<p>Ocurrió hace un mes en Tunuyán, pero la noticia se dio a conocer en las últimas horas. <strong>Un hombre murió tras beber de una botella de veneno mientras participaba de un asado</strong>. Su familia quiere aclarar el incidente, por lo que ha hecho una denuncia.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
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  <img alt="Cazon" data-height="314" data-size="w:205,h:314" data-width="205" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2019/11/29/cazxn.jpg_307724790.jpg" title="Cazon" vspace="5"> 
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    Irineo Cazon trabajaba en el campo. 
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</div> 
<p>&nbsp;</p> 
<p><strong>Nada presagiaba el trágico final que tendría la noche del viernes 25 de octubre</strong>.&nbsp;Irineo Cazon se juntó a comer&nbsp;en la finca Gabriel Porcell de Villa Seca junto a algunos empleados y el capataz del lugar.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<blockquote> 
 <p>Alguien había guardado la botella en la heladera</p> 
 <p>&nbsp;</p> 
</blockquote> 
<p>El capataz dice que en cierto momento, él se alejó un poco para hacer una llamada telefónica: <strong>cuando volvió vio que Cazón vomitaba</strong>. Se había tomado el contenido de una botella plástica que le habían dado dos días atrás.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p><strong>Con un detalle preocupante: esa botella plástica de medio litro contenía veneno</strong>. Se la habían facilitado&nbsp;para que la utilizara en la finca, aunque –según contaron los testigos- por algún motivo <strong>alguien&nbsp;la había guardado en la heladera</strong>.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>Se cree que Irineo puede haber confundido el contenido de la botella con vino. Tras la ingesta, ingresó con un cuadro de intoxicación severa al hospital Scaravelli de Tunuyán. <strong>Murió a los pocos minutos</strong>.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>Hay dudas sobre lo que puede haber pasado. Algunas fuentes indican que Cazón tenía problemas previos con el alcohol, lo que habría acelerado el efecto del veneno en su organismo. <strong>Pero las incógnitas persisten</strong>.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p><strong>¿Qué ocurrió aquella madrugada?</strong> Para averiguarlo, uno de los siete hijos del hombre se constituyó como querellante y se abrió un expediente a cargo del fiscal departamental Jorge Quiroga bajo la carátula “averiguación de muerte”. <strong>Por ahora no hay imputados</strong>.</p> 
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 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="vino veneno" data-height="258" data-size="w:473,h:258" data-width="473" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2019/11/29/veneno_vino.jpg_1461309342.jpg" title="vino veneno" vspace="5"> 
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    La botella había estado un tiempo en la heladera. 
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Una hipótesis es que Cazón creyó que tomaba vino.

<p>El empleado de una finca participaba de un asado cuando se equivoc&oacute; de l&iacute;quido y en vez de ingerir tinto, le ech&oacute; un trago a una sustancia t&oacute;xica y falleci&oacute;.</p>

El empleado de una finca participaba de un asado cuando se equivoc&oacute; de l&iacute;quido y en vez de ingerir tinto, le ech&oacute; un trago a una sustancia t&oacute;xica y falleci&oacute;.

Murió tras confundir veneno con una botella de vino

Policiales

<p>El comienzo de esta breve historia se remonta a<strong> fines de 2010</strong>. Durante la presidencia de Cristina Fernández de Kirchner, y en el año del bicentenario de la Revolución de Mayo, <strong>se declaró al vino como la Bebida Nacional de Argentina por medio del decreto número 1800, con fecha 24 de noviembre</strong>. Más tarde, en julio de 2013, el Congreso de la Nación convalidó esta iniciativa con la Ley&nbsp;26.870. ¿Para qué hicieron esto? Resumiendo, <span style="background-color:#f1c40f;">para reconocer los siglos de historia de la vitivinicultura en nuestro país, promover su desarrollo y fomentar la exportación</span>.&nbsp;</p> 
<p>Casi un lustro después, <strong>en septiembre de 2017, el Ministerio de Agroindustria dio a conocer su resolución&nbsp;253-E/2017</strong>, a través de la cual, en el marco de un plan de acción para la promoción del vino argentino, <span style="background-color:#f1c40f;">determina que el 24 de noviembre sea el "Día del Vino Argentino Bebida Nacional"</span>. Como es lógico, muchos decidieron abreviar el enunciado (que, siendo sinceros, está planteado medio raro) y llamar a la efeméride Día del Vino Argentino o Día de la Bebida Nacional.&nbsp;</p> 
<p>La festividad es todavía joven y no está muy difundida, pero promete ser una celebración estable del calendario nacional y una excusa más para que las bodegas puedan&nbsp;dar a conocer sus vinos.</p> 
<p>Si tenés ganas de aprovechar para salir a brindar, te dejamos una pequeña&nbsp;lista de planes para estos días:</p> 
<ul> 
 <li><strong><span style="background-color:#f1c40f;">Guainfest!</span> Sábado 23 de noviembre</strong>. Más de 25 vinos por copa divididos en ejemplares jóvenes o con estructura, desconocidos o premium. También tapeos, cócteles a base de vino, música y juegos. Participan bodegas como&nbsp;Jorge Rubio, Alchimia Wines, Chakana y Perpetuo Wines. Desde las 20.30 horas en Mauer Bar:&nbsp;O'Higgins 3573. <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/guainfest-vinos-x-copa-wine-cocktails-musica-juegos-tickets-80626543161?aff=ebdssbdestsearch" target="_blank">Link para adquirir entradas</a>.&nbsp;</li> 
 <li><strong><span style="background-color:#f1c40f;">El Vino Celebra, edición Retiro</span>. Martes 26 de noviembre.</strong>&nbsp;Circuito de cata barrial en bares y restaurantes, con etiquetas de&nbsp;Rutini, BoBo Wines, Vicentín, Finca La Celia, Eugenio Bustos, Alfredo Roca, Finca Los Padrillos y muchas más. Arranca a las 18 horas en Filo: San Martín 975. <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/el-vino-celebra-retiro-tickets-76455218617" target="_blank">Link para adquirir entradas</a>.</li> 
 <li><strong><span style="background-color:#f1c40f;">Vinos al Río</span>. Sábado 30 de noviembre.</strong> Navegación por el Delta hasta llegar al restaurante Kanoo, donde espera una feria de 60 vinos argentinos (y picada para acompañar). Empieza a las 18 horas en el punto de encuentro de Tigre: Lavalle 419. <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/vinos-al-rio-presenta-vinos-a-bordo-tickets-79571754259?aff=erelexpmlt" target="_blank">Link para adquirir entradas</a>.&nbsp;</li> 
</ul>

<p>Este domingo llega el momento de celebrar a nuestra bebida nacional: te contamos de d&oacute;nde sali&oacute; esta (joven) costumbre.&nbsp;</p>

Este domingo llega el momento de celebrar a nuestra bebida nacional: te contamos de d&oacute;nde sali&oacute; esta (joven) costumbre.&nbsp;

El 24 de noviembre es el Día del Vino Argentino: ¿por qué?

Vino

<p>Cuando hablamos del vino insgnia de Argentina, siempre hablamos del Malbec. Con mucha razón: es la cepa que producimos en mayor volumen y por la que somos conocidos en el mundo. Pero lo cierto es que el Malbec no nació acá -aunque se exprese tan bien en nuestra tierra-, sino que vino de Francia, y existen botellas de Malbec provenientes de otras regiones productoras.&nbsp;</p> 
<p><strong>El&nbsp;Torrontés, por el contrario, es bien argentino</strong>. De hecho, <span style="background-color:#f1c40f;">es la única variedad 100% nacional</span>; un cultivo del que podemos sentirnos plenamente orgullosos y del que podemos presumir por su singularidad. Con el <a href="https://www.filo.news/comida/El-24-de-noviembre-es-el-Dia-del-Vino-Argentino-por-que-20191122-0070.html" target="_blank">Día del Vino Argentino</a> en el horizonte -este 24 de noviembre- decidimos recorrer la historia y las cualidades de esta uva blanca que tanto nos distingue. Vos, ¿cuánto sabés? Ponete a prueba:</p> 
<h3>Una cepa, tres gentilicios</h3> 
<p>El Torrontés no es uno solo. Concretamente, tenemos tres distintos: <strong>el Riojano, el Mendocino y el Sanjuanino</strong>. El primero es el más plantado, el más difundido y con el que se elaboran más vinos. Yendo a las cifras, según <a href="http://file:///Users/Abril/Desktop/WORK%20WORK%20WORK%20WORK/CHEGUSAN/Chupi/informe_final_cosecha_y_elaboracion_2019_0.pdf" target="_blank">el informe de la cosecha 2019</a> del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el Riojano llegó a&nbsp;1.149.930 de quintales (un quintal equivale a 100 kilos de uva), mientras que la producción del Sanjuanino fue de&nbsp;232.971 quintales y del Mendocino, apenas&nbsp;69.228 quintales. ¿Cuál es la diferencia entre las uvas? "El Torrontés Riojano -<a href="https://www.argentina.gob.ar/noticias/informe-especial-torrontes" target="_blank">dice el INV</a>- produce un vino seco con un distintivo sabor a moscatel. Los otros dos tipos del Torrontés, Torrontés Sanjuanino y Torrontés Mendocino, son de menor calidad enológica".</p> 
<h3>ADN mixto</h3> 
<p>Si bien ya determinamos que la cepa es&nbsp;nuestra, la ascendencia de las plantas&nbsp;de Torrontés&nbsp;no fue tan fácil de dirimir. Luego de una investigación, se definió que tanto&nbsp;<strong>la variedad Riojana&nbsp;como la Sanjuanina&nbsp;son producto de un cruce entre Moscatel&nbsp;de Alejandría y Criolla Chica</strong>; <strong>de la Mendocina se puede decir que también nace de la Moscatel, pero su&nbsp;otra progenitora permanece desconocida</strong>. Los primeros pasos de estos tres tipos de&nbsp;uva&nbsp;en Argentina&nbsp;pueden rastrearse hacia <strong>fines del siglo XVIII y comienzos del XIX</strong>.&nbsp;&nbsp;</p> 
<h3>Popular pero no tanto</h3> 
<p>De oído, todos entendemos que el Torrontés es uno de los vinos más conocidos y consumidos a nivel nacional, pero en realidad representa una porción bastante reducida de la industria: <strong>la uva&nbsp;ocupa unas 11.000 hectáreas,&nbsp;alrededor del 4,8% del total de vid del país</strong> (según <a href="https://www.argentina.gob.ar/noticias/informe-especial-torrontes" target="_blank">estimaciones de 2017</a>; el cálculo artesanal teniendo en cuenta&nbsp;<a href="http://file:///Users/Abril/Desktop/WORK%20WORK%20WORK%20WORK/CHEGUSAN/Chupi/informe_final_cosecha_y_elaboracion_2019_0.pdf" target="_blank">la cosecha de este año</a> arroja&nbsp;un resultado similar).</p> 
<h3>De Mendoza con amor</h3> 
<p>Aunque se da muy bien en el noroeste del país, <strong>la provincia con mayor producción de Torrontés es Mendoza: concentra el 38,5% de la superficie de cultivo</strong> (más de 4.000 hectáreas) y, de ahí, en 2019, salieron&nbsp;575.458 quintales de Torrontés Riojano&nbsp;(unos 57.545.800 kilos de uva). Le siguen San Juan, La Rioja y el resto de las provincias.&nbsp;</p> 
<h3>¿Y Salta?</h3> 
<p>Los <strong>ejemplares salteños son muy reconocidos</strong>. ¿Por qué, si no mencionamos a esa provincia ni una vez hasta ahora? <strong>No tiene que ver con el volumen productivo, sino con el estilo</strong>. En Salta, las condiciones climáticas permiten obtener un Torrontés con "el perfume amoscatelado que le es característico, con un rango de sabores amargos moderados", según explica el enólogo <a href="https://vinomanos.com/2018/02/verdades-sobre-el-torrontes-argentino/" target="_blank">Joaquín Hidalgo</a>. En zonas más frescas, como es el caso de Mendoza, ese amargor desaparece y las notas&nbsp;cítricas&nbsp;cobran protagonismo.&nbsp;</p> 
<h3>Perfume de Torrontés</h3> 
<p>Si hay algo que caracteriza a esta cepa es su potencia aromática. Quizás, una de las principales razones por las que algunos se sienten tan atraídos a este vino y otros presentan tanta resistencia. <strong>Los responsables&nbsp;son los "terpenos", los compuestos que lo asocian con el perfume de la flor de&nbsp;naranjo o de la rosa, entre otros aromas</strong>.&nbsp;</p> 
<h3>La exportación... ¿va queriendo?</h3> 
<p>No puede competir con el Malbec, pero el Torrontés hace su intento. <strong>En los últimos 10 años, la proyección hacia el mercado externo creció un 5,2%</strong> (muy poco comparado con el incremento en la góndola local: 28,1% en el mismo período). Lo más exportado es el varietal (83% contra 17% de blends) y sus destinos principales son Estados Unidos y Canadá.&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p>

<p>Se viene el D&iacute;a del Vino Argentino y&nbsp;decidimos explorar una de las variedades&nbsp;m&aacute;s queridas (y con m&aacute;s historia) de nuestra tierra.&nbsp;</p>

Se viene el D&iacute;a del Vino Argentino y&nbsp;decidimos explorar una de las variedades&nbsp;m&aacute;s queridas (y con m&aacute;s historia) de nuestra tierra.&nbsp;

Torrontés: ¿cuánto sabés sobre la única cepa 100% nacional?

<p>Desde hace más de tres décadas, el equipo de <strong><em>Wine Spectator</em></strong>, radicado&nbsp;en Estados Unidos, cata miles y miles de vinos por año. Como resultado de esa extensa evaluación, la revista publica un esperado ranking anual: el&nbsp;<span style="background-color:#f1c40f;">Top 100</span>, cuya <strong>edición 2019 acaba de ser revelada</strong>.&nbsp;</p> 
<p>De los más de 15.000 ejemplares que el staff cató a ciegas durante los últimos 12 meses, alrededor de 6.000 obtuvieron 90 puntos como mínimo. De ese gran grupo fueron seleccionados apenas un centenar de etiquetas para jugar en primera. <strong>El rey de la nueva lista&nbsp;es&nbsp;Château Léoville Barton 2016, un tinto francés de la zona de Burdeos</strong>, con 97 puntos.&nbsp;</p> 
<p><strong>En el puesto 74</strong> aparece la única sorpresa argentina: <span style="background-color:#f1c40f;">Corazón de Sol&nbsp;Gran Reserva Malbec 2016</span>, producido con uvas de la finca Los Chacayes,&nbsp;en <strong>Tunuyán, Mendoza</strong>. Obra del enólogo&nbsp;Cristian Moor, es un varietal 100% con crianza de 18 meses en barricas de roble francés. "Elegante y potente con notas concentradas de kirsch, arándanos y cerezas, combinadas con una acidez fresca y taninos picantes. Exhibe una mineralidad intensa en el paladar medio, con un final largo y muy especiado", sostiene la reseña de <em>Wine Spectator</em>, que aconseja, además, <strong>descorcharlo entre ahora y el 2025</strong>. Este Malbec recibió <strong>94 puntos </strong>y, de acuerdo a los datos de la publicación, tiene un precio sugerido de <strong>75 dólares en el exterior, mientras que en Argentina ronda los $1600</strong>. Un negocio redondo.&nbsp;</p> 
<p>A continuación, <span style="background-color:#f1c40f;">el listado completo de los destacados de 2019</span> (también se pueden ver <a href="https://top100.winespectator.com/lists/" target="_blank">en este link</a>):</p> 
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  <img alt="" data-height="3952" data-size="w:680,h:3952" data-width="680" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/11/19/listado-wine-spectator.jpg_1167704730.jpg" title="" vspace="5"> 
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<p>La revista estadounidense es conocida por sus catas y sus rankings anuales. Ya public&oacute; la lista m&aacute;s importante de este a&ntilde;o: entre el centenar de vinos elegidos, hay un argentino.&nbsp;</p>

La revista estadounidense es conocida por sus catas y sus rankings anuales. Ya public&oacute; la lista m&aacute;s importante de este a&ntilde;o: entre el centenar de vinos elegidos, hay un argentino.&nbsp;

Estos son los 100 mejores vinos del mundo de 2019 (según Wine Spectator)

<p>El <strong>Observatorio Cooperativo de ACOVI elaboró el informe correspondiente al mes de septiembre para reflejar la situación que enfrenta el pequeño productor al momento de producir vino tinto genérico y vino blanco escurrido</strong>, así como también visualizar las condiciones que serían necesarias para que pueda afrontar los costos.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>Las estimaciones muestran que <strong>el productor de vino tinto se encuentra en una situación en la cual no logra hacer frente a los costos anuales</strong> de su explotación primaria con los ingresos por la venta de su vino, <strong>requiriendo un precio 78% superior al actual</strong> ($15,82 el litro) <strong>o bien un rendimiento de 355 quintales por hectárea.</strong></p> 
<p>&nbsp;</p> 
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  <img alt="" data-height="242" data-size="w:602,h:242" data-width="602" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2019/11/11/acovi.jpeg_1188913307.jpeg" title="" vspace="5"> 
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    Observatorio Cooperativo de ACOVI 
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<p>&nbsp;</p> 
<p>La situación del productor de <strong>vino blanco</strong> muestra un panorama similar, <strong>requiriendo un precio 78% mayor al actual</strong> ($13,12 el litro) <strong>o un rendimiento de 542 quintales por hectárea para equilibrar sus cuentas.</strong></p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>En relación a esto el subgerente de ACOVI, <strong>Nicolás Vicchi</strong>, destacó: “<strong>Claramente los valores obtenidos exceden la capacidad productiva que puede brindar la planta. Se debe tener en cuenta que en condiciones ideales de laboreo e inversión en insumos y fertilizantes, una uva Bonarda o Syrah podría llegar a un rendimiento de 250 quintales por hectárea</strong>. En el caso de una Pedro Giménez o Criolla podríamos hablar de 350 quintales por hectárea. Nuestros cálculos indican que para que el productor pueda cubrir sus costos debería exigirle a la vid rendimientos inalcanzables”.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>Por su parte, <strong>el an</strong>álisis estima que la devaluación ocurrida en el mes de agosto de 2019 incrementó los costos totales anuales un 7% aproximadamente. No obstante, se destaca que la medida de aumento del mínimo no imponible para contribuciones patronales tuvo un impacto positivo, <strong>reduciendo los costos totales anuales un 2%.</strong></p>

Antes se acordaba "de palabra", pero los incumplimientos se repetían.

<p>Los peque&ntilde;os productores vitivin&iacute;colas enfrentan la crisis econ&oacute;mica y reducen sus ganancias</p>

Los peque&ntilde;os productores vitivin&iacute;colas enfrentan la crisis econ&oacute;mica y reducen sus ganancias

Pequeño productor: Aumento desmedido de costos y menor poder de compra

<p><strong>En algunos países, como Estados Unidos, el vino logró instalarse como un consumo callejero</strong>, al igual que ocurre con la cerveza en Argentina: hay vino en latas y&nbsp;en botellitas que son fáciles de beber, frescos y aptos para una gran diversidad de escenarios, desde un festival hasta un picnic o una caminata urbana. La idea de este nuevo mercado es <strong>captar la atención de los consumidores más jóvenes</strong> y también lograr penetrar en&nbsp;situaciones que no tengan que ver con ir a una cena o&nbsp;tomar sí o sí en copa&nbsp;(ni llevar encima un sacacorcho).&nbsp;</p> 
<p><strong>A nivel local, todavía falta desarrollo</strong>, aunque en este momento hay bodegas produciendo sus primeras partidas de vinos enlatados (ya compartiremos los lanzamientos cuando sea pertinente). <strong>Quizás una de las novedades más notables es la de la empresa cervecera Quilmes</strong>: sin mucho aspaviento,<strong> decidió incursionar en el mundo del vino con <span style="background-color:#f1c40f;">Root</span>, una línea de tintos y blancos en botellas de 375ml con tapa a rosca</strong>.&nbsp;</p> 
<p>El tamaño, que equivale a dos copas, está pensado para que sea de consumo individual, y la presentación, para que se pueda tomar en cualquier lado. "Vimos una oportunidad en el consumo personal de vino, en ámbitos más descontracturados, al aire libre, en la pileta o en el hogar, al atardecer o a la noche.<strong> La propuesta de la marca es: disfrutá, no te estreses con la forma, desenroscate"</strong>, compartieron desde la empresa al medio <a href="https://www.cronista.com/apertura-negocio/empresas/Quilmes-no-es-solo-cerveza-ahora-ingresa-al-negocio-del-vino-20191029-0010.html" target="_blank">El Cronista</a>.&nbsp;</p> 
<p>Root viene en dos variedades: <strong>Chenin y blend Malbec-Syrah</strong>. De la producción no se ocupa directamente Quilmes, sino que está tercerizada:<strong> lo hace, en Mendoza, el grupo Origin Wines</strong> (propietarios, por ejemplo, de Finca La Anita). <strong>El precio sugerido es $100 y por ahora solo se vende en 400 puntos de Buenos Aires</strong>, como supermercados y autoservicios. Si funciona, eso se extenderá no solo en distribución sino también en formato, para pasar a ser una bebida tirada en canillas de bares y restaurantes. "Es un proyecto piloto de seis meses para probar el mercado; lanzamos solo 87.000 botellas", dicen <a href="https://www.cronista.com/apertura-negocio/empresas/Quilmes-no-es-solo-cerveza-ahora-ingresa-al-negocio-del-vino-20191029-0010.html" target="_blank">sus responsables</a>. Habrá que esperar para ver si funciona.&nbsp;</p> 
<p><strong>Vos, ¿lo comprarías?</strong></p> 
<p>&nbsp;</p>

<p>El gigante cervecero est&aacute; haciendo su primera prueba con un tinto y un blanco que solo se comercializan en Buenos Aires.&nbsp;</p>

El gigante cervecero est&aacute; haciendo su primera prueba con un tinto y un blanco que solo se comercializan en Buenos Aires.&nbsp;

Quilmes lanzó su propio vino: se llama Root y viene en botellas de 375ml

<p style="text-align: justify;">Según los que llevarán adelante la iniciativa es&nbsp;un envase ya instalado en el mundo.</p> 
<p style="text-align: justify;">El sector cooperativo, con&nbsp;<strong>Fecovita</strong>, tiene proyectado lanzar en el mercado interno <strong>"Dilema", </strong>elaborado por <strong>Bodega Estancia Mendoza</strong>. Según Fecovita, se&nbsp;proyecta comercializar un millón de latas, con un fraccionamiento de 269 ml, para las variedades Dilema Sparkly Pink, y Dilema Sparkly Blanco.</p> 
<p style="text-align: justify;">Franco Lubrano, gerente de&nbsp;Bodega Estancia Mendoza, explicó al diario <em>Mendoza Post</em>&nbsp;"con este lanzamiento apuntamos a liderar un nuevo segmento asociado a la innovación". Para este emprendiemiento&nbsp;la bodega firmó&nbsp;un convenio específico con la empresa Ball, dedicada al envasado de bebidas en lata.</p> 
<p style="text-align: justify;">Por su parte&nbsp;Ana Amitrano, gerenta comercial de <strong>Familia Zuccardi,</strong> informó que en Argentina van a&nbsp;lanzar un Chenin Dulce Natural, en latas de 330 cm3.</p> 
<p style="text-align: justify;">En tanto,<strong>&nbsp;Bodega Bianchi&nbsp;</strong>saldrá al mercado con "New Age", su vino gasificado de menor graduación alcohólica, con este formato. Adrián Cura, gerente de marketing de la bodega, dijo a&nbsp;<em>Télam</em>&nbsp;que "la lata permite mayor frecuencia -de consumo-&nbsp;y penetración".</p> 
<p>El&nbsp;<strong>Grupo Peñaflor</strong>&nbsp;estudia lanzar sus vinos gasificados "Frizzé" y alguna etiqueta de la sanjuanina <strong>Finca Las Moras.</strong></p> 
<p>En Estados Unidos, la venta de este formato creció 59,5% en el último año y aunque sólo representa 0,2% del total, es el envase que más crece entre todos los alternativos al vidrio, según un estudio de la consultora Nielsen.</p>

Cuatro bodegas mendocinas lanzarán vino en lata.

<p>Ser&aacute; durante el mes de noviembre. Se apunta al mercado joven.&nbsp;</p>

Ser&aacute; durante el mes de noviembre. Se apunta al mercado joven.&nbsp;

Cuatro bodegas mendocinas lanzarán vino en lata

Consumo

<p>¿After office en una cervecería? Está bien, pero puede ser mejor: con tantos buenos vinos nacionales&nbsp;y una escena gastronómica que cada vez ofrece más oportunidades para probarlos por copa y en ambientes descontracturados, en alguna ocasión podés dejar pasar la pinta de birra artesanal&nbsp;y optar por relajarte&nbsp;con un tinto en mano.</p> 
<p>Esa es la propuesta de <span style="background-color:#f1c40f;">We Wine</span>, el festival organizado por Bodegas de Argentina que se celebra hoy, <strong>jueves 3 de octubre, y mañana, viernes 4</strong>, <strong>en el predio de La Rural: de 6 de la tarde a 12 de la noche,&nbsp;en el Pabellón Frers, habrá más de 200 etiquetas diferentes para conocer</strong>, en compañía de música en vivo, talleres de arte y stands de productos gourmet.</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="533" data-size="w:2000,h:1333" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/10/03/we-wine-ii.jpg_158021514.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption></figcaption> 
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</div> 
<p>En el recorrido de vinos dirán presente las líneas&nbsp;Alfredo Roca, Altosur (de Finca Sophenia), Amalaya, Capriccio Wine y Novecento Wine (de Dante Robino), Chandon Apéritif, El Bautismo (de La Liga de los Enólogos), Elegido (de Norton), Eugenio Bustos y La Celia, Eureka Wines, Famiglia Blends (de Bianchi), Familia Schroeder, Fran (de Nieto Senetiner), Freixenet, Las Perdices, Lola Montes y Rocky (de Escorihuela Gascón), Luigi Bosca, Misterio y Caballero de la Cepa (de Finca Flichman), Norton, Piattelli Vineyards, Portillo Wines (de Salentein), Rutini Wines, Tapiz, Trivento y&nbsp;Vive (de Alta Vista), entre otras.</p> 
<p><strong>La entrada cuesta $450</strong> y se consigue en la boletería. En el&nbsp;ingreso, <strong>se entregarán 12 cupones para la degustación</strong>&nbsp;como parte del programa “Wine in Moderation”, que promueve el consumo responsable del vino (también habrá puestos de hidratación dentro de la feria).&nbsp;La dirección es <strong>Av. Santa Fe 4363</strong>, Palermo,&nbsp;CABA.</p>

<p>De 18 a 00 horas, Bodegas de Argentina organiza una degustaci&oacute;n con m&aacute;s de 200 etiquetas. Se repite ma&ntilde;ana, viernes, en el mismo horario. &iquest;M&aacute;s detalles? Ac&aacute;.&nbsp;</p>

De 18 a 00 horas, Bodegas de Argentina organiza una degustaci&oacute;n con m&aacute;s de 200 etiquetas. Se repite ma&ntilde;ana, viernes, en el mismo horario. &iquest;M&aacute;s detalles? Ac&aacute;.&nbsp;

Plan para hoy: We Wine, festival de vinos en La Rural

<p>La enología puede parecer un universo aparte, una disciplina que se rige por sus propias reglas, pero no: en las viñas, en los métodos de producción del vino&nbsp;y también en la forma de comunicarlo, una y otra vez aparecen ecos de experiencias y tendencias que marcan el pulso de otros consumos y prácticas. Así, las bodegas&nbsp;no son ajenas a la devoción por lo orgánico, la búsqueda de una vida más sustentable, el amor por la naturaleza y, sobre todo, la pasión por el producto y la fidelidad a su origen.&nbsp;</p> 
<p>En este sentido, <strong>una de las categorías que viene creciendo es la de <a href="https://www.filo.news/comida/Vinos-organicos-biodinamicos-y-naturales-todo-lo-que-tenes-que-saber-20190314-0046.html" target="_blank">vinos de baja (o "con poca") intervención</a></strong>, tanto en Argentina como en otras regiones productoras. Como el nombre bien lo sugiere, <span style="background-color:null;">se trata de hacer </span><span style="background-color:#f1c40f;">vinos lo más desnudos posible, conservando sus propiedades naturales y dando lugar a la expresión plena de su terroir</span>. Así, los enólogos no meten mucha mano y<strong> </strong>en&nbsp;la vinificación, por ejemplo, se mantienen a raya los sulfitos, no se filtra&nbsp;y no se recurre a otras levaduras que no sean las "nativas" de la uva, también llamadas "indígenas".&nbsp;</p> 
<p>Muy probablemente por esto último, <strong>la primera feria dedicada a reivindicar el&nbsp;regreso a la tierra&nbsp;y a los vinos libres de artificios se llama <span style="background-color:#f1c40f;">Vinos Indígena</span></strong>. El estreno es este&nbsp;<strong>sábado 28 de septiembre, de 13 a 20 horas</strong> en el escenario más indicado: el frondoso jardín de <strong>Home Hotel, en Honduras 5860, Palermo</strong>. En la organización están Victoria García, Guillermo Carnevali y&nbsp;Martín Bruno, elegido como el mejor sommelier del país en 2017 y único latinoamericano en la lista de los mejores 15 del mundo en 2019. Ya confirmaron su participación más de 20 bodegas, entre conocidas y emergentes, que prometen oficiar de excelentes anfitrionas&nbsp;para conocedores y primerizos por igual.&nbsp;</p> 
<p><span></span></p> 
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    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/B2AammuAqYk/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Vinos Indigena (@vinosindigena)</a> el <time datetime="2019-09-04T22:43:59+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">4 Sep, 2019 a las 3:43 PDT</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
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  <span class="item third"></span> 
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</div> 
<p>Estos son algunos de los emprendimientos que forman parte del <em>line up</em>: Las Payas, Casa Yagüe, Tacuil, Revolver, Matías Riccitelli, Chacara, Viñas del Nant y Fall, Pielihueso, Pucará, Finca Suárez, Amar y Vivir, Tikal, Bodegas Krontiras, Paso a Paso Wines, Rocamadre, Matervini, Vinyes Ocults, Casa de Uco, Alpamanta, Onofri Wines, Traslapiedra, Finca Los Dragones, Altos Las Hormigas y Finca Ambrosía.</p> 
<p>Las entradas se consiguen <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/vinos-indigena-tickets-71571404999#tickets" target="_blank">en este link</a> y cuestan $600 (más cargo de servicio de $50).&nbsp;</p>

<p>Este s&aacute;bado 28 de septiembre llega Vinos Ind&iacute;gena, una feria ideal para conocer m&aacute;s sobre esta manera de producir. &iquest;C&oacute;mo participar (y por qu&eacute;)?</p>

Este s&aacute;bado 28 de septiembre llega Vinos Ind&iacute;gena, una feria ideal para conocer m&aacute;s sobre esta manera de producir. &iquest;C&oacute;mo participar (y por qu&eacute;)?

Llegó el momento de aprender sobre vinos de baja intervención

<p>Desde el año 1995, el consumo global de vino se mantuvo por arriba de los 22.000 millones de litros anuales, con algunas oscilaciones; alrededor de 2006 y 2007, esa cifra alcanzó un pico de 25.000 millones, para estabilizarse en los 24.500/700 en el último tiempo.&nbsp;</p> 
<p>Dentro de ese esquema, <strong>Argentina figura en el grupo de países que contribuyen con un gran volumen de consumo, equivalente o superior a los 1.000 millones por año</strong>; nos acompañan Estados Unidos, Francia, Italia, Alemania, España, Reino Unido, China y Rusia. A su vez, la categoría se desdobla entre países con tendencia decreciente de consumo, generalmente los grandes productores (nuestro caso y el de los países europeos), y aquellos que experimentan un incremento, de la mano de cada vez mayores importaciones.</p> 
<p>Así las cosas, el <a href="https://www.observatoriova.com" target="_blank">Observatorio Vitivinícola Argentino</a> señala que, <strong>en 2017, nuestro país ostentaba unos 8,9 millones de hectolitros</strong> bebidos en 365 días, consiguiendo el <strong>puesto&nbsp;8 del ranking internacional</strong> y coincidiendo en&nbsp;cifra&nbsp;con Rusia, en el puesto 9. <strong>Un año más tarde, en 2018, ese orden se invirtió: Argentina pasó al noveno lugar, con 8,4 millones de hectolitros (esto es, 500 millones de litros menos) anuales</strong>, mientras que España quedó octava (con 10,6 millones de hectolitros) y Rusia ascendió a la séptima posición.</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="678" data-size="w:730,h:678" data-width="730" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/09/20/graxfico3.jpeg_1845310568.jpeg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption></figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>Si bien los argentinos consumimos menos, <span style="background-color:#f1c40f;">la tendencia indica que los países no productores&nbsp;están ganando protagonismo: el volumen de consumo de Rusia aumentó en más de un 30% en apenas un año, y&nbsp;China pasó de los 17,9 millones de hectolitros en 2017 a los 20,6 en 2018</span>.</p> 
<p>"China es por lejos el mercado más dinámico entre los principales mercados de importación", explica el informe del Observatorio. "La dinámica y el crecimiento de la actividad económica han sido unas de las razones por las cuales ha crecido la demanda de vinos". ¿Y por casa? ¿Cómo se explica la caída del 5% de consumo? "Aparece el <strong>nivel de actividad económica como un determinante del consumo de vino</strong>; el <strong>precio de la cerveza, como principal sustituto</strong> de un importante segmento de precios del vino; y la variable<strong> inflación que afecta no solo a la capacidad de compra sino también que distorsiona los precios </strong>relativos. <strong>Estas tres variables explican en un 95% el comportamiento del consumo de vino en Argentina</strong>", concluye el análisis.&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p>

<p>Seg&uacute;n datos de 2018 del Observatorio Vitiv&iacute;nicola Argentino, el pa&iacute;s qued&oacute; en el puesto 9 en lugar del 8 del a&ntilde;o anterior. &iquest;Qu&eacute; significa esto? Los n&uacute;meros y detalles, ac&aacute;.&nbsp;</p>

Seg&uacute;n datos de 2018 del Observatorio Vitiv&iacute;nicola Argentino, el pa&iacute;s qued&oacute; en el puesto 9 en lugar del 8 del a&ntilde;o anterior. &iquest;Qu&eacute; significa esto? Los n&uacute;meros y detalles, ac&aacute;.&nbsp;

Argentina bajó de posición en el ranking mundial de consumo de vino

<p>Ya, en muy poco tiempo, apenas un día, arranca la nueva edición de <span style="background-color:#f1c40f;">El Vino Celebra, esta vez en el barrio de Chacarita</span>. ¿Por qué nos entusiasma? Porque es <strong>un tour que combina lo mejor de varios mundos: vinos</strong> tintos, rosados, blancos y espumantes de bodegas argentinas&nbsp;por copa, <strong>tapas ricas a buen precio</strong>, restaurantes que nos gustan en <strong>una zona de gastronomía emergente</strong> y ¡hasta <strong>obras de teatro</strong>! de un solo tirón. La cita es este <span style="background-color:#f1c40f;">jueves 19 de septiembre entre las 19 y las 23 horas</span>.</p> 
<p>La recorrida, que promete anticiparse a la primavera, tiene su punto inicial de encuentro en el teatro Gargantua, en&nbsp;Av. Jorge Newbery 3563. Ahí se hará entrega de una pulsera de identificación, una copa, una botella de agua y un mapa para guiarse durante la velada. Además, en ese mismo lugar, a lo largo de la noche (concretamente, a las 20.30, 21.30 y 22.30 horas), habrá tres sesiones de microteatro&nbsp;de 15 minutos, protagonizadas por&nbsp;Garrone Christian Camblor y Grupo Crisis (stand up).&nbsp;</p> 
<p><strong>Las entradas cuestan $750 + cargo de servicio y se compran <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/el-vino-celebra-edicion-chacarita-tickets-68470209239#tickets" target="_blank">en este link</a></strong>. Incluyen el <span style="background-color:#f1c40f;">consumo libre de vinos y la participación en todas las actividades</span> (junto a las funciones de teatro, va a haber música, street art y otras magias). Para comer, el tapeo promete de la mano de dos cocineros de diferentes puntos del país:&nbsp;Juan Francisco Femenías (Beba Cocina, Buenos Aires) e Iván Huenulao (Cocina de Cordillera, Mendoza). Hay dos grupos de tapas con opciones como vizcacheras, empanadas de morcilla y pera o de chauchas y coliflor, buñuelos de cebolla y cilantro, brusquetas de jamón crudo y rúcula y ravioles fritos de mortadela y ricota. Se pueden combinar en combos que varían entre los $180 y los $370 en la misma web de los tickets.&nbsp;</p> 
<p>Terminando con lo más importante, estos son algunos de los locales y bodegas que harán posible el circuito:&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p><strong><span style="background-color:#f1c40f;">BODEGAS</span></strong></p> 
<ul> 
 <li>Alfredo Roca</li> 
 <li>Antonio Mas</li> 
 <li>Aristides</li> 
 <li>Bodega Furfaro</li> 
 <li>Bodega Dos Santos</li> 
 <li>Escorihuela Gascon</li> 
 <li>Finca Suárez</li> 
 <li>La Celia</li> 
 <li>Lagarde</li> 
 <li>Lola montes</li> 
 <li>Rocky</li> 
 <li>Rutini Wines</li> 
 <li>Traslasierra</li> 
 <li>Vicentin Family Wines</li> 
 <li>Masi Tupungato</li> 
 <li>Bodega El Sueño</li> 
 <li>Famiglia Banno</li> 
 <li>Manos Negras</li> 
 <li>Los Cardones</li> 
 <li>Bobo Wines</li> 
 <li>Gin Heredero</li> 
 <li>Luna Roja</li> 
 <li>La Riojana</li> 
 <li>Mala Maria Wines</li> 
 <li>Raffy</li> 
 <li>Fábula Wines</li> 
 <li>Pannunzio Wines</li> 
 <li>Tamascal</li> 
 <li>Medrano</li> 
 <li>Finca Abril</li> 
 <li>Don Rosendo Wines</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<p><strong><span style="background-color:#f1c40f;">LOCALES</span></strong></p> 
<ul> 
 <li>Teatro Gargantua (Av. Jorge Newbery 3563)</li> 
 <li>Charlone 101 (Charlone 101)</li> 
 <li>Donnet (Av. Jorge Newbery 4081)</li> 
 <li>Ulua (Av. Jorge Newbery 3791)</li> 
 <li>Almacen Comunal (Guevara 405)</li> 
 <li>Alegra (Olleros 3891)</li> 
 <li>Lutero Bar (Av. Jorge Newbery 3801)</li> 
 <li>Dumont (Santos Dumont 4040)</li> 
 <li>Bar Guevar (Av. Jorge Newbery 3902)</li> 
 <li>Obrador Las Damas (Charlone 202)</li> 
</ul>

<p>En diez puntos distintos del barrio que perfila cada vez m&aacute;s como circuito gastro, este 19 de septiembre se arma una movida imperdible: tintos, rosados,&nbsp;blancos y espumantes por copa con tapeo a precio amigo. Te contamos c&oacute;mo sumarte.</p>

En diez puntos distintos del barrio que perfila cada vez m&aacute;s como circuito gastro, este 19 de septiembre se arma una movida imperdible: tintos, rosados,&nbsp;blancos y espumantes por copa con tapeo a precio amigo. Te contamos c&oacute;mo sumarte.

Vino por las calles de Chacarita: plan para este jueves

<p>Llega la edición primavera de la única Peatonal del Vino de la República Argentina. Recargada, renovada y con toda la frescura de la nueva estación, <strong>será el &nbsp;20, 21 y 22 de setiembre en el Parque Cívico. El DJ internacional John Digweed será el encargado del gran cierre.</strong></p> 
<p>La Peatonal del Vino es un multiespacio enológico, cultural y recreativo al aire libre de la Capital Internacional del Vino. La anfitriona estrella es nuestra bebida emblema. <strong>Habrá diversas etiquetas de vinos, gastronomía, música, artistas urbanos, plaza de niños, juegos, shows y muchas sorpresas pensadas para que todos los asistentes alcen sus copas y celebren.</strong></p> 
<p>Un dato importante es que<strong> el 20 y el 21 de setiembre las actividades del paseo comenzarán a las 19; en tanto, el 22 comenzarán a las 17.</strong> Los tres días, el Parque Cívico será ambientado para recibir a amantes del vino, la gastronomía, la música, artistas locales, nacionales e internacionales, espectáculos en vivo y sorpresas.</p> 
<p>La entrada es libre y gratuita pero la cuponera para la degustación puede adquirirse en la página web de la Ciudad de Mendoza. <strong>Hasta el 19 de septiembre tendrá un precio de 250 pesos, luego, en taquilla, tendrá un valor de 300 pesos.</strong> Hay diferentes tipos de cuponeras y sus precios varían en base a esto.&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p>

<p>Ser&aacute; el 20, 21 y 22 de septiembre. Las cuponeras ya est&aacute;n a la venta en la p&aacute;gina web de la Ciudad de Mendoza. Habr&aacute;&nbsp;gastronom&iacute;a, shows en vivo y el cierre del DJ John Digweed.</p>

Ser&aacute; el 20, 21 y 22 de septiembre. Las cuponeras ya est&aacute;n a la venta en la p&aacute;gina web de la Ciudad de Mendoza. Habr&aacute;&nbsp;gastronom&iacute;a, shows en vivo y el cierre del DJ John Digweed.

Se viene una nueva edición de la Peatonal del Vino

En el Parque Cívico

<p>Ante el período de<strong> sobre stock</strong> vínico que enfrenta el sector&nbsp;y que aplana los precios de comercialización, tras un intento de diálogo sin éxito&nbsp;con los grandes fraccionadores, <strong>el gobierno local sale a comprar 100 millones de litros para&nbsp;equilibrar el mercado, sostener el precio del vino, acotar los stocks y darle mayor previsibilidad y rentabilidad a toda la cadena de valor, especialmente al productor primario.</strong></p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>Por lo que<strong> el Ejecutivo "pone en marcha una nueva operatoria</strong>, que <strong>se realizará desde septiembre de este año y hasta marzo de 2020</strong>, con el fin de tonificar los precios de cara a la próxima cosecha.</p> 
<p>La intervención estatal para retirar el stock que poseen los trasladistas y los productores que elaboran su vino por cuenta de terceros pretende reducir el acumulado de tinto genérico a sólo un mes de despacho, lo que justificará el<strong> pago de $11 por litro financiado en 30 y 60 días</strong>."</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>“Nos preocupan las condiciones de pago del mercado. Tenemos las pruebas, no somos los denunciadores crónicos y queremos acompañar a quienes denuncien esa deslealtad comercial con nuestro asesoramiento. Están pagando a 10, 11, 8 meses y sin interés con una alta inflación. Debemos saber todos que cuando vivimos ciclos inflacionarios como el actual la depreciación del eslabón más débil de la producción es tremenda" aseguró el gobernador Alfredo Cornejo.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p> 
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El evento se realizará los días 14 y 15 de mayo

<p>La estrategia para subir el precio se dividir&aacute; en compras&nbsp;de entre 15 a 20 millones de litros mensuales.</p>

La estrategia para subir el precio se dividir&aacute; en compras&nbsp;de entre 15 a 20 millones de litros mensuales.

El Gobierno busca elevar el precio del vino tinto comprando 100 millones de litros

<p>Hace poco más de una década, <span style="background-color:#f1c40f;">Camila Lapido</span> llegó de Bahía Blanca a&nbsp;Capital Federal para estudiar. En su primer año de porteña, empezó a trabajar en gastronomía como camarera; enseguida se dio cuenta de su vocación de servicio y, tiempo después, esa corazonada&nbsp;la llevó a Sucre, un restaurante donde la cava ocupa un rol central. "Ahí fue donde me decidí a estudiar la carrera de sommelier, que la hice en CAVE. Desde entonces, la gastronomía fue cambiando, me fui enfocando y profesionalizando cada vez más", recuerda. Ya como miembro estable del mundo de la sommellerie, <strong>hoy&nbsp;divide sus días entre Alo's&nbsp;y la finca mendocina El Cepillo, en el Valle de Uco, donde&nbsp;se producen los vinos Pintom y La Nave Va</strong>: tiene la comunicación de la bodega (Canopus) a su&nbsp;cargo. Uno de los tantos horizontes posibles para un sommelier en la actualidad. "Además del restaurante, uno puede trabajar en una vinoteca&nbsp;o en una bodega; yo trabajo en un restaurante y en una bodega formando parte del proceso durante todo el año. Participo en la elección de los detalles finales, como pueden ser las etiquetas,&nbsp;y también transmitiendo en Buenos Aires lo que pasa en Mendoza".</p> 
<p>El próximo<strong> 2 de septiembre</strong>,<strong> Camila va a ser una de las participantes del <span style="background-color:#f1c40f;">concurso Mejor Sommelier de Argentina 2019</span></strong>, que celebra su octava edición en la <strong>Usina del Arte.</strong> En 2017, la última entrega del certamen, el ganador fue Martín Bruno.&nbsp;Camila quedó dentro del top 5, continuando una larga tradición de mujeres triunfantes: en oportunidades anteriores, las ganadoras fueron Agustina de Alba, María Mendizabal, Paz Levinson y Flavia Rizzuto.&nbsp;</p> 
<p>"<strong>La verdad es que en la sommellerie, y más en la Argentina,&nbsp;las mujeres han brillado mucho</strong>. Las&nbsp;ganadoras han dado pruebas de eso, más allá del concurso, también en el día a día:&nbsp;hay muchas mujeres a cargo de cavas y en otros puestos", reflexiona respecto a la cuestión de género. "Para mí está bastante equiparado, aunque siempre falta. Hace algunos días salió <a href="https://www.instagram.com/migacolectivo/" target="_blank">el colectivo MIGA</a>, que tiene que ver con mujeres profesionales de la gastronomía. A nivel internacional se están haciendo muchas cosas;&nbsp;hay una agrupación que se llama Femmes du Vin, que integra a enólogas y&nbsp;sommeliers".&nbsp;</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="933" data-size="w:1097,h:1280" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/08/27/flyer_aas.jpeg_586931058.jpeg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption></figcaption> 
 </figure> 
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<p>A menos de una semana de la gran final del concurso&nbsp;organizado por la Asociación Argentina de Sommeliers, la carrera al podio&nbsp;perfila como la de cualquier deporte: exige&nbsp;horas de&nbsp;entrenamiento y concentración. Como otras disciplinas, también&nbsp;va a ser vista en múltiples pantallas, ya que&nbsp;habrá <em>streaming</em> vía YouTube y una transmisión en vivo en el Salón Mayor de la Usina para los que quieran vivirla de más cerca.&nbsp;</p> 
<p>"Yo me entreno con colegas y&nbsp;me entreno en CAVE,&nbsp;donde estudié. Cada uno en su hogar, o en donde sea, tiene distintas maneras de empezar a digerir&nbsp;la información,&nbsp;que abarca el mundo entero: es mucho", dice Camila.&nbsp;"<strong>El concurso realmente es importante a nivel industria porque nos hace, por un lado, ponernos&nbsp;a prueba sobre nuestros conocimientos; por el&nbsp;otro, nos impulsa a seguir creciendo y especificándonos</strong>". ¿Qué hay que demostrar, exactamente? "Se evalúan muchos aspectos. Hay un <strong>examen escrito teórico</strong> y después<strong> pruebas de servicio</strong>, <strong>cata en nuestro idioma y en una lengua extranjera</strong>,<strong> pruebas de maridaje, cata de spirits</strong>&nbsp;(todo esto es a ciegas y uno tiene que reconocer las bebidas),<strong>&nbsp;servicio de espumantes, decantado</strong>. Son pruebas de cosas que nosotros hacemos día a día, con el&nbsp;estrés de&nbsp;que sea&nbsp;por tiempo. Es una cuestión de&nbsp;ser eficaz y preciso a la vez".&nbsp;</p> 
<p>La apertura de la gacetilla oficial del evento reza: "El certamen nacional que coronará a un nuevo o nueva referente de la sommellerie local que representará al país en todo el mundo". Parece que hay algo de cierto: después de ganar la edición 2017, Martín Bruno logró ingresar a la selección internacional&nbsp;tras quedar en el puesto 15 en&nbsp;el&nbsp;Concurso ASI Mejor Sommelier del Mundo 2019.&nbsp;Paz Levinson, estrella absoluta de nuestro país, forma parte del panel de cata de los Decanter World Wine Awards y&nbsp;es la sommellier ejecutiva de los restaurantes en Francia, Suiza e Inglaterra&nbsp;de la multipremiada chef Anne-Sophie Pic. "Creo que todo lo que&nbsp;uno estudia y aprende en un proceso de concurso es sumamente valioso&nbsp;para el día a día, porque podemos trazar paralelismos más exactos cuando estamos charlando en una mesa, porque podemos contar historias sobre el vino en general, porque&nbsp;nos abre mucho la cabeza entender algunos aspectos desde la teoría;&nbsp;después, cuando uno tiene&nbsp;la&nbsp;posibilidad de cruzarse&nbsp;con vinos del mundo, con grandes etiquetas, ahí se termina de consolidar", sostiene Camila.</p> 
<p><span></span></p> 
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    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/Br-O7NtBE-_/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de �� (@camilalapido)</a> el <time datetime="2018-12-29T13:09:31+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">29 Dic, 2018 a las 5:09 PST</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
  <script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script> 
  <span class="item first"></span> 
  <span class="item second"></span> 
  <span class="item third"></span> 
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</div> 
<p>&nbsp;</p> 
<p><strong>- Para vos,&nbsp;¿qué es lo más importante que tiene que tener un sommelier?</strong></p> 
<p>Lo más importante para mí es tener criterio, en muchos sentidos, tanto en el salón como en eventos; es poder adaptarse a lo que requiera la situación, la manera de comunicar algunas cosas, entender qué es lo que se está buscando en cada momento. Además, siempre hay que&nbsp;tratar de ser humilde, de acercar el mundo del vino y no creer que es algo tan dogmático, tan cerrado.</p> 
<p><strong>- ¿Cómo le va a los sommeliers argentinos en el mundo?&nbsp;</strong></p> 
<p>Nos va muy bien, somos muy bien recibidos.&nbsp;Lo que yo veo cuando puedo viajar y me encuentro con algún colega en un salón es que tenemos un empuje nato:&nbsp;siempre estamos buscando mejorar y crecer. Eso se nota muchísimo afuera.</p> 
<p><strong>- ¿Es una profesión de prestigio o todavía es una lucha?</strong></p> 
<p>A veces estamos en lugares considerados de alta categoría o frente a productos escasos o exclusivos, y la visión desde afuera creo que encuentra&nbsp;el prestigio, pero no dejamos de vivir una realidad dura que es trabajar muchas horas, estar disponibles durante todo el año, incluso en las épocas en las que las personas relajan o festejan. Es parte de la pasión por el servicio.</p> 
<p><strong>- ¿Cambió algo en el rubro desde que vos arrancasate?</strong></p> 
<p>Sí, creo que nos hemos vuelto puntillosos con los productos, con tratar de respetar los lugares en lo que se pueden consumir ciertas cosas,&nbsp;las estaciones. Si traemos algún producto de otra parte del mundo o de otro lugar de nuestro país, tratamos&nbsp;de valorar ese viaje, el esfuerzo del productor por ofrecer alimentos&nbsp;o vinos de calidad.</p> 
<p><strong>- ¿Tenés referentes?</strong></p> 
<p>Paz Levinson y&nbsp;Flavia RIzzuto. Son dos mujeres que&nbsp; inspiran por donde van, sobre todo por tener una humildad enorme, por ser muy brindadas a los que vinimos después, nos ayudaron y enseñaron, nos prestaron un buen rato&nbsp;para que crezcamos todos juntos.&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<h3>La final</h3> 
<p>El<strong> 2 de septiembre a las 14 horas,</strong> la sommelier&nbsp;francesa&nbsp;Pascaline Lepeltier&nbsp;(Mejor Sommelier de Francia 2018 y autoridad en materia de vinos naturales) dará comienzo a la final del concurso Mejor Sommelier de Argentina 2019 con una charla en la <strong>Usina del Arte (Agustín R. Caffarena 1, La Boca)</strong>. <strong>A las 15 horas iniciará la transmisión</strong> online (en el<a href="https://www.youtube.com/channel/UCnHaoJkudRyPRlkGGbAeXQw" target="_blank"> canal de YouTube de la Asociación Argentina de Sommeliers</a>)&nbsp;y en vivo de la competencia. <strong>Entre las 18 y las 21&nbsp;horas será el turno, para muchos, de la mejor parte de la jornada: una feria de vinos con la participación de 80 bodegas argentinas</strong>. <span style="background-color:#f1c40f;">El ganador o la ganadora se anunciará a las 20 horas</span>.&nbsp;</p>

<p>Anticip&aacute;ndonos a la competencia que culminar&aacute; el pr&oacute;ximo 2 de septiembre, hablamos con Camila Lapido, participante y sommelier de Alo's. &iquest;Qu&eacute; significa ser sommelier, profesionalizarse y ser parte de un certamen de esta talla?&nbsp;&nbsp;</p>

Anticip&aacute;ndonos a la competencia que culminar&aacute; el pr&oacute;ximo 2 de septiembre, hablamos con Camila Lapido, participante y sommelier de Alo's. &iquest;Qu&eacute; significa ser sommelier, profesionalizarse y ser parte de un certamen de esta talla?&nbsp;&nbsp;

Llega el concurso Mejor Sommelier de Argentina 2019: por qué es importante

<p>Dicen en Malargüe que <strong>es la quinta vez que los ladrones entran a la casa de Roberto Álvarez</strong>. Ayer los delincuentes se hicieron de un botín de unos 200.000 pesos en mercadería, rompieron elementos de su&nbsp;casa y huyeron.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p><strong>Álvarez había sido noticia en julio, cuando le vendió un malbec&nbsp;de $750 a Mauricio Macri</strong>, justo antes de que el presidente viajara en helicóptero para inaugurar el tramo de la Ruta 40 que une Pareditas con&nbsp;El Sosteado.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<blockquote> 
 <p>No sólo destrozaron la puerta: también revolvieron cajones y rompieron lo que no se podían llevar.</p> 
 <p>&nbsp;</p> 
</blockquote> 
<p><strong>Pero esta semana&nbsp;Roberto llegó a su domicilio&nbsp;y se percató de que alguien había entrado a su casa: la puerta estaba destrozada</strong>. Y no solo eso. También le habían robado una gran cantidad de mercadería, le habían revuelto cajones&nbsp;y le habían roto varias pertenencias.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="casa de álvarez" data-height="1422" data-size="w:800,h:1422" data-width="800" height="706" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2019/08/22/casa_de_xlvarez.jpeg_1210247696.jpeg" title="casa de álvarez" vspace="5" width="397"> 
  <figcaption>
    "Me reventaron la casa", definió Álvarez. 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>Según publican medios locales, el empresario dijo que le “reventaron la casa” y declaró estar cansado de que “el que trabaja tenga que bancar a todos estos vagos”. “<strong>Es una sociedad enferma, donde los delincuentes tienen impunidad. Eso no se puede tolerar”, concluyó el hombre</strong>.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>Su reclamo se produce en medio de una suba de los delitos en el sur de la provincia. Si bien el malestar no siempre se evidencia en la cantidad de denuncias, los post de los malargüinos en las redes sociales revelan&nbsp;<strong>sorpresa e inquietud frente a situaciones que no eran comunes en esa localidad</strong>.</p>

Macri visitó la vinoteca de Álvarez en julio y se compró un malbec.

<p>Los ladrones ingresaron por quinta vez a la casa de Roberto &Aacute;lvarez y huyeron con un bot&iacute;n de $ 200.000.</p>

Los ladrones ingresaron por quinta vez a la casa de Roberto &Aacute;lvarez y huyeron con un bot&iacute;n de $ 200.000.

Le robaron al comerciante que le vendió un vino a Macri

Inseguridad

<p>Para muchos argentinos, el <strong>Pinot Noir</strong> todavía es incomprensible: acostumbrados a los tintos corpulentos, el varietal&nbsp;los decepciona&nbsp;por su ligereza. Sin embargo, y por fortuna para los que queremos mucho Pinot en nuestras vidas,&nbsp;cada vez son más los&nbsp;que&nbsp;encuentran en esa delicadeza una gran virtud.&nbsp;</p> 
<p>Muy asociado&nbsp;a la región francesa de Borgoña pero plantado en todo el mundo, el "Pinot Negro"&nbsp;<strong>crece muy bien en zonas frías y suele dar vinos con pocos taninos y de color claro</strong>. En Argentina, de acuerdo a los <a href="https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/pinot_negro_0.pdf" target="_blank">datos</a>&nbsp;difundidos&nbsp;por el Instituto Argentino de Vitivinicultura a fines de 2018, <strong>se produce en todas las provincias vitivinícolas, con Mendoza a la cabeza y Neuquén en segundo lugar</strong>. Y aunque se cultiva muy poco -apenas el 0,9% del total de vid nacional-, <span style="background-color:#f1c40f;">la variedad creció mucho en los últimos años: más de un 30% entre 2008 y 2017</span>.&nbsp;&nbsp;</p> 
<p>El próximo <strong>domingo 18 de agosto, la cepa festeja su propia efeméride en todo el mundo</strong>. El origen del <span style="background-color:#f1c40f;">Día Internacional del Pinot Noir</span> no está claro (mejor dicho: nadie sabe de dónde salió), pero parece una excusa tan válida como cualquier otra para descorchar una botella del más elegante de los tintos.&nbsp;</p> 
<p>Si todavía no tuviste la oportunidad de tomarte una copa, si ya lo probaste pero tenés ganas de aprender más, si sos fanático y querés seguir sumando etiquetas a tu colección de favoritos, acá<strong> te recomendamos <span style="background-color:#f1c40f;">cinco&nbsp;Pinot Noirs en distintas gamas de precio</span>, pero todos muy ricos en su estilo</strong>. Recordá que&nbsp;<strong>siempre conviene tomarlos refrescados</strong>: el Pinot es un vino que no debe servirse a temperatura ambiente, porque eso lo vuelve muy astringente y alcohólico.&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><strong><span style="background-color:#f1c40f;">Zorzal Terroir Unico Pinot Noir 2018 ($430).</span></strong> Joyita del gran enólogo Juampi Michelini. Viene de una zona privilegiada dentro del Valle de Uco, Gualtallary. Es súper sutil, fresco y amable para acompañar&nbsp;sabores intensos (comida muy picante o ácida, por ejemplo).</li> 
 <li><strong><span style="background-color:#f1c40f;">Altocedro Año Cero Pinot Noir 2018 ($570).</span></strong> El Turco Karim Mussi hace este vino con mucho cuidado y atención, y se nota. Lo encontrás en vinotecas y restaurantes pequeños.&nbsp;</li> 
 <li><strong><span style="background-color:#f1c40f;">Costa y Pampa Pinot Noir ($640).</span></strong> Un Pinot de Chapadmalal,&nbsp;provincia de Buenos Aires, que tiene toda la elegancia de un ejemplar de las primeras zonas vitivinícolas del país. No es solo una rareza:&nbsp;es un gran vino que gusta a todes.&nbsp;</li> 
 <li><strong><span style="background-color:#f1c40f;">Humberto Canale Old Vineyard "La Isabel" Pinot Noir 2015 ($650).</span></strong> Clásico patagónico, de una bodega histórica de Río Negro. Gran relación precio-calidad.&nbsp;</li> 
 <li><strong><span style="background-color:#f1c40f;">Montesco Pinot Noir ($890).</span></strong> Estrella en su gama de precio. Los vinos del enólogo Matías Michellini siempre dan que hablar por su innovación y novedad:&nbsp;este tiene todo eso y más.</li> 
</ul>

<p>Este 18 de agosto, se celebra en todo el mundo el d&iacute;a dedicado a la cepa francesa. &iquest;Ya la&nbsp;probaste?&nbsp;Ac&aacute; te recomendamos ejemplares argentinos para descubrirla (o terminar de quererla).&nbsp;</p>

Este 18 de agosto, se celebra en todo el mundo el d&iacute;a dedicado a la cepa francesa. &iquest;Ya la&nbsp;probaste?&nbsp;Ac&aacute; te recomendamos ejemplares argentinos para descubrirla (o terminar de quererla).&nbsp;

Día Internacional del Pinot Noir: 5 vinos para amar el varietal

<p>Probablemente conozcas al <strong>enólogo&nbsp;Matías Riccitelli</strong> por uno de los primeros vinos que hizo apenas empezó su proyecto, siendo muy joven y visionario: <strong>Hey Malbec</strong>. Fue pionero no solo en hacer etiquetas vanguardistas, sino en dedicarle la misma (o mayor) atención al contenido que está dentro de la botella.</p> 
<p>Los vinos de Matías <strong><span style="background-color:#1abc9c;">son una especie de vino bastante particular en el mercado local:</span></strong> son vinos de altísima calidad, que tienen detrás mucha atención al estudio de suelo y vitivinicultura, pero también son muy ricos, equilibrados y fáciles de tomar. O sea, no te pide que los entiendas o que los interpretes. Son vinos que lo único que te piden es que te sientes con amigos, en tu restaurante&nbsp;preferido o en tu casa, lo abras y disfrutes sabiendo que detrás siempre va a haber mucho trabajo y calidad. <strong>El mejor de dos mundos.</strong></p> 
<p><span></span></p> 
<div style="text-align:center"> 
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  <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-captioned="" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/B0GcOtZBdh0/" data-instgrm-version="12" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"> 
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       &nbsp; 
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        &nbsp; 
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        &nbsp; 
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        &nbsp; 
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        &nbsp; 
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    <p style=" margin:8px 0 0 0; padding:0 4px;"><a href="https://www.instagram.com/p/B0GcOtZBdh0/" style=" color:#000; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none; word-wrap:break-word;" target="_blank">• o v e r s i z e �� .. .. .. .. #demimagnum #1000ml #magnum #1500ml #heyyy ��#heymalbec #riccitelli ☄️</a></p> 
    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;">A post shared by <a href="https://www.instagram.com/matiasriccitelli/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px;" target="_blank"> Matias Riccitelli</a> (@matiasriccitelli) on <time datetime="2019-07-19T13:50:52+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">Jul 19, 2019 at 6:50am PDT</time></p> 
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<p>Si vas a una vinoteca vas a encontrar vinos de Matías en diferentes gamas, pero mi recomendación personal, si estás por adentrarte recién ahora en su mundo, es&nbsp;que juntes para una ocasión especial y pruebes los vinos de su línea nueva <strong>"Vinos de Finca"</strong>.&nbsp;</p> 
<p>Estos vinos están elaborados teniendo en cuenta la relación entre el tipo de uva y su suelo. Todos están hechos con uvas provenientes de diferentes regiones de Mendoza, que fueron seleccionadas especialmente para que se transformen en vinos que expresen su lugar.&nbsp;</p> 
<p>El <em>sauvignon&nbsp;blanc </em>proviene de La Carrera, una zona muy alta y muy fría de donde sale poco vino, y es cómo ningún otro sauvignon blanc que hayas probado. Es bastante eléctrico, muy fresco y verde en boca, con una acidez buenísima que es ideal para tomar como aperitivo e ir abriendo el apetito.&nbsp;</p> 
<p>Su&nbsp;<em>bonarda</em> es de una zona histórica de Mendoza, Vistalba, y es una puerta de entrada ideal tanto para conocer la mano y estilo del enólogo como para ahondar en estos vinos tintos muy frutales y amigables que se están haciendo con esta uva ya clásica para nuestro país.&nbsp;</p> 
<p><u><strong>DATO:</strong></u> si la situación es aún más especial, podés ir a cenar o tomar un par de copas a uno de los restaurantes más lindos de Buenos Aires, <strong>Casa Cavia</strong>. Su&nbsp;recientemente renovada carta de vinos ofrece una amplia selección de Riccitelli, que junto con otrás etiquetas&nbsp;muy especiales, conforma la curaduría&nbsp;realizada por la <strong>sommelier Sorrel&nbsp;Moseley-Williams.&nbsp;</strong></p> 
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<p>Mat&iacute;as Riccitelli es un en&oacute;logo joven mendocino que hace vinos igual de ricos que de lindos. Conoc&eacute;&nbsp;su l&iacute;nea nueva: Vinos de Finca.&nbsp;</p>

Mat&iacute;as Riccitelli es un en&oacute;logo joven mendocino que hace vinos igual de ricos que de lindos. Conoc&eacute;&nbsp;su l&iacute;nea nueva: Vinos de Finca.&nbsp;

Vinos de Finca: los vinos nuevos (y muy ricos) de Matías Riccitelli

VINO

<p>En 2018, la vid representó el 13% de los cultivos industriales orgánicos en Argentina y&nbsp;se produjeron 6.398.260 litros de <a href="https://www.filo.news/comida/Vinos-organicos-biodinamicos-y-naturales-todo-lo-que-tenes-que-saber-20190314-0046.html" target="_blank">vinos orgánicos</a> (la mayoría de ellos destinados a la exportación). ¿Qué quiere decir esto? Que hubo un número interesante de bodegas que pusieron sus esfuerzos en<strong> garantizar un proceso libre de pesticidas, herbicidas y fertilizantes agroquímicos desde la tierra hasta&nbsp;la botella</strong>, para cuidar el producto final pero, sobre todo, <strong>para proteger la fertilidad del suelo y la biodiversidad</strong>. La tendencia también se expresa en materia de sustentabilidad: <strong>en la vinicultura nacional, cada vez es más frecuente el uso de&nbsp;insumos naturales y biodegradables y la implementación de prácticas&nbsp;que previenen el daño ambiental</strong>.</p> 
<p>En este sentido, la nueva edición de la <span style="background-color:#f1c40f;">Feria de Vinos Orgánicos y Sustentables</span><span style="background-color:null;"> </span>viene como anillo al dedo. Si todavía no tuviste oportunidad de probar un vino elaborado orgánicamente o querés expandir tu horizonte de conocimiento,<strong> entre hoy, viernes 2, y mañana, sábado 3 de agosto, tenés una cita en La Botica del Ángel</strong> (Luis Sáenz Peña 541, CABA). <strong>De 19 a 23 horas, más de 20 bodegas argentinas se reunirán en un emblemático edificio porteño para presentar sus líneas orgánicas certficadas, biodinámicas, sustentables y de Comercio Justo</strong>. En total, se podrán degustar alrededor de <span style="background-color:#f1c40f;">100 vinos distintos</span>.</p> 
<p>Estos son algunos de los emprendimientos participantes: Alto Abaukan, Andillian, Ánimal Organic Vineyard, Bodegas Molina, Cabernet de Los Andes, Chakana, Cuvelier Los Andes, Domaine Bousquet, Don Vega, Don Zacarías, Familia Cecchin, Finca Dinamia, Finca la Gloria, Jasmine Monet, La Celia, La Coste de los Andes, Llama Negra, Mamá Killa, Picum, Siesta en el Tahuán, Stella Crinita, Trez Wines, Vinecol, Vinos de Luz y&nbsp;Villa Mercedes.</p> 
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  <img alt="" data-height="534" data-size="w:4500,h:3004" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2019/08/02/feriavinosorg.jpg_158945035.jpg" title="" vspace="5"> 
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<p>Además de mucha bebida, en este encuentro no faltarán <strong>propuestas gastronómicas</strong> de la mano de diferentes stands, un<strong> ciclo de charlas</strong> temático, un espacio dedicado al <strong>arte sustentable</strong> y las<strong> más de 2000 obras que forman parte de la exhibición permanente</strong> de La Botica del Ángel, con creaciones de&nbsp;Raúl Soldi, Antonio Berni, Luis Felipe Noé, Marta Minujín, Guillermo Roux, Juan Carlos Castagnino y Carlos Gorriarena, entre otros artistas.</p> 
<p>La entrada cuesta <strong>$790</strong> y se puede conseguir <a href="http://www.vinosorganicos.com.ar" target="_blank">en este link</a>.&nbsp;</p> 
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<p>Entre hoy y ma&ntilde;ana pod&eacute;s asistir a una feria que re&uacute;ne m&aacute;s de 100 botellas de distintos productores del pa&iacute;s.&nbsp;</p>

Entre hoy y ma&ntilde;ana pod&eacute;s asistir a una feria que re&uacute;ne m&aacute;s de 100 botellas de distintos productores del pa&iacute;s.&nbsp;

Una oportunidad ideal para probar vinos orgánicos y sustentables argentinos

<p>"El polvo, el agua, el viento, el sol, el calor y el frío se transforman en uvas y vino, pero también en datos y números que se propagan en un entorno descentralizado. Estos datos se pueden visualizar en una pantalla, pero también se pueden escuchar, y oyendo estos datos del viñedo podemos comprender los cambios medioambientales que ocurren en este terreno concreto, incluso a distancia". Así se describe la esencia de <strong><span style="background-color:#f1c40f;">Vinophonics</span></strong> en la página de&nbsp;<strong>Sónar 2019, el famoso festival de música </strong>que se celebró en Barcelona a mediados de julio y <strong>donde el emprendimiento experimental de la bodega Costaflores tuvo la oportunidad de participar</strong>. Durante tres días, formó parte del espacio Audio Tech Hub, donde se reúnen diferentes proyectos sonoros o musicales de avanzada.&nbsp;</p> 
<p>Hace más de diez años, <strong>en Perdriel, Luján de Cuyo (Mendoza), el estadounidense Mike Barrow decidió instalar su propio viñedo</strong>: ahí&nbsp;tiene cinco hectáreas dedicadas a la producción de <strong>vino orgánico</strong>, del que pudo embotellar&nbsp;su primer ejemplar en 2007. Aunque se trata de una empresa pequeña, en el último tiempo Barrow -quien, además de bodeguero, tiene formación en informática-&nbsp;se destacó por irrumpir en el mundo enológico con ideas novedosas. Por ejemplo, <strong>Costaflores se jacta de ser la primera bodega "open source", es decir, de código abierto</strong>: apuntando a demostrar una&nbsp;extrema trasparencia y trazabilidad en el producto final, comparte toda su información con el resto de los empresarios, productores, consumidores y curiosos. Por otro lado, <strong>implementó una criptomoneda</strong>, la MTB -mismo nombre que el de su línea de vinos-, que se puede comprar de manera anticipada y fijar el valor de las botellas que recién estarán listas para tomar en 2021.</p> 
<p>¿Algo más? Volvemos a su último lanzamiento: Vinophonics,&nbsp;un&nbsp;<span style="background-color:#f1c40f;">sintetizador que permite convertir los datos extraídos de las vides y su entorno en señales eléctricas y, luego, en sonido.</span> Diseñado por el ingeniero eléctrico Toni Gutiérrez, el aparato funciona con una red Blockchain para transmitir la información de la naturaleza -temperatura, humedad, incidencia de luz solar, presión atmosférica-,&nbsp;que a su vez es captada por sensores instalados en el viñedo. Como resultado, <strong>se pueden escuchar notas musicales que parecen salidas de un parlante extraterrestre</strong>, pero que en teoría representan la vida de las uvas de Petit Verdot, Malbec y Cabernet Sauvignon con las que Barrow produce sus tintos.&nbsp;</p> 
<p>Como todo lo relacionado a Costaflores, el proceso de creación de Vinophonics se puede leer <a href="http://wiki.costaflores.com/display/OP/Vinophonics" target="_blank">online</a> (¿alguien querrá replicarlo?). En este video se puede ver una prueba del funcionamiento de la máquina:</p> 
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  <iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/V4vYrbQW3u8" width="560"></iframe> 
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<p>En la bodega Costaflores se especializan en combinar el mundo de la teconolog&iacute;a con el del vino: su &uacute;ltimo proyecto es un instrumento que puede interpretar los &quot;datos&quot; de las vides como sonido.&nbsp;</p>

En la bodega Costaflores se especializan en combinar el mundo de la teconolog&iacute;a con el del vino: su &uacute;ltimo proyecto es un instrumento que puede interpretar los &quot;datos&quot; de las vides como sonido.&nbsp;

¿Cómo suena un viñedo? Conocé la "música" de Vinophonics

<p>Entre el 15 y el 19 de julio, en Ginebra (Suiza), se celebró el<strong> 42° Congreso Mundial de la Viña y el Vino</strong>. Durante el evento, Pau Roca -el español que, desde enero de 2019, preside la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV)- compartió un<strong> </strong><span style="background-color:#f1c40f;">balance internacional del mercado vitivinícola</span>, teniendo en cuenta los <a href="http://www.oiv.int/public/medias/6759/oiv-2019-statistical-report-on-world-vitiviniculture.pdf" target="_blank">datos obtenidos durante&nbsp;2018</a>.&nbsp;</p> 
<p>¿De qué se trata? El informe muestra varias cifras interesantes, considerando la producción, la venta y el consumo de vinos en todo el mundo. Por ejemplo, da a conocer que <strong>el año pasado tuvo una de las producciones más altas desde el 2000, con un volumen de 29.200 millones de litros</strong> (17% más que en 2017). En ese total, <strong>los países que se impusieron fueron Italia</strong>, con 5.480 millones de litros, consagrándose como el mayor productor mundial;<strong> Francia</strong>, con 4.860 millones de litros; <strong>España</strong>, con 4.440 mllones, y <strong>Estados Unidos</strong>, con 2.390 millones. De este lado del mapa, <strong>nuestro país lidera el continente: en Argentina, se elaboraron 1.450 millones de litros</strong>, mientras que en Chile fueron 1.290 millones.&nbsp;</p> 
<p>La lista sigue con <strong>Sudáfrica</strong> y sus 950 millones de litros, zona algo perjudicada por una sequía que impactó en el volumen producido. Detrás está <strong>China</strong>&nbsp;con 910 millones, también experimentando una caída en el rendimiento de sus uvas (produjo un 22% menos que en 2017).</p> 
<p>¿Y qué pasa con el <span style="background-color:#f1c40f;">consumo</span>? <strong>Los estadounidenses fueron los mayores consumidores</strong>, un podio que no abandonan desde 2011: en el país del norte <strong>se tomaron 3.300 millones de litros durante 2018</strong>. En los siguientes puestos aparecen <strong>Francia</strong>&nbsp;(2.680 millones de litros), <strong>Italia </strong>(2.240 millones), <strong>Alemania</strong> (2.000 millones) y <strong>China</strong> (1.790 millones). Los números presentados por el presidente de la OIV indican, además, que el comercio internacional de vinos disminuyó levemente en comparación a 2017, pero aumentó su valor; en total, <strong>hubo movimientos por 31.000 millones de euros </strong>correspondientes a 10.800 millones de litros. La mayor parte de ese vino es embotellado (63% contra 33% a granel) y tranquilo (54% contra&nbsp;9% de espumante).&nbsp;</p> 
<p>En materia de <span style="background-color:#f1c40f;">exportaciones e importaciones</span>, en el informe se alistan <strong>los mayores vendedores empezando por España</strong> (2.110 millones de litros de vino), <strong>Italia</strong> (1.970 millones) y <strong>Francia </strong>(1.410 millones). <strong>Los que más compran</strong>, por su parte, son&nbsp;<strong>Alemania</strong> (1.470 millones de litros),&nbsp;<strong>Reino Unido</strong> (1.320 millones),&nbsp;<strong>Estados Unidos</strong> (1.150 millones), <strong>Francia</strong> (710 millones) y <strong>China</strong> (690 millones).&nbsp;</p> 
<p>Por último, gracias al balance podemos saber <span style="background-color:#f1c40f;">cuánta tierra destinamos a los viñedos</span>. A nivel global, sin especificar el destino final de las uvas e incluyendo las plantas que aún no están en producción, <strong>la superficie de vides alcanza las&nbsp;7,4 millones de hectáreas</strong>.&nbsp;<strong>España tiene el mayor territorio cultivado</strong>&nbsp;(969.000 hectáreas), con <strong>China</strong> (875.000) y <strong>Francia</strong> (793.000) detrás. Eso sí,&nbsp;<strong>aunque los chinos no encabecen este ranking, son los que más plantaron entre 2017 y 2018</strong>: crecieron en más de 10.000 hectáreas.</p> 
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<p>Gracias a la 42&deg; edici&oacute;n del&nbsp;Congreso Mundial de la Vi&ntilde;a y el Vino, tenemos datos frescos sobre la vitivinicultura a nivel internacional: enterate de qui&eacute;nes son los principales productores, cu&aacute;nta plata mueven las exportaciones e importaciones y otras cifras interesantes.&nbsp;</p>

Gracias a la 42&deg; edici&oacute;n del&nbsp;Congreso Mundial de la Vi&ntilde;a y el Vino, tenemos datos frescos sobre la vitivinicultura a nivel internacional: enterate de qui&eacute;nes son los principales productores, cu&aacute;nta plata mueven las exportaciones e importaciones y otras cifras interesantes.&nbsp;

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