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 ¡Manos a la obra! │Foto: Editorial&nbsp; 
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Si al cheesecake&nbsp;le faltaba algo para ser&nbsp;más tentador, el chef pâtissier Osvaldo Gross&nbsp;combinó dos ingredientes y lo&nbsp;hizo aún más irresistible: cheesecake de&nbsp;chocolate blanco y negro. 
Para que puedas hacerlo en casa, te traemos el paso a paso de esta receta que forma parte de su último libro&nbsp;La Torta Perfecta, editado por Planeta. ¡Tomá nota! 
<h2>CHEESECAKE BIANCO-NERO</h2> 
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 <img alt="" data-height="280" data-size="w:677,h:316" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/02/23/cheesecake.jpg_1777308323.jpg" title="" vspace="5"> 
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 Foto: Shutterstock 
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<h2>Vas a necesitar:</h2> 
Para la masa •&nbsp;100 grs de chocolate semiamargo •&nbsp;100 grs de manteca •&nbsp;1 pizca de sal •&nbsp;4 huevos •&nbsp;250 grs de azúcar •&nbsp;100 grs de harina Para el relleno •&nbsp;950 grs de queso tipo Philadelphia •&nbsp;200 grs de azúcar •&nbsp;6 huevos •&nbsp;2 cucharadas de esencia de vainilla •&nbsp;150 grs de chocolate blanco •&nbsp;180 grs de chocolate semiamargo 
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<h2>¿Cómo se prepara?</h2> 
1. Fundir el chocolate con la manteca. Mezclar el chocolate al batido y la harina tamizada. 2. Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal a punto letra. 3. Repartir la masa en 2 moldes de 22 cm. Hornear a 180 °C de 12 a 15 minutos. Retirar y enfriar. 4. Picar y fundir los chocolates por separado. 5. Ablandar el queso con una espátula, luego agregar el azúcar y la esencia de vainilla. Unir y agregar los huevos de a uno. 6. Dividir la preparación en dos mitades. A la primera agregarle el chocolate blanco; a la segunda, el oscuro. 7. Armar colocando una base de masa en un molde de 22 cm diámetro. Volcar la crema oscura y alisar. Cubrir con la masa restante. Volcar con sumo cuidado la preparación de chocolate blanco. 8. Hornear a baño María en horno a 160 °C por espacio de una hora aproximadamente. Esperar a que enfríe bien antes de desmoldar.&nbsp; 9. Decorar los bordes con una ganache de chocolate.

Uno de los mejores pasteleros del pa&iacute;s nos cuenta c&oacute;mo se prepara esta receta con chocolate blanco y negro que forma parte de su &uacute;ltimo libro, La Torta Perfecta

¡A cocinar! Osvaldo Gross te enseña a hacer este irresistible cheesecake

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