<p><strong>Si una torta lleva el sello del pastelero&nbsp;Osvaldo Gross, es casi imposible que algo salga mal</strong>. Para que puedas prepararla en casa, te traemos el paso a paso y todos sus secretos para hacer esta&nbsp;torta irresistible&nbsp;de chocolate. Tomá nota.</p> 
<h2><strong>TORTA HÚMEDA DE PURO CHOCOLATE</strong></h2> 
<h2>Vas&nbsp;a necesitar:</h2> 
<p><strong>Para la masa de chocolate</strong></p> 
<ul> 
 <li>200 g de pasta de almendras o mazapán</li> 
 <li>6 yemas</li> 
 <li>80 g de azúcar impalpable</li> 
 <li>2 huevos</li> 
 <li>60 g de manteca</li> 
 <li>60 g de cacao amargo</li> 
 <li>60 g de harina&nbsp;</li> 
 <li>6 claras&nbsp;</li> 
 <li>80 g de azúcar</li> 
</ul> 
<p><strong>Para la crema de dulce de leche y chocolate</strong></p> 
<ul> 
 <li>400 g de chocolate cobertura semiamargo</li> 
 <li>2 cucharadas de coñac o rhum o whisky</li> 
 <li>300 g de crema de leche</li> 
 <li>240 g de dulce de leche repostero</li> 
 <li>160 g de manteca</li> 
</ul> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="440" data-size="w:790,h:440" data-width="790" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/10/01/torta_de_chocolate_osvaldo_gross_790.jpg_751523899.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    ¡Imposible resistirse! | Foto: Facebook Osvaldo&nbsp;Gross 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<h2>¿Cómo se&nbsp;prepara?</h2> 
<ol> 
 <li>Fundir la manteca.</li> 
 <li>Batir con espátula la pasta de almendras con una yema y el azúcar impalpable. Incorporar las yemas restantes. Cuando esté liso, agregar los huevos. Batir a velocidad máxima por dos minutos.</li> 
 <li>Merengar las claras con el azúcar.Tamizar la harina y el cacao.&nbsp;</li> 
 <li>Mezclar los secos al batido alternando con el merengue y por último incorporar la manteca. 5. Colocar en placa de 60 por 40 cm, revestida con papel vegetal enmantecado. Hornear a 180 C 12 a 15 min. Enfriar a temperatura ambiente.</li> 
</ol> 
<p><strong>Para la crema:</strong></p> 
<ol> 
 <li>Picar y fundir el chocolate sobre baño de María. Retirar del calor para que tome temperatura ambiente.</li> 
 <li>Mezclar el coñac con el dulce de leche y luego agregar la crema. Homogeneizar.</li> 
 <li>Agregarle el chocolate tibio y por último la manteca pomada cremosa.</li> 
</ol> 
<p><strong>Y ahora sí: ¡A armarla!</strong></p> 
<ol> 
 <li>Cortar 4 discos de 20 cm de masa.&nbsp;</li> 
 <li>Untar los discos con la mitad de la crema. Unirlo. Usar el resto de la crema para los bordes y decorado con manga y boquilla rizada.&nbsp;</li> 
 <li>Mantener en heladera hasta servir.</li> 
</ol> 
<p><strong>¿Querés más ideas?</strong> En su último libro, Osvaldo Gross te enseña cómo hacer la torta perfecta.</p> 
<p><span></span></p> 
<div style="text-align:center"> 
 <div class="ck-instagram" id="instagram-24" style="display: inline-block;"> 
  <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"> 
   <div style="padding:8px;"> 
    <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:61.111111111111114% 0; text-align:center; width:100%;"> 
     <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;">
       &nbsp; 
     </div> 
    </div> 
    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BIc8lljBDbj/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Osvaldo Gross (@osvaldo_gross)</a> el <time datetime="2016-07-29T16:35:33+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">29 de Jul de 2016 a la(s) 9:35 PDT</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
  <script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script> 
  <span class="item first"></span> 
  <span class="item second"></span> 
  <span class="item third"></span> 
 </div> 
</div>

¡Una bomba! Si quer&eacute;s sorprender a tu familia o a tus amigos con una buena dosis de dulzura, segu&iacute; el paso a paso de este receta 

Irresistible: aprendé a hacer esta torta de chocolate de Osvaldo Gross

GASTRONOMÍA

<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="332" data-size="w:938,h:520" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/02/23/cheesecake_osvaldo_gross.jpg_1031103355.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    ¡Manos a la obra! │Foto: Editorial&nbsp; 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p>Si al cheesecake&nbsp;le faltaba algo para ser&nbsp;más tentador, el chef pâtissier<strong> Osvaldo Gross</strong>&nbsp;combinó dos ingredientes y lo&nbsp;hizo aún más irresistible: cheesecake de&nbsp;chocolate blanco y negro.</p> 
<p>Para que puedas hacerlo en casa, te traemos el paso a paso de esta receta que forma parte de su último libro&nbsp;<strong>La Torta Perfecta</strong>, editado por Planeta. ¡Tomá nota!</p> 
<h2><strong>CHEESECAKE BIANCO-NERO</strong></h2> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="280" data-size="w:677,h:316" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/02/23/cheesecake.jpg_1777308323.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Foto: Shutterstock 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<h2>Vas a necesitar:</h2> 
<p><strong>Para la masa</strong><br>•&nbsp;100 grs de chocolate semiamargo<br>•&nbsp;100 grs de manteca<br>•&nbsp;1 pizca de sal<br>•&nbsp;4 huevos<br>•&nbsp;250 grs de azúcar<br>•&nbsp;100 grs de harina<br><strong>Para el relleno</strong><br>•&nbsp;950 grs de queso tipo Philadelphia<br>•&nbsp;200 grs de azúcar<br>•&nbsp;6 huevos<br>•&nbsp;2 cucharadas de esencia de vainilla<br>•&nbsp;150 grs de chocolate blanco<br>•&nbsp;180 grs de chocolate semiamargo</p> 
<p><img alt="" height="303" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/02/23/343495073-giphy.gif" width="500"></p> 
<h2>¿Cómo se prepara?</h2> 
<p><strong>1. </strong>Fundir el chocolate con la manteca. Mezclar el chocolate al batido y la harina tamizada.<br><strong>2. </strong>Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal a punto letra.<br><strong>3.</strong> Repartir la masa en 2 moldes de 22 cm. Hornear a 180 °C de 12 a 15 minutos. Retirar y enfriar.<br><strong>4. </strong>Picar y fundir los chocolates por separado.<br><strong>5.</strong> Ablandar el queso con una espátula, luego agregar el azúcar y la esencia de vainilla. Unir y agregar los huevos de a uno.<br><strong>6. </strong>Dividir la preparación en dos mitades. A la primera agregarle el chocolate blanco; a la segunda, el oscuro.<br><strong>7. </strong>Armar colocando una base de masa en un molde de 22 cm diámetro. Volcar la crema oscura y alisar. Cubrir con la masa restante. Volcar con sumo cuidado la preparación de chocolate blanco.<br><strong>8. </strong>Hornear a baño María en horno a 160 °C por espacio de una hora aproximadamente. Esperar a que enfríe bien antes de desmoldar.&nbsp;<br><strong>9.</strong> Decorar los bordes con una ganache de chocolate.</p>

Uno de los mejores pasteleros del pa&iacute;s nos cuenta c&oacute;mo se prepara esta receta con chocolate blanco y negro que forma parte de su &uacute;ltimo libro, La Torta Perfecta

osvaldo-gross

Irresistible: aprendé a hacer esta torta de chocolate de Osvaldo Gross

¡A cocinar! Osvaldo Gross te enseña a hacer este irresistible cheesecake

¡No te pierdas las últimas noticias!

osvaldo-gross

Irresistible: aprendé a hacer esta torta de chocolate de Osvaldo Gross

¡A cocinar! Osvaldo Gross te enseña a hacer este irresistible cheesecake