar sobre las rejillas de la airfryer o en una placa para horno, evitando que se superpongan para lograr una cocción más pareja. En otra placa, colocar la panceta sin superponer. Colocar las 3 bandejas dentro de la freidora Easy Fry Oven &amp; Grill y elegir el programa de Papas Fritas (200º durante 25 minutos. También se pueden colocar en el horno). Cuando hayan pasado 15 minutos, la panceta debería estar lista, retirar y dejar enfriar. Pasado el tiempo, retirar las papas ya listas para servir. Poner un bowl chico con ketchup en el centro de un plato y alrededor colocar todas las papas. Añadir salsa de queso cheddar por encima de las papas, luego romper la panceta en trozos y finalmente un poco de cebolla de verdeo picada.Cupcakes Fantasma, por @carlita.landa y Moulinex (para 4 personas)Ingredientes: 3 huevos, 190ml de buttermilk (190ml de leche + 3cdtas de vinagre de alcohol o limón), 150ml de aceite neutro, 210g de azúcar, extracto de vainilla, a gusto, 220gr de harina 0000 + 2 cdtas de polvo de hornear, 40gr de cacao amargo y 1 pizca de sal.Cómo se prepara: Precalentar el horno a 180°C y preparar los moldes de cupcakes con pirotines pequeños. En un bowl, hacer el buttermilk mezclando la leche con el vinagre o limón. Dejar reposar 10 minutos. Luego, en ese mismo bowl, agregar los huevos, el azúcar, el aceite y el extracto de vainilla. Mezclar bien todos los líquidos hasta que estén integrados. En el bowl de la batidora Inspirart, tamizar previamente la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Agregar la mezcla de líquidos a los ingredientes secos en el bowl de la batidora y mezclar a velocidad 1 para no sobrebatir, hasta que todo esté bien integrado. Distribuir la mezcla en los moldes de cupcakes pequeños, llenando aproximadamente 2/3 de cada molde. Hornear por 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorarlos. Este método te dará 24 cupcakes pequeños, ideales para decorar con el merengue italiano y hacer los fantasmitas.

Distintos bares y restaurantes ofrecerán propuestas temáticas para festejar esta celebración cultural que se originó en Estados Unidos y hoy se celebra en diferentes partes del mundo.

Distintos bares y restaurantes ofrecerán propuestas temáticas para festejar esta celebración cultural que se originó en Estados Unidos y hoy se celebra en diferentes partes del mundo.

Recetas y propuestas para celebrar Halloween

A diferencia de lo que sucedía años atrás, donde las personas vegetarianas o celíacas debían buscar restaurantes o tiendas que vendan productos aptos para su consumo, por estos tiempos, la gastronomía se ha vuelto más inclusiva en todas las categorías. "Esta transformación no solo refleja una gran evolución dentro la industria, sino también un cambio en nuestra sociedad, que ahora se abre a nuevos sabores y propuestas, promoviendo una alimentación accesible para todos", asegura la licenciada en Tecnología de alimentos, Sol Cravello."Desde hace décadas, maestros y maestras cerveceras vienen experimentando la elaboración de bebidas alcohólicas con granos libres de TACC -trigo, avena, cebada y centeno-, como mijo, quinoa, trigo sarraceno, entre otros. Estos cereales aportan sabores muy característicos, como la quinoa, que aporta un gusto levemente terroso, similar a la cerveza. Si bien se logran con estos cereales variados estilos de sabor, muchas personas consideran que no replican el perfil exacto de una cerveza tradicional. Todas estas experiencias puntuales fueron dando soluciones a aquellas personas intolerantes al gluten, que buscaban un producto similar a la cerveza", explica la sommelier de cerveza de Cervecería y Maltería Quilmes.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/10/25/undefined"></figure>Sol Cravello es licenciada en Tecnología de alimentos y sommelier de cerveza.Facilitando el acceso a estos productos, que al no comercializarse de forma masiva eran difíciles de conseguir, Michelob Ultra lanzó una cerveza sin gluten y de bajas calorías.¿Cómo se elabora la cerveza sin gluten? "Se trata de un método muy efectivo y fácil de aplicar, que parte de los mismos ingredientes y la misma receta original: malta de cebada, lúpulo, agua, levadura y cereales adjuntos. Por supuesto, implica un gran trabajo de limpieza técnica de todos los materiales y espacios de la planta de elaboración, que en este caso es la cervecería de la compañía en Acheral, Tucumán, que está certificada para elaborar productos libres de gluten. Siguiendo el proceso de elaboración de cerveza, lo que cambia es que, al momento de la fermentación, se le agrega una enzima que rompe las moléculas de gluten de la cebada malteada. Esta enzima permanece durante toda la fermentación y maduración de la cerveza, y se obtiene una cerveza libre de gluten pero con el sabor original", detalla Cravello.Y agrega: "Gracias a esta tecnología de elaboración, es posible producir distintas variedades de cerveza sin gluten. Sin embargo, la validación de cada etapa posterior a la fermentación es un proceso extenso, ya que se debe asegurar que los niveles de gluten sean inocuos para las personas alérgicas o intolerantes a este componente. En Cervecería y Maltería Quilmes estamos en una búsqueda constante de innovación y escuchamos activamente las necesidades de la gente. Por eso esta cerveza es importante, porque sabemos que había un grupo muy grande de personas que hacía tiempo la estaba esperando".

Las claves sobre la primera cerveza sin gluten de la Argentina

La licenciada en Tecnología de alimentos y sommelier de cerveza, Sol Cravello, cuenta las virtudes de la cerveza sin gluten y cómo se elabora.

La licenciada en Tecnología de alimentos y sommelier de cerveza, Sol Cravello, cuenta las virtudes de la cerveza sin gluten y cómo se elabora.

El 19 de octubre se celebra el Día del Gin Tonic y, para nuestra suerte, es este fin de semana y aca te dejamos recomendaciones de bares para salir a explorar lo mejor de la coctelería porteña.Spirito Blu hizo una selección de bares para que no te falten excusas y salgas a disfrutar y levantar una copa por el Día del Gin Tonic. Este gin, inspirado en las Blue Zones, te invita a disfrutar la vida a otro ritmo en estos puntos estratégicos de Buenos Aires. &nbsp;<figure class="media"><oembed url="https://www.instagram.com/reel/DBT-w0hvf44/?igsh=MWNwYWVndWExbnJ2eg%3D%3D"></oembed></figure><h4>Casa Tónica&nbsp;</h4>El verdadero templo para los amantes del gin. Este bar, especializado en cócteles a base de gin, se destaca por una atmósfera donde prima la naturaleza, y una carta diversa. Reconocida como la “Mejor Gintonería del país en 2023” por Bar and Drinks, cada rincón invita a descubrir nuevos sabores y vivir momentos únicos. Para el Día del Gin Tonic, Casa Tónica será epicentro de una activación especial de Spirito Blu, el gin de Fratelli Branca inspirado en la mágica isla de Cerdeña, primera Blue Zone del mundo. Allí tendrá lugar el Happy Hour de la marca, una invitación a descubrir este producto elaborado con botánicos italianos, con música en vivo e invitados especiales. Será un lugar ideal para aquellos que quieran experimentar diferentes estilos de gin tonic en un espacio sofisticado y moderno.<h4>Niño Gordo</h4>Niño Gordo no es solo un restaurante, es un viaje sensorial. Este hotspot de inspiración asiática en Palermo está cargado de energía, con una atmósfera vibrante, luces bajas y aromas que invitan a quedarse. Con un menú que fusiona sabores asiáticos y latinos, el lugar se caracteriza por su propuesta audaz y divertida, tanto en la comida como en sus bebidas.&nbsp; Se sumará al Happy Hour de Spirito Blu, ofreciendo una experiencia explosiva donde el gin será el complemento perfecto a sus platos exóticos. Es el lugar ideal para quienes buscan salir de lo convencional y probar algo distinto.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/10/19/Blu_en_ZegrÃ©_-1446429_.jpg"></figure><h4> Tomate</h4>Este bar, sin duda en tendencia, es un refugio para quienes buscan algo relajado pero con personalidad. Con una atmósfera bohemia y una carta simple pero cuidada, Tomate se ha ganado su lugar en la escena de bares porteños gracias a su autenticidad. Ubicado en Palermo, su patio es perfecto para compartir al aire libre con amigos.&nbsp;En este día, se une al Happy Hour de Spirito Blu, permitiendo que el icónico gin sea parte de la experiencia que el bar ya de por sí ofrece. Para quienes buscan pasar un rato distendido, Tomate es el lugar.<h4>Malloys</h4>Su espíritu lo convierte en el lugar perfecto para escapar del ritmo acelerado de la ciudad. Situado en Martínez, se destaca por su comodidad, ambientación y paisaje. Es el lugar ideal para tomar un Gin Tonic al aire libre, con un clima primaveral ideal.&nbsp; Este año, se suma a la celebración con el Happy Hour de Spirito Blu, donde el gin será el protagonista, acompañando el ambiente descontracturado que caracteriza al lugar.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/10/19/foto29721_.jpg"></figure><h4>Anasagasti</h4>Si de una joya arquitectónica hablamos, Anasagasti es el lugar perfecto. Su ambiente íntimo y exclusivo, con luces tenues y una barra que parece salida de otra época, crea el escenario ideal para disfrutar de este clásico de la coctelería. Este 19 de octubre, Anasagasti será parte del festejo, combinando lo clásico con lo fresco en un espacio que invita a quedarse por horas. Ideal para una noche sofisticada, disfrutando del Happy Hour de Blu.

Este clásico cóctel, conocido por su frescura y versatilidad, ha conquistado barras de todo el mundo y Buenos Aires no se queda atrás. Si estás buscando un lugar especial para brindar, esta nota es para vos.

Este clásico cóctel, conocido por su frescura y versatilidad, ha conquistado barras de todo el mundo y Buenos Aires no se queda atrás. Si estás buscando un lugar especial para brindar, esta nota es para vos.

Los 5 bares para celebrar el día del gin tonic en Buenos Aires

El furor por el Gin Tonic creció notablemente en los últimos años en los bares, restaurantes y hogares de la Argentina. De hecho, según un estudio de Givaudan para Campari Group, es el cuarto cóctel más elegido entre los consumidores locales. Lo cierto es que el próximo 19 de octubre, este trago celebrará su día internacional. Pero en nuestro país, será motivo de festejo durante toda la semana.Del 14 al 20 de este mes, se realizará la Gin Tonic Week, con acciones en diferentes puntos de la Argentina.A través de un recorrido por más de 30 bares en diferentes provincias, Bulldog invitará a los consumidores a disfrutar de reversiones únicas del clásico cóctel, descubriendo las creaciones de autor de destacados bartenders. El mapa de bares se puede conocer a través de su cuenta oficial.En esa línea, Tanqueray propone degustar las versiones más ricas de este trago en más de 20 bares de todo el país, que se pueden consultar en su cuenta oficial.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/10/14/Gin_Tonic_bartender8330_.jpg"></figure>Del 14 al 20 de octubre se celebrará la Semana del Gin Tonic.Por otro lado, la aplicación OUT contiene un mapa con más de 70 bares de coctelería premium reseñados, para elegir a donde ir a brindar un con gin tonic y otros tragos.<h4>Tres Gin Tonic distintos para preparar y celebrar en casa</h4>Tanqueray Sevilla Spritz, por Magali CaviassoIngredientes: 30ml de Tanqueray Sevilla, 30ml de soda, 60ml de espumante y un gajo de naranja.Cómo se prepara: en un copón o vaso alto, agregar el gin y la soda. Añadir hielo en cubos y rellenar el vaso con espumante. Decorar con un gajo de naranja.Tónico Silvestre, por Ramiro FerreriIngredientes: 75ml de Bulldog gin, 20ml de cordial de naranja y cedrón, agua tónica, piel de naranja quemada y flor (garnish).Cómo se prepara: se recomienda una tónica de base clásica, seca y de gran burbuja para aprovechar el mentol del cedrón y la dulzura de la naranja. Para elaborar el cordial de naranja y cedrón, se necesitan 600ml de jugo de naranja, 200ml de Jjugo de limón, 20gr de hojas frescas de cedrón y 700gr de azúcar. Todos los ingredientes, menos el cedrón, deben ponerse al fuego hasta hervir, para luego agregar las hojas y dejar infusionar durante cinco minutos. Luego de filtrar y enfriar, el cordial se embotella y se conserva en la heladera.Tónico Latino, por Ramiro FerreriIngredientes: 75ml de Bulldog Gin, 20ml de cordial de frambuesa y café, agua tónica y polvo de moras de color violeta (garnish).Cómo se prepara: se aconseja utilizar una tónica dulce de gran burbuja, que juegue con la acidez de la frambuesa y la astringencia del café. Para elaborar el cordial de frambuesa y café se necesitan 400ml de café de filtro, 200gr de frambuesas, 100ml de jugo de limón, 350gr de azúcar y una cucharadita de vainilla. Con el café ya preparado, se suman todos los líquidos a una olla y se lleva a hervor. Luego de filtrar y enfriar, el cordial se embotella y se conserva en la heladera.

Del 14 al 20 de octubre se celebrará la Semana del Gin Tonic

Del 14 al 20 de este mes se celebrará la semana de uno de los cócteles más elegidos por los argentinos.

Del 14 al 20 de este mes se celebrará la semana de uno de los cócteles más elegidos por los argentinos.

La semana del Gin Tonic: propuestas y recetas para celebrarla

Clásico o repostero. En una torta, como gusto de helado o a cucharadas. Sea de la forma que sea, el dulce de leche es irresistible, al menos para gran parte de los mortales. Y este viernes, como cada 11 de octubre, se celebra su día, que fue establecido en 1998 cuando fue declarado Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina.Para honrar el Día del Dulce de leche, te proponemos tres recetas fáciles de preparar.<h4>Alfajores de coco y dulce de leche</h4>Ingredientes: 1 pote de dulce de leche repostero San Ignacio, 100gr de manteca pomada 140gr de azúcar, 2 huevos, ½ cucharada de miel, 200gr de coco y 25gr de harina.Cómo se preparaPara las tapitas de coco: mezclar la manteca pomada con el azúcar. Luego, incorporar los huevos de a uno, la miel, el coco rallado y la harina. Mezclar bien todos los ingredientes. Colocar la mezcla en una manga con pico rizado y realizar espirales formando círculos sobre una placa previamente enmantecada. Estos círculos serán las tapitas de nuestros alfajores. Llevar a un horno previamente precalentado a 180°C durante 20/25 minutos aproximadamente hasta que estén las tapas apenas doraditas. Una vez listas, retirar del horno y dejar enfriar.Colocar el dulce de leche repostero en una manga y rellenar las tapitas de coco armando los alfajores.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/10/10/ALFAJORES2702_.jpg"></figure>Alfajores de coco y dulce de leche. Foto: San Ignacio.<h4>Brownie con dulce de leche</h4>Ingredientes: 150gr de chocolate semi amargo, 110gr de manteca, 3 huevos, 150gr de azúcar, esencia de vainilla, 60gr de cacao amargo y 200gr de dulce de leche repostero San Ignacio.Cómo se preparaDerretir a baño María el chocolate con la manteca. Agregar el azúcar y mezclar. Añadir uno a uno los huevos, incorporando bien. Agregar la esencia de vainilla e incorporar los secos. Colocar la mitad de la mezcla en un molde enmantecado. Llevar al horno unos minutos. Retirar. Distribuir el dulce de leche sobre la masa y colocar el resto de la mezcla. Llevar a horno nuevamente hasta que se cocine.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/10/10/BROWNIE8768_.jpg"></figure>Brownie con dulce de leche. Foto: San Ignacio.<h4>Mousse de dulce de leche y chocolate</h4>Ingredientes: 200gr de dulce de leche repostero San Ignacio, 1 pote de dulce de leche tradición San Ignacio, 3 huevos, 150gr de azúcar, 250gr de crema de leche y 150gr de chocolate semiamargo. Para decorar: chocolate y salsa de dulce de leche.Cómo se prepararRealizar un almíbar a punto hilo (116 Cº) con el azúcar y el agua, cubriendo con la misma apenas su superficie. Batir los huevos a blanco y agregar el almíbar sin dejar de batir hasta enfriar. Dividir la mezcla en dos bowls: en uno mezclar con el dulce de leche repostero, en el otro agregar el chocolate previamente derretido. Mezclar bien ambas mousse y reservar. Batir la crema de leche a ¾ partes y dividirla en dos. Agregar una mitad a la mousse de dulce de leche y la otra mitad a la mousse de chocolate. Unir bien y reservar.Para el armado, agregar en la base de cada vaso una cucharada generosa del dulce de leche regular y por encima agregar la mousse de chocolate hasta la mitad. Llevar esto al freezer durante 15 minutos para que solidifique la mousse y luego colocar la mousse de dulce de leche por encima hasta completar el vaso. Llevar a la heladera no menos de 2 horas hasta que ambas mousse estén bien frías. Decorar con salsa de dulce de leche y chocolate.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/10/10/MOUSSE9766_.jpg"></figure>Mousse de dulce de leche y chocolate. Foto: San Ignacio.<h4>Tres opciones diferentes para celebrar el Día del Dulce de leche</h4>Entre otras tortas y postres de su menú, la maestra pastelera Maru Botana propone homenajear al dulce de leche con su clásico Rogel compuesto por finos discos de masa cubiertos de dulce de leche y merengue italiano. Todas las opciones pueden consumirse en sus locales o por take away.El cheesecake Emilia, de Ninina, tiene al dulce de leche como protagonista: está cocido con masa de chocolate bien finita, cobertura de nueces tostadas y sal marina, y una salsa de dulce de leche que se coloca tibia al momento de servir la porción. Esta opción y el resto de sus preparaciones pueden encontrarse en sus locales.Especialmente pensada para los amantes del dulce de leche, Hierro tiene entre sus postres el Triple de dulce de leche, un volcán elaborado a base de este ingrediente nacional con un cremoso relleno, servido con una bocha de semifreddo de dulce de leche y trozos de vauquita casera. Esta propuesta, entre otras, pueden encontrarse en sus locales.

Tres recetas para celebrar el Día del Dulce de leche

Para homenajear a este patrimonio de nuestra gastronomía, te proponemos tres recetas fáciles de preparar y otras opciones.

Para homenajear a este patrimonio de nuestra gastronomía, te proponemos tres recetas fáciles de preparar y otras opciones.

Almacén de Pizzas, la marca líder de pizzas gourmet, desde hace tres meses está vendiendo su tradicional pizza de mozzarella de 8 porciones a solo $26 para consumir en cualquiera de sus locales en todo el país. ¿Qué mejor manera de celebrar su 18° aniversario? “Volviendo al 2006” para homenajear el año en el que abrió sus puertas por primera vez con sus dos locales en Palermo y Belgrano, y vender la pizza tradicional al primer valor que le ofrecieron a su clientes en aquel año.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/09/27/ADP_frente_II5046_.jpg"><figcaption>Foto: Gentileza prensa</figcaption></figure>Como parte de los festejos que la compañía está llevando adelante desde julio y bajo el lema “Volver al 2006”, Almacén de Pizzas invita a los clientes a disfrutar de la tradicional pizza de muzzarella, pero al precio de hace 18 años. “Nuestra intención es celebrar junto con nuestros clientes. Queremos que se sientan verdaderamente parte del festejo devolviendoles algo de todo lo que hemos recibido de ellos en estos años en los que nos han elegido una y otra vez”, comenta entusiasmado Sebastián Ríos Fernandez, Director de Grupo Gastronomico RE, dueño de la marca Almacen de Pizzas.Hasta que termine el año, todos los 18 podrán comprar por $26 una pizza de muzzarella de 8 porciones por persona para compartir con seres queridos en los salones que Almacén de Pizzas tiene en Capital Federal y en Buenos Aires; además de los locales de Tucumán, Mendoza y San Juan. Para hacerlo, <a href="www.volveral2006.com">deberán hacer la compra acá</a>. Una vez hecha la misma, los clientes recibirán un voucher que será válido para canjear en el salón elegido.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2024/09/27/za8484_.jpg"><figcaption>Foto: Gentileza prensa</figcaption></figure>Almacén de Pizzas nació en 2006 y desde entonces, la empresa que lidera Sebastián Ríos y que forma parte de Grupo Gastronómico RE, lleva vendidas más de 16 millones de pizzas y &nbsp;cuenta con 21 locales en Argentina, 3 en Uruguay, 3 en Perú y 1 en Paraguay. &nbsp;Para los próximos meses la compañía tiene planes concretos de expansión en el interior del país y aperturas en el extranjero. Almacén de Pizzas emplea entre 250 y 300 personas en Argentina. En Paraguay son 20 empleados; en Perú 60 y en Uruguay otras 55.<a href="www.volveral2006.com">Para conocer más sobre esta acción, hacé clic acá.</a>

La marca de pizzas gourmet celebra su 18° aniversario rememorando el año en el que abrió sus puertas por primera vez. Conocé los detalles de esta promoción.

La marca de pizzas gourmet celebra su 18° aniversario rememorando el año en el que abrió sus puertas por primera vez. Conocé los detalles de esta promoción.

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