<p>En la previa de los Latin America's 50 Best Restaurants&nbsp;en Buenos Aires, hablamos con el chef de Chila sobre los premios, su vida, sus gustos, sus proyectos, la cocina argentina y la gastronom&iacute;a en general.&nbsp;</p>

En la previa de los Latin America's 50 Best Restaurants&nbsp;en Buenos Aires, hablamos con el chef de Chila sobre los premios, su vida, sus gustos, sus proyectos, la cocina argentina y la gastronom&iacute;a en general.&nbsp;

Pedro Bargero: "Prefiero dedicarle más energía a cocinar que a hacer lobby"

Entrevista

<p>Aunque el movimiento feminista cobra cada vez más fuerza en Argentina -y en el mundo-,&nbsp;combatiendo la desigualdad y la violencia de género en todos los espacios posibles, el cambio es lento: las mujeres todavía se ven sometidas a los abusos de poder,&nbsp;a las actitudes machistas, a las agresiones en el ambiente de trabajo y en la esfera pública, al acoso sexual, a la brecha salarial y a otras tantas operaciones del patriarcado en la sociedad actual.&nbsp;</p> 
<p>La gastronomía no es un rubro aislado de esta realidad ni mucho menos.<strong> En las cocinas, en las barras y en los salones, la misoginia encuentra claras expresiones</strong>. Hay ejemplos para tirar al techo, pero quizás uno de los más cabales es <a href="https://www.filo.news/comida/Los-50-Best-Bars-y-una-distincion-tenida-de-misoginia-20191007-0038.html" target="_blank"><strong>un caso resonante de estas semanas</strong></a>: <span style="background-color:#f1c40f;">el bartender alemán Charles Schumann fue reconocido por el jurado del ranking The World's 50 Best Bars como "ícono de la industria" 2019, con apoyo de la destilería japonesa&nbsp;Nikka. ¿El problema? El señor ha dicho en el pasado, y ratifica en el presente, que "un bar no es un lugar para una mujer"</span>. ¿A vos te parece, <em>50 Best</em>, que esta persona puede ser considerada&nbsp;ícono de algo?</p> 
<p>"Si ya no sorprende que en las fotos de los ganadores apenas se pueda distinguir alguna mujer entre tanta barba, pese a que está lleno de talento femenino en forma de jefas de barra, dueñas, destiladoras y más, sí es una novedad que sean tan torpes como para reconocer su propia misoginia de esta forma", escribieron en la cuenta de Instagram de Mapa de Barmaids, plataforma de visibilización de la tarea de mujeres de todo el país dentro del segmento de bebidas.&nbsp;"<strong>Cargamos bolsas de hielo, hacemos recetas de puta madre y nos cortamos los dedos a la par de ellos, pero se creen todavía que el smoking les queda solo bien a los hombres</strong>", reaccionó Victoria Regina, del bar Vuelta Abajo Social Club. "<strong>Que&nbsp;vergonzoso es todo esto. Esto, los que se disfrazan de 'aliados'&nbsp;y joden a sus empleadas, los que abusan de su posición, los que disimulan su incomodidad ante una chica perfectamente capacitada que les pregunta que van a beber</strong>... que asco inmenso el apoyo que reciben, lo 'famosos'&nbsp;que son. Vergüenza absoluta", agregó Natalia&nbsp;Beneitez, sommelier detrás de los vinos Ver Sacrum. La indignación es generalizada.</p> 
<p>Por estos sucesos y muchísimos otros, <span style="background-color:#f1c40f;">es muy necesario abrir puertas para la discusión y la puesta en común de experiencias e ideas, para unir fuerzas y marcar un camino más equitativo y empoderado para las generaciones venideras</span>. <strong>Este jueves llega una buena oportunidad</strong> para traer estos temas al centro de la escena. En el<strong> <a href="https://www.instagram.com/pisonuevecck/" target="_blank">piso nueve del CCK</a></strong>, donde hace poco estaba el restaurante de cocina argentina, está funcionando el Laboratorio de Sabores, un lugar de confluencia de diferentes protagonistas de nuestra cultura culinaria que <strong>este 10 de octubre será&nbsp;el escenario de "Mujeres en la gastronomía": una charla abierta con degustación de coctelería para pensar las problemáticas de género más frecuentes del rubro</strong>. Con moderación de Laura Marajofsky (periodista fundadora de Mapa de Barmaids), en la conversación van a participar <strong>Julieta Caruso (cocinera), Sabrina Traverso (barmaid), Agustina Román (barista y tostadora), Lali Muñiz (sommelier) y Sol Cravello (sommelier)</strong>.&nbsp;</p> 
<p><span></span></p> 
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   </div> 
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</div> 
<p>Entre los ejes temáticos a abordar figuran:</p> 
<ul> 
 <li>Estado de situación respecto de la mujer: problemáticas y desafíos</li> 
 <li>La gastronomía: ¿un terreno sin perspectiva de género?</li> 
 <li>Medios&amp;Eventos: las mujeres siempre una minoría</li> 
 <li>Nuevas generaciones, feminismo en la cocina y más</li> 
</ul> 
<p>La cita es <strong>a las 18 horas en Sarmiento 151, CABA</strong>. El acceso es <strong>gratuito </strong>y no hay que reservar vacante: basta con <strong>llegar 15 minutos antes</strong>. Más info, <a href="https://www.instagram.com/mapadebarmaids/?hl=es-la" target="_blank">acá</a>.&nbsp;</p>

<p>Despu&eacute;s de algunos sucesos reprochables dentro del rubro, llega una oportunidad para poner en discusi&oacute;n las problem&aacute;ticas de g&eacute;nero que afectan a cocineras, barmaids, baristas, sommeliers y m&aacute;s. A las 18 horas con entrada gratuita.&nbsp;</p>

Despu&eacute;s de algunos sucesos reprochables dentro del rubro, llega una oportunidad para poner en discusi&oacute;n las problem&aacute;ticas de g&eacute;nero que afectan a cocineras, barmaids, baristas, sommeliers y m&aacute;s. A las 18 horas con entrada gratuita.&nbsp;

Mujeres en la gastronomía: un debate necesario, este jueves en el CCK

Eventos

<p>En la Argentina siempre hay tiempo para intentar batir un nuevo récord. Así lo demostraron los cocineros tucumanos que esta semana prepararon la <strong><span style="background-color:#f1c40f;">humita más grande del mundo</span></strong> <strong>ante los ojos de un escribano de los Guinness World Records</strong>, permitiendo al país ostentar un nuevo galardón en la colección internacional de logros.&nbsp;</p> 
<p><strong>Durante 15 horas</strong>, ubicados frente a la terminal de micros de San Miguel de Tucumán&nbsp;con más de 1000 espectadores, los chefs se dedicaron a elaborar el plato tradicional del norte argentino utilizando <strong>4000 choclos</strong> (que equivalen a más de 285 kilos de choclo desgranado), 163 kilos de zapallo, 8 kilos de pimiento, 16 kilos de cebolla, 12 litros de agua, 8 litros de leche, 12 litros de aceite, 8 kilos de queso cremoso, 6 kilos de sal, 1 kilo de pimentón, 500 gramos de pimienta, 50 gramos de ají y 50 gramos de comino. <strong>El resultado fue una <span style="background-color:#f1c40f;">humita en olla de 441 kilos</span></strong>.&nbsp;</p> 
<p>La iniciativa&nbsp;fue impulsada por la cadena de supermercados Vea, que aprovechó la oportunidad para juntar alimentos no perecederos entre los asistentes: en total, fueron donados&nbsp;1500 kilos de productos al Banco de Alimentos de la provincia.</p> 
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  <img alt="" data-height="533" data-size="w:1350,h:900" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/07/12/humita2.jpg_158021514.jpg" title="" vspace="5"> 
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<p>Este <strong>no es el primer récord Guinness gastronómico de Argentina</strong>. Es más: <strong>este mismo año ya habíamos conseguido un reconocimiento</strong> por una hazaña igual de bizarra (o más). En la época de Pascuas, <span style="background-color:#f1c40f;">en la localidad balnearia de&nbsp;</span><span style="background-color:#f1c40f;">Miramar</span><span style="background-color:#f1c40f;">, se elaboró el huevo de chocolate más alto del mundo</span>. Un gigante de <strong>10,5 metros de altura, 6 metros de diámetro y 4100 kilos de peso&nbsp;</strong>que rompió la marca de la ciudad italiana de Cortenueva, que en 2011 había preparado un huevo de 10,3 metros.&nbsp;</p> 
<p>En lo que va de 2019 también hicimos nuestros esfuerzos para&nbsp;coronarnos como los creadores del <strong><a href="https://www.filo.news/actualidad/Un-salame-mas-largo-que-el-Obelisco-20190205-0040.html" target="_blank">salame más largo del mundo</a></strong>: <span style="background-color:#f1c40f;">el 10 de febrero, en </span><span style="background-color:#f1c40f;">Tandil</span><span style="background-color:#f1c40f;"> (¿dónde más?), se presentó el extraordinario embutido, que llegó a medir más que el Obelisco</span>. Exactamente, <strong>87,56 metros de longitud</strong>, superando nuestra propia obra de 2018, que había alcanzado&nbsp;los 53,4 metros.&nbsp;</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="450" data-size="w:1920,h:1080" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2019/07/12/pizza-record.jpg_674994428.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption> 
   <em>Foto: Infobae</em> 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p>Si seguimos yendo hacia atrás, <strong>en noviembre del año pasado fue el turno del récord pizzero</strong>: nos consagramos por el "<span style="background-color:#f1c40f;">mayor número de pizzas preparadas en 12 horas por un equipo</span>". Concretamente, <strong>los maestros pizzeros reunidos cerca del Obelisco cocinaron 11.287 pizzas en medio día</strong> y, ya que estaban, prepararon casi la misma cantidad de empanadas, obteniendo el récord de "mayor número de empanadas servidas en ocho horas" gracias a las&nbsp;11.472 unidades horneadas. Todo fue evaluado por los jueces de la organización Guinness. ¿A quién sacamos del podio? A Italia, nuevamente: en 2017, en Roma habían llegado a hacer 10.000 pizzas. Unos flojitos.</p>

<p>Esta semana, Tucum&aacute;n agreg&oacute; un nuevo&nbsp;Guinness a la historia nacional despu&eacute;s de preparar el plato tradicional con 4000 choclos.&nbsp;</p>

Esta semana, Tucum&aacute;n agreg&oacute; un nuevo&nbsp;Guinness a la historia nacional despu&eacute;s de preparar el plato tradicional con 4000 choclos.&nbsp;

La humita más grande del mundo y otros récords gastronómicos argentinos

Comida

<p>Los veganos celebran su día el 1 de noviembre. Se considera como tal a toda persona que no consume alimentos de origen animal o sus derivados.</p> 
<p>Louise Wallis, por entonces presidente de&nbsp;la&nbsp;<em>Sociedad Vegana</em> del Reino Unido,&nbsp;estableció en 1994 esta <strong>fecha en honor&nbsp;del 50° aniversario de la fundación</strong>&nbsp;de esta organización.</p> 
<h3><span style="background-color:#9b59b6;">Origen del término</span></h3> 
<p>Fue establecido por el fundador de la Vegan Society, Donald Watson,&nbsp;para&nbsp;diferenciar al vegetarianismo de la práctica que no consume ningún tipo de alimento de origen animal.</p> 
<p>Ahora sí... ¡A cocinar!</p> 
<h1><strong>TORTA VEGANA DE CHOCOLATE</strong></h1> 
<h2><span style="background-color:#9b59b6;">Vas a necesitar:&nbsp;</span></h2> 
<ul> 
 <li>500g de harina leudante.</li> 
 <li>500ml de agua.</li> 
 <li>250g de azúcar orgánica.</li> 
 <li>50g de cacao en polvo.</li> 
 <li>10 cucharadas de aceite.</li> 
 <li>4 cucharaditas de esencia de vainilla.</li> 
 <li>2 cucharaditas de polvo para hornear.</li> 
 <li>1 cucharadita de bicarbonato de sodio.</li> 
</ul> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="333" data-size="w:938,h:521" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/03/08/torta_chocolate_vegana_2.jpg_1030179834.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Foto: Shutterstock 
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</div> 
<h2><span style="background-color:#9b59b6;">¿Cómo se prepara?</span></h2> 
<ol> 
 <li>Mezclar bien en un recipiente la harina, el aceite, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. En otro recipiente mezclar bien el azúcar, el agua y la esencia de vainilla.</li> 
 <li>Combinamos ambos recipientes de manera tal que no queden grumos.</li> 
 <li>Separar la mezcla en dos recipientes y en uno agregar el cacao y revolver.</li> 
 <li>En el molde de la torta verter la preparación del cacao y después la preparación de vainilla.Cocinar a fuego bajo entre 45 minutos y 1 hora.</li> 
 <li>Decorar con un poco de mousse de chocolate o dulce de leche de soja derretido y frutos rojos encima.</li> 
</ol>

<p>Filo.News te ense&ntilde;a esta receta apta para personas que no consumen alimentos de origen animal o sus derivados</p>

Filo.News te ense&ntilde;a esta receta apta para personas que no consumen alimentos de origen animal o sus derivados

Día Mundial del Veganismo: torta de chocolate sin huevos, manteca ni leche

¡A COCINAR!

<p>Si este finde preferís quedarte en casa, te proponemos que pongas manos a la obra y te "stockees" de este<strong> snack saludable</strong> para toda la semana.</p> 
<p>"Estas barritas son súper nutritivas e ideales para llevar al trabajo o al colegio", afirma el chef<strong>&nbsp;Pablito Martín</strong> en su libro "La Re-evolución de la cocina" y nos recomienda comprar granola que no tenga copos de cereales fritos.</p> 
<h2>BARRITAS DE SEMILLAS Y FRUTOS SECOS</h2> 
<div style="text-align:center"> 
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  <img alt="" data-height="334" data-size="w:790,h:440" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/04/08/barritas_de_semillas_y_frutos_secos_pablito_martin_790.jpg_1029256313.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Foto: libro La Re-evolución de la cocina 
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</div> 
<h2>Vas a necesitar:</h2> 
<ul> 
 <li>200 gr de granola orgánica</li> 
 <li>4 cdas. de coco rallado</li> 
 <li>2 cdas. de miel orgánica bien dura</li> 
 <li>2 cdas. de azúcar integral</li> 
</ul> 
<h2>¿Cómo se prepara?</h2> 
<p><strong>1. </strong>En una cacerola, a fuego bajo, colocar todos los ingredientes y mezclar bien hasta incorporarlos.<br><strong>2.</strong>&nbsp;Verter la preparación en una fuente rectangular, cubrirla con papel film o siliconado y aplastarlo bien. La idea es que quede una capa de 1,5 cm de alto. Dejar que se enfríe.<br><strong>3.&nbsp;</strong>Cortar barritas del tamaño que prefieras y ¡a disfrutar!<br>&nbsp;</p> 
<p><em>Del libro "La Re-evolución de la cocina" de Pablito Martín - Editorial Urano</em></p>

S&uacute;per nutritivas e ideales para llevar al trabajo o al colegio, el chef Pablito Mart&iacute;n nos ense&ntilde;a a preparar este snack saludable

Para preparar este finde: barritas de semillas y frutos secos

GASTRONOMÍA

<p>El hummus es una de las cremas más clásicas e irresistibles de la cocina árabe.<strong> Elaborada a base de garbanzos e ideal para untar sobre un pan pita o unas simples tostadas</strong>, su preparación es más fácil de lo que te imaginás.</p> 
<p>Para que puedas hacer<strong> tu propio hummus en casa</strong>, Abdala Edi, chef del restaurante del mítico Club Sirio Libanés (hoy llamado Abdala), nos cuenta el paso a paso.&nbsp;</p> 
<h2><strong>HUMMUS (crema de garbanzo)</strong></h2> 
<p><span></span></p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="334" data-size="w:790,h:440" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/04/27/hummus_receta_790.jpg_1029256313.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Foto: Shutterstock 
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</div> 
<h2>Vas a necesitar:&nbsp;</h2> 
<ul> 
 <li>150 gr. garbanzos</li> 
 <li>50 cm3 de tahine (pasta de sésamo)</li> 
 <li>1/2 &nbsp;limón (jugo)</li> 
 <li>1 diente de ajo</li> 
 <li>Sal</li> 
 <li>150 cc agua de la cocción de los garbanzos&nbsp;</li> 
 <li>Pimentón</li> 
 <li>Perejil</li> 
 <li>Aceite de oliva</li> 
</ul> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="559" data-size="w:790,h:737" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/04/27/hummus_facebook_abdala.jpg_807626956.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Foto: Facebook @restoabdala 
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</div> 
<h2>¿Cómo se prepara?</h2> 
<p><strong>1.&nbsp;</strong>Poner en abundante agua, los garbanzos, durante 8/10 horas.<br><strong>2.&nbsp;</strong>Cambiarles el agua y cocinarlos hasta que estén tiernos.<br><strong>3.&nbsp;</strong>Procesarlos con el tahine, el jugo de limón (natural), el ajo machacado, sal a gusto, incorporando de a poco el agua, hasta lograr una crema o puré suave, sin grumos, con la consistencia deseada.<br><strong>4.&nbsp;</strong>Disponer en fuente de servir o en platos individuales.<br><strong>5.&nbsp;</strong>Espolvorear con pimentón y perejil picado muy fino y rociar por encima con aceite de oliva.<span></span></p>

Aprend&eacute; a preparar esta cl&aacute;sica receta &aacute;rabe a base de garbanzos que, te aseguramos, es m&aacute;s f&aacute;cil de lo que cre&iacute;as

¿Querés saber cómo se hace el tradicional hummus? ¡Tomá nota!

Gastronomía

<p>Popular en Italia desde hace más de 20 años, la <strong>pizza en cono</strong> es una forma original y rápida de disfrutar de una de las comidas más consumidas en todo el mundo.</p> 
<p>Básicamente, se&nbsp;trata de <strong>un&nbsp;cucurucho de masa de pizza crocante</strong> repleto de mozzarella caliente con <strong>distintas combinaciones</strong>: capresse, calabresa, vienesa, jamón y queso, verdura, napolitana o fugazzeta.&nbsp;</p> 
<p><strong>¿Cómo se hace? </strong>Desde <a href="https://www.facebook.com/lqfpizzacono/" target="_blank">LQF</a> (la empresa que acaba de introducir&nbsp;en el mercado una novedosa tostadora pensada para todo tipo de locales de fast food) nos comparten su receta pero en versión práctica:<strong> para hacerla en casa.</strong></p> 
<h2><strong>PIZZA EN CONO</strong></h2> 
<p>(Rinde 10 conos)</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="334" data-size="w:790,h:440" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/03/22/pizza_en_cono.jpg_1029256313.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Foto: Shutterstock 
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</div> 
<h2>Vas a necesitar:</h2> 
<p>•&nbsp;Harina 0000 500 grs.<br>•&nbsp;Sal 10 grs<br>•&nbsp;Aceite 2 cdas<br>•&nbsp;Agua 250 cc<br>•&nbsp;Levadura fresca 25 grs</p> 
<h2>¿Cómo se prepara?</h2> 
<p><img alt="" height="179" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/03/22/1625101899-animation_x2x.gif" width="320"></p> 
<ol> 
 <li>Antes de empezar, tenés que hacer 5 conos en papel aluminio aceitado en todo su exterior poniéndolos boca abajo en una pizzera o asadera.</li> 
 <li>En un bol colocar la harina, hacer un hueco e incorporar la levadura diluida con un poquito de agua tibia. Salar&nbsp;por el perímetro de la harina para no mezclar directamente con la levadura. Agregar el aceite y comenzar a&nbsp;amasar agregando agua según sea necesario.</li> 
 <li>Separar la masa en 10 bollos. Dejar leudar al doble, tapados.</li> 
 <li>Enrollar los 5 moldes de aluminio uno con cada bollo hasta que cubra toda la superficie.</li> 
 <li>Hornear durante 15 minutos a fuego medio – fuerte y luego desmoldar. Repetir la operación con los otros 5 bollos restantes.</li> 
 <li>Luego rellenar a gusto con mozzarella picada y los ingredientes que más les gusten.</li> 
</ol>

<p>&iquest;Quer&eacute;s una receta r&aacute;pida y s&uacute;per original? Ac&aacute; est&aacute;n&nbsp;todos los secretos para hacer pizza en cono en casa</p>

&iquest;Quer&eacute;s una receta r&aacute;pida y s&uacute;per original? Ac&aacute; est&aacute;n&nbsp;todos los secretos para hacer pizza en cono en casa

Paso a Paso: aprendé cómo se hace la pizza en cono

GASTRONOMIA

<p>Días atrás, <strong>Narda&nbsp;Lepes&nbsp;volcó en su cuenta de Twitter&nbsp;un poco de su extensa sabiduría culinaria</strong>. La talentosa cocinera compartió una larga lista de consejos básicos para poner en práctica a la hora de preparar un plato o para cuidar los alimentos.</p> 
<p><span></span></p> 
<div class="ck-related-news"> 
 <span data-src="|contenidos|2018|07|24|noticia_0048.html" data-type="news"></span> 
 <div id="relatedNews-77">
   &nbsp; 
 </div> 
</div> 
<p></p> 
<p><strong>Filo News preparó un video&nbsp;especial con algunos de los tips más destacados. ¡No te los pierdas!</strong></p> 
<p><span></span></p> 
<div class="ck-video-player" style="display: inline-block;"> 
 <span data-src="/videos/video-flash/2018/07/26/filo_-_narda.mp4" data-type="video" video-type="link" data-img="/img/2018/07/26/filo_-_narda-mp4_1532617269164120.jpg" descripcion="" mute="false" autoplay="false"></span> 
 <span data-src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/07/26/filo_-_narda-mp4_1532617269164120.jpg" data-type="img"></span> 
 <div id="video-23760">
   &nbsp; 
 </div> 
</div> 
<p></p>

Mir&aacute;&nbsp;el video&nbsp;que Filo News&nbsp;prepar&oacute; con los consejos b&aacute;sicos para optimizar los recursos en la cocina que comparti&oacute; la cocinera

Los tips de Narda Lepes para lucirte en la cocina

<p><strong>El mundo de la cafetería ha crecido exponencialmente con el paso de los años</strong>. Los baristas&nbsp;han tomado un protagonismo nunca antes visto a raíz de comenzar a innovar múltiples maneras de servir un café.</p> 
<p>Hace un tiempo, te contamos cómo<a href="https://www.filo.news/Para-los-mas-osados-3-tendencias-a-la-hora-de-servir-cafe-t201707100008.html" target="_blank"> arrancó el furor de tomar café en cáscaras de palta</a>, que rápidamente <strong>se viralizó en Instagram</strong> luego de que una cafetería ubicada en&nbsp;Melbourne, Australia, impusiera esta tendencia y llegara a todo el mundo.</p> 
<p>Ahora, te mostramos cómo <strong>en Taiwán crece el mercado de baristas que se especializan a hacer increíbles diseños con espuma de leche recreando formas en 3D.</strong> ¡Un verdadero arte!</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="600" data-size="w:4608,h:3456" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/11/09/636453918413127851.jpg_956867179.jpg" title="" vspace="5"> 
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    El café con forma de gato hecho con espuma de leche │Foto: EFE 
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</div> 
<p>La idea se le ocurrió a <strong>Chang Kuei-fang, el propietario de la cafetería "My Cofi", ubicado en&nbsp;Kaohsiung, al sur de Taiwán</strong>, quien&nbsp;innovó con la espuma de leche recreando una pintura en 3D de un gato. A los pocos días, fue el latte más pedido en el local.&nbsp;</p> 
<p><strong>Chang comenzó haciendo creaciones en 3D de mascotas, personajes de dibujos animados&nbsp;hace seis años</strong>. Hoy en día, más de la mitad de sus clientes piden café con leche 3D, a veces trayendo fotos de sus mascotas para que ella dibuje.</p> 
<p>Muchos clientes dicen que sus creaciones 3D no solo son animadas sino también terapéuticas. <strong>A Chang le toma 5-10 minutos preparar un latte tridimensional</strong>, que cuesta 250-600 dólares taiwaneses ( es decir,<strong> entre 5-20 dólares estadounidenses)</strong> en comparación con 150 dólares taiwaneses (4 dólares estadounidenses) por una taza de café normal.&nbsp;</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="600" data-size="w:4608,h:3456" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/11/09/636453963951824775.jpg_956867179.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Para todos los gustos │Foto: EFE 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p>&nbsp;</p> 
<div class="ckeditor-poll" data-path="/encuestas/Encuesta1510242847924" id="ckePolls_1510243090834" style="text-align:left"> 
 <span data-src="/encuestas/Encuesta1510242847924"></span> 
</div> 
<p>&nbsp;</p>

Cuando cre&iacute;as haberlo visto todo, llegan los caf&eacute;s 3D con formas m&uacute;ltiples. Todo a pedido y gusto del cliente. &iexcl;Sorprendete!&nbsp;

Experiencia foodie: en Taiwán son furor los latte 3D con formas de animales

CAFETERIA

<p>Gaspar Natiello, chef Ejecutivo y Jefe de Cocina del restaurante italiano&nbsp;Chiuso, nos explica cómo se prepara <strong>uno de los platos más tradicionales de Milán: osobuco</strong>. ¿Para acompañarlo? Nada mejor que un auténtico&nbsp;risotto alla&nbsp;milanese. ¡Tomá nota!</p> 
<h2><strong>OSSOBUCO CON RISOTTO A LA MILANESE</strong></h2> 
<h2>Vas a necesitar:&nbsp;</h2> 
<p>(Para cuatro porciones)</p> 
<ul> 
 <li>Osobuco, 4 medallones de 3cm</li> 
 <li>Apio, 1 rama</li> 
 <li>Puerro, 1 rama</li> 
 <li>Cebollas medianas, 3 unidades</li> 
 <li>Zanahorias medianas, 2 unidades</li> 
 <li>Ajo, 4 dientes</li> 
 <li>Hojas de laurel, 2 unidades</li> 
 <li>Tomate perita en lata, 2 latas pequeñas</li> 
 <li>Arroz carnaroli, 300 gramos</li> 
 <li>Caldo de verduras, 1200 cm3</li> 
 <li>Azafrán en hebras, 1 gramo</li> 
 <li>Manteca, 150 gramos</li> 
 <li>Queso parmesano rallado, 100 gramos</li> 
 <li>Aceite de oliva, 2 cucharadas</li> 
 <li>Sal y pimienta, c/n</li> 
 <li>Gremolata dos cucharadas</li> 
</ul> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="334" data-size="w:790,h:440" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/06/04/ossobuco_con_risotto_790.jpg_1029256313.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    El Ossobuco alla milanese&nbsp;es uno de los platos italianos más tradicionales |&nbsp;Foto: Shutterstock 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<blockquote> 
 <p>La carne&nbsp;se corona con la clásica gremolata:&nbsp;salsa&nbsp;a base de naranja, limón, aceite de oliva,&nbsp;con un diente de ajo machacado y perejil picado</p> 
</blockquote> 
<h2>¿Cómo se hace?</h2> 
<ol> 
 <li>Si hubiere grasa excesiva, retirarla de los medallones. Salpimentarlos y sellar en la plancha, por ambos lados, logrando un buen dorado. Reservar.</li> 
 <li>Incorporar en una olla grande 2 cebollas, las zanahorias, el apio y el puerro cortado en trozos grandes y los dientes de ajo aplastado, el laurel y dos latas de tomate perita triturado groseramente. Cubrir con agua y cocinar a fuego bajo durante 3 horas aproximadamente o hasta que esté blando pero no se llegue a deshacer. Dejar enfriar.</li> 
 <li>Desechar las verduras, retirar la carne, colar la salsa y reservarla hasta que se enfrié y desgrasar.</li> 
 <li>Para servir, calentar la carne en la salsa hasta que ésta espese y salpimentar a gusto.&nbsp;</li> 
 <li>Para acompañar hacer un risotto con 300 gr de arroz carnaroli, 1 cebolla mediana picada &nbsp;rehogada con aceite de oliva el azafrán en hebras, agregando el caldo hasta que el arroz este al dente. Retirar del fuego y agregar la manteca y el queso, revolver enérgicamente hasta conseguir una textura cremosa y aterciopelada. Salar a gusto.</li> 
</ol> 
<p>&nbsp;</p> 
<div class="ckeditor-poll" data-path="/encuestas/Encuesta1500222083942" data-style="claro/nota" id="ckePolls_1500222094386" style="text-align:left"> 
 <span data-src="/encuestas/Encuesta1500222083942"></span> 
</div> 
<p>&nbsp;</p>

Paso a paso, te contamos c&oacute;mo pod&eacute;s replicar en casa este tradicional plato de la cocina italiana. Una receta econ&oacute;mica y deliciosa

Una receta para combatir el frío: osobuco con risotto

En cualquier momento del a&ntilde;o que decidas viajar a la ciudad patag&oacute;nica, ten&eacute;s que tener en cuenta cu&aacute;les son los rincones que no pod&eacute;s perderte. &iexcl;Chusmealos en esta nota!

Los 10 lugares que no podés dejar de conocer si viajás a Bariloche

FILO RECORRE

<p>Existen muchas <strong>alternativas saludables</strong> para que los más chicos disfruten en el recreo. Muchas veces, los <strong>productos "healthy"</strong> son más caros en los comercios. Por eso, una experta nos trae algo c<strong>asero, fácil y muy rico </strong>para que los chicos compartan con sus amigos y en casa.</p> 
<p>Además, <strong>cocinar es una gran actividad para hacer en familia</strong>. Sirve como excusa para e<strong>ntretener a los más chicos en el invierno</strong> y evitar que salgan a tomar frío.</p> 
<p>“Hoy los snacks saludables están a la orden del día y no es para menos:<strong> contienen muchos nutrientes y, además, son más económicos que las golosinas</strong>”, nos explica la licenciada Belén Deffelippo Tegaldo, asesora nutricional de Kiosco Saludable de Directo de Huerta.</p> 
<p>Para que puedas incluirles una opción saludable en la vianda del cole de los chicos, nos explica cómo preparar <strong>unas galletitas bien caseras y nutritivas</strong>.</p> 
<h2><strong>GALLETITAS INTEGRALES CON PASAS</strong></h2> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="334" data-size="w:790,h:440" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/05/17/galletas_integrales_790.jpg_1029256313.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Foto: Shutterstock 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<h2>Vas a necesitar:</h2> 
<ul> 
 <li>1 pote de 200 g de yogur descremado sabor neutro/vainilla&nbsp;</li> 
 <li>100 g de manzana ralladas o Puré de peras&nbsp;</li> 
 <li>Avena instantánea en cantidad necesaria</li> 
 <li>50 g de pasas de uva y nueces&nbsp;</li> 
 <li>2 huevos</li> 
</ul> 
<h2>¿Cómo se prepara?</h2> 
<ol> 
 <li><strong>Unir</strong> el yogur con las pasas y las nueces.<strong> Mezclar </strong>y añadir los huevos y el puré de frutas. Luego incorporar la avena de a poco, uniendo toda la preparación hasta que quede más consistente sin perder su humedad. &nbsp;</li> 
 <li>Con una cuchara, <strong>separar </strong>pequeñas cantidades de la preparación en una placa (previamente aceitada). <strong>Cocinar</strong> 10 minutos en el horno a temperatura moderada.&nbsp;</li> 
 <li>Si se pegan en la fase de cocción, probar de utilizar papel manteca para mayor seguridad y que no se peguen.&nbsp;</li> 
 <li>¡Y <strong>listas para llevarlas en la mochila</strong>!</li> 
</ol> 
<p></p> 
<div class="ckeditor-poll" data-path="/encuestas/Encuesta1528473762259" id="ckePolls_1528473829788" style="text-align:left"> 
 <span data-src="/encuestas/Encuesta1528473762259"></span> 
</div> 
<p></p>

Para que los chicos comprueben que se puede comer rico y sano, una nutricionista nos propone esta receta que es ideal para la vianda del cole

Animate a este snack saludable: Galletitas integrales con pasas

<h2><strong>MONDONGO CRIOLLO</strong></h2> 
<h2>Vas necesitar:</h2> 
<p>(Rinde 4 porciones)</p> 
<ul> 
 <li>Mondongo blanco, 1 kg</li> 
 <li>Sal gruesa, cantidad necesaria</li> 
 <li>Aceite, cantidad necesaria</li> 
 <li>Cebolla, 1 unidad</li> 
 <li>Ajo, 1 diente</li> 
 <li>Tomate perita, 2 unidades</li> 
 <li>Zanahorias, 2 unidades</li> 
 <li>Conserva de tomates, 1 cucharada</li> 
 <li>Ají rojo, 1 unidad</li> 
 <li>Agua,1 ½ taza</li> 
 <li>Caldo de verduras, c/n</li> 
 <li>Ramito de hierbas de perejil, orégano y laurel</li> 
 <li>Pimienta recién molida, a gusto</li> 
 <li>Garbanzos cocidos, 1 taza</li> 
 <li>Tomates secos, un puñado</li> 
 <li>Perejil picado, 1 cucharada</li> 
 <li>Panceta ahumada, 200 gr</li> 
 <li>Chorizo colorado previamente desgrasado, 1 unidad</li> 
</ul> 
<p><img alt="" height="180" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/07/11/-1338300468-animation_x8x.gif" width="320"></p> 
<h2>¿Cómo se prepara?</h2> 
<ol> 
 <li>Limpiar el mondongo e introducirlo en una cacerola con agua y sal gruesa, cocer a fuego lento durante hora y media. Retirar y cortar en tiras.</li> 
 <li>En otra cacerola, rehogar la cebolla y el ajo picados, sumar los tomates peritas pelados y sin semillas previamente cortados en trozos pequeños. Sumar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la conserva de tomate y el ahí picado.</li> 
 <li>Saltear 5 minutos e incorporar el caldo de verduras, los tomates deshidratados y cortados en trozos y las hierbas aromáticas. Mezclar e incorporar el mondongo, el chorizo cortado en rodajas, la panceta, en cubos y pimienta. Dejar hervir lentamente hasta que el mondongo esté cocido (unos 40 minutos).</li> 
 <li>Por último, sumar los garbanzos y hervir 5 minutos más. Ir agregando caldo si es necesario.</li> 
 <li>Servir caliente y decorado con perejil picado.</li> 
</ol> 
<p>&nbsp;</p>

<p>Desde La Braser&iacute;a nos ense&ntilde;an c&oacute;mo preparar en casa este&nbsp;producto tan amado como odiado por los argentinos. El plus: tiene&nbsp;garbanzos, chorizo colorado y panceta. Y vos, &iquest;de qu&eacute; lado est&aacute;s?</p>

Desde La Braser&iacute;a nos ense&ntilde;an c&oacute;mo preparar en casa este&nbsp;producto tan amado como odiado por los argentinos. El plus: tiene&nbsp;garbanzos, chorizo colorado y panceta. Y vos, &iquest;de qu&eacute; lado est&aacute;s?

Una receta popular y anti-frío: mondongo criollo

<p>Para cumplir con la<strong> tradición familiar de cada 29</strong>, Daniel Hansen, el chef de <strong>La Pecora Nera</strong>, nos propone unos ñoquis&nbsp;alla&nbsp;romana. Además de ser una receta sumamente rica y práctica, cuenta con una gran ventaja: se pueden preparar con anticipación. ¡Tomá nota!</p> 
<h2><strong>ÑOQUIS DE SÉMOLA GRATINADOS CON SALSA DE TOMATE Y CREMA CRUDA</strong></h2> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="334" data-size="w:790,h:440" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/03/29/xoquis_de_semola_2_790.jpg_1029256313.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Foto: Shutterstock 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p>(Para 4 personas)</p> 
<h2>Vas a necesitar:</h2> 
<p>•&nbsp;500 gr&nbsp;de sémola de maíz&nbsp;<br>•&nbsp;70 gr de&nbsp;manteca<br>•&nbsp;1,3 litros de leche&nbsp;<br>•&nbsp;1/2 cucharada de sal fina&nbsp;<br>•&nbsp;1 pizca de nuez moscada&nbsp;<br>•&nbsp;2 yemas batidas&nbsp;<br>•&nbsp;1/2 taza&nbsp;de queso parmesano rallado<br>•&nbsp;1 cápsula de azafrán</p> 
<h2>¿Cómo se prepara?</h2> 
<p><strong>1.</strong> En un recipiente poner la sémola y agregar la mitad de la leche fría.&nbsp;<br><strong>2. </strong>Luego, poner en una cacerola el resto de la leche y la manteca calentar y agregar la sémola ya humedecida. Cocinar la preparación hasta que quede lo más pesada posible: unos 8 minutos aproximadamente, revolviendo constantemente y evitando que se pegue.&nbsp;<br><strong>3. </strong>Retirar del fuego e incorporar las yemas batiendo enérgicamente junto con el queso rallado. Aceitar una asadera y expandir la preparación a un espesor de dos centímetros. Con un cortante cortar los gnocchis y disponerlos en una placa.<br><strong>4. </strong>Hornear hasta que comiencen a dorarse.&nbsp;<br><strong>5. </strong>Agregar queso para gratinarlos y servir con salsa de tomates, perejil fresco picado &nbsp;y crema de leche fría.</p> 
<p><span></span></p> 
<div style="text-align:center"> 
 <div class="ck-instagram" id="instagram-42" style="display: inline-block;"> 
  <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"> 
   <div style="padding:8px;"> 
    <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50.0% 0; text-align:center; width:100%;"> 
     <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;">
       &nbsp; 
     </div> 
    </div> 
    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BEjH8ZWuCky/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Daniel (@danielhansenchef)</a> el <time datetime="2016-04-23T16:04:39+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">23 de Abr de 2016 a la(s) 9:04 PDT</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
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  <span class="item third"></span> 
 </div> 
</div>

Si quer&eacute;s cumplir con la tradici&oacute;n de cada mes y que tu familia te aplauda, no te pierdas esta receta que nos trae el chef de La Pecora Nera: gnocchi alla romana

Los ñoquis del 29: sorprendé con esta receta bien italiana

<p>¿Querés sorprender con un<strong> </strong>plato <strong>distinguido y sabroso</strong>? Entoncés seguí este paso a paso que nos comparte el chef de Osaka, <strong>Eddie Castro</strong>, para poder preparar este tentador wok en casa.</p> 
<h2><strong>WOK DE SALMÓN, CON VEGETALES, ARROZ BLANCO Y SALSAS DE OSTRA Y SOJA</strong></h2> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="335" data-size="w:790,h:442" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/03/25/salmxn.jpg_1028332792.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Foto: Shutterstock 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<h2>Vas a necesitar:</h2> 
<p>(Para 1 porción)</p> 
<p>•&nbsp;Filete de salmón,&nbsp;160 gramos<br>•&nbsp;Arroz blanco cocido,&nbsp;120 gramos<br>•&nbsp;Zapallito picados,&nbsp;20 gramos<br>•&nbsp;Chaucha picada, 20 gramos<br>•&nbsp;Morrón picado,&nbsp;20 gramos<br>•&nbsp;Cebolla roja picada,&nbsp;20 gramos<br>•&nbsp;Salsa de ostras,&nbsp;60 cc<br>•&nbsp;Salsa de soja,&nbsp;30 cc<br>•&nbsp;Sésamo blanco/negro para decorar<br>•&nbsp;Micromix para decorar&nbsp;<span></span></p> 
<div style="text-align:center"> 
 <div class="ck-instagram" id="instagram-57" style="display: inline-block;"> 
  <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"> 
   <div style="padding:8px;"> 
    <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50% 0; text-align:center; width:100%;"> 
     <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;">
       &nbsp; 
     </div> 
    </div> 
    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/eu5gYvm2-N/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Osaka (@osakaoficial)</a> el <time datetime="2013-09-26T17:56:24+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">26 de Sep de 2013 a la(s) 10:56 PDT</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
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  <span class="item first"></span> 
  <span class="item second"></span> 
  <span class="item third"></span> 
 </div> 
</div> 
<h2>¿Cómo se prepara?&nbsp;</h2> 
<p><strong>1.</strong> En un wok bien caliente, saltear las verduras picadas, agregar el arroz previamente cocido, salsa de ostras y soja.&nbsp;<br><strong>2. </strong>Volver a saltear hasta que el arroz tome una textura untuosa y colocar en un plato. Sobre el mismo, disponer el filete de salmón previamente sellado a punto medio.&nbsp;<br><strong>3. </strong>Decorar con semillas de sésamo y micromix.</p>

Eddie Castro, el chef de Osaka, nos ense&ntilde;a a cocinar&nbsp;este wok con vegetales, arroz blanco y salsas de ostra y soja

Aprendé a preparar este irresistible wok de salmón

<p>Las fechas patrias siempre son un buen&nbsp;motivo&nbsp;para <strong>juntarse&nbsp;a compartir</strong> y comer&nbsp;con&nbsp;la familia o los amigos. Incluso&nbsp;para disfrutar de aquellos platos que, vaya uno a saber por qué motivo, no se consumen frecuentemente fuera&nbsp;de estas festividades.</p> 
<p>Por eso, con la escarapela pintada en el pecho&nbsp;y&nbsp;por qué no&nbsp;con una taza de chocolate caliente, te&nbsp;invitamos a que&nbsp;agasajes a quienes&nbsp;más querés,&nbsp;con estos <strong>pastelitos bien criollos</strong>. Y que <strong>¡Viva la Patria!</strong></p> 
<p><img alt="" height="190" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/05/24/1574802341-gif_bandera_argentina.gif" width="344"></p> 
<p><strong>¿Qué necesitás?</strong></p> 
<ul> 
 <li>500 grs. de harina</li> 
 <li>250 &nbsp;grs. de agua</li> 
 <li>100 grs. de manteca</li> 
 <li>Dulce de membrillo o batata, a gusto</li> 
 <li>Aceite, cantidad necesaria</li> 
 <li>Fécula de maíz, cantidad necesaria</li> 
</ul> 
<h3><strong>¿Cómo los preparás?</strong></h3> 
<ol> 
 <li>Diluí la manteca en el agua tibia.</li> 
 <li>Formá&nbsp;la masa con el harina y el agua con manteca.</li> 
 <li>Estirá la masa a lo largo, formando&nbsp;un rectángulo.</li> 
 <li>Una vez estirada, untá&nbsp;la masa con manteca pomada y espolvoreale&nbsp;un poco&nbsp;fécula de maíz.<br><br><img alt="" height="179" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/05/24/-871053351-animation.gif" width="320"></li> 
 <li>Doblá la masa en dos.&nbsp;Repetí el proceso de estirar la masa y doblarla.<br><br><img alt="" height="180" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/05/24/830219836-animation_x1x.gif" width="320"></li> 
 <li>Dejá reposar la masa por 30 minutos.</li> 
 <li>Estirá la masa (3 mm. de espesor aproximadamente) y cortá&nbsp;cuadrados&nbsp;entre 8 y 10 centímetros.<br><br><img alt="" height="180" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/05/24/1849874808-animation_x2x.gif" width="320"></li> 
</ol> 
<p><strong>Para armarlos...</strong></p> 
<ol> 
 <li>Agarrá uno de los cuadrados y colocale un poco de dulce de membrillo o batata en el centro. Además, mojá&nbsp;la masa con el dedo alrededor del dulce.</li> 
 <li>Cerrá el pastelito con otro cuadrado de masa y apretá&nbsp;las puntas.<br><br><img alt="" height="118" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/05/24/-1344143332-pastelitods-iloveimg-cropped.gif" width="320"><br>&nbsp;&nbsp;</li> 
 <li>Frtiá&nbsp;los pastelitos&nbsp;en una olla con aceite a 140° y luego doralos&nbsp;en&nbsp;180°. Al sacarlos, colocalos en papel absorbente, así se les escurre bien el aceite.<br><br><img alt="" height="124" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/05/24/1507105313-animation-iloveimg-cropped.gif" width="320"></li> 
</ol> 
<p class="MsoNormal"><span style="display: none;">&nbsp;</span>&nbsp;<strong>Para decorarlos…</strong></p> 
<ol> 
 <li>Prepará un almíbar con 250 grs. de azúcar y 450 cc. de agua.</li> 
 <li>Cuando se les escurrió bien el aceite, pintá los pastelitos&nbsp;con azúcar.<br>Si querés, decoralos con grana de colores o espolvorealos con azúcar impalpable.</li> 
</ol>

Nada mejor para festejar el 25 de mayo que, acompa&ntilde;ado de la familia o de los amigos, disfrutar de unos tradicionales&nbsp;pastelitos&nbsp;caseros.&nbsp;&iquest;De membrillo o batata? Vos eleg&iacute;s. &iexcl;Viva la Patria!

Festejá la Revolución de Mayo con estos pastelitos bien criollos

<p>Si bien el locro es un plato que lleva tiempo, <strong>su preparación es más sencilla de lo que creés</strong>. Sólo es cuestión de planificar bien las compras y seguir este paso a paso que nos comparte Diego Moyano, chef ejecutivo de La Cabaña.&nbsp;Animate.</p> 
<h2><strong>LOCRO</strong></h2> 
<h2>Vas a necesitar:</h2> 
<ul> 
 <li>500 grs de cebolla picada</li> 
 <li>250 grs de morrón rojo picado</li> 
 <li>125 grs de cebolla de verdeo cortado en rodajas finas</li> 
 <li>8 choclos amarillos desgranados</li> 
 <li>500 grs de zapallo anco cortado en dados chicos</li> 
 <li>400 grs de maíz blanco (previamente remojados de la noche anterior)</li> 
 <li>200 grs de panceta salada cortada en cubos</li> 
 <li>100 grs de tripa gorda cortada en cubos</li> 
 <li>200 grs de falda cortada en cubos&nbsp;</li> 
 <li>200 grs de bondiola de cerdo cortada en cubos</li> 
 <li>100 grs de chorizo de cerdo cortado en cubos</li> 
 <li>20 grs de pimentón dulce&nbsp;</li> 
 <li>15 grs de comino&nbsp;</li> 
 <li>20 grs de ají triturado picante&nbsp;</li> 
 <li>Aceite de maíz</li> 
 <li>750 cm3 de fondo de verdura&nbsp;</li> 
 <li>Sal y pimienta</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;<img alt="" height="180" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/05/24/2018812753-animation.gif" width="320"></p> 
<blockquote> 
 <p>El consejo del chef: durante la cocción, es importante espumar de tanto en tanto</p> 
</blockquote> 
<h2>¿Cómo se prepara?</h2> 
<ol> 
 <li>En una cacerola grande, colocar a fuego medio la panceta salada cortada, dejar que desprenda su grasa y agregar el resto de las carnes cortadas en cubos. Dorar y cocinar aproximadamente por unos 15 minutos.</li> 
 <li>Salpimentar levemente y agregar el maíz blanco, la cebolla y el morrón. Rehogar bien y luego agregar el resto de los vegetales. Volver a salpimentar y echar el caldo de verduras (caliente). Condimentar con el comino y el pimentón.</li> 
 <li>Dejar cocinar a fuego bajo por el transcurso de 2 a 3 horas.&nbsp;En caso de ver que el caldo se está evaporando, agregar agua caliente (para no bajar la temperatura de la cocción).</li> 
 <li>Transcurridas las horas de cocción, se va a encontrar con un guiso de textura cremosa, dado que el zapallo va a aportar todo su puré.</li> 
 <li>Para acompañar este plato se puede preparar un salteado de cebolla de verdeo, con el pimentón y el ají triturado.</li> 
</ol>

<p>Paso a paso, un chef nos cuenta&nbsp;c&oacute;mo se hace este plato&nbsp;cl&aacute;sico e infaltable en la mesa del 25 de Mayo. &iexcl;Tom&aacute; nota!</p>

Paso a paso, un chef nos cuenta&nbsp;c&oacute;mo se hace este plato&nbsp;cl&aacute;sico e infaltable en la mesa del 25 de Mayo. &iexcl;Tom&aacute; nota!

¿Cómo se prepara el tradicional locro criollo?

<p>Llegó la hora del té o de tomar uno buenos mates y <strong>querés algo rico para acompañarlos</strong>. ¡No lo dudes! Prepará esta Torta de manzana invertida con la que te vas a chupar los dedos.</p> 
<h2><img alt="" height="242" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/04/05/850433605-winny.gif" width="320"></h2> 
<h2><strong>TORTA INVERTIDA DE MANZANAS</strong></h2> 
<h3><strong>¿Qué necesitás?</strong></h3> 
<ul> 
 <li>4 Huevos</li> 
 <li>100 grs. de Azúcar</li> 
 <li>100 grs. de Azúcar</li> 
 <li>150 grs. de Harina</li> 
 <li>1 Cucharada de Esencia de vainilla</li> 
 <li>4 Manzanas</li> 
</ul> 
<h3><strong>¿Cómo la preparás?</strong></h3> 
<ol> 
 <li>En la fuente que donde vas a cocinar la torta, colocá el azúcar (100 grs.)</li> 
 <li>Pelá las manzanas, sacales el interior, cortalas a la mitad y acomodalas en el fondo de la fuente mirando hacia abajo<br><br><img alt="" height="240" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/04/05/1018096327-animation.gif" width="320"></li> 
 <li>Batí los huevos con el azúcar (100 grs.) y&nbsp;agregarle la esencia de vainilla. Luego, incorporale la harina previamente tamizada&nbsp;y batí un poco más</li> 
 <li>Volcá la preparación en la fuente, cubriendo las manzanas</li> 
 <li>Cociná la torta por 30 minutos&nbsp;aproximadamente o hasta que dore y se separe de los bordes del molde, en un horno a 180°.</li> 
</ol> 
<p>Una vez que la desmoldaste, podés&nbsp;decorarla espolvoreándole&nbsp;azúcar impalpable.</p>

Para recibir a tu familia, a un grupo de amigos, o simplemente porque&nbsp;quer&eacute;s&nbsp;darte un gusto, no dejes de probar esta exquisita torta. Pas&aacute; y mir&aacute;&nbsp;

Endulzá tu fin de semana largo con esta torta invertida de manzanas

<h2 class="MsoNormal"><strong>BUDÍN DE BANANA</strong></h2> 
<h2 class="MsoNormal"> 
 <o:p></o:p></h2> 
<p class="MsoNormal"><em><strong>Tiempo de cocción:</strong> 60 minutos</em> 
 <o:p></o:p></p> 
<p class="MsoNormal"><em><strong>Rinde</strong>: 8 porciones</em> 
 <o:p></o:p></p> 
<h2 class="MsoNormal">Vas a necesitar:</h2> 
<p class="MsoNormal"> 
 <o:p></o:p></p> 
<ul> 
 <li class="MsoNormal">200 gr de manteca 
  <o:p></o:p></li> 
 <li class="MsoNormal">3 huevos 
  <o:p></o:p></li> 
 <li class="MsoNormal">jugo de 2 limas 
  <o:p></o:p></li> 
 <li class="MsoNormal">3 bananas 
  <o:p></o:p></li> 
 <li class="MsoNormal">180 gr de nueces 
  <o:p></o:p></li> 
 <li class="MsoNormal">1 cucharada de esencia de vainilla 
  <o:p></o:p></li> 
 <li class="MsoNormal">5 gr de bicarbonato de sodio 
  <o:p></o:p></li> 
 <li class="MsoNormal">360 gr de harina 0000 
  <o:p></o:p></li> 
 <li class="MsoNormal">360 gr de azúcar 
  <o:p></o:p></li> 
 <li class="MsoNormal">3 gr de sal 
  <o:p></o:p></li> 
 <li class="MsoNormal">C/n de azúcar impalpable 
  <o:p></o:p></li> 
</ul> 
<h2 class="MsoNormal"> 
 <o:p>
   &nbsp; 
 </o:p>¿Cómo se prepara? 
 <o:p></o:p></h2> 
<p class="MsoNormal"><strong>1. </strong>Licuar 3 bananas. 
 <o:p></o:p></p> 
<p class="MsoNormal"><strong>2. </strong>Batir 200 gr de manteca, con 360 gr de azúcar, 3 huevos, 1 cda de esencia de vainilla y 3 gr de sal. Una vez que se integran bien todos los ingredientes, agregamos las bananas licuadas y continuamos batiendo.</p> 
<p class="MsoNormal"><img alt="" height="180" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/08/08/332749852-animation_x7x.gif" width="320"></p> 
<p class="MsoNormal"> 
 <o:p></o:p></p> 
<p class="MsoNormal"><strong>3. </strong>Luego incorporamos a la preparación 360 gr de harina 0000, 5 gr de bicarbonato de sodio tamizados y 180 gr de nueces. Volvemos a mezclar toda la preparación con una espátula. 
 <o:p></o:p></p> 
<p class="MsoNormal"><strong>4. </strong>Finalmente, incorporamos toda la mezcla en un molde n°26 previamente enmantecado y enharinado y lo llevamos al horno durante 45 minutos a 170º de temperatura.</p> 
<p class="MsoNormal"> 
 <o:p></o:p></p> 
<p class="MsoNormal"><img alt="" height="180" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/08/08/-1446979951-animation_x8x.gif" width="320"></p> 
<p class="MsoNormal"><strong>5. </strong>Mientras se realiza la cocción, preparamos el glaseado. Para ello debemos batir el jugo de 2 limas con el azúcar impalpable. Ir incorporando poco a poco para evitar grumos y calcular la cantidad de cada ingrediente según la contextura deseada. 
 <o:p></o:p></p> 
<p class="MsoNormal"><strong>6.</strong> Una vez horneado el budín, desmoldamos y decoramos con el glasé y nueces previamente molidas.</p> 
<ul> 
 <li class="MsoNormal"> 
  <o:p> 
   <strong>¿Querés más recetas?</strong>&nbsp;En el&nbsp; 
   <a href="http://www.liliana.com.ar/recetario/" target="_blank">Recetario Liliana</a>&nbsp;tenés opciones pensadas para toda la familia. 
  </o:p></li> 
</ul> 
<div class="ckeditor-poll" data-path="/encuestas/Encuesta1502203809706" data-style="claro/nota" id="ckePolls_1502203850583" style="text-align:left"> 
 <span data-src="/encuestas/Encuesta1502203809706"></span> 
</div>

Cl&aacute;sico de cl&aacute;sicos, este bud&iacute;n es de esas recetas que siempre ten&eacute;s que tener a mano. Aprend&eacute; c&oacute;mo hacerlo con este paso a paso del recetario de Liliana

Para un antojo goloso: budín de banana

<h2><strong>PROVOCAMPI</strong></h2> 
<h2><strong>Provoleta en masa de pan de campo con chorizo, rúcula y tomates</strong></h2> 
<p><em>(Rinde 1 porción)</em></p> 
<h2>Vas a necesitar:</h2> 
<ul> 
 <li>Provoleta, 200 gramos</li> 
 <li>Masa de campo, 150 gramos</li> 
 <li>Chorizo cocido, 30 gramos</li> 
 <li>Tomate conﬁtado, 50 gramos</li> 
 <li>Rúcula, 35 gramos</li> 
</ul> 
<p><strong>Para la masa de campo (rinde 14 porciones):</strong></p> 
<ul> 
 <li>Harina 0000, 1 kg</li> 
 <li>Levadura, 30 gramos</li> 
 <li>Grasa Vacuna, 100 gramos</li> 
 <li>Agua, 500 gramos</li> 
 <li>Sal, 25 gramos</li> 
</ul> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="748" data-size="w:790,h:985" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/07/23/provocampi_2.jpg_1741885650.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Provocampi | Foto: Instagram&nbsp;@ladoritaparrilla 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<h2>¿Cómo se prepara?</h2> 
<ol> 
 <li>Primero hacer la masa de campo: disponer en un recipiente la levadura con el agua (tibia) y la sal. Dejar reposar unos minutos. Formar una “corona” con la harina, agregar la grasa y la levadura con el agua que se reservó. Amasar hasta formar una masa ﬁrme y lisa y dejar reposar 10 minutos aproximadamente.</li> 
 <li>Por otro lado, cortar la provoleta en una rodaja de 200 gramos. Envolver la provoleta con la masa de campo, juntando toda la masa en la parte superior, cortar el excedente con una cuchara dejando un pequeño borde. Hornear 10 minutos y sacar. Agregar el chorizo previamente cortado en rodajas, el tomate también cortado y llevar a horno otros 10 minutos más. Cortar la rúcula en juliana y agregarla antes de servir.</li> 
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