"Al plato, con una ensalada o para transformarlos en hamburguesas veggies", afirma Tefi Russo la creadora del blog de recetas Inutilísimas, al presentar esta receta súper exprés que forma parte de su libro Simple, Rico y Casero. ¡Tomá nota!

PANQUEQUITOS DE VERDURA

(Rinde 4 porciones)

Vas a necesitar:

• Zucchini, zanahoria, remolacha o de las verduras que elijan: 1 grande 0 2 chicas (también puede ser un mix)
• 1 huevo
• 1 diente de ajo picado (puede ser rehogado para que esté más suave o incluso con 1 cdta. de ajo en polvo)
• 2 cdas. de queso rallado
• 2 cdas. de maicena
• Sal, pimienta y aceite de oliva, cantidad necesaria

¿Cómo se prepara?

1. Rallan la verdura. Sólo en el caso que usen zucchini, van a hacer este paso: salar y poner en un colador. Dejar reposar 10 minutos, durante los cuales va a largar mucho líquido. Secar con un paño limpio.
2. Mezclar con el resto de los ingredientes. Hacer a la plancha con un toque de oliva por 3 minutos de cada lado.