<p>La historia oficial dice que en 1995 se celebró el primer congreso mundial de pasta, en la ciudad de Roma. En ese entonces, los distintos productores y cocineros participantes decidieron establecer el <strong>25 de octubre</strong> como la efeméride dedicada a su plato predilecto. Nuestra interpretación es más realista: los fideos, ñoquis, ravioles, canelones y&nbsp;lasañas despiertan tanto amor alrededor del globo que las empresas vieron la oportunidad de explotar esa pasión en algo bien comercial como el <strong><span style="background-color:#f1c40f;">Día Mundial de la Pasta</span></strong>. Ninguna versión es problemática; si hay una excusa más para seguir adorando las harinas, desde ya la vamos a aprovechar.</p> 
<p><strong>En Argentina, el consumo de pastas se acerca a los <a href="https://www.foodbusinessnews.net/articles/11886-worldwide-pasta-consumption-on-the-rise" target="_blank">9 kilos anuales per cápita</a></strong>. Mucho menos de lo que comen los italianos, primeros en el ranking internacional: allá, el consumo medio es de 23,5 kilos por año. Una locura. Es por eso que el chef <span style="background-color:#f1c40f;">Donato De Santis</span>, al igual que la mayoría de sus compatriotas, sabe preparar tan bien cualquier variedad fresca o seca, como las que sirve en su restaurante Cucina Paradiso (muy recomendable).&nbsp;</p> 
<p>Para sumarse a la celebración,<strong> Donato compartió en Instagram cinco claves para ser buen cocinero de pastas en el hogar</strong>. Son tips simples pero que a veces generan dudas, sobre todo porque no hay acuerdo social sobre algunos aspectos básicos de la cocción. Estos son sus secretos:</p> 
<ol> 
 <li>Siempre poner el <strong>agua fría al fuego y llevarla a que rompa hervor</strong>.</li> 
 <li>La fórmula sagrada es <strong>un litro de agua cada 100 gramos de pasta y 10 gramos de sal gruesa</strong>.</li> 
 <li><strong>La sal se añade una vez que el agua está hirviendo</strong>, no antes.</li> 
 <li><strong>No hay que poner aceite </strong>en el agua: no se mezcla nunca.</li> 
 <li>Agregar toda la pasta junta y <strong>revolver suavemente solo durante los primeros segundos</strong>.</li> 
</ol> 
<p>Por supuesto, sus sugerencias terminan con una verdad ya muy conocida: las pastas <strong>sí o sí&nbsp;tienen que ser al dente</strong>.&nbsp;</p> 
<p><span></span></p> 
<div style="text-align:center"> 
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    <p style=" margin:8px 0 0 0; padding:0 4px;"><a href="https://www.instagram.com/p/B4Cw6lwJkbT/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" color:#000; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none; word-wrap:break-word;" target="_blank">DIA MUNDIAL DE LA PASTA! Rellenas, artesanles, fresca o seca, lo importante es cocinarlas correctamente! @donatodesantis te enseña como cocinarlas correctamente! FELIZ DIA DE LA PASTA!</a></p> 
    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;">Una publicación compartida de <a href="https://www.instagram.com/cucinaparadisoba/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px;" target="_blank"> Cucina Paradiso DonatoDeSantis</a> (@cucinaparadisoba) el <time datetime="2019-10-25T13:40:33+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">25 Oct, 2019 a las 6:40 PDT</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
  <script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script> 
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<p>El 25 de octubre es el d&iacute;a en el que se rinde homenaje a uno de los platos m&aacute;s nobles de la gastronom&iacute;a universal. El famoso chef italiano revela sus secretos para preparar variedades frescas y secas a la perfecci&oacute;n. </p>

El 25 de octubre es el d&iacute;a en el que se rinde homenaje a uno de los platos m&aacute;s nobles de la gastronom&iacute;a universal. El famoso chef italiano revela sus secretos para preparar variedades frescas y secas a la perfecci&oacute;n. 

Día Mundial de la Pasta: 5 consejos de Donato De Santis para probar en casa

Comida

<p>No hay nada más tradicional y familiar que compartir una olla entera de locro en familia un domingo frío al mediodía. Es por eso que buscamos diferentes recetas de locro para que sean inclusivas y lo pueda disfrutar todos los miembros de la familia, tengan los gustos que tengan.&nbsp;</p> 
<h4><span style="color:null;"><span style="background-color:null;">Locro vegetariano</span></span></h4> 
<p>La mejor receta es la de Pablo Martin, un cocinero conocido por sus versiones veganas y vegetarianas de platos típicos argentinos.<strong>&nbsp;Él le&nbsp;suma porotos negros y blancos&nbsp;para mantener la fibra y gustito distintivo de la carne, </strong>manteniendolo vegetariano.&nbsp;</p> 
<p><strong>INGREDIENTES</strong></p> 
<ul> 
 <li>Poroto alubia:&nbsp;150 grs</li> 
 <li>Poroto negro:&nbsp;150 grs</li> 
 <li>Maíz blanco:&nbsp;150 grs</li> 
 <li>Cebolla:&nbsp;2</li> 
 <li>Zanahoria:&nbsp;1</li> 
 <li>Calabaza:&nbsp;1 mediana</li> 
 <li>Pimentón ahumado:&nbsp;4 cdas</li> 
 <li>Perejil picado:&nbsp;1 puñado</li> 
 <li>Pimienta y sal:&nbsp;Cantidad necesaria</li> 
 <li>Aceite de oliva:&nbsp;Cantidad necesaria</li> 
</ul> 
<p><strong>PROCEDIMIENTO</strong></p> 
<p>Enjuagá y dejá en remojo los porotos y el maíz, todo por separado, durante 12 horas.</p> 
<p>Al otro día, cociná las alubias por 30 minutos a fuego mínimo, los porotos negros por 25 y el maíz por 40.</p> 
<p>Cortá la mitad de la calabaza en cuadraditos y al resto rallala. Si querés aprovechar las semillas tostalas en un sartén y luego molelas. Picá groseramente todas las verduras.</p> 
<p>En una cacerola grande, dorá la cebolla y la zanahoria con un chorrito de aceite y una pizca de pimienta y sal. Luego agregá la calabaza rallada, el maíz blanco y cocina durante unos minutos. Si es necesario poné un poco del líquido de cocción de los porotos.</p> 
<p>Ahora es el turno del resto de la calabaza y, después de 3 minutos, las alubias.</p> 
<p>Continuá la cocción durante algunos minutos, agregá los porotos negros.</p> 
<p>Cuando todo esté tierno, apagá el fuego, incorporá el pimentón ahumado y rectificá los sabores.</p> 
<p>Dejá reposar algunos minutos.</p> 
<p><em>Encontrá la receta <a href="http://pablomartinchef.blogspot.com/2016/07/terminemos-con-la-mentira-del-locro.html" target="_blank">acá</a></em></p> 
<h4><span style="background-color:null;">Locro Clásico</span></h4> 
<p>Buscamos la receta original de Doña Petrona, para ser lo más fiel que podemos a cómo el locro se hizo desde que nuestras abuelas lo cocinaban: muy muy&nbsp;completa y rendidora.</p> 
<p>Ingredientes (para 8 personas)</p> 
<ul> 
 <li>&nbsp;2 tazas de maíz pelado blanco&nbsp;</li> 
 <li>1/2 kilo de carne trozada (roast beef o paleta)</li> 
 <li>3 chorizos colorados</li> 
 <li>100 g de panceta ahumada</li> 
 <li>1 patita de chancho y cueritos</li> 
 <li>100 g de tripa gorda</li> 
 <li>200 g de mondongo cortado</li> 
 <li>1/2 kg de zapallo</li> 
 <li>4 puerros</li> 
 <li>4 cebollas de verdeo</li> 
 <li>2 cucharadas de pimentón dulce</li> 
 <li>2 cucharadas de comino en grano</li> 
 <li>1 cucharada de grasa de pella</li> 
</ul> 
<p><u><strong>Preparación:</strong></u></p> 
<p>Remojar el maíz por una noche, escurrir y hervir con abundante agua junto con la patita y los cueritos de cerdo cortados en tiritas, durante 1 hora. Agregar las demás carnes y achuras cortadas en trozos; dejar hervir 10 m y espumar. Agregar luego las verduras picadas y cocinar por 1 hora más hasta que este todo cocido y bien espeso. Aparte, freir la cebolla de verdeo picada fina en la grasa y agregar la grasita colorada (ver abajo). Rehogar unos instantes y añadir la grasita colorada con la cebolla de verdeo en cada una de las cazuelas donde se sirve el locro.</p> 
<p>Grasita colorada: Freir el pimentón hasta que deje todo su color en la grasa, sin quemarse. Sacar la sartén del fuego y echarle un chorrito de agua fria. El pimentón precipita en al fondo y se lo saca con una cuchara, este es la "grasita colorada".</p>

<p>Nada dice locro m&aacute;s que la llegada del fr&iacute;o y las fechas patrias. Ideas para hacerlo para todos los gustos</p>

Nada dice locro m&aacute;s que la llegada del fr&iacute;o y las fechas patrias. Ideas para hacerlo para todos los gustos

Receta de locro para todos los gustos: mega clásica o vegetariana

RECETAS

<p>Bu&ntilde;uelitos, salsa bolo&ntilde;esa, arroz con leche y m&aacute;s: hac&eacute; la prueba de preparar estas recetas tradicionales argentinas sin ning&uacute;n ingrediente&nbsp;de origen animal. Te vas a sorprender.&nbsp;</p>

Bu&ntilde;uelitos, salsa bolo&ntilde;esa, arroz con leche y m&aacute;s: hac&eacute; la prueba de preparar estas recetas tradicionales argentinas sin ning&uacute;n ingrediente&nbsp;de origen animal. Te vas a sorprender.&nbsp;

Día Mundial del Veganismo: 5 recetas de platos clásicos en su versión vegan

Recetas

<p>En una fecha emblem&aacute;tica para el peronismo, buscamos una receta tradicional y algunas variantes (incluyendo opciones vegetarianas&nbsp;y veganas) de la comida predilecta del General: el pastel de papa.&nbsp;</p>

En una fecha emblem&aacute;tica para el peronismo, buscamos una receta tradicional y algunas variantes (incluyendo opciones vegetarianas&nbsp;y veganas) de la comida predilecta del General: el pastel de papa.&nbsp;

En el Día de la Lealtad, 4 versiones del plato favorito de Perón

<p>Hoy, viernes 4 de octubre, <strong>el cannabis cobra protagonismo</strong> en distintos frentes. Por un lado, estrena el segundo episodio de <em><span style="background-color:#f1c40f;">Otra Vuelta</span></em><span style="background-color:#f1c40f;">, nuevo programa de Mario </span><span style="background-color:#f1c40f;">Pergolini</span> que se puede ver <a href="https://www.youtube.com/playlist?list=PLaw1K4GjZVeOZIjf64YAXXHk5mUA_4Itb" target="_blank">vía YouTube</a>. En esta oportunidad, el periodista aborda un tema conocido por todos, pero todavía motivo de fuertes disputas: <strong>la legalización de la marihuana</strong>.&nbsp;</p> 
<p>Por otro lado, <span style="background-color:#f1c40f;">arranca la primera edición de la </span><a href="https://www.filo.news/actualidad/De-que-se-trata-la-primera-exposicion-del-pais-sobre-el-cannabis-20190912-0072.html" target="_blank"><span style="background-color:#f1c40f;">Expo Cannabis</span></a><span style="background-color:#f1c40f;">,</span> que se extenderá desde esta tarde hasta la noche del domingo. Más precisamente, <strong>hoy de 15 a 20 horas y todo el fin de semana de 11 a 20 horas</strong>. ¿De qué se trata? Es un encuentro&nbsp;para aquellos&nbsp;que quieran conocer más sobre las últimas novedades científicas y tecnológicas y sobre el potencial económico del cannabis, como también un espacio donde se podrá aprender sobre el cultivo, el aceite y otras cuestiones en diferentes talleres y conferencias. Ojo: no se va a comercializar marihuana, ni semillas, ni plantas, ni aceites, así que no la pienses por ahí. Las entradas se pueden comprar <a href="https://expocannabis.com.ar/entradas/" target="_blank">en este link</a>.&nbsp;</p> 
<p>Como es evidente, van a ser días intensos en el universo&nbsp;cannábico y quizás <strong>el momento ideal para incorporar conocimientos nuevos y experimentar,&nbsp;incluso desde la cocina de tu casa</strong>. ¿Cómo?</p> 
<p><span style="background-color:#f1c40f;">La marihuana es un ingrediente interesante&nbsp;para tus&nbsp;platos caseros</span>. De hecho, su tratamiento es relativamente sencillo y sumarla a la cocción de tus alimentos tiene algunos beneficios. "<strong>Como se evitan los gases que se desprenden de la combustión, ingerir marihuana en lugar de fumarla es más saludable para el organismo</strong>", explican desde la <a href="https://revistathc.com/" target="_blank">Revista THC</a>, organizadora de la Expo.</p> 
<ul> 
 <li>Relacionado con este tema:&nbsp;<a href="https://www.youtube.com/watch?v=fYPP_3Ig78o&amp;feature=youtu.be" target="_blank">Mirá el segundo episodio de Otra Vuelta, con Mario Pergolini: l̶e̶g̶a̶l̶i̶z̶a̶c̶i̶ó̶n̶ de la marihuana</a></li> 
</ul> 
<p>Sin embargo, no se trata de tirar los cogollos en la sartén de tus huevos revueltos para el desayuno. Hay que tener en cuenta algunos pasos esenciales para que las recetas sean exitosas. Por ejemplo, no hay que quemar el cannabis: "<strong>Al cocinar m­arihuana es imprescindible hacerlo a temperatura baja</strong>. Conviene cocinar durante más tiempo a menor temperatura. A no más de 150 °C y evitar el microondas".</p> 
<p>También es importante medir la cantidad: "Al digerirse, el THC se metaboliza en otro compuesto, el 11-OH-THC, de efectos psicoactivos más potentes. Por ello, <strong>al i­ngerir cannabis es importante usar una dosis menor a la empleada al f­umarlo</strong>". Para personas de 70 kg&nbsp;de peso promedio que no estén habituadas al consumo, hay que usar aproximadamente 0,5 a 2 gramos de hojas de la manicura (lo que queda luego de cosechar la planta) o entre 0,1 y 0,5 gramos de cogollos secos.&nbsp;<br> <br> En general, la marihuana se puede sumar a las materias grasas de casi cualquier plato. Hay procedimientos estipulados para hacer <strong>manteca cannábica, aceite cannábico y leche cannábica, que luego se pueden agregar a un sinfín de recetas posibles</strong>. A continuación, <strong>te contamos cómo se prepara cada cosa y, más abajo, te compartimos una buena <span style="background-color:#f1c40f;">receta de </span><span style="background-color:#f1c40f;">brownies</span>, ideal para principiantes</strong>.&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<h4><br> <span style="background-color:#f1c40f;">Aceite </span><span style="background-color:#f1c40f;">cannábico</span></h4> 
<ol> 
 <li>Moler el cannabis en un polvo de textura gruesa.</li> 
 <li>Llevar a baño maría el aceite (dependiendo la preparación para la que va a usarse puede ser aceite de oliva o de coco) con el cannabis por una hora aproximadamente.</li> 
 <li>Retirarlo y esperar a que tome temperatura ambiente.</li> 
 <li>Filtrar en un frasco de vidrio usando un liencillo y un colador metálico para separar la materia vegetal. Se puede almacenar en la heladera para conservar.</li> 
</ol> 
<h4><br> <span style="background-color:#f1c40f;">Manteca </span><span style="background-color:#f1c40f;">cannábica</span></h4> 
<ol> 
 <li>En una olla mediana derretir a fuego lento la m­anteca. Agregar el cannabis en trozos revolviendo con s­uavidad con una cuchara de madera.</li> 
 <li>Cocinar a fuego lento por 45 minutos, revolviendo con frecuencia sin que l­legue a hervor.</li> 
 <li>Retirar del fuego y esperar a que baje la temperatura.</li> 
 <li>Filtrar la manteca con un colador metálico para separar la materia vegetal. Refrigerar para conservar.</li> 
</ol> 
<h4><br> <span style="background-color:#f1c40f;">Leche </span><span style="background-color:#f1c40f;">cannábica</span></h4> 
<ol> 
 <li>Calentar la leche entera con el cannabis en trozos durante 40 minutos sin que hierva. Es fundamental que la leche esté caliente pero lejos del hervor.</li> 
 <li>En el proceso, revolver con frecuencia con una cuchara de madera.</li> 
 <li>Retirar del fuego y esperar a que baje la temperatura.</li> 
 <li>Filtrar la leche con un colador para separar la materia vegetal. Se puede guardar en la heladera por pocos días para conservar.</li> 
</ol> 
<h3><br> <span style="background-color:#f1c40f;">Receta de </span><span style="background-color:#f1c40f;">brownies</span><span style="background-color:#f1c40f;"> </span><span style="background-color:#f1c40f;">cannábicos</span><br> &nbsp;</h3> 
<p><strong>Ingredientes (para 24 brownies):</strong></p> 
<ul> 
 <li>150 gr de manteca cannábica</li> 
 <li>225 gr de chocolate semiamargo</li> 
 <li>3/4 taza de azúcar moreno</li> 
 <li>1/4 taza de azúcar blanco</li> 
 <li>3 huevos</li> 
 <li>1 pizca de sal</li> 
 <li>1 cucharadita de vainilla</li> 
 <li>3/4 taza de harina</li> 
 <li>C/n de&nbsp;cacao amargo para espolvorear</li> 
</ul> 
<p><br> <strong>Preparación:</strong></p> 
<ol> 
 <li>Antes de empezar, precalentar el horno a 180 °C, sacar los huevos y la manteca cannábica de la heladera para que tomen la temperatura ambiente y cubrir el fondo de un molde rectangular con papel manteca.</li> 
 <li>Llevar el chocolate a baño maría y, cuando esté casi todo derretido, retirar del fuego, agregar la manteca cannábica mezclando bien y el azúcar hasta que se disuelva. Aparte, batir levemente los huevos con la vainilla y la sal&nbsp;y agregar en forma de hilo. Una vez integrados añadir la harina cernida sin batir demasiado.</li> 
 <li>Verter la mezcla en el molde y llevar al horno por aproximadamente 20 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga con migas húmedas y grumosas.</li> 
 <li>Dejar enfriar antes de cortar: ¡la paciencia es una virtud!</li> 
</ol> 
<p> </p> 
<div class="ck-youtube" id="youtube-62" style="display: inline-block;"> 
 <iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen frameborder="0" height="514" src="https://www.youtube.com/embed/fYPP_3Ig78o" width="640"></iframe> 
 <span class="item first"></span> 
 <span class="item second"></span> 
 <span class="item third"></span> 
</div> &nbsp; 
<p></p>

<p>Si quer&eacute;s aprender a incorporar marihuana en tus comidas, esto es lo que ten&eacute;s que saber.&nbsp;</p>

Si quer&eacute;s aprender a incorporar marihuana en tus comidas, esto es lo que ten&eacute;s que saber.&nbsp;

Las claves para cocinar con cannabis (y una receta para intentarlo)

<p>Este domingo, lunes y martes, la colectividad judía festeja su Año Nuevo (el número 5780), que recibe el nombre de <strong>Rosh Hashaná</strong>. Al igual que en otras tradiciones, el plan de grupos familiares y amigos es juntarse a comer cosas ricas, muchas de ellas salidas del libro de recetas de madres y abuelas, mentes maestras de las cocinas hogareñas.</p> 
<p><span style="background-color:#f1c40f;">Mariano Muñoz</span> es cocinero y conoce muy bien los platos típicos judíos:&nbsp;logra&nbsp;darles una vuelta de tuerca para ofrecerlos en su mejor versión en <strong>Fayer</strong> (Av. Cerviño&nbsp;4417), el restaurante de comida israelí que pone&nbsp;el acento en los fuegos. Su carta comprende un inolvidable pastrón asado, un hummus de remolacha simple y exquisito y otras tantas maravillas, que este 29 y 30 de septiembre forman parte del menú especial para la fecha. Aunque muy tentadora -con platos fríos y calientes, mesa dulce, vino y bebidas sin alcohol-,&nbsp;la propuesta es algo restrictiva: cuesta $2500 por persona. Si tenés el presupuesto, no lo dudes; pero si no podés incurrir en ese gasto o simplemente no tenés ganas de salir a comer, <strong>Muñoz comparte tres recetas clásicas que podés hacer en tu casa</strong>. Así son su <span style="background-color:#f1c40f;">Guefilte Fish</span> ("plato emblema del Año Nuevo judío, sobretodo de la cocina de la Bobe", asegura), sus <span style="background-color:#f1c40f;">puerros enteros grillados</span> ("se comen para ahuyentar a nuestros adversarios y a quienes nos desee algún mal") y sus <span style="background-color:#f1c40f;">manzanas asadas con miel</span> ("para tener un año dulce y bueno"):&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="1066" data-size="w:960,h:1280" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/09/27/receta-fayer-guefilte.jpeg_347084436.jpeg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption></figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<h3>Guefilte Fish, versión al horno</h3> 
<p><span style="background-color:#f1c40f;">Ingredientes:</span></p> 
<ul> 
 <li>500gr de filet de merluza</li> 
 <li>400gr de filet de corvina sin piel (se puede reemplazar por cualquier pescado blanco)</li> 
 <li>300gr de filet de trucha sin piel</li> 
 <li>1 cebolla</li> 
 <li>2 cucharadas de azúcar</li> 
 <li>1/2 de harina de matzá&nbsp;(se puede&nbsp;reemplazar por pan rallado)</li> 
 <li>2 huevos</li> 
 <li>Sal y&nbsp;pimienta al gusto</li> 
 <li>2 zanahorias</li> 
</ul> 
<p><span style="background-color:#f1c40f;">Procedimiento:</span></p> 
<ol> 
 <li>Asegurarse de que el pescado no contenga espinas ni piel y cortar en trozos, al igual que la</li> 
 <li>cebolla.</li> 
 <li>En una procesadora, picar la cebolla hasta que esté bien pequeña e incorporar los trozos de pescado. Volver a procesar hasta obtener una pasta, como la&nbsp;que se hace&nbsp;para albóndigas.</li> 
 <li>En un bowl mezclar la pasta de pescado, la harina de matzá, los huevos, el azúcar, la sal y la pimienta. Integrar bien todos los ingredientes.</li> 
 <li>En una placa para horno armar con las manos previamente aceitadas el Guefilte con forma de "budín",&nbsp;bien compacto y sin&nbsp;espacios de aire en la mezcla, ya que se puede desarmar en la cocción.</li> 
 <li>Hornear unos 10-15 minutos en horno a 180° C, se puede clavar un cuchillo y ver que salga seco para confirmar su cocción. Recordar que no se tiene que&nbsp;pasar porque se puede secar.</li> 
 <li>Pelar las zanahorias y hervirlas para luego cortarlas en rodajas del grosor de una moneda, que es justamente lo que simbolizan en el plato.</li> 
 <li>Servir el Guefilte ya porcionado en rodajas, acompañando cada porción con una "moneda" de zanahoria. Se suele disfrutar frío con jrein, una salsa de remolacha y rabano picante.</li> 
</ol> 
<p><br> <strong>Tips:</strong> Pintar el Guefilte con aceite antes de cocinarlo para ayudar a su doradura. Si bien es un<br> plato festivo, no debería faltar en una alimentación balanceada ya que es bajo en calorías, carbohidratos y además de ser muy rico tiene un alto valor proteico. La variedad de pescado se puede sustituir, en general se hace con merluza, dorado, trucha o&nbsp;boga, depende de la receta y el paladar familiar.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="976" data-size="w:2448,h:2988" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/09/27/receta-fayer-puerros.jpg_469643891.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption></figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<h3>Puerros grillados</h3> 
<p><span style="background-color:#f1c40f;">Ingredientes:</span></p> 
<ul> 
 <li>2 atados de puerro</li> 
 <li>2 dientes de ajo</li> 
 <li>Cascara de 1 limón</li> 
 <li>2 ramitas de tomillo fresco</li> 
 <li>2 hojas de laurel</li> 
 <li>2 ramitas de orégano fresco</li> 
 <li>Sal y&nbsp;pimienta al gusto</li> 
</ul> 
<p><span style="background-color:#f1c40f;">Procedimiento:</span></p> 
<ol> 
 <li>Limpiar los puerros: cortar las puntas y la bulba donde comienzan las raíces y lavarlos bien.</li> 
 <li>En agua hirviendo con sal, cocinar los puerros enteros unos 5-8 minutos hasta que estén cocidos, pero conserven su forma y textura. Al alcanzar este punto, cortar&nbsp;la cocción con abundante agua fría con hielo.</li> 
 <li>Una vez escurridos y bien secos los puerros, colocarlos&nbsp;en un recipiente junto con el ajo aplastado, la cascara de un limón, el tomillo, el orégano y el laurel, y cubrir de aceite para dejarlos descansar al menos 6 horas. Lo ideal sería de un día para el otro.</li> 
 <li>En una sartén o plancha bien caliente, dorar&nbsp;los puerros recordando que ya están cocidos, solo hace falta dorarlos y que&nbsp;la temperatura llegue al centro. Servir.&nbsp;</li> 
</ol> 
<p><strong>Tips:</strong> Estos puerros se pueden utilizar como guarnición y también quedan muy bien a las brasas, como los hacemos en Fayer. Gran delicia vegana que sorprende a más de uno ¡para&nbsp;tener en cuenta en el próximo asado!</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="1066" data-size="w:3024,h:4032" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/09/27/receta-fayer-manzana.jpg_347084436.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption></figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<h3>Manzanas asadas con miel</h3> 
<p><span style="background-color:#f1c40f;">Ingredientes:</span></p> 
<ul> 
 <li>4 manzanas rojas</li> 
 <li>1 vaso de vino blanco</li> 
 <li>1/2 vaso de agua</li> 
 <li>150gr de miel</li> 
 <li>2 estrellas de anís</li> 
 <li>2 clavos de olor</li> 
 <li>2 vainas de cardamomo</li> 
 <li>1 ramita&nbsp;de canela</li> 
 <li>5 cucharadas de azúcar rubia</li> 
</ul> 
<p><span style="background-color:#f1c40f;">Procedimiento:</span></p> 
<ol> 
 <li>Lavar bien las manzanas y disponerlas enteras en una fuente de horno que pueda contener líquido. En esa misma fuente, colocar todos los ingredientes de la forma más distribuida posible, sin un&nbsp; orden en específico.</li> 
 <li>Cubrir con papel aluminio y llevar a horno fuerte al menos 10 minutos, una vez transcurrido el tiempo, retirar el papel aluminio y continuar la cocción.</li> 
 <li>A medida que se vayan cocinando, se va a ir obteniendo una salsa de vino blanco, azúcar y miel con la cual hay que ir bañando las manzanas.</li> 
 <li>Una vez cocidas y doradas las manzanas, chequear la consistencia de la salsa y de ser necesario reducir en una sartén.</li> 
 <li>Servir las manzanas enteras con generosa salsa de miel.</li> 
</ol> 
<p><strong>Tips: </strong>Es ideal acompañar las manzanas con algo&nbsp;cremoso, que puede ser yogurt natural, mascarpone o infalible: helado.&nbsp;</p>

<p>Se viene un fin de semana intenso de gastronom&iacute;a jud&iacute;a con motivo de Rosh Hashan&aacute;. Si te gusta cocinar, prob&aacute; estas recetas de Mariano Mu&ntilde;oz para celebrar en casa.&nbsp;</p>

Se viene un fin de semana intenso de gastronom&iacute;a jud&iacute;a con motivo de Rosh Hashan&aacute;. Si te gusta cocinar, prob&aacute; estas recetas de Mariano Mu&ntilde;oz para celebrar en casa.&nbsp;

Guefilte Fish, puerros grillados y manzanas con miel, por el chef de Fayer

<p>Recorrimos las cuentas de algunos de los cocineros m&aacute;s populares y seleccionamos sus&nbsp;hits de agosto. Mir&aacute;.&nbsp;</p>

Recorrimos las cuentas de algunos de los cocineros m&aacute;s populares y seleccionamos sus&nbsp;hits de agosto. Mir&aacute;.&nbsp;

10 recetas que brillaron en Instagram durante el último mes

<p>Sigue avanzando el año y&nbsp;se siguen sumando efemérides gastronómicas de las que nadie sabe el origen. Este 20 de agosto, por ejemplo, es el <span style="background-color:#f1c40f;">Día Mundial de las Papas Fritas</span>. Y aunque no conocemos la historia de esta fecha, sí podemos decir que el <strong>homenaje es bien merecido</strong>: como guarnición, como picada y hasta como plato principal, <strong>las fritas son un emblema de la cocina argentina, de la estadounidense y del resto del planeta también</strong>. Son un clásico invencible, aunque conviene no pasarse de rosca en el consumo (al menos <a href="https://www.filo.news/ciencia/Segun-un-estudio-esta-es-la-porcion-de-papas-fritas-que-debemos-comer-20181205-0055.html" target="_blank">así lo dice Harvard</a>).&nbsp;</p> 
<p>Las que más conocemos son las que tienen forma de bastón, pero hay papas rejilla, españolas y otras tantas que forman parte de la categoría.<strong> En Buenos Aires, prácticamente todos los restaurantes ofrecen una, dos o más versiones de este emblemático plato</strong>. ¿Dónde probar las mejores? Hay muchísima competencia, pero estos son <strong>algunas de nuestras propuestas predilectas</strong>.</p> 
<ul> 
 <li>Para comer <span style="background-color:#f1c40f;">papas rejilla</span>: <strong>Aldo's </strong>(República&nbsp;Árabe Siria 3037, Palermo). Forman parte de los "platos chicos" de la carta y en happy hour están en promoción.</li> 
 <li>Para comer <span style="background-color:#f1c40f;">papas españolas</span>: <strong>Los Platitos&nbsp;</strong>(Av.&nbsp;Rafael Obligado s/n, Puesto 57, Costanera Norte). Pocos restaurantes tienen tanta historia como Los Platitos, ícono junto al río. En un lugar tradicional, hay que apostar a lo ídem.</li> 
 <li>Para comer <span style="background-color:#f1c40f;">papas fritas de gaurnición</span>: <strong>Burger Joint</strong> (Jorge Luis Borges 1766, Palermo). La fiebre de las hamburgueserías no parece estar amainando. Si vas a meter todas esas grasas en tu cuerpo, mejor que las papas valgan la pena. Acá todo funciona.</li> 
 <li>Para comer <span style="background-color:#f1c40f;">papas fritas </span><em><span style="background-color:#f1c40f;">high class</span></em>: <strong>Anchoita</strong> (Juan Ramirez de Velasco 1520, Villa Crespo). Lo más "cheto" en materia de papas es la triple cocción. En el local de Enrique Piñeyro, las papas se cocinan en tres tiempos y son tres veces mejores que muchas otras de la ciudad.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<h2>La receta ¿perfecta?</h2> 
<p>Ahora bien, si lo tuyo es la cocina y preferís no gastar un dineral saliendo a comer<em> in this economy</em>, <strong>tenés una chance de alcanzar el nivel profesional de <em>papafritero</em> con paciencia, disciplina, tiempo y amor</strong>. Leandro "Leno" Volpe, alma máter de&nbsp;<a href="https://www.filo.news/comida/Hamburguesa-con-vino-Si-y-te-explicamos-por-que-con-la-ayuda-de-Burgerfacts-20190426-0036.html" target="_blank">Burger Facts</a>, logró unir las recetas de Anthony Bourdain y&nbsp;de Heston Blumenthal (famosa por su perfección y complejidad) para hacer una<span style="background-color:null;"> </span><span style="background-color:#f1c40f;">versión superadora de las papas de triple fritura para que queden extra crocantes</span>. A continuación, compartimos <a href="https://burgerfacts.com/2016/04/15/receta-como-hacer-papas-fritas-extra-crocantes/" target="_blank">su paso a paso</a> para que hagas la prueba en casa:&nbsp;</p> 
<ol> 
 <li>Pelar las papas.&nbsp;Cortar la papa a lo largo en mitades. Luego cortar cada mitad a lo largo en rodajas gruesas. Cortar esa rodajas para formar bastones.</li> 
 <li>Tirar en la bacha de la cocina bajo el chorro de agua&nbsp;y remover bien para eliminar la “barbita” de almidón.</li> 
 <li>Hervir las papas en agua con un chorrito de vinagre. El vinagre ayuda a que no se desarmen con el hervor y si ponés poco su sabor no se nota. Cuanto más las hiervas mejor será el resultado final, pero si te pasás se te desarman y ya no sirven para freír. Arrancá con 5 minutos de hervor y después si te animás dale más. Si sos un hincha que siente el sabor a vinagre no le pongas, o mejor aún reemplazalo con pectina,&nbsp;si conseguís.</li> 
 <li>Colá las papas&nbsp;con mucho cuidado para que no se rompan y ponelas a secar sobre un repasador limpio o un <em>rack</em> de pastelería. Te podés ayudar con un ventilador para que se sequen más rápido, y frotarlas con el repasador. Cuanto más secas mejor.</li> 
 <li>Fritura a baja temperatura. Una vez que estén bien secas hacer una primera fritura a baja temperatura. Las recetas varían entre 130 y 150 grados, pero no hay realmente tanta diferencia, sale bien igual mientras esté en ese rango. Importante: las papas fritas no se dan vuelta, el aceite las debe cubrir íntegramente. Luego lo podés&nbsp;filtrar, guardar en un frasco bien cerrado y volver a usar. A&nbsp;menos que sea&nbsp;rico, usá de girasol. ¿Cómo calcular la temperatura? Lo ideal es usar un termómetro de cocina. Si no te lo querés comprar hacelo a ojo, mientras el aceite no esté demasiado frío (no burbujea cuando ponés la papa) o demasiado caliente (emite humo) te va a salir bien igual. Si sos un gordo como yo, comprate una freidora y no te vas a arrepentir jamás. Freí&nbsp;unos 7/8 minutos pero si ves que las papas empiezan a tomar color dorado retirá&nbsp;inmediatamente. No pongas demasiadas papas juntas sino la temperatura del aceite va a caer demasiado y además la cocción no va a ser pareja. Tienen que freírse, cambiar de color y textura, formarse una costra, pero sin llegar a dorar.</li> 
 <li>Dejar que se enfríen.&nbsp;Retirá&nbsp;del aceite y dejá&nbsp;reposar en una rejilla&nbsp;para pastelería idealmente, y sino usá&nbsp;las rejillas del horno y listo. Antes de pasar al siguiente paso lo ideal es que las papas vuelvan a enfriarse. De hecho, si querés las podés guardar en la heladera hasta un día.&nbsp;Este es el punto donde tus amigos empiezan a meter mano pensando que ya se pueden comer y vos re caliente les&nbsp;vas a gritar: “No te metas que todavía falta”. ¡Qué&nbsp;bronca cuando se te meten en la cocina y te tocan lo que estás preparando!</li> 
 <li>Fritura a alta temperatura.&nbsp;Freí dos o tres minutos a 180/190 grados. Si lo hacés a ojo en este caso el aceite debería burbujear más fuerte que en la primera cocción. Apenas dos o tres minutos hasta que doren. Si se pasan de cocción las papas van a quedar duras y con el interior hueco. Es una cuestión de gustos, en el restaurante Le Halles donde trabajaba Bourdin las sirven así, y en muchos lugares de París también. Yo las prefiero sacar cuando el hueco recién está comenzando a formarse, así quedan extra crocantes por fuera, pero suaves por dentro. ¿Cómo saberlo? ¡Práctica!</li> 
 <li>Sacar, pasar por papel para eliminar&nbsp;el excedente de aceite (no debería ser casi nada si hiciste todo bien) y salar a discreción. A mí&nbsp;me gusta hacer una mezcla de sal, pimienta y pimentón y luego salar con eso. Si tenés&nbsp;alguna sal con onda también puede funcionar.</li> 
 <li>Comer inmediatamente, cada minuto que pasa la calidad de las papas baja.</li> 
 <li>Si querés hacer varias tandas podés precalentar el horno a una temperatura bien baja (60/90 grados por ejemplo) para que las papas no se enfríen pero tampoco que se cocinen de más. Los pasos 1 a 6&nbsp;los podés hacer con horas de anticipación y luego guardar las papas en la heladera para rematarlas cuando lleguen las visitas.</li> 
</ol>

<p>Hoy se celebra el snack favorito de todos los tiempos. Nuestro aporte a la causa: el procedimiento para que tus fritas puedan competir con las de un profesional y d&oacute;nde probar algunas de las mejores de Buenos Aires.&nbsp;</p>

Hoy se celebra el snack favorito de todos los tiempos. Nuestro aporte a la causa: el procedimiento para que tus fritas puedan competir con las de un profesional y d&oacute;nde probar algunas de las mejores de Buenos Aires.&nbsp;

Día de las Papas Fritas: una receta especial y 4 buenas versiones porteñas

<p>Con sus 42 años,<strong> Eugenia Tobal&nbsp;desarrolló una extensa carrera profesional</strong>: ya sea en el cine, televisión, teatro e incluso desde el mando de la dirección.&nbsp;</p> 
<p>Sin embargo, en su cuenta personal de Instagram, deslumbra a sus seguidores con una pasión que no puede ocultar: <strong>su amor por la cocina.&nbsp;</strong></p> 
<p><span></span></p> 
<div class="ck-related-news"> 
 <span data-src="|contenidos|2018|05|07|noticia_0036.html" data-type="news"></span> 
 <div id="relatedNews-55">
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</div> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>Por ese motivo, acostumbra a <strong>compartir videos con tutoriales que explican el paso a paso de algunas comidas y platos a preparar</strong>. Esta vez, no fue la excepción.</p> 
<p>Se trata de que dio a conocer una idea muy original para la cena: sopa de verduras trituradas. <strong>"Es súper rica y fácil!!! Probalo te va a encantar!! Además está bueno por si los peques no quieren comer verduras", </strong>aseguró en la red social.<span></span></p> 
<div style="text-align:center"> 
 <span></span> 
 <div style="text-align:center"> 
  <div class="ck-instagram" id="instagram-70" style="display: inline-block;"> 
   <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-captioned="" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/BlsatslB1en/" data-instgrm-version="9" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"> 
    <div style="padding:8px;"> 
     <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:62.5% 0; text-align:center; width:100%;"> 
      <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;">
        &nbsp; 
      </div> 
     </div> 
     <p style=" margin:8px 0 0 0; padding:0 4px;"><a href="https://www.instagram.com/p/BlsatslB1en/" style=" color:#000; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none; word-wrap:break-word;" target="_blank">La sopa de verduras trituradas de anoche! Es súper rica y fácil!!! Probalo te va a encantar!! Además está bueno por si los peques no quieren comer verduras �� #recetasdeeuge #ideas #tedoyunamano</a></p> 
     <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;">Una publicación compartida de <a href="https://www.instagram.com/eugeniatobal/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px;" target="_blank"> Eugenia Tobal</a> (@eugeniatobal) el <time datetime="2018-07-26T12:00:12+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">26 Jul, 2018 a las 5:00 PDT</time></p> 
    </div> 
   </blockquote> 
   <script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script> 
   <span class="item first"></span> 
   <span class="item second"></span> 
   <span class="item third"></span> 
  </div> 
 </div> 
</div>

<p>La actriz dio a conocer una receta sencilla y nutritiva. &iexcl;Mir&aacute; y segu&iacute; los pasos!</p>

La actriz dio a conocer una receta sencilla y nutritiva. &iexcl;Mir&aacute; y segu&iacute; los pasos!

Eugenia Tobal y un gran plato a preparar para la cena

SALUD

<p>La fainá&nbsp;es un item de nuestra comida que siempre se liga a la pizza, pero la realidad es que es muy fácil de hacer, muy rico, y va bien como complemento de muchas otras cosas, como verduras y queso. Acá va mi versión, la pueden hacer con fainá&nbsp;casero (<a href="https://www.filo.news/comida/Faina-casera-la-receta-de-Narda-Lepes-reversionada-20190403-0032.html" target="_blank">acá tienen la receta)</a> o con la porción que les sobró de la pizza:</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p><u><strong>INGREDIENTES</strong></u></p> 
<ul> 
 <li>Fainá</li> 
 <li>Verduras varias (pueden berenjenas, zuchinnis, zanahorias, ¡lo que gusten! )</li> 
 <li>Pesto</li> 
 <li>Rúcula fresca</li> 
 <li>Queso en escamas (opcional)</li> 
 <li>Almendras</li> 
 <li>Oliva c/n</li> 
 <li>Limón c/n</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<p><strong><span style="background-color:#1abc9c;">Tip</span><span style="background-color:#1abc9c;"> para prepararlo para llevar</span></strong></p> 
<ol> 
 <li>Poner en&nbsp;un tupper&nbsp;las verduras y escamas de queso &nbsp;(hechas con pela papas), un paquete con la fainá y una bolsita con almendras tostadas (que también podes snackear&nbsp;en tu recreo laboral).</li> 
 <li>También un poco de rúcula fresca y limón ( o compralo en una verdulería cerca del trabajo, de paso aprovechas y tomas un poco de aire) .</li> 
 <li>En el trabajo, tostar la fainá y cubrir con las verduras asadas, poner la rúcula encima y condimentar con un poco de limón. Terminar con las almendras. Si hay aceite de oliva y un poco de pimienta por ahí, mejor, sino, tranqui. Y voilá, un manjar sin gluten&nbsp;de verduras asadas y pesto.</li> 
</ol> 
<p><br> &nbsp;</p>

<p>Sobre c&oacute;mo usar tus verduras asadas para llevar al trabajo en algo que no sea ensalada.</p>

Sobre c&oacute;mo usar tus verduras asadas para llevar al trabajo en algo que no sea ensalada.

Riquisima receta de fainá con verduras asadas y pesto: apto vegano y celíacos

<p>Cuando le pregunté a mi hermana qué de todas las cosas que le fui enseñando en la cocina es la que más aplicó&nbsp;para su&nbsp;vida diaria, su respuesta fue, sin dudarlo, las berenjenas. Asique, acá las entrego.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>INGREDIENTES</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li>1 berenjena</li> 
 <li>Aceite de oliva c/n</li> 
 <li>Sal y pimienta a gusto</li> 
 <li>1 cda de miel</li> 
 <li>1 cdta de comino</li> 
 <li>1 cdta de canela</li> 
 <li>1 diente de ajo picado con la técnica de la sal (ver en <a href="https://www.filo.news/comida/Pesto-de-rucula-para-principiantes-20190313-0059.html" target="_blank">esta receta</a>)</li> 
 <li>Ralladura de un limón (se puede evitar, pero queda mejor)</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>1. Pre calentar el horno fuerte (190 grados).</p> 
<p>2. Pelar parcialmente la berenjena en vertical haciéndole un motivo de rayas: una con piel, una sin, una con, una sin.</p> 
<p>3. Cortarla en círculos de 1 cm de grosor: rodajas ni muy finas ni muy gruesas, para que queden crocantes por fuera y cremosas por dentro. Poner en un bowl y agregar la miel, 4 cucharadas potentes de aceite de oliva, el comino, la canela, la sal, la pimienta y el ajo.</p> 
<p>4. Agarrar la fuente del horno y posicionar las rodajas todas en contacto con la base de la placa. Si no entran, hacer dos tandas o usar una segunda placa, ¡pero por nada del mundo encimarlas! Gracias.</p> 
<p>5. Cocinar por 10 minutos o hasta que se vean doradas y darlas vuelta. Si hace falta, poner más aceite sin miedo.</p> 
<p>6. Cocinar por otros 5 minutos o hasta que estén doradas de ambos lados.</p> 
<p>7. Retirar del horno, agregar la ralladura de limón y comer con ensalada fresca, en sandwich o en <a href="https://www.filo.news/comida/Faina-casera-la-receta-de-Narda-Lepes-reversionada-20190403-0032.html" target="_blank">esta receta de fainá</a> :)</p> 
<p><br> &nbsp;</p>

<p>Con muy poco pod&eacute;s hacer algo distinto con esas berenjenas que ibas a comer as&iacute; nom&aacute;s al horno con oliva o en un salteado intrascendente.</p>

Con muy poco pod&eacute;s hacer algo distinto con esas berenjenas que ibas a comer as&iacute; nom&aacute;s al horno con oliva o en un salteado intrascendente.

Esta receta de berenjenas te va a cambiar la vida

<p>El pesto no es únicamente de albahaca. Podés hacer un pesto con lo que sea. La clave está en ese gusto herbáceo combinado con el ajo, el oliva y el queso. Cualquier verde fuerte en sabor funciona… y los verdes no fuertes en sabor también, será más suave pero será. La realidad es: ponele lo que tengas, estamos buscando una salsa verde rica, fresca, con un poquito de dulzor de ajo, aceite de oliva, saladita.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>INGREDIENTES</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li>40gr de rúcula</li> 
 <li>1/2 diente de ajo sin germen</li> 
 <li>Aceite de oliva c/n</li> 
 <li>40gr de queso rallado</li> 
 <li>1 cdta de sal gruesa</li> 
 <li>20gr de almendras tostadas</li> 
 <li>10 gr de queso para rallar</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>1. Voy a enseñarles una técnica para hacer pesto sin mortero ni minipimer ni licuadora. La aprendí en tiempos de sequía, a.k.a cuando recién me mudaba sola y tenía únicamente una tabla y un cuchillo. El secreto para la victoria de este pesto es la sal gruesa. Poner en la tabla la cucharadita de sal gruesa y, encima, el ajo. Con un cuchillo, aplastar mucho, con fuerza, haciendo una pasta. La sal gruesa va a ayudar a romper el ajo y hacerlo casi un agua. De esta forma nos aseguramos de no morder un cacho de ajo crudo. Además, nunca entendí bien cómo ni por qué, pero la fricción con la sal gruesa le baja el tenor ácido, entonces no es tan fuerte. Ganamos todes.</p> 
<p>2. Agarrar la rúcula limpia y las almendras tostadas y empezar a picar todo con el ajo y la sal. Mucho. No importa si se empieza a achicharrar, tiene que soltar humedad. Picar todo bien bien bien.</p> 
<p>3. Rallar el queso, agregar y volver a picar todo junto.</p> 
<p>4. Pasar a un bowl y poner el aceite.</p> 
<p>Listo, lo hicimos, un pesto rústico. Quién nos quita lo bailado.</p>

<p>Esta receta para lograr un pesto&nbsp;incre&iacute;ble no necesita de mortero ni licuadora. De nada.</p>

Esta receta para lograr un pesto&nbsp;incre&iacute;ble no necesita de mortero ni licuadora. De nada.

Pesto de rúcula para principiantes

<p>El que no ama el hummus que tire la primer piedra. La clave para mí es usar un buen tahini. Una vez me convocaron para hacer la carta de un local armenio y tuve que hacer la búsqueda del mejor tahini en Buenos Aires. Es, sin duda, el Zeenny. Ahora, si no tenés tahini, hacete hummus sin tahini, es rico igual, funciona igual. ¡AH! También podés reemplazarlo por manteca de maní.</p> 
<p>Otro secreto de un buen hummus es la textura (se la da la incorporación de agua fría en hilo, de a poquito) y el equilibrio entre sal, limón y tahini. Este gusto es muy personal y vas a tener que ir encontrando el tuyo. Depende de qué tahini compres, cuán ácido te guste el hummus, etc. Con mi hermana siempre decimos: “Dime cómo te gusta el hummus y te diré quién eres”. En un restaurante herviría los garbanzos hasta que estén muy suaves y después los pelaría. Esto es únicamente una cuestión de textura. Vos podés usar garbanzos en lata, no pasa nada.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p><strong>INGREDIENTES</strong></p> 
<ul> 
 <li>1 lata de garbanzos de 250gr</li> 
 <li>90gr de tahini</li> 
 <li>80ml de jugo de limón</li> 
 <li>Sal c/n</li> 
 <li>Medio ajo sin germen</li> 
 <li>110ml de agua fría</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<p><strong>1.</strong> Poner los garbanzos escurridos, el tahini, el jugo de limón, el ajo y la sal en una licuadora.</p> 
<p><strong>2</strong>. En un vaso tener el agua fría. Encender la licuadora y verter el agua en hilo: vas a ir viendo cómo empieza a ponerse más blanco, es lo que tiene que pasar.</p> 
<p><strong>3.</strong> Poner agua hasta que tenga la textura deseada, siempre de a poco para no pasarse y que no quede acuoso. Probar y, de ser necesario, ir agregando más sal, más limón, hasta llegar al punto que más guste. Esto es a ojo, así que se puede jugar.</p> 
<p><strong>4.</strong> Una vez alcanzado el hummus perfecto, guardar y reservar en la heladera.</p>

<p>Esta receta de esta delicia de garbanzos comprueba que es una pavada hacerlo en tu casa, y que vas a empezar a comer hummus&nbsp;todos los d&iacute;as.&nbsp;</p>

Esta receta de esta delicia de garbanzos comprueba que es una pavada hacerlo en tu casa, y que vas a empezar a comer hummus&nbsp;todos los d&iacute;as.&nbsp;

Hummus muy rico y muy fácil

<p>Los veganos celebran su día el 1 de noviembre. Se considera como tal a toda persona que no consume alimentos de origen animal o sus derivados.</p> 
<p>Louise Wallis, por entonces presidente de&nbsp;la&nbsp;<em>Sociedad Vegana</em> del Reino Unido,&nbsp;estableció en 1994 esta <strong>fecha en honor&nbsp;del 50° aniversario de la fundación</strong>&nbsp;de esta organización.</p> 
<h3><span style="background-color:#9b59b6;">Origen del término</span></h3> 
<p>Fue establecido por el fundador de la Vegan Society, Donald Watson,&nbsp;para&nbsp;diferenciar al vegetarianismo de la práctica que no consume ningún tipo de alimento de origen animal.</p> 
<p>Ahora sí... ¡A cocinar!</p> 
<h1><strong>TORTA VEGANA DE CHOCOLATE</strong></h1> 
<h2><span style="background-color:#9b59b6;">Vas a necesitar:&nbsp;</span></h2> 
<ul> 
 <li>500g de harina leudante.</li> 
 <li>500ml de agua.</li> 
 <li>250g de azúcar orgánica.</li> 
 <li>50g de cacao en polvo.</li> 
 <li>10 cucharadas de aceite.</li> 
 <li>4 cucharaditas de esencia de vainilla.</li> 
 <li>2 cucharaditas de polvo para hornear.</li> 
 <li>1 cucharadita de bicarbonato de sodio.</li> 
</ul> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="333" data-size="w:938,h:521" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/03/08/torta_chocolate_vegana_2.jpg_1030179834.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Foto: Shutterstock 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<h2><span style="background-color:#9b59b6;">¿Cómo se prepara?</span></h2> 
<ol> 
 <li>Mezclar bien en un recipiente la harina, el aceite, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. En otro recipiente mezclar bien el azúcar, el agua y la esencia de vainilla.</li> 
 <li>Combinamos ambos recipientes de manera tal que no queden grumos.</li> 
 <li>Separar la mezcla en dos recipientes y en uno agregar el cacao y revolver.</li> 
 <li>En el molde de la torta verter la preparación del cacao y después la preparación de vainilla.Cocinar a fuego bajo entre 45 minutos y 1 hora.</li> 
 <li>Decorar con un poco de mousse de chocolate o dulce de leche de soja derretido y frutos rojos encima.</li> 
</ol>

<p>Filo.News te ense&ntilde;a esta receta apta para personas que no consumen alimentos de origen animal o sus derivados</p>

Filo.News te ense&ntilde;a esta receta apta para personas que no consumen alimentos de origen animal o sus derivados

Día Mundial del Veganismo: torta de chocolate sin huevos, manteca ni leche

¡A COCINAR!

<p>Te proponemos que prendas el 'fueguito' pero que le des un descanso al asado. Por eso, te traemos esta receta para que aprendas todos los secretos de la<strong> pizza a la parrilla</strong>.</p> 
<p>"Las pizzas a la parrilla<strong> tienen que tener siempre equilibrio entre sus ingredientes</strong>;&nbsp;ni mucha salsa, ni mucho queso ni mucho de nada y <strong>siempre tratar de respetar la forma de estos, que se vea y entienda lo que se come, </strong>que no sea un picadillo indescifrable", enfatiza el chef <strong>Danilo Ferraz</strong>, pionero en ofrecer la propuesta de pizzas a la parrilla en Buenos Aires y dueño de las pizzerias Morelia y 1893.</p> 
<h2><strong>PIZZA NAPOLITANA A LA PARRILLA</strong></h2> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="318" data-size="w:983,h:521" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/02/28/pizza_a_la_parrilla_morelia.jpg_1082820531.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    ¡Bien crocante! | Foto: gentileza Morelia 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<h2>Vas a necesitar:</h2> 
<p><strong>Para la masa:&nbsp;</strong><br>• Harina 200 gr<br>• Agua 100 ml<br>• Sal 1cdita<br>• Levadura 2 gr<br>• Miel 1cdita<br>• Aceite 1 cucharada<br><strong>Para la pizza:</strong><br>• Tomate triturado 170 gr<br>• Cebolla 1/2<br>• Aceite de oliva 1 cdita<br>• Sal c/n<br>• Pimienta c/n<br>• Orégano c/n<br>• Albahaca 7 u 8 hojas<br>• Aceite de oliva, 2 cdas<br>• Ajo, 2 dientes<br>• Mozarella rallada 300 gr<br>• Tomate natural 2<br>• Parmesano 3 cdas<br>• Salsa provenzal</p> 
<p><img alt="" height="261" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/02/28/1104017014-giphy_x2x.gif" width="500"></p> 
<h2>¿Cómo se prepara?</h2> 
<p><strong>1. </strong>En una taza con un poco de agua tibia disolver la levadura y la miel; reservar esperando que active.<br><strong>2.</strong> En un bol mezclar la harina con el agua también tibia y el aceite, integrar todo y agregar la preparación de la taza.<br><strong>3. </strong>Al final, va la sal, que nunca debe tener contacto con la levadura; una vez que esté todo integrado, continuar amasando sobre una mesa enharinada, estirando la masa y volviendo a juntar varias veces; luego formar un bollo, taparlo con un repasador y dejar levar por una hora aproximadamente.&nbsp;<br><strong>4.</strong> En una olla con el aceite de oliva colocar media cebolla en un trozo, a fuego bajo para que sude unos minutos. Cuando cambie de color, agregar tomate triturado, condimentar, subir el fuego hasta que rompa el hervor, cocinar al mínimo 10 minutos, retirar del fuego y agregar la albahaca.</p> 
<blockquote> 
 <p>"La salsa no tiene que tener mucho sabor, no debe ser protagonista en la pizza", Danilo&nbsp;Ferraz</p> 
</blockquote> 
<p><br><strong>Procedimiento de la pizza:<br>1.</strong> Aplastar el bollo con las manos sobre una mesa enharinada, continuar con el palo de amasar siempre conservando la forma circular hasta que tenga el grosor y el diámetro deseado; colocar sobre la parrilla calentada previamente y con fuego medio.&nbsp;<br><strong>2. </strong>Cuando esté medianamente dorada y se haya formado como una galleta, dar vuelta, poner salsa de tomate por toda la superficie dejando un borde de 1cm aproximadamente sin salsa. Sobre la salsa poner la mozzarella y cubrir todo con rodajas de tomate; pintar con provenzal (se prepara al picar dos dientes de ajo y un poco de perejil, mezclándolo en un poco de aceite de oliva).<br><strong>3. </strong>Cuando el queso esté derretido y la pizza dorada y crocante, retirar y cortar.<br>&nbsp;</p>

Llega el calorcito y es la &eacute;poca del a&ntilde;o ideal para pasar afuera todo el tiempo que tengamos libre. &iexcl;Tom&aacute; nota!

Prendé el fuego: te enseñamos a hacer pizza a la parrilla

GASTRONOMÍA

<p>Popular en Italia desde hace más de 20 años, la <strong>pizza en cono</strong> es una forma original y rápida de disfrutar de una de las comidas más consumidas en todo el mundo.</p> 
<p>Básicamente, se&nbsp;trata de <strong>un&nbsp;cucurucho de masa de pizza crocante</strong> repleto de mozzarella caliente con <strong>distintas combinaciones</strong>: capresse, calabresa, vienesa, jamón y queso, verdura, napolitana o fugazzeta.&nbsp;</p> 
<p><strong>¿Cómo se hace? </strong>Desde <a href="https://www.facebook.com/lqfpizzacono/" target="_blank">LQF</a> (la empresa que acaba de introducir&nbsp;en el mercado una novedosa tostadora pensada para todo tipo de locales de fast food) nos comparten su receta pero en versión práctica:<strong> para hacerla en casa.</strong></p> 
<h2><strong>PIZZA EN CONO</strong></h2> 
<p>(Rinde 10 conos)</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="334" data-size="w:790,h:440" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/03/22/pizza_en_cono.jpg_1029256313.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Foto: Shutterstock 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<h2>Vas a necesitar:</h2> 
<p>•&nbsp;Harina 0000 500 grs.<br>•&nbsp;Sal 10 grs<br>•&nbsp;Aceite 2 cdas<br>•&nbsp;Agua 250 cc<br>•&nbsp;Levadura fresca 25 grs</p> 
<h2>¿Cómo se prepara?</h2> 
<p><img alt="" height="179" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/03/22/1625101899-animation_x2x.gif" width="320"></p> 
<ol> 
 <li>Antes de empezar, tenés que hacer 5 conos en papel aluminio aceitado en todo su exterior poniéndolos boca abajo en una pizzera o asadera.</li> 
 <li>En un bol colocar la harina, hacer un hueco e incorporar la levadura diluida con un poquito de agua tibia. Salar&nbsp;por el perímetro de la harina para no mezclar directamente con la levadura. Agregar el aceite y comenzar a&nbsp;amasar agregando agua según sea necesario.</li> 
 <li>Separar la masa en 10 bollos. Dejar leudar al doble, tapados.</li> 
 <li>Enrollar los 5 moldes de aluminio uno con cada bollo hasta que cubra toda la superficie.</li> 
 <li>Hornear durante 15 minutos a fuego medio – fuerte y luego desmoldar. Repetir la operación con los otros 5 bollos restantes.</li> 
 <li>Luego rellenar a gusto con mozzarella picada y los ingredientes que más les gusten.</li> 
</ol>

<p>&iquest;Quer&eacute;s una receta r&aacute;pida y s&uacute;per original? Ac&aacute; est&aacute;n&nbsp;todos los secretos para hacer pizza en cono en casa</p>

&iquest;Quer&eacute;s una receta r&aacute;pida y s&uacute;per original? Ac&aacute; est&aacute;n&nbsp;todos los secretos para hacer pizza en cono en casa

Paso a Paso: aprendé cómo se hace la pizza en cono

GASTRONOMIA

<p>Tefi, novia del Pollo Álvarez, quien se encuentra junto a él hace varios meses, aprovechó que tenían un tiempo libre por la mañana para invitarlo a probar el huevo revuelto, <strong>alimento que él no puede ni ver.&nbsp;</strong></p> 
<p>Y sí... como la muchachita eligió hacerle<strong> uno de los típicos desayunos argentinos</strong>: tostada, huevito, tomate y un rico mate para compartir. "Te dije que no como huevo. No me gusta, ya hay como mala onda cuando lo huelo", expresó el presentador del programa de televisión, "Con amigos así".&nbsp;</p> 
<p style="text-align: center;"><span></span></p> 
<div class="ck-video-player" style="display: inline-block;"> 
 <span data-src="/videos/video-flash/2018/07/11/1821114422116275500_375831363.mp4" data-type="video" video-type="link" data-img="/img/2018/07/11/1821114422116275500_375831363-mp4_1531331185734120.jpg" descripcion="" mute="false" autoplay="false"></span> 
 <span data-src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/07/11/1821114422116275500_375831363-mp4_1531331185734120.jpg" data-type="img"></span> 
 <div id="video-89385">
   &nbsp; 
 </div> 
</div> 
<p></p> 
<p>Aunque la creadora del Instagram Inutilisimas lo hizo con todo el amor del mundo, la prueba no tuvo éxito. Hay que tener en cuenta que el Pollo y<strong>a sabía de antemano que no lo iba a poder superar.&nbsp;</strong></p> 
<p>El humor ante todo. El ex de la modelo y conductora, Ivana Nadal, comparó la situación que vivió con aquellos momentos en los que <strong>te tenés que chapar a alguien que no te agrada ni un poquito.&nbsp;</strong></p> 
<p style="text-align: center;"><span></span></p> 
<div class="ck-video-player" style="display: inline-block;"> 
 <span data-src="/videos/video-flash/2018/07/11/1821114985200738435_375831363.mp4" data-type="video" video-type="link" data-img="/img/2018/07/11/1821114985200738435_375831363-mp4_1531331156845120.jpg" descripcion="" mute="false" autoplay="false"></span> 
 <span data-src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/07/11/1821114985200738435_375831363-mp4_1531331156845120.jpg" data-type="img"></span> 
 <div id="video-79137">
   &nbsp; 
 </div> 
</div> 
<p></p>

La novia del conductor, m&aacute;s conocida como Tef de la cuenta de Instagram llamada Inutilisimas, lo invit&oacute; a superar una de sus mayores limitaciones. &iexcl;Enterate de qu&eacute; se trata en la nota!

El "Pollo" Álvarez y una gran prueba de amor

VA POR TODO

<p>Gaspar Natiello, chef Ejecutivo y Jefe de Cocina del restaurante italiano&nbsp;Chiuso, nos explica cómo se prepara <strong>uno de los platos más tradicionales de Milán: osobuco</strong>. ¿Para acompañarlo? Nada mejor que un auténtico&nbsp;risotto alla&nbsp;milanese. ¡Tomá nota!</p> 
<h2><strong>OSSOBUCO CON RISOTTO A LA MILANESE</strong></h2> 
<h2>Vas a necesitar:&nbsp;</h2> 
<p>(Para cuatro porciones)</p> 
<ul> 
 <li>Osobuco, 4 medallones de 3cm</li> 
 <li>Apio, 1 rama</li> 
 <li>Puerro, 1 rama</li> 
 <li>Cebollas medianas, 3 unidades</li> 
 <li>Zanahorias medianas, 2 unidades</li> 
 <li>Ajo, 4 dientes</li> 
 <li>Hojas de laurel, 2 unidades</li> 
 <li>Tomate perita en lata, 2 latas pequeñas</li> 
 <li>Arroz carnaroli, 300 gramos</li> 
 <li>Caldo de verduras, 1200 cm3</li> 
 <li>Azafrán en hebras, 1 gramo</li> 
 <li>Manteca, 150 gramos</li> 
 <li>Queso parmesano rallado, 100 gramos</li> 
 <li>Aceite de oliva, 2 cucharadas</li> 
 <li>Sal y pimienta, c/n</li> 
 <li>Gremolata dos cucharadas</li> 
</ul> 
<div style="text-align:center"> 
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  <img alt="" data-height="334" data-size="w:790,h:440" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/06/04/ossobuco_con_risotto_790.jpg_1029256313.jpg" title="" vspace="5"> 
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    El Ossobuco alla milanese&nbsp;es uno de los platos italianos más tradicionales |&nbsp;Foto: Shutterstock 
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</div> 
<blockquote> 
 <p>La carne&nbsp;se corona con la clásica gremolata:&nbsp;salsa&nbsp;a base de naranja, limón, aceite de oliva,&nbsp;con un diente de ajo machacado y perejil picado</p> 
</blockquote> 
<h2>¿Cómo se hace?</h2> 
<ol> 
 <li>Si hubiere grasa excesiva, retirarla de los medallones. Salpimentarlos y sellar en la plancha, por ambos lados, logrando un buen dorado. Reservar.</li> 
 <li>Incorporar en una olla grande 2 cebollas, las zanahorias, el apio y el puerro cortado en trozos grandes y los dientes de ajo aplastado, el laurel y dos latas de tomate perita triturado groseramente. Cubrir con agua y cocinar a fuego bajo durante 3 horas aproximadamente o hasta que esté blando pero no se llegue a deshacer. Dejar enfriar.</li> 
 <li>Desechar las verduras, retirar la carne, colar la salsa y reservarla hasta que se enfrié y desgrasar.</li> 
 <li>Para servir, calentar la carne en la salsa hasta que ésta espese y salpimentar a gusto.&nbsp;</li> 
 <li>Para acompañar hacer un risotto con 300 gr de arroz carnaroli, 1 cebolla mediana picada &nbsp;rehogada con aceite de oliva el azafrán en hebras, agregando el caldo hasta que el arroz este al dente. Retirar del fuego y agregar la manteca y el queso, revolver enérgicamente hasta conseguir una textura cremosa y aterciopelada. Salar a gusto.</li> 
</ol> 
<p>&nbsp;</p> 
<div class="ckeditor-poll" data-path="/encuestas/Encuesta1500222083942" data-style="claro/nota" id="ckePolls_1500222094386" style="text-align:left"> 
 <span data-src="/encuestas/Encuesta1500222083942"></span> 
</div> 
<p>&nbsp;</p>

Paso a paso, te contamos c&oacute;mo pod&eacute;s replicar en casa este tradicional plato de la cocina italiana. Una receta econ&oacute;mica y deliciosa

Una receta para combatir el frío: osobuco con risotto

<p>Para cumplir con la<strong> tradición familiar de cada 29</strong>, Daniel Hansen, el chef de <strong>La Pecora Nera</strong>, nos propone unos ñoquis&nbsp;alla&nbsp;romana. Además de ser una receta sumamente rica y práctica, cuenta con una gran ventaja: se pueden preparar con anticipación. ¡Tomá nota!</p> 
<h2><strong>ÑOQUIS DE SÉMOLA GRATINADOS CON SALSA DE TOMATE Y CREMA CRUDA</strong></h2> 
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  <img alt="" data-height="334" data-size="w:790,h:440" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/03/29/xoquis_de_semola_2_790.jpg_1029256313.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Foto: Shutterstock 
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</div> 
<p>(Para 4 personas)</p> 
<h2>Vas a necesitar:</h2> 
<p>•&nbsp;500 gr&nbsp;de sémola de maíz&nbsp;<br>•&nbsp;70 gr de&nbsp;manteca<br>•&nbsp;1,3 litros de leche&nbsp;<br>•&nbsp;1/2 cucharada de sal fina&nbsp;<br>•&nbsp;1 pizca de nuez moscada&nbsp;<br>•&nbsp;2 yemas batidas&nbsp;<br>•&nbsp;1/2 taza&nbsp;de queso parmesano rallado<br>•&nbsp;1 cápsula de azafrán</p> 
<h2>¿Cómo se prepara?</h2> 
<p><strong>1.</strong> En un recipiente poner la sémola y agregar la mitad de la leche fría.&nbsp;<br><strong>2. </strong>Luego, poner en una cacerola el resto de la leche y la manteca calentar y agregar la sémola ya humedecida. Cocinar la preparación hasta que quede lo más pesada posible: unos 8 minutos aproximadamente, revolviendo constantemente y evitando que se pegue.&nbsp;<br><strong>3. </strong>Retirar del fuego e incorporar las yemas batiendo enérgicamente junto con el queso rallado. Aceitar una asadera y expandir la preparación a un espesor de dos centímetros. Con un cortante cortar los gnocchis y disponerlos en una placa.<br><strong>4. </strong>Hornear hasta que comiencen a dorarse.&nbsp;<br><strong>5. </strong>Agregar queso para gratinarlos y servir con salsa de tomates, perejil fresco picado &nbsp;y crema de leche fría.</p> 
<p><span></span></p> 
<div style="text-align:center"> 
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  <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"> 
   <div style="padding:8px;"> 
    <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50.0% 0; text-align:center; width:100%;"> 
     <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;">
       &nbsp; 
     </div> 
    </div> 
    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BEjH8ZWuCky/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Daniel (@danielhansenchef)</a> el <time datetime="2016-04-23T16:04:39+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">23 de Abr de 2016 a la(s) 9:04 PDT</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
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  <span class="item third"></span> 
 </div> 
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Si quer&eacute;s cumplir con la tradici&oacute;n de cada mes y que tu familia te aplauda, no te pierdas esta receta que nos trae el chef de La Pecora Nera: gnocchi alla romana

Los ñoquis del 29: sorprendé con esta receta bien italiana

<p>¿Querés sorprender con un<strong> </strong>plato <strong>distinguido y sabroso</strong>? Entoncés seguí este paso a paso que nos comparte el chef de Osaka, <strong>Eddie Castro</strong>, para poder preparar este tentador wok en casa.</p> 
<h2><strong>WOK DE SALMÓN, CON VEGETALES, ARROZ BLANCO Y SALSAS DE OSTRA Y SOJA</strong></h2> 
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 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="335" data-size="w:790,h:442" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/03/25/salmxn.jpg_1028332792.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Foto: Shutterstock 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<h2>Vas a necesitar:</h2> 
<p>(Para 1 porción)</p> 
<p>•&nbsp;Filete de salmón,&nbsp;160 gramos<br>•&nbsp;Arroz blanco cocido,&nbsp;120 gramos<br>•&nbsp;Zapallito picados,&nbsp;20 gramos<br>•&nbsp;Chaucha picada, 20 gramos<br>•&nbsp;Morrón picado,&nbsp;20 gramos<br>•&nbsp;Cebolla roja picada,&nbsp;20 gramos<br>•&nbsp;Salsa de ostras,&nbsp;60 cc<br>•&nbsp;Salsa de soja,&nbsp;30 cc<br>•&nbsp;Sésamo blanco/negro para decorar<br>•&nbsp;Micromix para decorar&nbsp;<span></span></p> 
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  <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"> 
   <div style="padding:8px;"> 
    <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50% 0; text-align:center; width:100%;"> 
     <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;">
       &nbsp; 
     </div> 
    </div> 
    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/eu5gYvm2-N/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Osaka (@osakaoficial)</a> el <time datetime="2013-09-26T17:56:24+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">26 de Sep de 2013 a la(s) 10:56 PDT</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
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 </div> 
</div> 
<h2>¿Cómo se prepara?&nbsp;</h2> 
<p><strong>1.</strong> En un wok bien caliente, saltear las verduras picadas, agregar el arroz previamente cocido, salsa de ostras y soja.&nbsp;<br><strong>2. </strong>Volver a saltear hasta que el arroz tome una textura untuosa y colocar en un plato. Sobre el mismo, disponer el filete de salmón previamente sellado a punto medio.&nbsp;<br><strong>3. </strong>Decorar con semillas de sésamo y micromix.</p>

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