"Durante la noche de ayer Joaquín sufrió un malestar en el pecho", comunicó la banda. Actualmente el músico continúa internado y le pusieron un stent.
Joaquín Levinton sufrió un infarto y fue internado de urgencia
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MONDONGO CRIOLLO
Vas necesitar:
(Rinde 4 porciones)
- Mondongo blanco, 1 kg
- Sal gruesa, cantidad necesaria
- Aceite, cantidad necesaria
- Cebolla, 1 unidad
- Ajo, 1 diente
- Tomate perita, 2 unidades
- Zanahorias, 2 unidades
- Conserva de tomates, 1 cucharada
- Ají rojo, 1 unidad
- Agua,1 ½ taza
- Caldo de verduras, c/n
- Ramito de hierbas de perejil, orégano y laurel
- Pimienta recién molida, a gusto
- Garbanzos cocidos, 1 taza
- Tomates secos, un puñado
- Perejil picado, 1 cucharada
- Panceta ahumada, 200 gr
- Chorizo colorado previamente desgrasado, 1 unidad
¿Cómo se prepara?
- Limpiar el mondongo e introducirlo en una cacerola con agua y sal gruesa, cocer a fuego lento durante hora y media. Retirar y cortar en tiras.
- En otra cacerola, rehogar la cebolla y el ajo picados, sumar los tomates peritas pelados y sin semillas previamente cortados en trozos pequeños. Sumar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la conserva de tomate y el ahí picado.
- Saltear 5 minutos e incorporar el caldo de verduras, los tomates deshidratados y cortados en trozos y las hierbas aromáticas. Mezclar e incorporar el mondongo, el chorizo cortado en rodajas, la panceta, en cubos y pimienta. Dejar hervir lentamente hasta que el mondongo esté cocido (unos 40 minutos).
- Por último, sumar los garbanzos y hervir 5 minutos más. Ir agregando caldo si es necesario.
- Servir caliente y decorado con perejil picado.
