<p>Sí, señores, parecería que hay ranking de todo lo que se pueda probar y poner en una lista. En algunos casos puede ser verdaderamente absurdo, pero en el queso tiene bastante sentido: por año, se producen millones de toneladas de este lácteo en todos los países y&nbsp;continentes, con cientos de variantes de acuerdo al origen, la técnica y los ingredientes. Hay casi tantos quesos como fanáticos y por eso, podríamos decir, es casi necesario que exista alguien ocupándose de destacar aquellos que superan a todos sus competidores en calidad y esfuerzo.&nbsp;</p> 
<p>La organización británica The Guild of Fine Food (la traducción vendría a ser "el gremio de la buena comida") es la encargada de celebrar los <span style="background-color:#f1c40f;">World Cheese Awards</span>, la competencia internacional que, anualmente, premia a un puñado de productores por la excelencia de sus quesos.<strong> En 2019, participaron&nbsp;3.472 variedades de 41 países distintos</strong> <strong>(ninguna de Argentina)</strong>, que fueron evaluadas por un jurado de expertos de la industria, comerciantes, periodistas y comensales. Los quesos obtuvieron diversos puntajes y se dividieron en medallas de bronce, plata y oro, pero<strong> los reales ganadores fueron aquellos que recibieron el reconocimiento Super Gold: apenas 16 exponentes</strong>,&nbsp;campeones absolutos del certamen.&nbsp;</p> 
<p>Este mes, la premiación se realizó en Bérgamo, Italia. <span style="background-color:#f1c40f;">El galardón máximo fue para el queso azul orgánico River Blue, con 101 puntos. Es obra de la empresa&nbsp;Rogue Creamary, en el sur de Oregón, Estados Unidos</span>. "Lo hacemos solo en otoño, cuando la leche de la vaca está en su mejor momento. Después de 9 a 11 meses en la cava, nuestro equipo envuelve a mano cada rueda en hojas orgánicas de vid Syrah&nbsp;previamente remojadas en licor de pera", explican sus productores. "El 2019 fue un año particularmente bueno para el River Blue. Las cortezas se desarrollaron hermosamente y el sabor es excepcional, frutal, con notas a especias, moras, vainilla, avellanas, chocolate y panceta, propias de este queso". Esta exquisitez&nbsp;estadounidense -origen que, hasta ahora, jamás se había consagrado en esta competencia-<strong>&nbsp;se vende a 235&nbsp;dólares la&nbsp;horma</strong>.&nbsp;</p> 
<p><span></span></p> 
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      &nbsp; 
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     <div> 
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      </div> 
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        &nbsp; 
      </div> 
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     </div> 
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        &nbsp; 
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        &nbsp; 
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     </div> 
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    <p style=" margin:8px 0 0 0; padding:0 4px;"><a href="https://www.instagram.com/p/B3zd1xvHa6E/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" color:#000; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none; word-wrap:break-word;" target="_blank">And here it is, the 2019 #WorldCheeseAwards World Champion Cheese, Rogue River Blue from @roguecreamery in Oregon, USA . Photo: @tim_johnston_photography . #rogueriverblue #roguecreamery #oregon #oregoncheese #americancheese #uscheese #usacheese #usa #guildoffinefood #worldchampion #worldchampioncheese #cheeselove #cheeselover #cheeselovers #cheese #cheeseheads #cheeses #cheesey #cheeseplease #cheeseporn #cheeselife #cheese19 #cheeseislife</a></p> 
    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;">Una publicación compartida de <a href="https://www.instagram.com/guildoffinefood/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px;" target="_blank"> Guild Of Fine Food</a> (@guildoffinefood) el <time datetime="2019-10-19T15:04:56+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">19 Oct, 2019 a las 8:04 PDT</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
  <script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script> 
  <span class="item first"></span> 
  <span class="item second"></span> 
  <span class="item third"></span> 
 </div> 
</div> 
<p>Esta es la<strong> lista completa</strong> de ganadores&nbsp;con sus respectivos puntajes:</p> 
<ol> 
 <li>Organic Blue Cheese Rogue River Blue (101 puntos), Estados Unidos</li> 
 <li>Nazionale del Parmigiano Reggiano Latteria Sociale Santo Stefano (100 puntos), Italia</li> 
 <li>Torta del Casar DOP Virgen del Prado (92 puntos), España</li> 
 <li>Pitchfork Cheddar (91), Inglaterra</li> 
 <li>Gruyère AOP Premier Cru (89), Suiza</li> 
 <li>Quintano (88), Italia</li> 
 <li>Gallus (86), Suiza</li> 
 <li>Le Gruyère AOP (85), Suiza</li> 
 <li>Epoisses PDO (85), Francia</li> 
 <li>Mori No Cheese (82), Japón</li> 
 <li>Gorwydd Caerphilly (80), Inglaterra</li> 
 <li>Inglewhite Buffalo Cheese (79), Inglaterra</li> 
 <li>Brighton Blue (76), Inglaterra</li> 
 <li>Frico Goat Cheese (74), Países Bajos</li> 
 <li>“Gubet” Casale Roccolo (73), Italia</li> 
 <li>Organic Inanna (67), España</li> 
</ol> 
<p>Y <a href="https://gff.co.uk/wp-content/uploads/2019/10/WCA19-Judging-All-winners-as-of-AM-21_10_19-V3.pdf" target="_blank">en este link</a> se puede ver el archivo completo de quesos evaluados con sus resultados.&nbsp;&nbsp;</p>

<p>Lamentablemente, la respuesta no es Argentina:&nbsp;el ganador de los World Cheese Awards 2019 es de Estados Unidos. &iquest;Qu&eacute; tiene de especial y cu&aacute;les son los otros elegidos en el ranking? Te contamos.&nbsp;</p>

Lamentablemente, la respuesta no es Argentina:&nbsp;el ganador de los World Cheese Awards 2019 es de Estados Unidos. &iquest;Qu&eacute; tiene de especial y cu&aacute;les son los otros elegidos en el ranking? Te contamos.&nbsp;

¿Dónde se consigue el queso más rico del planeta?

Comida

<p>No. No lo hagas. No lo pienses ni por un segundo: <strong>por más cómodo y razonable que parezca, no podés dejar el queso envuelto en el paquete de plástico o papel film que le pusieron en el supermercado</strong>. Aunque te dé la impresión de que ese envase puede ayudar a que el producto se conserve intacto por más tiempo, puede tener el efecto contrario. ¿Por qué?</p> 
<p><span style="background-color:#f1c40f;">El queso es un alimento que atraviesa un constante cambio</span>. Interactúa con el entorno y se va transformando a lo largo del tiempo. <strong>Si lo dejás en ese envoltorio, no puede "respirar" ni liberar humedad, por lo que lo más probable es que en poco tiempo le aparezcan hongos</strong>. Además, puede adquirir el sabor del plástico.&nbsp;</p> 
<p>Hay varias maneras de conservarlo mejor. Hasta el tupper es más confiable que el film, porque el alimento tiene más espacio y aire&nbsp;para subsistir, pero tampoco&nbsp;es ideal.&nbsp;Como hacen en las buenas queserías o fiambrerías,<span style="background-color:#f1c40f;"> un método casi perfecto&nbsp;es usar papel manteca o parafinado</span> ("encerado"): es una <span style="background-color:#f1c40f;">superficie porosa que permite el intercambio con el oxígeno y la evaporación de la humedad que el queso necesita soltar</span>.&nbsp;</p> 
<p><strong>Si es un queso azul, puede convenir poner también una capa de&nbsp;aluminio&nbsp;sobre el papel manteca</strong> -sin apretar demasiado-&nbsp;para evitar que el olor fuerte invada la heladera. Ah, eso es fundamental:&nbsp;no se deja&nbsp;el queso afuera, tiene que estar refrigerado. En realidad, depende un poco de la variedad, ya que <strong>los quesos duros pueden prevalecer en un lugar de temperatura constante que ronde los 8-15 grados, mientras que los blandos sí o sí necesitan frío</strong>. En términos generales,<strong> el mejor sector de la heladera para guardarlos es el cajón de las verduras</strong>, donde la temperatura es estable y el ambiente es más húmedo (porque tampoco es cuestión de que el queso se seque).</p> 
<p>¿Sos un militante del cuidado del medio ambiente? Te admiramos y te recomendamos algo especialmente: <strong>en vez de papel manteca podés usar <em>bee wrap</em>, el "envoltorio de abeja" que es biodegradable y se puede reutilizar</strong>. Sus características son similares a las del papel encerado, ya que es una <strong>combinación de&nbsp;cera de abeja, algodón orgánico y resina de árbol&nbsp;que ayuda al queso a hacer su intercambio de aire y humedad sin grandes obstáculos</strong>. <span style="background-color:#f1c40f;">Se consigue en </span><a href="https://www.filo.news/comida/Bee-wrap-el-envoltorio-biodegradable-que-quiere-ganarle-al-film-20190325-0064.html" target="_blank"><span style="background-color:#f1c40f;">varias tiendas en Argentina</span></a>. Hay una versión vegana que se puede hacer en casa, pero esta nota es sobre queso, así que ni hace falta que te digamos cómo funciona.</p> 
<p>Por último,<strong> otro buen consejo es comprar queso en porciones chicas</strong> (o acordes a tu consumo). Mientras menos tengas que guardarlo, menos riesgo hay de que se estropee y más probabilidades de que lo comas en buenas condiciones. Si viajás a otros lugares del mundo, como Estados Unidos, también podés optar por buscar los productos pensados para la conservación del queso, tales como el <em>cheese paper </em>(papel para queso) o&nbsp;la <em>cheese vault</em> (un recipiente tipo "bóveda" diseñado para prolongar su vida útil).</p> 
<p>&nbsp;</p>

<p>La regla de oro es prescindir de los envoltorios de pl&aacute;stico o del papel film. Pero &iquest;qu&eacute; m&aacute;s hace falta saber?</p>

La regla de oro es prescindir de los envoltorios de pl&aacute;stico o del papel film. Pero &iquest;qu&eacute; m&aacute;s hace falta saber?

¿Cómo conviene guardar el queso para que dure más tiempo?

<p>Hace varios años,&nbsp;el fotógrafo y cineasta Robert Trachtenberg&nbsp;se fue de viaje a Italia. De paseo por Milán, Palermo y Venecia,&nbsp;tuvo que enfrentarse a una hostil realidad&nbsp;que durante su vida en Estados Unidos había logrado pilotear más o menos bien: <strong>su afición por ponerle queso rallado a las pastas con salsa de mariscos fue gravemente rechazada</strong> en los&nbsp;restaurantes que visitó en su recorrido. "¿Estaba en mi propia Siberia culinaria? ¿Dónde se había originado&nbsp;esa&nbsp;ley&nbsp;anti-queso? ¿Podría&nbsp;encontrar algún chef italiano que se animara&nbsp;a romper las reglas conmigo?" se preguntaba en una nota publicada a su regreso en el diario <a href="https://www.nytimes.com/2008/03/30/magazine/30food-t.html" target="_blank">New York Times</a>. Buscó y encontró a algunos valientes que prepararan platos de pasta con pescado, mariscos y distintos quesos, como Pecorino o Parmigiano. Pero no fue fácil.</p> 
<p>Su&nbsp;sufrimiento y su complicada búsqueda&nbsp;posterior están enmarcadas en&nbsp;una<strong> eterna discusión entre los cocineros italianos y los comensales que, a toda costa, quieren tener la libertad de ponerle queso a sus platos</strong>. Hoy en día, contra ciertas tradiciones y conceptos fundamentalistas del pasado, tanto en la cocina como en el mundo del vino tenemos margen para hacer lo que queramos. Podría decirse que el estándar actual es comer y beber lo que nos gusta, teniendo en cuenta las necesarias diferencias que existen entre las preferencias de una persona y otra. Sin embargo, la lucha de algunos chefs por aferrarse al orden preestablecido sigue en pie. <strong>El motivo: se supone que la lluvia de queso opaca el sabor del pescado o de los mariscos, arruinando la esencia de la receta</strong>.&nbsp;</p> 
<p>La semana pasada, sin ir más lejos,<strong> un caso espectacular fue viral en las redes</strong>. Un cliente del restaurante Maximo&nbsp;Italian Bistrot, en Londres, publicó en Tripadvisor que, a pesar de sus reiterados pedidos, el staff del lugar se negó a darle Parmesano para agregar a sus ravioles de cangrejo con salsa&nbsp;de salmón. No quiso hacer una escena, así que comió su plato sin queso y se fue, pero se quedó pensando y llamó por teléfono para expresar su descontento y explicar que, en la prestación de cualquier servicio, lo ideal es complacer la cliente. La respuesta que recibió no fue para nada distinta, por lo que decidió publicar su experiencia&nbsp;en internet. La mejor parte viene ahora: el dueño del restaurante, Maximo <em>himself</em>, escribió una respuesta pública de lo más desopilante (y violenta).&nbsp;</p> 
<p><span></span></p> 
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 <div class="ck-twitter" id="twitter-80" style="display: inline-block;"> 
  <blockquote class="twitter-tweet" data-lang="es"> 
   <p dir="ltr" lang="en">a one star review of my local Italian restaurant, and their response <a href="https://t.co/pBPb6SMo4B">pic.twitter.com/pBPb6SMo4B</a></p> — j̷̦̗͊̂̀̓o̶̭̐̈̑ͅǫ̸̢̱̽̄̎͘͝ḻ̴̝̋͛̕͝š̴͓̀͆d̴̘͇̜̀̐̆̈ (@joolsd) 
   <a href="https://twitter.com/joolsd/status/1121875339137945601?ref_src=twsrc%5Etfw">26 de abril de 2019</a> 
  </blockquote> 
  <script async src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
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</div> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>"No tengo palabras para tu mala educación. Estoy tratando de entender tu increíble frustración y decepción sobre el pedido&nbsp;obsceno&nbsp;que hiciste en nuestro restaurante. Fue difícil decirte que no, y todavía más difícil explicarte de la mejor forma posible las obvias razones. Bueno, hay algunas reglas de la auténtica cocina italiana que probablemente no conozcas: NUNCA pidas ponerle ananá a la pizza, NUNCA le pongas crema a la Carbonara, NUNCA pidas pasta Alfredo (¿quién es Alfredo?), NUNCA pongas pollo en una salsa&nbsp;Arrabbiata&nbsp;y, por último pero no menos importante, NUNCA NUNCA NUNCA PIDAS QUESO PARA PONERLE A UN PLATO DE PESCADO. De todos modos, entiendo que tu sorpresa no tenga límites, hay muchos restaurantes italianos falsos comandados por idiotas codiciosos y gente inconsciente que permiten cualquier abominación. Probá Parmesano en bosta de vaca, tal vez te guste".</p> 
<p>El intercambio ya no está disponible en Tripadvisor porque el chef borró su descargo. Sin embargo, en Twitter&nbsp;todavía se ven algunas respuestas de la cuenta @BistrotMaximo&nbsp;a gente que&nbsp;criticó al personal por su actitud: "¿Años y años de experiencia en restaurantes y en combinar sabores tienen que ser desechados por pedidos tontos? Si aceptamos, ¿qué sigue? ¿Carbonara con pollo y banana? ¿Ketchup en tu sushi favorito? No nos parece".&nbsp;</p> 
<p><strong>En Buenos Aires, uno de los ejemplos de este pensamiento tan tajante es Mauro.It</strong>, el local del cocinero italiano Mauro Crivellin&nbsp;en Belgrano, donde una pizarra anuncia&nbsp;"NO pida queso rallado con los mariscos!!". Tampoco son muy benevolentes con el queso rallado en general: si querés agregarlo&nbsp;a tu porción de la pasta que sea, te cobran $100 extra.&nbsp;</p> 
<p>De nuestro lado, lo que podemos decir es que nunca estamos a favor de la agresión entre <em>restaurateurs</em>, chefs y comensales. La cuestión del queso puede ser más importante para unos que para otros, y es interesante estar en contacto con las tradiciones, pero no existe un manual gastronómico universal que exija determinados comportamientos ni tampoco debería existir nadie que los condene (siempre hablando de gustos). Si a alguien le&nbsp;gusta ponerle queso a las pastas con pescado, es su tema; se puede escuchar lo que el autor del plato tiene para decir y tratar de respetar su idea, pero no es para andar peleándose.&nbsp;</p> 
<p>¿Vos, qué pensás?</p>

<p>Esta pregunta es un foco de problemas desde hace d&eacute;cadas: algunos cocineros italianos se indignan ante la mera sugerencia, mientras los comensales quieren&nbsp;ser libres de comer los platos como m&aacute;s les gusten. &iquest;Por qu&eacute; es tan complicado?</p>

Esta pregunta es un foco de problemas desde hace d&eacute;cadas: algunos cocineros italianos se indignan ante la mera sugerencia, mientras los comensales quieren&nbsp;ser libres de comer los platos como m&aacute;s les gusten. &iquest;Por qu&eacute; es tan complicado?

Tema sensible: ¿se puede poner queso rallado en las pastas con mariscos?

<p>Si sos uno de los tantos sommeliers musicales que existen y tu universo gira en torno a lo que sale de tus parlantes o auriculares, tomá nota de este descubrimiento: <strong>en Suiza, un productor se convenció de que la música puede impactar en la vida de los quesos</strong> y, con la ayuda de una universidad,&nbsp;hizo las pruebas empíricas pertinentes (como para quejarse del CONICET, ¿no?).&nbsp;</p> 
<p>El experimento tuvo lugar en&nbsp;Burgdorf, un pueblo de la región suiza de Emmental, donde se produce la veriedad de queso homónima. Ahí, en un paisaje&nbsp;de ensueño, Beat Wampfler&nbsp;tiene su propia cava quesera, que data de 1800 y reúne a&nbsp;cientos de ejemplares que esperan su mejor momento&nbsp;para ser devorados. Entre septiembre del año pasado y marzo de 2019, en ese refugio lácteo pasó&nbsp;algo&nbsp;insólito: Wampfler empezó a reproducir canciones de distintos estilos musicales bien cerca de las hormas, para corroborar si las melodías podían generar&nbsp;un impacto singular en las propiedades de los quesos. Así, <strong>durante seis meses sonaron temas de Led Zeppelin (rock), Mozart (música académica) y&nbsp;A Tribe Called Quest (hip hop) </strong>en el marco de un proyecto que recibió el título "Sonic cheese: experience between sound and gastronomy" ("Queso sónico: una&nbsp;experiencia entre el sonido y la gastronomía") y al que eventualmente se sumó la Universidad de Artes de Berna (capital suiza).&nbsp;</p> 
<p>"Las bacterias son responsables de la formación de sabor en el queso, pero&nbsp;estoy convencido de que la humedad, la temperatura o los nutrientes no son las únicas cosas que pueden influir en su maduración", declaró Wampfler a la agencia de prensa AFP. "Los sonidos, ultrasonidos o la música pueden tener efectos físicos".&nbsp;</p> 
<p>Por su parte, Michael Harenberg, director de música de la universidad, explicó: "Al principio&nbsp;éramos escépticos, pero después descubrimos que existe la sonoquímica, que estudia&nbsp;la influencia de las ondas sonoras y el efecto del sonido en cuerpos sólidos".</p> 
<p>Así las cosas, <strong>un puñado de quesos Emmental se vieron expuestos día tras día a las obras de tres grandes referentes musicales de todos los tiempos, mientras otro grupo se mantuvo en silencio</strong> para ayudar a la comparación de los resultados. Después, los quesos <strong>fueron degustados por un jurado de expertos culinarios y otro de&nbsp;científicos</strong>. Las conclusiones fueron compartidas por todos: <strong>los ejemplares manifestaron diferencias en el sabor y en el aroma</strong> de acuerdo al tipo de música que habían "escuchado" durante el experimento.&nbsp;</p> 
<p>El chef Benjamin Luzuy, quien participó de la evaluación, aseguró que el Emmental oyente de hip hop ofreció un sabor más "suave y floral", pero que su favorito fue el que tuvo contacto con Mozart. "Me gusta Mozart, pero no es lo que suelo escuchar. Quizás un poco de música clásica realmente le hace bien al queso".&nbsp;</p> 
<p>El próximo paso:&nbsp;hacer pruebas biomédicas para constatar si los quesos sufrieron alteraciones en su composición.&nbsp;</p> 
<p>"<strong>Ya hay clientes que me preguntan si tengo quesos con música balcánica, blues o ACDC</strong>", relató, satisfecho,&nbsp;Wampfler a la AFP. ¿El&nbsp;hit del futuro?</p>

El queso Emmental protagonizó un experimento musical fuera de serie

<p>Un experimento ins&oacute;lito llevado adelante por un productor&nbsp;suizo junto a la Universidad de Artes de Berna determin&oacute; que diferentes estilos musicales pueden variar las cualidades de una horma de queso.</p>

Un experimento ins&oacute;lito llevado adelante por un productor&nbsp;suizo junto a la Universidad de Artes de Berna determin&oacute; que diferentes estilos musicales pueden variar las cualidades de una horma de queso.

Emmental a la Mozart: aseguran que la música cambia el sabor del queso

<p>Las redes sociales y distintos medios mexicanos difundieron una imagen en la que se describe al <strong>Danonino como “queso tipo Petit Suisse”</strong>.</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="Producto Danonino México" data-height="397" data-size="w:1268,h:630" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/09/17/captura_de_pantalla_2018-09-17_a_laxsx_15_41_35.png_1441516858.png" title="Producto Danonino México" vspace="5"> 
  <figcaption></figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p>La versión <strong>argentina</strong> del Danonino no tiene esa descripción. Se define como <strong>“alimento lácteo a base de leche y azúcar”.</strong></p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img data-height="451" data-width="800" data-size="w:800,h:451" hspace="5" vspace="5" src="/__export/1537210264534/sites/claro/img/2018/09/17/danonino_crop1537210263745.jpg_674070907.jpg" width="800" height="451"> 
  <figcaption></figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p>Al consultar a <strong>Danone Argentina</strong>, la empresa afirmó que <strong>“no es un queso”</strong> y que <strong>“su elaboración está alineada con la producción del yogur”</strong>.</p> 
<p>La <strong>ANMAT</strong> (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica) lo define como <strong>“yogur endulzado parcialmente descremado”</strong>.</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="Informe ANMAT" data-height="185" data-size="w:1242,h:288" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/09/17/captura_de_pantalla_2018-09-17_a_laxsx_15_44_19.png_1047966883.png" title="Informe ANMAT" vspace="5"> 
  <figcaption></figcaption> 
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</div> 
<p>Danone México explica: “Danonino nace en 1972 en Barcelona, España, con el nombre de Petit Suisse, en referencia a un queso fresco de origen francés y que desde hace más de 40 años ha sido la base de Danonino en el mundo.”</p>&nbsp; 
<p>Igualmente, <strong>en Argentina es yogur por definición</strong>. Pueden estar tranquilos.</p>

M&eacute;xico despert&oacute; la pol&eacute;mica al &ldquo;descubrir&rdquo; que el Danonino es un queso. FILO habl&oacute; con Danone y tiene la respuesta oficial.

Danonino: ¿Es yogur o queso?

POLÉMICA EN LAS REDES

<p>Ya te mostramos que <strong>Candela Ruggeri&nbsp;</strong>le da mucha importancia al desayuno -y hace muy bien-. En épocas de frío, es clave brindarle muchos nutrientes al cuerpo para que no bajen sus defensas y no caigan en alguna enfermedad típica.<span></span></p> 
<div class="ck-related-news"> 
 <span data-src="|contenidos|2018|04|25|noticia_0065.html" data-type="news"></span> 
 <div id="relatedNews-91">
   &nbsp; 
 </div> 
</div> 
<p></p> 
<p>Por esta razón, y <strong>para poder afrontar el día con mucha energía,</strong> la rubia de 26 años presentó a sus seguidores lo que ingirió esta mañana ¡mirá!<span></span></p> 
<div class="ck-video-player" style="display: inline-block;"> 
 <span data-src="/videos/video-flash/2018/06/12/1800146269201932824_322478849.mp4" data-type="video" video-type="link" data-img="" descripcion="" mute="false" autoplay="false"></span> 
 <span data-src="" data-type="img"></span> 
 <div id="video-88984">
   &nbsp; 
 </div> 
</div> 
<p></p> 
<p>Nada muy complicado: <strong>pan integral, huevo, queso y un jugo de naranja.</strong> ¿Querés saber qué te aporta?</p> 
<p>En primer lugar, <strong>el pan integral produce un efecto de saciedad,</strong> evitando que comas de más, además de prevenir&nbsp;el estreñimiento,&nbsp;el cáncer de colon, y atrasar&nbsp;el proceso de envejecimiento de las células.</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="600" data-size="w:1080,h:810" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/06/12/33960693_238880676878438_7675315413621669888_n.jpg_956867179.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Cande se mantiene en forma | Foto: Instagram @canderuggeri 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p>Por su parte,<strong> el huevo es una gran fuente de nutrientes</strong> (contiene proteínas, hierro, calcio, zinc, potasio, etc.) y mantiene&nbsp;en buen estado nuestra memoria. También contribuyen a la sensación de saciedad.</p> 
<p>En tanto,<strong> el queso&nbsp;contiene todos los&nbsp;aminoácidos necesarios&nbsp;para que nuestro organismo funcione correctamente </strong>y es una de las principales fuentes de calcio.</p> 
<p><strong>Completá tu desayuno con un jugo de naranja </strong>para obtener más vitaminas y regular las funciones de tu sistema digestivo ¡y ya estás lista para arrancar con todo tu día!</p>

La primera comida del d&iacute;a es la m&aacute;s importante y ella lo sabe muy bien. Por eso, te contamos qu&eacute; te aporta este plato &iexcl;Entr&aacute; a la nota y enterate!

Hacele frente al frío con el nutritivo desayuno de Cande Ruggeri

ARRANCÁ EL DÍA CON TODO

<h2><strong>PROVOCAMPI</strong></h2> 
<h2><strong>Provoleta en masa de pan de campo con chorizo, rúcula y tomates</strong></h2> 
<p><em>(Rinde 1 porción)</em></p> 
<h2>Vas a necesitar:</h2> 
<ul> 
 <li>Provoleta, 200 gramos</li> 
 <li>Masa de campo, 150 gramos</li> 
 <li>Chorizo cocido, 30 gramos</li> 
 <li>Tomate conﬁtado, 50 gramos</li> 
 <li>Rúcula, 35 gramos</li> 
</ul> 
<p><strong>Para la masa de campo (rinde 14 porciones):</strong></p> 
<ul> 
 <li>Harina 0000, 1 kg</li> 
 <li>Levadura, 30 gramos</li> 
 <li>Grasa Vacuna, 100 gramos</li> 
 <li>Agua, 500 gramos</li> 
 <li>Sal, 25 gramos</li> 
</ul> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="748" data-size="w:790,h:985" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/07/23/provocampi_2.jpg_1741885650.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Provocampi | Foto: Instagram&nbsp;@ladoritaparrilla 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<h2>¿Cómo se prepara?</h2> 
<ol> 
 <li>Primero hacer la masa de campo: disponer en un recipiente la levadura con el agua (tibia) y la sal. Dejar reposar unos minutos. Formar una “corona” con la harina, agregar la grasa y la levadura con el agua que se reservó. Amasar hasta formar una masa ﬁrme y lisa y dejar reposar 10 minutos aproximadamente.</li> 
 <li>Por otro lado, cortar la provoleta en una rodaja de 200 gramos. Envolver la provoleta con la masa de campo, juntando toda la masa en la parte superior, cortar el excedente con una cuchara dejando un pequeño borde. Hornear 10 minutos y sacar. Agregar el chorizo previamente cortado en rodajas, el tomate también cortado y llevar a horno otros 10 minutos más. Cortar la rúcula en juliana y agregarla antes de servir.</li> 
</ol> 
<p>&nbsp;</p>

&iquest;Quer&eacute;s dejarlos boquiabiertos con una provoleta diferente? Para el asado del domingo, te traemos esta receta de La Dorita

Sorprendé a todos con esta provoleta en masa de pan de campo

GASTRONOMÍA

<p>Para que toda la familia te aplauda de pie después del asado o del plato de pastas, poné manos a la obra y prepará esté clásico de los clásicos que nunca falla. Adelante...</p> 
<h2><strong>TIRAMISÚ</strong></h2> 
<h3><strong>¿Qué necesitás?</strong></h3> 
<ul> 
 <li>600 a 800 grs. de vainillas</li> 
 <li>400 cc. de café&nbsp;</li> 
 <li>&nbsp;8 yemas</li> 
 <li>160 grs. de azúcar</li> 
 <li>60 cc. de agua</li> 
 <li>600 grs. de queso mascarpone (podés reemplazarlo con queso crema)</li> 
 <li>400 cc. de&nbsp;crema de leche</li> 
 <li>Cacao amargo, cantidad necesaria</li> 
 <li>2 cucharadas de Esencia de vainilla</li> 
</ul> 
<h3><strong>¿Cómo lo preparás?</strong></h3> 
<ol> 
 <li>Colocá&nbsp;el&nbsp;azúcar, las yemas y el agua en un bowl a baño maría</li> 
 <li>Batí&nbsp;hasta que se forme una espuma similar a la de un sabayón&nbsp;(85º c)</li> 
 <li>Retirá&nbsp;la preparación del&nbsp;calor y seguí&nbsp;batiendo con batidora eléctrica hasta que se enfríe</li> 
 <li>Batí la&nbsp;crema de leche a medio punto</li> 
 <li>Mezclá&nbsp;la crema de leche con el queso</li> 
 <li>Integrá&nbsp;el batido de yemas con el queso y la crema de leche.<br><br><img alt="" height="180" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/04/22/1974433585-animation_x3x.gif" width="320"></li> 
</ol> 
<h3><strong>¿Cómo lo armás?</strong></h3> 
<ol> 
 <li>Remojá las vainillas en el café&nbsp;y cubrí el molde que elegiste para hacer el postre&nbsp;(Lo mejor es que sea una fuente de vidrio)</li> 
 <li>Colocá&nbsp;una&nbsp;capa de crema sobre las vainillas</li> 
 <li>Repetí el proceso hasta utilizar toda la crema (aproximadamente quedarán 2 capas de crema y dos de vainilla)</li> 
 <li>Enfriá&nbsp;el postre en la heladera</li> 
 <li>Antes de servirlo, espolvorealo con cacao amargo</li> 
</ol> 
<p><strong>¡Un dato!</strong> Si querés, podés preparar el tiramisú&nbsp;en vasitos&nbsp;individuales para evitar andar sirviendo porción por porción.</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="397" data-size="w:4813,h:3188" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/04/22/shutterstock_436600981.jpg_854710844.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Foto: Shutterstock 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div>

Te invitamos a preparar uno de los tradicionales postres que, tengas el evento que tengas o est&eacute;s con quien est&eacute;s, nunca falla

Tiramisú, un clásico para hacer el fin de semana

<h3><strong>¿Qué necesitás?</strong></h3> 
<ul> 
 <li>500 grs. de harina de mandioca</li> 
 <li>250 grs. de queso Mar del Plata</li> 
 <li>250 grs. de queso&nbsp;Reggianito</li> 
 <li>4 huevos</li> 
 <li>10 cucharadas de leche</li> 
 <li>100 grs. de manteca</li> 
 <li>1/2 cucharada de polvo de hornear</li> 
 <li>Sal, cantidad necesaria</li> 
</ul> 
<h3><strong>¿Cómo los preparás?</strong></h3> 
<ol> 
 <li>Rallá&nbsp;los quesos y mezclalos con la harina de mandioca&nbsp;y la manteca.</li> 
 <li>Batí&nbsp;la leche con los huevos.</li> 
 <li>Juntá las preparaciones. Si está demasiado seco, añadile un poco de leche.</li> 
 <li>Armá bolitas.<br><br><img alt="" height="179" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/07/26/1159514817-armado_de_chipx.gif" width="320"></li> 
 <li>Cocinalos&nbsp;durante 10 minutos en un horno a 180°.</li> 
</ol>

En la picada previa a una buena cena con amigos o para acompa&ntilde;ar unos mates con la familia, el Chip&aacute; es la opci&oacute;n que siempre queda bien. Animate a preparalo

Súper chipá para comer a toda hora

<p>Para lucir la esculpida figura que tiene, Cande Tinelli&nbsp;reveló cómo se alimenta ¡No vas a creer lo variado que come!<strong> ¿Te animás a sumar estos platos a tus comidas diarias?</strong></p> 
<p>Con la cena como excusa, la joven empresaria preparó 3 comidas:&nbsp;</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="Cande Tinelli" data-height="1422" data-size="w:1080,h:1920" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/01/23/comida.jpg_1210247696.jpg" title="Cande Tinelli" vspace="5"> 
  <figcaption>
    ¡Súper variado! | Foto: Instagram Stories @candetinelli 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<ul> 
 <li><strong>Fideos con arvejas</strong>: Este tipo de legumbres es fuente de proteínas y carbohidratos, además de ser rico en fibras y bajo en grasas. Se recomienda mezclarlas con arroz o pastas para así aumentar la calidad de su proteína.</li> 
 <li><strong>Ensalada de lechuga, repollo y semillas de girasol</strong>: Los tres ingredientes de este plato son clave para aliviar el cansancio y generar nuevas energías. Además, mejoran la circulación, y la lechuga y el repollo retrasan el envejecimiento, entre muchas otras cosas.</li> 
</ul> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="Cande Tinelli" data-height="958" data-size="w:1080,h:1294" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/01/23/roji.jpg_525055151.jpg" title="Cande Tinelli" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Con estas comidas se cuida Cande Tinelli | Foto: Instagram @candetinelli 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<ul> 
 <li><strong>Ensalada de tomate, lentejas y queso rallado</strong>: De las legumbres más nutritivas, las lentejas presentan bajas cantidades de colesterol y altas de proteínas, además de ser una gran fuente de energía y ayudar a la pérdida de peso. Por su parte, el tomate contiene antioxidantes, vitaminas, muchas fibras y poco sodio<strong>. ¿El toque final? El queso</strong>, fuente de proteínas, calcio, fósforo y vitamina B2.</li> 
 <li><strong>Bonus track:</strong> Los huevos hervidos ayudan al control del peso, ya que son fuente de proteínas de calidad. También benefician uñas, cabello y ojos.</li> 
</ul> 
<h2>¡Animate a cosas nuevas!</h2> 
<p>Los fideos con arvejas no son&nbsp;la única receta que mezcla pastas con otro tipo de ingredientes.<strong> ¡Conocé estos platos que recomiendan las nutricionistas e implementalos ya!</strong></p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="Fideos" data-height="640" data-size="w:640,h:640" data-width="640" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/01/23/fideos.jpg_2120446623.jpg" title="Fideos" vspace="5"> 
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    Aceitunas, tomates, queso y albahaca | Foto: Instagram @integralnutricion 
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</div> 
<p>La ensalada mediterránea propuesta por la Lic. Laura Romano contiene albahaca, tomate, queso, aceitunas y fideos ¡Riquísima!</p> 
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  <img alt="Fideos" data-height="800" data-size="w:1080,h:1080" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/01/23/fideo.jpg_1563092755.jpg" title="Fideos" vspace="5"> 
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    Una combinación más oriental | Foto: Instagram @spoon___m 
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</div> 
<p>La cocinera japonesa&nbsp;Mok Jin Hee nos trae una versión más oriental que incluye hongos, langostinos pelados, tomate, palta y fideos.&nbsp;</p>

Para su cena, la hija del conductor m&aacute;s famoso de la televisi&oacute;n argentina se anim&oacute; a crear estos riqu&iacute;simos platillos ¡Animate vos tambi&eacute;n!

¡Inspiradísima! Cande Tinelli y 3 platos súper nutritivos para incorporar a tu dieta

¡Y MUY FRESCOS!

<p>Los lácteos son prioritarios para una buena dieta balanceada, pero <strong>desde 2016 la población argentina los estaría consumiendolos menos</strong>.El incremento en el precio de los derivados de la leche habría causado esta complicada situación.</p> 
<p><strong>Aumentos en promedio del 39% y&nbsp;usuarios con menos dinero, producto de la situación económica y de sectores que aún no han negociado paritarias</strong>,&nbsp;serían la ecuación perfecta para que el consumo de&nbsp;estos productos haya&nbsp;caído, en algunos casos, a los niveles más bajos desde el año 2.000.</p> 
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 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="333" data-size="w:938,h:521" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/05/05/home_lacteos.jpg_1030179834.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Foto: Shutterstock 
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</div> 
<p>Los incrementos de precios son evidentes. Según cifras del Ministerio de Agroindustria,<strong> la manteca es lo que más aumentó entre 2016 y lo que va del 2017: en un año trepó un 58,9 %.</strong></p> 
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  <img alt="" data-height="337" data-size="w:712,h:400" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/05/05/enter2_lacteos.jpg_1026485750.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Foto: Shutterstock 
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</div> 
<p><strong>Los tamberos reciben 5$ por litro de leche mientras que en los supermercados este producto en sachet se consigue&nbsp;en segundas marcas desde los 16$, las primeras marcas cuestan 22$,</strong> y las de larga vida en cartón o botella de plástico a partir de los&nbsp;28$.</p> 
<p><span></span></p> 
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 <div class="ckeditor-em" style="display: inline-block;"> 
  <div style="position:relative;padding-bottom:75%;overflow: hidden;"> 
   <iframe allowfullscreen frameborder="0" height="100%" src="https://www.welo.tv/player/kEjn/" style="position:absolute;" width="100%"></iframe> 
  </div> 
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</div> 
<p>Los productos que&nbsp;menos incrementaron su valor en el año fueron los quesos,&nbsp;tuvieron una suba del 10%. La leche en polvo aumentó su importe en un 42,2% y la leche líquida se elevó un 9,2%</p> 
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 <p>El consumo de leche es el más bajo desde el año 2002&nbsp;</p> 
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<p>El 60% de la población argentina, según el Centro de Educación al Consumidor, no consume lacteos Esto trae consigo problemas en la obtención calcio, importante para los huesos y la salud de los individuos.</p> 
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Esta clase de productos llegaron a tener incrementos que promediaron el 39% anual entre 2016 y la actualidad. ¿Qu&eacute; es lo que m&aacute;s subi&oacute;?

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