La ANMAT reemplazó el sistema de aranceles escalonados para importar alimentos por una tasa única del 0,5%. Buscan eliminar distorsiones y simplificar.

ANMAT: Eliminan un arancel a las importaciones de alimentos
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Si al cheesecake le faltaba algo para ser más tentador, el chef pâtissier Osvaldo Gross combinó dos ingredientes y lo hizo aún más irresistible: cheesecake de chocolate blanco y negro.
Para que puedas hacerlo en casa, te traemos el paso a paso de esta receta que forma parte de su último libro La Torta Perfecta, editado por Planeta. ¡Tomá nota!
Para la masa
• 100 grs de chocolate semiamargo
• 100 grs de manteca
• 1 pizca de sal
• 4 huevos
• 250 grs de azúcar
• 100 grs de harina
Para el relleno
• 950 grs de queso tipo Philadelphia
• 200 grs de azúcar
• 6 huevos
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 150 grs de chocolate blanco
• 180 grs de chocolate semiamargo
1. Fundir el chocolate con la manteca. Mezclar el chocolate al batido y la harina tamizada.
2. Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal a punto letra.
3. Repartir la masa en 2 moldes de 22 cm. Hornear a 180 °C de 12 a 15 minutos. Retirar y enfriar.
4. Picar y fundir los chocolates por separado.
5. Ablandar el queso con una espátula, luego agregar el azúcar y la esencia de vainilla. Unir y agregar los huevos de a uno.
6. Dividir la preparación en dos mitades. A la primera agregarle el chocolate blanco; a la segunda, el oscuro.
7. Armar colocando una base de masa en un molde de 22 cm diámetro. Volcar la crema oscura y alisar. Cubrir con la masa restante. Volcar con sumo cuidado la preparación de chocolate blanco.
8. Hornear a baño María en horno a 160 °C por espacio de una hora aproximadamente. Esperar a que enfríe bien antes de desmoldar.
9. Decorar los bordes con una ganache de chocolate.
La ANMAT reemplazó el sistema de aranceles escalonados para importar alimentos por una tasa única del 0,5%. Buscan eliminar distorsiones y simplificar.
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