COBB SALAD

(Rinde 4 porciones)

Ingredientes:

• 200 gr de mix de verdes
• 2 pechugas de pollo grilladas
• 16 tomates cherry
• 3 huevos duros cortados en cuartos 
• 50 gr de queso azul desgranado
• 1 puñado de queso parmesano
• 1 puñado de semillas tostadas 
• 30 gr de maní tostado
• 200 gr de panceta cortada en cubos, dorada 
• Vinagreta casera
• 50cc aceite de oliva
• 25cc aceite balsámico
• ½ cda de mostaza
• 1cda de miel
• jugo de medio limón
• Ajo, cantidad necesaria
• Sal y pimienta, cantidad necesaria

¿Cómo se prepara?

1. Preparación del pollo: marinar por 12 hs las pechugas de pollo con salsa barbacoa, 1 cdita. de ajo, sal y pimienta. Grillar en plancha bien caliente hasta que queden doradas. Cortar en cubos.
2. Vinagreta: mezclar 50cc de aceite de oliva, 25cc de aceite balsámico, media cdita. de mostaza, 1 cdita. de miel, jugo de medio limón, una pizca de ajo picado, sal y pimienta. Procesar hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
3. Disponer todos los ingredientes en un bowl grande y mezclar bien.
4. Agregar sal y pimienta para terminar de aderezar.