<p>Como cada fecha patria, este 9 de julio se convierte en un día tradicional en el que se realiza un plato típico de la época. En esta ocasión, combinado con una de las tendencias actuales más importantes, traemos la receta de cómo cocinar un locro vegetariano.</p> 
<h4>Ingredientes</h4> 
<ul> 
 <li>Aceite de oliva</li> 
 <li>Sal marina</li> 
 <li>Pimienta</li> 
 <li>Calabaza 1/2</li> 
 <li>Cebolla 1</li> 
 <li>Hongo fucu 1</li> 
 <li>Zanahoria 1</li> 
 <li>Poroto 150 grs</li> 
 <li>Maíz 150 grs</li> 
 <li>Pimentón ahumado</li> 
 <li>Comino</li> 
 <li>Cebolla de verdeo 2</li> 
 <li>Caldo de verduras c/n</li> 
 <li>Arvejas 100 grs</li> 
 <li>Perejil</li> 
</ul> 
<p>Saltear: aceite de oliva, cebolla de verdeo, pimentón ahumado y ají molido.</p> 
<p><span></span> </p> 
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 <span data-src="|contenidos|2019|04|26|noticia_0028.html" data-type="news"></span> 
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   &nbsp; 
 </div> 
</div> 
<p></p> 
<h4>Paso a paso</h4> 
<p>Una vez reunidos los ingredientes, rehogar la cebolla, zanahoria y la mitad de la calabaza en cubos grandes en oliva, salpimentar y dejar cocinar.</p> 
<p>Más tarde, hay que hidratar los hongos en agua y cortarlos en tiritas, para sumarlos al salteado y luego agregarlo al resto de la calabaza rallada.</p> 
<p>Incorporar el maíz y porotos que fueron&nbsp;hidratados durante la noche. Condimentar y sumar la cebolla de verdeo picada junto con&nbsp;el caldo. Cocer por una hora y media.</p> 
<p>Para el sofrito, rehogar la parte verde con el pimentón y el ají molido. Por último, servir todo&nbsp; con el sofrito por sobre más las arvejas y perejil.</p>

<p>El paso a paso de c&oacute;mo preparar un cl&aacute;sico guiso de calabaza, verduras, legumbres y ma&iacute;z quebrado.</p>

El paso a paso de c&oacute;mo preparar un cl&aacute;sico guiso de calabaza, verduras, legumbres y ma&iacute;z quebrado.

Comidas patrias: cómo hacer un locro vegetariano

<p>Desde hace ya varios&nbsp;años, <strong>los festivales gastronómicos pasaron a ser parte del paisaje de Buenos Aires</strong>: todos los meses, algún barrio o predio porteño se viste&nbsp;de banderines, camiones y mesas comunitarias para recibir a las masas de comensales que encuentran un extraño pero comprensible placer en comer en la calle. Precios más accesibles que en un restaurante +&nbsp;muchas opciones en un mismo lugar + oportunidad de conocer a algunos cocineros famosos +&nbsp;espacio al aire libre = la fórmula del éxito.&nbsp;</p> 
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  <img alt="Facebook Leer y Comer" data-height="533" data-size="w:960,h:640" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/04/04/leerycomer4.jpg_158021514.jpg" title="Facebook Leer y Comer" vspace="5"> 
  <figcaption></figcaption> 
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<p>A partir de esta premisa, surgieron distintos eventos más o menos estables y más o menos originales que celebran más de una edición a lo largo del año. Es el caso de <strong>Leer y Comer: la feria creada por el periodista Luis Majul en 2015 que logró destacarse en la marea de patios gastronómicos itinerantes y este fin de semana realiza su fecha número 11</strong>. ¿De qué se trata? Su nombre lo dice todo: reúne a <strong>cocineros, emprendimientos, periodistas, escritores, librerías y editoriales en un mismo lugar</strong>, donde se ofrecen platos y bebidas al paso, venta de libros,&nbsp;talleres y charlas, además de música en vivo y juegos para chicos.</p> 
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  <img alt="" data-height="533" data-size="w:960,h:640" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/04/04/leerycomer2.jpg_158021514.jpg" title="" vspace="5"> 
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<p>Este <strong>sábado 6 y domingo 7 de abril</strong>, la cita es en <strong>Concepción Arenal 4865</strong>, Chacarita, de <strong>12 a 21 horas con entrada gratuita</strong>. Más allá del line-up culinario (del que no se sabe prácticamente nada), lo interesante del evento es la grilla de actividades. En esta ocasión, <strong>participan más de 25 chefs, escritores y periodistas&nbsp;</strong>que compartirán charlas sobre sus últimos lanzamientos editoriales, darán clases de cocina y abordarán otras cuestiones diversas;&nbsp;algunas con el foco puesto en la familia.&nbsp;A continuación, te pasamos el cronograma de ambos días:&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p><strong><u>Sábado 6 de abril</u></strong></p> 
<p><strong>13h.</strong> Guillermo Martínez presenta <em>Los crímenes de Alicia</em> en el escenario Montenegro.</p> 
<p><strong>13:30h.</strong> Charla de Jessica Lekerman: "¿Qué hacer con la alimentación de los niños?" en el auditorio Margen del mundo.</p> 
<p><strong>14h. </strong>Clase de cocina para chicos en manos de Maximiliano Kupferman (@papacocina) en el escenario Montenegro.</p> 
<p><strong>14.30h. </strong>Martín Auzmendi y Joaquín Hidalgo presentan <em>Nuestra pizza: una&nbsp;pasión redonda </em>en&nbsp;el auditorio Margen del mundo.</p> 
<p><strong>15h. </strong>Charla de Maru Botana: "Las recetas que más disfrutamos en familia",&nbsp;en el escenario Montenegro.</p> 
<p><strong>15.30h. </strong>Felicitas Pizarro presenta&nbsp;<em>Cocina feliz</em> en&nbsp;el auditorio Margen del mundo.</p> 
<p><strong>16h. </strong>Claudia Piñeiro presenta <em>Quién no</em>&nbsp;en el escenario Montenegro.</p> 
<p><strong>16.30h. </strong>Mónica Katz presenta <em>El método NO dieta</em> en&nbsp;el auditorio Margen del mundo.</p> 
<p><strong>17h. </strong>Daniel López Rosetti&nbsp;presenta <em>Equilibrio. Cómo pensamos, sentimos y decidimos </em>en&nbsp;el escenario Montenegro.</p> 
<p><strong>17.30h. </strong>Donato de Santis anticipa <em>Puro dolce</em>&nbsp;en&nbsp;el auditorio Margen del mundo.</p> 
<p><strong>18h. </strong>Charla de Jorge Fernández Díaz y Alfredo Leuco: "Periodistas entre la familia y su profesión" en&nbsp;el escenario Montenegro.</p> 
<p><strong>18.30h.</strong> Natalia Kiako presenta <em>A cuatro manos</em>&nbsp;en&nbsp;el auditorio Margen del mundo.</p> 
<p><strong>19h. </strong>Bernardo Stamateas&nbsp;presenta <em>Soluciones prácticas</em> en&nbsp;el escenario Montenegro.</p> 
<p><strong>También: shows en vivo</strong> de Batacazo Tango Club a las 12.30 horas y&nbsp;de los finalistas del programa <em>La Voz Argentina</em> a las 20 horas en&nbsp;el escenario Montenegro.</p> 
<div style="text-align:center"> 
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  <img alt="" data-height="356" data-size="w:960,h:428" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/04/04/leerycomer1.jpg_1556956983.jpg" title="" vspace="5"> 
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</div> 
<p><strong><u>Domingo 7 de abril</u></strong></p> 
<p><strong>13h.</strong> Charla de Marcelo Birmajer: "Para qué chicos escribimos hoy" en&nbsp;el escenario Montenegro.</p> 
<p><strong>14h.</strong> Fernando Trocca y Martín Pittaluga presentan <em>Mostrador Santa Teresita</em> en el escenario Montenegro.</p> 
<p><strong>14.30h. </strong>Joaquín Grimaldi&nbsp;presenta <em>Cielo e infierno de la pastelería</em> en&nbsp;el auditorio Margen del mundo.</p> 
<p><strong>15h. </strong>Nicolás Artusi&nbsp;presenta <em>Manual del café</em> en&nbsp;el escenario Montenegro.</p> 
<p><strong>15.30h. </strong>Charla de Paulina Maldonado&nbsp;y Silvia Barredo: "Homenaje a Choly Berreteaga" en&nbsp;el auditorio Margen del mundo.</p> 
<p><strong>16h. </strong>Charla y clase de cocina&nbsp;de Cecilia Antún: "Mejor casero: viandas saludables" en&nbsp;el escenario Montenegro.</p> 
<p><strong>16.30h. </strong>Diego Sívori presenta <em>Nutrición fácil en tiempos difíciles </em>en el&nbsp;auditorio Margen del mundo.</p> 
<p><strong>17h. </strong>Charla de Nicolás y Miguel Wiñazki: "Periodismo entre padre e hijo" en el escenario Montenegro.</p> 
<p><strong>17.30h.</strong> Cayetana Vidal presenta <em>La gran vida - Fernando Vidal Buzzi</em> en&nbsp;el&nbsp;auditorio Margen del mundo.</p> 
<p><strong>18h.</strong> Entrevista a Alejandro Dolina por Luis Majul en el escenario Montenegro.&nbsp;</p> 
<p><strong>18.30h. </strong>Charla de Debora y Silvia Plager: "Palabras entre madre e hija" en el auditorio Margen del mundo.</p> 
<p><strong>19h. </strong>Facundo Manes y María Roca presentan <em>Cerebros en construcción</em> en el escenario Montenegro.&nbsp;</p> 
<p><strong>Además: show en vivo</strong> de Batacazo Tango Club a las 12.30 horas en el escenario Montenegro y <strong>ciclo de teatro</strong> urgente Breaking News a las 13.30 horas en el auditorio Margen del mundo.&nbsp;</p>

Este 6 y 7 de abril, Leer y Comer celebra su 11va edición.

<p>Este fin de semana vuelve el evento gastron&oacute;mico que promueve la uni&oacute;n de dos amores colectivos: la cocina y la lectura. M&aacute;s alla de los food trucks y los puestos de editoriales, en esta feria abundan las actividades y charlas. Mir&aacute; el cronograma.</p>

Este fin de semana vuelve el evento gastron&oacute;mico que promueve la uni&oacute;n de dos amores colectivos: la cocina y la lectura. M&aacute;s alla de los food trucks y los puestos de editoriales, en esta feria abundan las actividades y charlas. Mir&aacute; el cronograma.

Qué hacer en Leer y Comer, la feria de libros y morfi (valga la redundancia)

Comida

Las mollejas sobre cachapas con chimichurri de huacatay de Ronconcon, en Caballito.

<p>La gastronom&iacute;a porte&ntilde;a crece y se diversifica con la influencia de otras cocinas del continente. Ac&aacute;, un recorrido por algunas novedades que vale la pena conocer.</p>

La gastronom&iacute;a porte&ntilde;a crece y se diversifica con la influencia de otras cocinas del continente. Ac&aacute;, un recorrido por algunas novedades que vale la pena conocer.

Fiebre latina en Buenos Aires: 3 restaurantes recomendados

<p>La revista TIME public&oacute; su lista anual de&nbsp;innovaciones destacadas. En el ranking figuran 6 proyectos relacionados a los alimentos: te contamos de qu&eacute; se tratan.&nbsp;</p>

La revista TIME public&oacute; su lista anual de&nbsp;innovaciones destacadas. En el ranking figuran 6 proyectos relacionados a los alimentos: te contamos de qu&eacute; se tratan.&nbsp;

¿Cuáles son los mejores inventos gastronómicos de 2019?

<p>El comienzo de esta breve historia se remonta a<strong> fines de 2010</strong>. Durante la presidencia de Cristina Fernández de Kirchner, y en el año del bicentenario de la Revolución de Mayo, <strong>se declaró al vino como la Bebida Nacional de Argentina por medio del decreto número 1800, con fecha 24 de noviembre</strong>. Más tarde, en julio de 2013, el Congreso de la Nación convalidó esta iniciativa con la Ley&nbsp;26.870. ¿Para qué hicieron esto? Resumiendo, <span style="background-color:#f1c40f;">para reconocer los siglos de historia de la vitivinicultura en nuestro país, promover su desarrollo y fomentar la exportación</span>.&nbsp;</p> 
<p>Casi un lustro después, <strong>en septiembre de 2017, el Ministerio de Agroindustria dio a conocer su resolución&nbsp;253-E/2017</strong>, a través de la cual, en el marco de un plan de acción para la promoción del vino argentino, <span style="background-color:#f1c40f;">determina que el 24 de noviembre sea el "Día del Vino Argentino Bebida Nacional"</span>. Como es lógico, muchos decidieron abreviar el enunciado (que, siendo sinceros, está planteado medio raro) y llamar a la efeméride Día del Vino Argentino o Día de la Bebida Nacional.&nbsp;</p> 
<p>La festividad es todavía joven y no está muy difundida, pero promete ser una celebración estable del calendario nacional y una excusa más para que las bodegas puedan&nbsp;dar a conocer sus vinos.</p> 
<p>Si tenés ganas de aprovechar para salir a brindar, te dejamos una pequeña&nbsp;lista de planes para estos días:</p> 
<ul> 
 <li><strong><span style="background-color:#f1c40f;">Guainfest!</span> Sábado 23 de noviembre</strong>. Más de 25 vinos por copa divididos en ejemplares jóvenes o con estructura, desconocidos o premium. También tapeos, cócteles a base de vino, música y juegos. Participan bodegas como&nbsp;Jorge Rubio, Alchimia Wines, Chakana y Perpetuo Wines. Desde las 20.30 horas en Mauer Bar:&nbsp;O'Higgins 3573. <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/guainfest-vinos-x-copa-wine-cocktails-musica-juegos-tickets-80626543161?aff=ebdssbdestsearch" target="_blank">Link para adquirir entradas</a>.&nbsp;</li> 
 <li><strong><span style="background-color:#f1c40f;">El Vino Celebra, edición Retiro</span>. Martes 26 de noviembre.</strong>&nbsp;Circuito de cata barrial en bares y restaurantes, con etiquetas de&nbsp;Rutini, BoBo Wines, Vicentín, Finca La Celia, Eugenio Bustos, Alfredo Roca, Finca Los Padrillos y muchas más. Arranca a las 18 horas en Filo: San Martín 975. <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/el-vino-celebra-retiro-tickets-76455218617" target="_blank">Link para adquirir entradas</a>.</li> 
 <li><strong><span style="background-color:#f1c40f;">Vinos al Río</span>. Sábado 30 de noviembre.</strong> Navegación por el Delta hasta llegar al restaurante Kanoo, donde espera una feria de 60 vinos argentinos (y picada para acompañar). Empieza a las 18 horas en el punto de encuentro de Tigre: Lavalle 419. <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/vinos-al-rio-presenta-vinos-a-bordo-tickets-79571754259?aff=erelexpmlt" target="_blank">Link para adquirir entradas</a>.&nbsp;</li> 
</ul>

<p>Este domingo llega el momento de celebrar a nuestra bebida nacional: te contamos de d&oacute;nde sali&oacute; esta (joven) costumbre.&nbsp;</p>

Este domingo llega el momento de celebrar a nuestra bebida nacional: te contamos de d&oacute;nde sali&oacute; esta (joven) costumbre.&nbsp;

El 24 de noviembre es el Día del Vino Argentino: ¿por qué?

Vino

<p>Cuando hablamos del vino insgnia de Argentina, siempre hablamos del Malbec. Con mucha razón: es la cepa que producimos en mayor volumen y por la que somos conocidos en el mundo. Pero lo cierto es que el Malbec no nació acá -aunque se exprese tan bien en nuestra tierra-, sino que vino de Francia, y existen botellas de Malbec provenientes de otras regiones productoras.&nbsp;</p> 
<p><strong>El&nbsp;Torrontés, por el contrario, es bien argentino</strong>. De hecho, <span style="background-color:#f1c40f;">es la única variedad 100% nacional</span>; un cultivo del que podemos sentirnos plenamente orgullosos y del que podemos presumir por su singularidad. Con el <a href="https://www.filo.news/comida/El-24-de-noviembre-es-el-Dia-del-Vino-Argentino-por-que-20191122-0070.html" target="_blank">Día del Vino Argentino</a> en el horizonte -este 24 de noviembre- decidimos recorrer la historia y las cualidades de esta uva blanca que tanto nos distingue. Vos, ¿cuánto sabés? Ponete a prueba:</p> 
<h3>Una cepa, tres gentilicios</h3> 
<p>El Torrontés no es uno solo. Concretamente, tenemos tres distintos: <strong>el Riojano, el Mendocino y el Sanjuanino</strong>. El primero es el más plantado, el más difundido y con el que se elaboran más vinos. Yendo a las cifras, según <a href="http://file:///Users/Abril/Desktop/WORK%20WORK%20WORK%20WORK/CHEGUSAN/Chupi/informe_final_cosecha_y_elaboracion_2019_0.pdf" target="_blank">el informe de la cosecha 2019</a> del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el Riojano llegó a&nbsp;1.149.930 de quintales (un quintal equivale a 100 kilos de uva), mientras que la producción del Sanjuanino fue de&nbsp;232.971 quintales y del Mendocino, apenas&nbsp;69.228 quintales. ¿Cuál es la diferencia entre las uvas? "El Torrontés Riojano -<a href="https://www.argentina.gob.ar/noticias/informe-especial-torrontes" target="_blank">dice el INV</a>- produce un vino seco con un distintivo sabor a moscatel. Los otros dos tipos del Torrontés, Torrontés Sanjuanino y Torrontés Mendocino, son de menor calidad enológica".</p> 
<h3>ADN mixto</h3> 
<p>Si bien ya determinamos que la cepa es&nbsp;nuestra, la ascendencia de las plantas&nbsp;de Torrontés&nbsp;no fue tan fácil de dirimir. Luego de una investigación, se definió que tanto&nbsp;<strong>la variedad Riojana&nbsp;como la Sanjuanina&nbsp;son producto de un cruce entre Moscatel&nbsp;de Alejandría y Criolla Chica</strong>; <strong>de la Mendocina se puede decir que también nace de la Moscatel, pero su&nbsp;otra progenitora permanece desconocida</strong>. Los primeros pasos de estos tres tipos de&nbsp;uva&nbsp;en Argentina&nbsp;pueden rastrearse hacia <strong>fines del siglo XVIII y comienzos del XIX</strong>.&nbsp;&nbsp;</p> 
<h3>Popular pero no tanto</h3> 
<p>De oído, todos entendemos que el Torrontés es uno de los vinos más conocidos y consumidos a nivel nacional, pero en realidad representa una porción bastante reducida de la industria: <strong>la uva&nbsp;ocupa unas 11.000 hectáreas,&nbsp;alrededor del 4,8% del total de vid del país</strong> (según <a href="https://www.argentina.gob.ar/noticias/informe-especial-torrontes" target="_blank">estimaciones de 2017</a>; el cálculo artesanal teniendo en cuenta&nbsp;<a href="http://file:///Users/Abril/Desktop/WORK%20WORK%20WORK%20WORK/CHEGUSAN/Chupi/informe_final_cosecha_y_elaboracion_2019_0.pdf" target="_blank">la cosecha de este año</a> arroja&nbsp;un resultado similar).</p> 
<h3>De Mendoza con amor</h3> 
<p>Aunque se da muy bien en el noroeste del país, <strong>la provincia con mayor producción de Torrontés es Mendoza: concentra el 38,5% de la superficie de cultivo</strong> (más de 4.000 hectáreas) y, de ahí, en 2019, salieron&nbsp;575.458 quintales de Torrontés Riojano&nbsp;(unos 57.545.800 kilos de uva). Le siguen San Juan, La Rioja y el resto de las provincias.&nbsp;</p> 
<h3>¿Y Salta?</h3> 
<p>Los <strong>ejemplares salteños son muy reconocidos</strong>. ¿Por qué, si no mencionamos a esa provincia ni una vez hasta ahora? <strong>No tiene que ver con el volumen productivo, sino con el estilo</strong>. En Salta, las condiciones climáticas permiten obtener un Torrontés con "el perfume amoscatelado que le es característico, con un rango de sabores amargos moderados", según explica el enólogo <a href="https://vinomanos.com/2018/02/verdades-sobre-el-torrontes-argentino/" target="_blank">Joaquín Hidalgo</a>. En zonas más frescas, como es el caso de Mendoza, ese amargor desaparece y las notas&nbsp;cítricas&nbsp;cobran protagonismo.&nbsp;</p> 
<h3>Perfume de Torrontés</h3> 
<p>Si hay algo que caracteriza a esta cepa es su potencia aromática. Quizás, una de las principales razones por las que algunos se sienten tan atraídos a este vino y otros presentan tanta resistencia. <strong>Los responsables&nbsp;son los "terpenos", los compuestos que lo asocian con el perfume de la flor de&nbsp;naranjo o de la rosa, entre otros aromas</strong>.&nbsp;</p> 
<h3>La exportación... ¿va queriendo?</h3> 
<p>No puede competir con el Malbec, pero el Torrontés hace su intento. <strong>En los últimos 10 años, la proyección hacia el mercado externo creció un 5,2%</strong> (muy poco comparado con el incremento en la góndola local: 28,1% en el mismo período). Lo más exportado es el varietal (83% contra 17% de blends) y sus destinos principales son Estados Unidos y Canadá.&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p>

<p>Se viene el D&iacute;a del Vino Argentino y&nbsp;decidimos explorar una de las variedades&nbsp;m&aacute;s queridas (y con m&aacute;s historia) de nuestra tierra.&nbsp;</p>

Se viene el D&iacute;a del Vino Argentino y&nbsp;decidimos explorar una de las variedades&nbsp;m&aacute;s queridas (y con m&aacute;s historia) de nuestra tierra.&nbsp;

Torrontés: ¿cuánto sabés sobre la única cepa 100% nacional?

<p>Al estilo de los <em>food halls</em> estadounidenses o de espacios&nbsp;europeos como La Boquería (Barcelona), <strong>los mercados de Buenos Aires se <em>aggiornaron</em> y encontraron una identidad definitivamente gastronómica</strong>: si hasta hace unos años en el de San Telmo, por ejemplo, las carnicerías y verdulerías tenían que convivir con mayoría de locales&nbsp;de cachivaches y ropa usada, hoy se codean con parrillitas coquetas, bodegones vietnamitas, creperías y panaderías francesas, cafeterías de especialidad y cervecerías, con sectores de mesas comunitarias y una vitalidad que se renueva semana a semana. Algo similar pasó en el de San Nicolás y en el de Belgrano, recientemente remodelados, y todo indicaría que va a seguir pasando, pero esta vez con exponentes cero kilómetro de la tendencia.&nbsp;</p> 
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  <img alt="" data-height="400" data-size="w:3500,h:1750" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/11/21/mercat1.jpg_818140183.jpg" title="" vspace="5"> 
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<p><strong>En pleno Villa Crespo, donde solía funcionar una fábrica de carteras, se está cocinando un proyecto que quiere poner el broche de oro al crecimiento culinario del barrio: <span style="background-color:#f1c40f;">Mercat</span>.</strong> Obra&nbsp;de un grupo empresarial que tiene varios restaurantes y bares en la cercanía (Plaza Serrano), promete ser el punto de encuentro de productores, restaurateurs y consumidores, tanto de la zona&nbsp;como de la ciudad entera (y, obvio, también del extranjero). En un <strong>galpón de 2700 metros cuadrados divididos en tres pisos</strong>, de claro corte industrial y moderno, Mercat tendrá en total <strong>38 comercios dedicados a diferentes productos</strong>, ya sean alimentos o bebidas, frescos o envasados, gourmet, orgánicos o vegetarianos.&nbsp;</p> 
<p>"Priorizaremos lanzamientos de marcas, pequeñas pymes y nuevas propuestas, contamos con un auditorio para actividades abierto a la comunidad barrial y destinamos espacios exclusivos para que productores locales y regionales en más de 15 rubros tengan la posibilidad de mostrar y vender sus productos, impulsando así <strong>un mercado más justo para todos</strong>", dice&nbsp;Marcelo&nbsp;Pirogovsky, uno de sus socios fundadores.&nbsp;</p> 
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  <img alt="" data-height="454" data-size="w:4000,h:2272" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/11/21/mercat2.jpg_671300344.jpg" title="" vspace="5"> 
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<p>Con fecha estimativa de apertura en <strong>enero de 2020</strong>, el flamante mercado <em>villacrespense</em> ya cuenta con algunos aliados de cierto renombre: <strong>Remo Valenti (quesos, fiambres y embutidos), Vico (vinos), Atelier Fuerza (panadería de masa madre), La Tenda (cocina italiana) y Genética del Este (carnes de pastura)</strong>. Queda esperar al nuevo año&nbsp;para conocer&nbsp;los otros 33 integrantes del elenco.&nbsp;</p> 
<p>Mercat va a abrir sus puertas en&nbsp;<span style="background-color:#f1c40f;">Thames 747</span>. Más detalles, <a href="https://www.mercatvillacrespo.com/" target="_blank">en este link</a>.&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p>

Lo que ahora es un render, a comienzos del año que viene promete ser un gran punto de encuentro porteño.

<p>Ya se conocen&nbsp;el nombre, la ubicaci&oacute;n, la fecha aproximada de apertura y algunos integrantes del flamante emprendimiento gastron&oacute;mico. Ac&aacute;, todo lo que sabemos hasta ahora.&nbsp;</p>

Ya se conocen&nbsp;el nombre, la ubicaci&oacute;n, la fecha aproximada de apertura y algunos integrantes del flamante emprendimiento gastron&oacute;mico. Ac&aacute;, todo lo que sabemos hasta ahora.&nbsp;

Cómo va a ser el nuevo mercado de Villa Crespo

<p>Cuatro veces por año, los cocineros y empresarios gastronómicos nucleados en <a href="https://www.mesadeestacion.com.ar/" target="_blank">A.C.E.L.G.A.</a> organizan <strong>un ciclo enfocado en los diferentes ingredientes de temporada</strong>: difunden información sobre alimentos frescos, concientizan sobre los beneficios de su consumo y <strong>promueven menús temáticos en decenas de restaurantes de todo el país</strong>. La iniciativa se llama <a href="https://www.filo.news/comida/Huevo-ajo-arvejas-y-cerezas-las-estrellas-de-esta-primavera-20191007-0081.html" target="_blank">M.E.S.A. de Estación</a> y <span style="background-color:#f1c40f;">la nueva edición arranca el próximo 3 de diciembre</span>, con una propuesta primaveral tardía&nbsp;para poner en valor los productos que están en su mejor momento justo antes de que empiece el verano.&nbsp;</p> 
<p><span></span></p> 
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 <div class="ck-instagram" id="instagram-22" style="display: inline-block;"> 
  <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/B4m2470HA6a/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" data-instgrm-version="12" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"> 
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    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/B4m2470HA6a/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de M.E.S.A de Estación (@mesadeestacion)</a> el <time datetime="2019-11-08T14:05:05+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">8 Nov, 2019 a las 6:05 PST</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
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<p><strong>Durante una semana, los protagonistas de la cocina local serán las arvejas, los huevos, los ajos y las cerezas.</strong> Ya te podés imaginar la magia que se puede generar partiendo de esta base, ¿no? Cada restaurante participante ofrecerá platos o menús por pasos en distintas gamas de precios: los establecimientos que forman parte de la movida y los detalles de cada caso ya se pueden ver en las cuentas de <a href="https://www.facebook.com/mesadeestacion/" target="_blank">Facebook</a>&nbsp;y de <a href="https://www.instagram.com/mesadeestacion/?hl=es-la" target="_blank">Instagram</a> del evento.<strong> En <a href="https://www.filo.news/seccion/comida/" target="_blank">Chegusan</a>&nbsp;elegimos 10 creaciones de chefs y pasteleros porteños que nos parecieron un golazo,&nbsp;sobre todo en función de su costo: ninguna supera los $300</strong>. Para cuidar tu bolsillo y calentar tu corazón:</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">El ragú de arvejas con morcilla crocante en <strong>878 Bar</strong> ($300).</span> El cocinero Martín&nbsp;Ramborger prepara una combinación de cebolla, arvejas frescas, caldo de pollo, morcilla crocante, huevo duro y fingers de pan que hace agua la boca desde su enunciación. Dirección: Thames 878, Villa Crespo.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">La salchicha de jabalí con puré de ajos en <strong>Basta de Humo</strong> ($280).</span> En su <em>spin off</em> del restaurante Austria, Diego García Tedesco y&nbsp;Johnnie Giebert hacen lo que mejor les sale: una salchicha artesanal de jabalí entrerriano que se acompaña con puré de ajos, fondo oscuro y aromáticas. Dirección:&nbsp;Roque Sáenz Peña 1159, San Isidro.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">La crême brûlée de cerezas en <strong>Gran Bar Danzón</strong> ($255).</span> Si todavía no moriste de ansiedad con la primera descripción de este postre, agarrate: también tiene pistachos. Culmina con un sorbet casero de cerezas, obra del chef Aldo Benegas en un emblemático bar porteño. Dirección:&nbsp;Libertad 1161, Recoleta.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">La pizza de arvejas en <strong>Hell's</strong> ($120).</span> Al mejor estilo neoyorquino, en lo de Danilo Ferraz la <em>zapi </em>se sirve en <em>slices </em>y para estas fechas estrenan una variedad que la rompe por donde se la mire: <em>mashed peas</em> (arvejas en formato salsa) con menta, mozzarella, ricota de cabra y bacon. Dirección:&nbsp;Humboldt 1654, Palermo.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">El tostón de anchoa y huevo en <strong>Malvón</strong> ($280).</span> Hay cosas que son mejores cuando son cortitas y al pie. Sebastián Gómez va a ofrecer un tostón de pan casero con huevo, anchoa, ají y aceite de oliva que promete en calidad y sabor sin renunciar a la&nbsp;simpleza. Dirección: Serrano 789, Villa Crespo.</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">La torta de chocolate y cerezas en <strong>Yeite</strong> ($210).</span> Pamela Villar hace todo bien. Sus volcanes y tortas son un lujo, como también los platos salados que sirve en Yeite, pero acá nos quedamos con lo dulce: durante M.E.S.A. de Primavera va a despachar una torta húmeda de chocolate con crema y cerezas frescas, síntesis de la felicidad. Dirección:&nbsp;Humboldt 293, Villa Crespo.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">La fainá de arvejas y stracciatella en <strong>Morelia</strong> ($220).</span> Dentro de poco vamos a tener que hacer nota de fainá con todas las variantes ricas que hay en Buenos Aires.<em> Spoiler alert</em>: Edgar Pronio, en el conocido restaurante de&nbsp;pizzas a la parrilla, va a cocinar una versión a base de arvejas, stracciatella (¿viste la parte cremosa de la burrata?) y yema curada sobre vegetales glaseados. No hay remate. Dirección:&nbsp;Av. Pedro Goyena 696, Caballito.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">Las cerezas quemadas en <strong>Casa Cavia</strong> ($300).</span> Esta casona de&nbsp;1927 es una belleza antológica y Julieta Caruso le hace justicia con un talento culinario&nbsp;igual de sorprendente.&nbsp;Entre los postres del menú del 3 al 9 de diciembre, figuran unas cerezas quemadas acompañadas por helado de cardamomo y almendras tostadas que van a ser la excusa perfecta para volver a este oasis urbano. Dirección:&nbsp;Cavia 2985, Palermo.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p>

<p>A comienzos de diciembre llega una nueva edici&oacute;n del ciclo que promueve el consumo de alimentos de estaci&oacute;n en decenas de restaurantes argentinos. &iquest;Qu&eacute; conviene elegir con un presupuesto acotado?</p>

A comienzos de diciembre llega una nueva edici&oacute;n del ciclo que promueve el consumo de alimentos de estaci&oacute;n en decenas de restaurantes argentinos. &iquest;Qu&eacute; conviene elegir con un presupuesto acotado?

8 platos por $300 o menos para probar en M.E.S.A. de Primavera

<p>Desde hace más de tres décadas, el equipo de <strong><em>Wine Spectator</em></strong>, radicado&nbsp;en Estados Unidos, cata miles y miles de vinos por año. Como resultado de esa extensa evaluación, la revista publica un esperado ranking anual: el&nbsp;<span style="background-color:#f1c40f;">Top 100</span>, cuya <strong>edición 2019 acaba de ser revelada</strong>.&nbsp;</p> 
<p>De los más de 15.000 ejemplares que el staff cató a ciegas durante los últimos 12 meses, alrededor de 6.000 obtuvieron 90 puntos como mínimo. De ese gran grupo fueron seleccionados apenas un centenar de etiquetas para jugar en primera. <strong>El rey de la nueva lista&nbsp;es&nbsp;Château Léoville Barton 2016, un tinto francés de la zona de Burdeos</strong>, con 97 puntos.&nbsp;</p> 
<p><strong>En el puesto 74</strong> aparece la única sorpresa argentina: <span style="background-color:#f1c40f;">Corazón de Sol&nbsp;Gran Reserva Malbec 2016</span>, producido con uvas de la finca Los Chacayes,&nbsp;en <strong>Tunuyán, Mendoza</strong>. Obra del enólogo&nbsp;Cristian Moor, es un varietal 100% con crianza de 18 meses en barricas de roble francés. "Elegante y potente con notas concentradas de kirsch, arándanos y cerezas, combinadas con una acidez fresca y taninos picantes. Exhibe una mineralidad intensa en el paladar medio, con un final largo y muy especiado", sostiene la reseña de <em>Wine Spectator</em>, que aconseja, además, <strong>descorcharlo entre ahora y el 2025</strong>. Este Malbec recibió <strong>94 puntos </strong>y, de acuerdo a los datos de la publicación, tiene un precio sugerido de <strong>75 dólares en el exterior, mientras que en Argentina ronda los $1600</strong>. Un negocio redondo.&nbsp;</p> 
<p>A continuación, <span style="background-color:#f1c40f;">el listado completo de los destacados de 2019</span> (también se pueden ver <a href="https://top100.winespectator.com/lists/" target="_blank">en este link</a>):</p> 
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 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="3952" data-size="w:680,h:3952" data-width="680" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/11/19/listado-wine-spectator.jpg_1167704730.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption></figcaption> 
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</div>

<p>La revista estadounidense es conocida por sus catas y sus rankings anuales. Ya public&oacute; la lista m&aacute;s importante de este a&ntilde;o: entre el centenar de vinos elegidos, hay un argentino.&nbsp;</p>

La revista estadounidense es conocida por sus catas y sus rankings anuales. Ya public&oacute; la lista m&aacute;s importante de este a&ntilde;o: entre el centenar de vinos elegidos, hay un argentino.&nbsp;

Estos son los 100 mejores vinos del mundo de 2019 (según Wine Spectator)

Burger Fest llega al Hipódromo de Palermo, el sábado y domingo de 12 a 23 horas.

<p>Aprovech&aacute; el lunes para descansar: si te gusta comer, el s&aacute;bado y el domingo vas a tener una agenda muy activa con todas estas atracciones culinarias. Mir&aacute;.&nbsp;</p>

Aprovech&aacute; el lunes para descansar: si te gusta comer, el s&aacute;bado y el domingo vas a tener una agenda muy activa con todas estas atracciones culinarias. Mir&aacute;.&nbsp;

Fin de semana festivalero: 3 planes gastronómicos al aire libre

Eventos

<p>Hace unos treinta años, en la década de los ochenta y de los noventa, la soda era habitué en las mesas argentinas, sobre todo porque se usaba para rebajar el vino común. Según <a href="http://www.alimentosargentinos.gob.ar/contenido/revista/ediciones/12/Bebidas.PDF" target="_blank">datos de la Dirección Nacional de Alimentos y Bebidas</a>, <strong>en 1983 se consumían alrededor de 180 litros por año&nbsp;por persona</strong>. Un montón: como 15 litros por cabeza mensuales en toda la Argentina. Quince años después, hacia fines del siglo, ese número había caído a la mitad. <strong>Y ahora, las estimaciones -no hay estadísticas oficiales por tratarse de un mercado muy atomizado- indican que sostenemos un consumo anual&nbsp;de 40 o 50 litros per cápita</strong>, todavía tan contundente como para ubicarnos en los primeros puestos del ranking internacional.</p> 
<p>Dicho esto, podemos aclarar el título: <strong>no es que la soda alguna vez se fue, pero con la transformación del mundo del vino, la "extinción" del sodero y&nbsp;la diversificación de la&nbsp;góndola,&nbsp;se corrió del centro de escena</strong> para resistir en algunos hogares y un puñado de bares notables o con impronta de bodegón. Sin embargo,<strong> en el último tiempo, el relato parece estar&nbsp;cambiando</strong>. El sifón <span style="background-color:#f1c40f;">no solo empieza&nbsp;a desplazar a las botellitas de agua con gas en algunos de los restaurantes más nuevos y cancheros de Buenos Aires, sino que pasa a ser una bebida reivindicada con orgullo</span>.</p> 
<p>¿Para tanto? Sí. El mejor ejemplo de esta retro-revolución es <strong>Sifón, la sodería que abrió en Chacarita en septiembre de 2019</strong> y que atrae ya no a los tradicionales amantes de la soda, sino a una generación joven, diversa y relajada de consumidores. La soda acompaña platos chicos, hechos a la plancha, de esos que se piensan para pedir de a varios y compartir, en un local sencillo pero lleno de detalles: sillas escolares de colores, reposeras, heladeras saturadas de sifones y cortinitas de almacén.&nbsp;</p> 
<p><strong>Otros lugares no organizan su propuesta alrededor de&nbsp;la soda, pero sí la suman como fuerte aliada, ya sea sola, en sodeados o en vermús</strong>. No se trata de una estética <em>vintage </em>(bah: un poco sí), sino de <span style="background-color:#f1c40f;">una reconexión con un producto argentino emblemático y versátil,&nbsp;que nos enseñaron a amar de chicos y que todavía tiene&nbsp;mucho para contar</span>. ¿Te entraron ganas de pedirte un sifón? Mirá: te dejamos una lista con solo algunos de los locales que se nos vienen a la mente. Seguro hay más. Si los descubrís, contá.</p> 
<p><span></span></p> 
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     </div> 
     <div style="padding-top: 8px;"> 
      <div style=" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;"> 
       <a href="https://www.instagram.com/p/B2SHPlkgmo4/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;" target="_blank">Ver esta publicación en Instagram</a> 
      </div> 
     </div> 
     <div style="padding: 12.5% 0;">
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     <div style="display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;"> 
      <div> 
       <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);">
         &nbsp; 
       </div> 
       <div style="background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;">
         &nbsp; 
       </div> 
       <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);">
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      </div> 
      <div style="margin-left: 8px;"> 
       <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;">
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       <div style=" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)">
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      <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;">
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      <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;">
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     </div> 
     <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/B2SHPlkgmo4/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Vermú La Fuerza ⚡ (@vermulafuerza)</a> el <time datetime="2019-09-11T19:41:09+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">11 Sep, 2019 a las 12:41 PDT</time></p> 
    </div> 
   </blockquote> 
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  </div> 
 </div> 
</div> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">El Preferido de Palermo</span>: Jorge Luis Borges 2108, Palermo.</li> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">La Fuerza</span>:&nbsp;Av. Dorrego 1409, Chacarita.</li> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">Los Galgos</span>:&nbsp;Av. Callao 501, Centro.</li> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">Sheikob's Bagels</span>:&nbsp;Uriarte 1386, Palermo.</li> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">Maikel &amp; Billy</span>: Carlos Calvo 483, San Telmo.</li> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">Sifón</span>:&nbsp;Av. Jorge Newbery 3881, Chacarita.</li> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">El Santa Evita</span>:&nbsp;Julián Álvarez 1479, Villa Crespo.</li> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">Proper</span>:&nbsp;Aráoz 1676, Villa Crespo.</li> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">Café San Juan</span>:&nbsp;Chile 474, San Telmo.</li> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">Dame Bola</span>:&nbsp;Av. Dorrego 911, Villa Crespo.</li> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">La Favorita</span>:&nbsp;Honduras 5288, Palermo.</li> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">Rebelión</span>:&nbsp;Gurruchaga 1795, Palermo.</li> 
</ul>

<p>Aunque los argentinos nunca rompieron su romance con el sif&oacute;n, ahora la bebida encuentra un nuevo protagonismo en bares y restaurantes, apuntando a un p&uacute;blico joven y ecl&eacute;ctico.&nbsp;</p>

Aunque los argentinos nunca rompieron su romance con el sif&oacute;n, ahora la bebida encuentra un nuevo protagonismo en bares y restaurantes, apuntando a un p&uacute;blico joven y ecl&eacute;ctico.&nbsp;

Es un hecho: volvió la soda

Chupi

<p>Esta tarde, desde las 19 horas, damos por comenzada la temporada de calor con 50% de descuento en m&aacute;s de 200 helader&iacute;as de todo el pa&iacute;s. Ac&aacute;, una selecci&oacute;n de 5 locales hist&oacute;ricos de Buenos Aires.&nbsp;</p>

Esta tarde, desde las 19 horas, damos por comenzada la temporada de calor con 50% de descuento en m&aacute;s de 200 helader&iacute;as de todo el pa&iacute;s. Ac&aacute;, una selecci&oacute;n de 5 locales hist&oacute;ricos de Buenos Aires.&nbsp;

La Noche de las Heladerías: 5 clásicos barriales para aprovechar las promos

<p><strong>Nunca un alfajor de fruta tuvo tanta repercusión</strong>. Quizás el producto menos valorado de la industria alfajorera nacional, de pronto parece ser el más esperado de la década. <span style="background-color:#f1c40f;">¿Cómo hizo un alfajor relleno de membrillo para romper internet?</span> La respuesta: un tuit viral.</p> 
<p><strong>Hugo Basilotta, dueño de la empresa Guaymallén</strong>, ya tiene un historial de apariciones icónicas: por ejemplo, a fines de 2018 le mandó <a href="https://www.filo.news/actualidad/El-dueno-de-Guaymallen-indignado-por-el-precio-al-que-venden-sus-alfajores-en-EEUU-20191010-0082.html" target="_blank">un mensaje especial al presidente estadounidense Donald Trump</a> por el precio de sus productos en el país del Norte. Ahora, desde su cuenta de Twitter @nhbasilotta, protagonizó otra publicación&nbsp;que sacudió las redes: <strong>un video recorriendo su fábrica y mostrando la línea de&nbsp;producción de la última novedad de la marca, el Guaymallén Triple de fruta</strong>.&nbsp;</p> 
<p><span></span></p> 
<div style="text-align:center"> 
 <div class="ck-twitter" id="twitter-95" style="display: inline-block;"> 
  <blockquote class="twitter-tweet"> 
   <p dir="ltr" lang="es">Preparando Lanzamiento <a href="https://twitter.com/hashtag/TriVerdeGuayma?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#TriVerdeGuayma</a> . Lunes 11/11 . Vamos Argentina ���������������� <a href="https://t.co/NR2GaqwVyr">pic.twitter.com/NR2GaqwVyr</a></p> — N.Hugo Basilotta (@nhbasilotta) 
   <a href="https://twitter.com/nhbasilotta/status/1192874366033379328?ref_src=twsrc%5Etfw">November 8, 2019</a> 
  </blockquote> 
  <script async src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
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  <span class="item third"></span> 
 </div> 
</div> 
<p>Con el hashtag #TriVerdeGuayma, Basilotta anunció el lanzamiento para este lunes 11 de noviembre con un tour por los procesos de rellenado, bañado y empaquetado: "¡Miren, miren la cantidad de membrillo! Fíjense:&nbsp;70 gramos con 35 de membrillo, chocolate blanco...&nbsp;Extraordinario, está saliendo bárbaro", mostró, con el entusiasmo que lo caracteriza. Las reacciones no tardaron en llegar: <strong>la comunidad twittera le regaló más de 20.000 likes, cientos de comentarios&nbsp;y hasta&nbsp;memes haciendo eco de la noticia</strong>.&nbsp;</p> 
<p><span></span></p> 
<div style="text-align:center"> 
 <div class="ck-twitter" id="twitter-89" style="display: inline-block;"> 
  <blockquote class="twitter-tweet"> 
   <p dir="ltr" lang="es">El lunes salimos adelante como país <a href="https://twitter.com/hashtag/TriVerdeGuayma?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#TriVerdeGuayma</a> <a href="https://t.co/5gZgbbO0aZ">pic.twitter.com/5gZgbbO0aZ</a></p> — Joaquin de Souza (@JoaDeSouza) 
   <a href="https://twitter.com/JoaDeSouza/status/1192929659614367744?ref_src=twsrc%5Etfw">November 8, 2019</a> 
  </blockquote> 
  <script async src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
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 </div> 
</div> 
<div style="text-align:center"> 
 <span></span> 
 <div style="text-align:center"> 
  <div class="ck-twitter" id="twitter-60" style="display: inline-block;"> 
   <blockquote class="twitter-tweet"> 
    <p dir="ltr" lang="es">Este plano secuencia tiene que ir a Cannes. El guión, la tensión del esquema narrativo, la complejidad de los datos aportados, el poder de lo simbólico, el diseño de sonido, vestuario, los props...<br> <br> Oro gente. Oro. <a href="https://t.co/CZ55ETVJgv">https://t.co/CZ55ETVJgv</a></p> — Bauhasaurus (@alejandrocsome) 
    <a href="https://twitter.com/alejandrocsome/status/1193013920702832640?ref_src=twsrc%5Etfw">November 9, 2019</a> 
   </blockquote> 
   <script async src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
   <span class="item first"></span> 
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  </div> 
 </div> 
 <div style="text-align:center"> 
  <span></span> 
  <div style="text-align:center"> 
   <div class="ck-twitter" id="twitter-99" style="display: inline-block;"> 
    <blockquote class="twitter-tweet" data-conversation="none"> 
     <p dir="ltr" lang="und"><a href="https://t.co/KifJc4exPi">pic.twitter.com/KifJc4exPi</a></p> — Drake Ramoray (@DocTH0R) 
     <a href="https://twitter.com/DocTH0R/status/1193027895020736512?ref_src=twsrc%5Etfw">November 9, 2019</a> 
    </blockquote> 
    <script async src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
    <span class="item first"></span> 
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  <div style="text-align:center"> 
   <span></span> 
   <div style="text-align:center"> 
    <div class="ck-twitter" id="twitter-39" style="display: inline-block;"> 
     <blockquote class="twitter-tweet" data-conversation="none"> 
      <p dir="ltr" lang="es">DEME 700 GUAYMA VERDE TRIPLE!!!! <a href="https://t.co/2ORoXYDmZG">pic.twitter.com/2ORoXYDmZG</a></p> — Damian Antoniutti (@dantoniutti) 
      <a href="https://twitter.com/dantoniutti/status/1192916291578978311?ref_src=twsrc%5Etfw">November 8, 2019</a> 
     </blockquote> 
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<p>48 horas después del día de distribucuón del nuevo TriAlfajor, la expectativa sigue creciendo. Ante algunso reclamos desesperados, <strong>Basilotta&nbsp;tuvo que salir a pedir "paciencia" a los argentinos</strong>, asegurando que en esta semana ya va&nbsp;a estar disponible&nbsp;en todos los kioscos, supermercados y mayoristas de golosinas del país. También aparecieron los sorteos, las reviews y&nbsp;las fotos de usuarios comiendo el alfajor que, al parecer, ya se conviritió en motivo de orgullo nacional.</p> 
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 <div class="ck-twitter" id="twitter-94" style="display: inline-block;"> 
  <blockquote class="twitter-tweet"> 
   <p dir="ltr" lang="es">Tremenda la demanda del <a href="https://twitter.com/hashtag/TriVerdeGuayma?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#TriVerdeGuayma</a> !! , superó con creces las expectativas !! Esta semana estarán en todos los Kioscos , Supermercados y Mayoristas de Golosinas del País ! Paciencia y Gracias Argentinos ������������ <a href="https://t.co/odKksFk13T">https://t.co/odKksFk13T</a></p> — N.Hugo Basilotta (@nhbasilotta) 
   <a href="https://twitter.com/nhbasilotta/status/1194645274133770243?ref_src=twsrc%5Etfw">November 13, 2019</a> 
  </blockquote> 
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  <div class="ck-twitter" id="twitter-88" style="display: inline-block;"> 
   <blockquote class="twitter-tweet"> 
    <p dir="ltr" lang="es">Tremenda la demanda del <a href="https://twitter.com/hashtag/TriVerdeGuayma?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#TriVerdeGuayma</a> !! , superó con creces las expectativas !! Esta semana estarán en todos los Kioscos , Supermercados y Mayoristas de Golosinas del País ! Paciencia y Gracias Argentinos ������������ <a href="https://t.co/odKksFk13T">https://t.co/odKksFk13T</a></p> — N.Hugo Basilotta (@nhbasilotta) 
    <a href="https://twitter.com/nhbasilotta/status/1194645274133770243?ref_src=twsrc%5Etfw">November 13, 2019</a> 
   </blockquote> 
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   <div class="ck-twitter" id="twitter-84" style="display: inline-block;"> 
    <blockquote class="twitter-tweet"> 
     <p dir="ltr" lang="es">Llegué <a href="https://twitter.com/nhbasilotta?ref_src=twsrc%5Etfw">@nhbasilotta</a>.<br> Ahora voy a tener que comprarme una caja. <a href="https://t.co/BS6qsX5cjk">pic.twitter.com/BS6qsX5cjk</a></p> — Julian (@juliannehuen5vs) 
     <a href="https://twitter.com/juliannehuen5vs/status/1194369032541081605?ref_src=twsrc%5Etfw">November 12, 2019</a> 
    </blockquote> 
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    <div class="ck-twitter" id="twitter-74" style="display: inline-block;"> 
     <blockquote class="twitter-tweet" data-conversation="none"> 
      <p dir="ltr" lang="es">A Barracas todavía no llegaron... vamos viejo que pasa??? Habrá una rebelión <a href="https://t.co/cgEE7b1EA2">pic.twitter.com/cgEE7b1EA2</a></p> — Nicolás Castorina (@nicocastorina) 
      <a href="https://twitter.com/nicocastorina/status/1194370874889195521?ref_src=twsrc%5Etfw">November 12, 2019</a> 
     </blockquote> 
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     <div class="ck-twitter" id="twitter-53" style="display: inline-block;"> 
      <blockquote class="twitter-tweet"> 
       <p dir="ltr" lang="es">17 pé el triple de fruta. Imbatible!!<br> Genio <a href="https://twitter.com/nhbasilotta?ref_src=twsrc%5Etfw">@nhbasilotta</a> Mejor empresario argentino, por escándalo <a href="https://t.co/9moiC2Tm38">pic.twitter.com/9moiC2Tm38</a></p> — Salamanca (@Sr_Heisenbergg) 
       <a href="https://twitter.com/Sr_Heisenbergg/status/1194644830107979776?ref_src=twsrc%5Etfw">November 13, 2019</a> 
      </blockquote> 
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      <div class="ck-twitter" id="twitter-14" style="display: inline-block;"> 
       <blockquote class="twitter-tweet"> 
        <p dir="ltr" lang="es">Increíble!!! <a href="https://twitter.com/hashtag/TriVerdeGuayma?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#TriVerdeGuayma</a> <a href="https://t.co/qd2o6OoUrn">pic.twitter.com/qd2o6OoUrn</a></p> — וולטר�� (@ElForenseOk) 
        <a href="https://twitter.com/ElForenseOk/status/1194031654953730053?ref_src=twsrc%5Etfw">November 11, 2019</a> 
       </blockquote> 
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       <div class="ck-twitter" id="twitter-19" style="display: inline-block;"> 
        <blockquote class="twitter-tweet"> 
         <p dir="ltr" lang="es">Noviembre 11. 14.53 hs. No hay rastro del <a href="https://twitter.com/hashtag/TriVerdeGuayma?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#TriVerdeGuayma</a> <a href="https://t.co/Tj28uSgQVx">pic.twitter.com/Tj28uSgQVx</a></p> — Lucas (@Salzzza) 
         <a href="https://twitter.com/Salzzza/status/1193949933344370690?ref_src=twsrc%5Etfw">November 11, 2019</a> 
        </blockquote> 
        <script async src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
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        <div class="ck-twitter" id="twitter-44" style="display: inline-block;"> 
         <blockquote class="twitter-tweet"> 
          <p dir="ltr" lang="es">La gorda primicia ya tiene su <a href="https://twitter.com/hashtag/TriVerdeGuayma?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#TriVerdeGuayma</a> . Siempre en lo importante. <a href="https://t.co/L7DxYuxxV9">pic.twitter.com/L7DxYuxxV9</a></p> — Andy Vedder �� (@SeikaCroft) 
          <a href="https://twitter.com/SeikaCroft/status/1192928299976138759?ref_src=twsrc%5Etfw">November 8, 2019</a> 
         </blockquote> 
         <script async src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
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         <div class="ck-twitter" id="twitter-28" style="display: inline-block;"> 
          <blockquote class="twitter-tweet"> 
           <p dir="ltr" lang="es">Sorteamos 72 de los nuevos Guaymallén triple de membrillo entre todas las cuentas que me sigan y le den RT a este twit.<br> <br> Se retiran en CABA <a href="https://t.co/EJfh8YwutQ">pic.twitter.com/EJfh8YwutQ</a></p> — Catador de alfajores (@alfajorperdido) 
           <a href="https://twitter.com/alfajorperdido/status/1193902142811193344?ref_src=twsrc%5Etfw">November 11, 2019</a> 
          </blockquote> 
          <script async src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
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<p>Es un suceso inesperado, teniendo en cuenta que se trata de un alfajor &iexcl;de fruta! de una marca muy tradicional:&nbsp;Guaymall&eacute;n. En esta nota, los detalles.&nbsp;</p>

Es un suceso inesperado, teniendo en cuenta que se trata de un alfajor &iexcl;de fruta! de una marca muy tradicional:&nbsp;Guaymall&eacute;n. En esta nota, los detalles.&nbsp;

Locura en las redes por el lanzamiento de un alfajor

Viral

<p>Parece mentira, pero&nbsp;en una ciudad repleta de panader&iacute;as y delicias argentas, cada vez hay m&aacute;s locales dedicados a preparar esta receta popular estadounidense.&nbsp;</p>

Parece mentira, pero&nbsp;en una ciudad repleta de panader&iacute;as y delicias argentas, cada vez hay m&aacute;s locales dedicados a preparar esta receta popular estadounidense.&nbsp;

Las donas invaden Buenos Aires: dónde probar la típica factura yanqui

<p>Si hasta hace no tanto celebrábamos <a href="https://www.filo.news/comida/Un-Bulldog-suelto-en-Argentina-20190520-0037.html" target="_blank">la llegada de&nbsp;marcas reconocidas de&nbsp;gin</a> al país, la posibilidad de <a href="https://www.filo.news/comida/5-bares-donde-podes-pedir-Gin-Tonic-tirado-20190806-0049.html" target="_blank">tomar Gin Tonic tirado en Buenos Aires</a>&nbsp;y hasta la apertura de <a href="https://www.filo.news/comida/Dia-Internacional-del-Gin-Tonic-planes-y-recetas-para-celebrarlo-20191018-0047.html" target="_blank">un bar dedicado al clásico trago en pleno Recoleta</a>, ahora tenemos todavía más motivos para sospechar&nbsp;una revolución&nbsp;<em>gintoniquera</em> (sabrán disculpar esta licencia creativa):&nbsp;después de un abarrotado evento de presentación en el bar palermitano 3 Monos -de Sebastián Atienza-, <span style="background-color:#f1c40f;">la tónica BritviC&nbsp;hizo su desembarco oficial en Argentina</span>.</p> 
<p>La empresa <strong>nació en 1938 en suelo británico</strong>. En ese entonces, se llamaba The British Vitamin Products Company, de donde salieron&nbsp;las letras de su nombre actual. En sus comienzos comercializaba&nbsp;jugos&nbsp;nutritivos a base de frutas; después, su evolución en el mercado llevó a la compañía a especializarse en <em>mixers,&nbsp;</em>es decir, las bebidas que complementan las bases alcohólicas en la infinita variedad de recetas que existen en la coctelería tradicional y&nbsp;moderna.&nbsp;<strong>Tan bien le fue e BritviC que&nbsp;recibió el sello&nbsp;Royal Warrant, otorgado por la reina Isabel II </strong>y garantía de que la marca forma parte del abanico de proveedores de la Casa Real de Reino Unido, además de varios premios y distinciones internacionales.&nbsp;</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="533" data-size="w:7931,h:5290" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/11/11/tonica-britvic3.jpg_158021514.jpg" title="" vspace="5"> 
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</div> 
<p>Toda esta introducción es para contar lo siguiente: <strong>desde este mes, su agua tónica se va a conseguir en el circuito argentino de supermercados premium (como Jumbo), tiendas delicatessen (como Almacén 1249), bares y restaurantes, por un valor promedio de $120-$130 la botellita de 200ml</strong>. Viene en un buen tamaño para volcar directamente en un copón y, según el bartender&nbsp;Franco Cabachi (<em>Brand Ambassador)</em>, tiene un "dulzor y citricidad media" que la hace realmente perfecta para el Gin Tonic.&nbsp;</p> 
<p>El lanzamiento no viene solo: <strong>en total son cuatro productos que empiezan a venderse al mismo tiempo</strong>. <strong>Además de la tónica, hay una ginger ale, una ginger beer y un jugo de tomate, en idénticos formatos y gama de precio</strong>. Todo llega importado por Goodies S.A., la misma empresa detrás de la comercialización&nbsp;de las mermeladas St. Dalfour o del jamón de Jabugo 5 Jotas. Más info, <a href="http://goodies.com.ar/" target="_blank">en este link</a>.</p>

<p>El territorio argentino del Gin Tonic sigue expandi&eacute;ndose con novedades en el mercado.&nbsp;</p>

El territorio argentino del Gin Tonic sigue expandi&eacute;ndose con novedades en el mercado.&nbsp;

Se agranda la góndola (y la barra): una nueva agua tónica llega al país

Coctelería

<p>Se viene el Festival de Cine y, ah&iacute; nom&aacute;s, la temporada de verano. Si vas a La Feliz y te gusta morfar bien, anotate estas coordenadas.&nbsp;</p>

Se viene el Festival de Cine y, ah&iacute; nom&aacute;s, la temporada de verano. Si vas a La Feliz y te gusta morfar bien, anotate estas coordenadas.&nbsp;

Qué lindo es comer en Mar del Plata: 3 restaurantes imperdibles

<p>¿Viste la peli <em>El desacanso</em> (<em>The Holiday</em>), en la que Cameron Díaz y Kate Winslet hacen un trueque de sus casas, en diferentes ciudades, para experimentar otro tipo de vida? Bueno,&nbsp;imaginate eso aplicado a la gastronomía: este mes llega <strong><span style="background-color:#f1c40f;">Switch</span></strong>, un ciclo en el que <strong>los chefs intercambian sus cocinas por unos días y mudan su propuesta a otra coordenada geográfica</strong>.&nbsp;</p> 
<p>En la primera entrega, <strong>el próximo 21, 22 y 23 de noviembre, los protagonistas van a ser Gonzalo Aramburu, del restaurante porteño&nbsp;Aramburu, y Javier Rodríguez, del restaurante cordobés El Papagayo</strong>, ambos reconocidos representantes de lo que podemos llamar la alta cocina argentina. Cada uno de ellos se trasladará a Córdoba o a Buenos Aires no solo con su impronta, sino también con su equipo entero de cocina y de salón.</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="1200" data-size="w:3840,h:5760" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/11/06/aramburuchef.jpg_1250606894.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption></figcaption> 
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</div> 
<p><strong>Aramburu en El Papagayo va a servir un menú de 19 pasos</strong>:&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li>Hojas de estación + papa + pimentón</li> 
 <li>Sopa fría + puerro</li> 
 <li>Queso de cajú + remolacha + semillas</li> 
 <li>Kimchi + cannoli + cabutia</li> 
 <li>Topinambur + berenjena + lima</li> 
 <li>Vieira + cítricos</li> 
 <li>Queso + frutilla</li> 
 <li>Chivo + buñuelo</li> 
 <li>Tartare de zanahoria + quinoa</li> 
 <li>Ostras + leche de coco + granita</li> 
 <li>Hongos + espárragos</li> 
 <li>Endivia&nbsp;+ langostinos + yogurt</li> 
 <li>Pesca + topinambur</li> 
 <li>Ciervo + zanahoria</li> 
 <li>Pato + apionabo</li> 
 <li>Cítricos + Sauvignon Blanc</li> 
 <li>Pochoclo + sal + masa filo</li> 
 <li>Tomillo + dulce de leche</li> 
 <li>Petit four</li> 
</ul> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="1200" data-size="w:1200,h:1800" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/11/06/papagayochef.jpg_1250606894.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption></figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p><strong>El Papagayo en Aramburu va a ofrecer un menú apenas más breve, de 14 pasos</strong>:</p> 
<ul> 
 <li>Crudos</li> 
 <li>Ostra +&nbsp;manzana +&nbsp;Umibudo</li> 
 <li>Ternera madurada 60 días</li> 
 <li>Crudités</li> 
 <li>Rábano +&nbsp;limón +&nbsp;botarga</li> 
 <li>Espárragos con manteca ahumada</li> 
 <li>Huevo brevemente cocido + arrope de Chañar +&nbsp;crema ácida</li> 
 <li>Berenjena ahumada +&nbsp;tomates +&nbsp;pan tostado</li> 
 <li>Papas +&nbsp;palta +&nbsp;XO norteña</li> 
 <li>Corazones y queso de oveja +&nbsp;mazamorra +&nbsp;cebolla caramelizada</li> 
 <li>Pato asado +&nbsp;endivia +&nbsp;cítricos +&nbsp;vermut</li> 
 <li>Queso de cabra +&nbsp;higos +&nbsp;perejil +&nbsp;nueces</li> 
 <li>Arroz Koji +&nbsp;leche caramelizada +&nbsp;frutillas</li> 
 <li>Afogatto de calabaza al rescoldo</li> 
</ul> 
<p>Las dos propuestas van a estar maridadas con <strong>vinos de Catena Zapata</strong> por un precio de <strong>$4.200</strong> y la cena arranca a las 19 horas.&nbsp;</p> 
<p>Aramburu queda en&nbsp;Vicente López 1661 (Pasaje del Correo), Buenos Aires. Reservas llamando al teléfono (011) 4811-1414.</p> 
<p>El Papagayo está en&nbsp;Arturo M. Bas 69, Córdoba. Reservas llamando al teléfono&nbsp;(0351) 425-8689.</p>

Aramburu, en Recoleta, recibirá a Javier Rodríguez del restaurante cordobés El Papagayo.

<p>Del 21 al 23 de noviembre, Gonzalo Aramburu (de Aramburu) y Javier Rodr&iacute;guez (de El Papagayo) toman el control del restaurante del otro para ofrecer men&uacute;s especiales. Ac&aacute;: detalles, precios y data para reservar.&nbsp;</p>

Del 21 al 23 de noviembre, Gonzalo Aramburu (de Aramburu) y Javier Rodr&iacute;guez (de El Papagayo) toman el control del restaurante del otro para ofrecer men&uacute;s especiales. Ac&aacute;: detalles, precios y data para reservar.&nbsp;

Switch: dos reconocidos chefs argentinos intercambian cocinas por tres días

<p>Desde su <a href="https://www.filo.news/espectaculos/Conmocion-por-el-suicidio-del-famoso-chef-Anthony-Bourdain--20180608-0011.html" target="_blank">fallecimiento en junio de 2018</a>,&nbsp;<span style="background-color:#f1c40f;">Anthony Bourdain</span> fue tan celebrado como en vida: en su honor se publicaron <a href="https://www.filo.news/comida/Recordando-a-Anthony-Bourdain-llega-el-libro-homenaje-20190324-0011.html" target="_blank">libros</a>, se generaron <a href="https://www.filo.news/comida/BourdainDay-el-homenaje-a-Anthony-Bourdain-en-el-dia-de-su-cumpleanos-20190625-0072.html" target="_blank">movidas virtuales</a> para compartir el cariño de sus amigos y fans y hasta se empezaron a producir&nbsp;<a href="https://www.filo.news/comida/Se-viene-una-serie-animada-basada-en-los-comics-de-Anthony-Bourdain-20190614-0075.html" target="_blank">series animadas</a> en base a sus novelas gráficas. Ahora, a la lista de iniciativas que siguen recordando el enorme impacto de su trayectoria se suma <strong>la subasta millonaria de sus pertenencias más preciadas</strong>.</p> 
<p>Presentado por Lark Mason Associates, el remate tuvo lugar durante el mes de octubre y afectó a <strong>más de 200 ítems personales del chef</strong>, entre ellos su <span style="background-color:#f1c40f;">emblemático cuchillo</span>, hecho en marzo de 2016 a base de acero y hierro proveniente de un meteorito por Bob Kramer, uno de los artesanos más prestigiosos de Estados Unidos.&nbsp;Su afortunado nuevo dueño pagó nada más ni nada menos que <strong>231.250 dólares</strong> para tenerlo en su casa.&nbsp;</p> 
<p>Entre los objetos vendidos también figuran <a href="http://bid.igavelauctions.com/bidding.taf?_function=detail&amp;auction_uid1=5555265" target="_blank">una campera</a> obsequiada por la Armada estadounidense a Bourdain, después de que él y su equipo tuvieran que evacuar una filmación en Beirut&nbsp;a bordo de uno de sus barcos por la explosión de la guerra en 2006 (alguien pagó 171.250 dólares); una <a href="http://bid.igavelauctions.com/Bidding.taf?_function=detail&amp;auction_uid1=5555144" target="_blank">escultura de bronce</a> de Bibendum, el&nbsp;muñeco de Michelin, por 61.250 dólares; <a href="http://bid.igavelauctions.com/Bidding.taf?_function=detail&amp;auction_uid1=5555229" target="_blank">uno de sus relojes</a>, marca Rolex, por 48.750 dólares; su <a href="http://bid.igavelauctions.com/Bidding.taf?_function=detail&amp;auction_uid1=5555165" target="_blank">escritorio</a> de madera, de diseño danés, por 30.000 dólares; un <a href="http://bid.igavelauctions.com/Bidding.taf?_function=detail&amp;auction_uid1=5555220" target="_blank">cuadro</a> del artista canadiense Brad Phillips que reza "Eat, pray, get the fuck out" (algo así como "Comé, rezá y andate a la mierda") por 23.125 dólares; y algunos de sus <a href="http://bid.igavelauctions.com/Bidding.taf?_function=detail&amp;auction_uid1=5555298" target="_blank">manuscritos originales</a>, incluyendo borradores de su best seller&nbsp;<em>Kitchen Confidential</em>, por 15.625 dólares.&nbsp;</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="1159" data-size="w:1283,h:1860" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/11/05/bourdain-campera.jpg_514560657.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption> 
   <em>Bourdain con su campera de la Armada de Estados Unidos, que fue subastada por más de 170.000 dólares</em> 
  </figcaption> 
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<p><strong>En total, se recaudaron alrededor de 1.850.000 dólares</strong>. <strong>De ahí, gran parte es a beneficio de su esposa y de su hija, pero un 40% tiene como fin respaldar becas de estudio para futuros cocineros en el Instituto Culinario de América.</strong>&nbsp;</p> 
<p>"Me gusta ver que el arte, los muebles, los relojes, los libros y los objetos de colección de Tony encontraron nuevos hogares con gente que puede apreciar su sensibilidad, y que la venta de estos artículos permita a futuras generaciones de estudiantes explorar el mundo", dijo esta semana&nbsp;Laurie Woolever, ex asistente de Bourdain. Por su parte, Lark Mason, de la casa de subastas, declaró que el resultado&nbsp;fue increíblemente&nbsp;contundente,&nbsp;"tal como esperaban".</p> 
<p>&nbsp;</p>

El cuchillo fue creado por un prestigioso artesano estadounidense a base de acero y hierro proveniente de un meteorito.

<p>Junto al remate de otras 200 pertenencias del famoso chef, se recaudaron&nbsp;1.850.000 d&oacute;lares destinados a su esposa, su hija y becas de una escuela de cocina.&nbsp;</p>

Junto al remate de otras 200 pertenencias del famoso chef, se recaudaron&nbsp;1.850.000 d&oacute;lares destinados a su esposa, su hija y becas de una escuela de cocina.&nbsp;

El cuchillo que usaba Bourdain se vendió a 200 mil dólares en una subasta

Chefs

<p>Desde hoy, 4 de noviembre, varios lugares cl&aacute;sicos y no tan cl&aacute;sicos&nbsp;de la ciudad ofrecen men&uacute;s promocionales con vinos de regalo. En esta nota, los detalles.&nbsp;</p>

Desde hoy, 4 de noviembre, varios lugares cl&aacute;sicos y no tan cl&aacute;sicos&nbsp;de la ciudad ofrecen men&uacute;s promocionales con vinos de regalo. En esta nota, los detalles.&nbsp;

Empezó la Semana de la Gastronomía Porteña: 49 restaurantes a precio amigo

<p>Ojalá Marley conduciera tours gastronómicos con Mirko, pero (todavía) no es el caso. Tampoco es un <em>spin off</em> de Muza5k, la carrera por pizzerías porteñas. <strong><span style="background-color:#f1c40f;">Muzza Por El Mundo</span></strong> <strong>es un evento solidario patrocinado por Barraza, la marca argentina de lácteos especialmente conocida por su muzzarella</strong>, utilizada&nbsp;en muchos establecimientos gastronómicos locales. <strong>La idea: reivindicar este queso tan popular en nuestro país y en el mundo</strong>, cruzando las fronteras de sabor a través de un solo ingrediente y desde una única ciudad.</p> 
<p>¿No se entiende? Va la explicación: durante un solo día, Muzza Por El Mundo invita a <strong>recorrer cuatro restaurantes distintos para probar una especialidad en cada lugar, con la condición de que todos los platos tengan muzzarella entre sus ingredientes</strong>. Además, a cada local participante se le asigna una nacionalidad diferente, de modo que cada cocina representa a una cultura. El slogan: "Cambian los países, nos une la muzzarella".&nbsp;</p> 
<p>Este <span style="background-color:#f1c40f;">sábado 2 de noviembre</span>, la nueva edición del evento, en el que pueden participar hasta ¡200! personas, propone hacer <strong>un tour por cuatro hamburgueserías de Recoleta</strong>. Desde las 11 de la mañana, abonando previamente&nbsp;una <strong>entrada de $450 que luego irá a beneficio de la fundación TECHO</strong>, los asistentes empezarán su aventura en el icónico Hard Rock Café del Buenos Aires Design (Av. Pueyrredón y Av. Del Libertador). Después será el turno de&nbsp;Figueroa Cerveceria, Luxenburger Bar y Growlers Recoleta. Se estima que la caminata puede durar hasta las 2 de la tarde.</p> 
<p>En cada hamburguesería se va a poder probar una variedad de hamburguesa (tamaño degustación) que rinda honores a la culinaria nacional o extranjera adjudicada. Este es el menú de cada participante:</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">Hard Rock Café:</span>&nbsp;Whiskey Bacon Jam Burger de 90g de carne vacuna con muzarella,&nbsp;cheddar, mermelada de panceta y whiskey, tomate, lechuga y cebolla. País representado:&nbsp;Estados Unidos.</li> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">Growlers:</span> Quesadilla Cheeseburger (SIN TACC) de 85g de <em>smashed burger</em> con muzzarella grillada, nachos totopos, pico de gallo y guarnición de papas fritas. País representado: México.</li> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">Luxenburger:</span> Hamburguesa de 90g de carne ovina con muzzarella, mayoliva, salteado de espárragos y panceta y&nbsp;pan caprese. País representado: Italia.</li> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">Figueroa:</span> Hamburguesa de&nbsp;90g de carne vacuna con muzzarella, provoleta, mayonesa de chimichurri, tomate, lechuga y cebolla. País representado: Argentina.</li> 
</ul> 
<p>Las entradas se consiguen <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/muzza-por-el-mundo-burger-tour-tickets-73897879547?fbclid=IwAR1By_rewv-gUQyhTVVAiR5-UxUeXlKPschP_n5vxu-SfTlBeA1JYnWihUY" target="_blank">en este link</a> (se cobra un costo de servicio extra) y los menores de 10 años no pagan. En caso de lluvia, se reprograma.&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p>

<p>Hoy hay una nueva edici&oacute;n de &quot;Muzza Por El Mundo&quot;, un evento que nada tiene que ver con la pizza (ni con Marley). Te contamos de qu&eacute; se trata.&nbsp;</p>

Hoy hay una nueva edici&oacute;n de &quot;Muzza Por El Mundo&quot;, un evento que nada tiene que ver con la pizza (ni con Marley). Te contamos de qu&eacute; se trata.&nbsp;

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