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El chef Emilio Garip Oviedo nos contó cómo se prepara una verdadera tortilla española y qué mitos deben desterrarse para que nos quede a la perfección. ¿Estás preparado para comenzar?
En primer lugar hay algo muy importante que tenés que tener presente. Aunque muchos argentinos crean que el tradicional plato español se cocina con chorizo, en realidad no es así. Esta fue una de las pautas que el maestro en la cocina nos adelantó. ¿Qué lleva entonces? Nada menos que papa.
Para que el resultado sea óptimo, Emilio esfecificó qué tips se deberían tener en cuenta. Uno de ellos es que las papas se encuentren blandas y no crujientes. En cuanto al huevo, debe estar jugoso pero que no se desparrame en el plato y la cebolla, tiene que estar apenas trasparente.
¡Y listo! Ahora podés disfrutar de una verdadera tortilla española a la orden del día.
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