<p>Hoy, <strong>jueves 10 de octubr</strong>e, se celebra una de las ceremonias más importantes del mundo gastronómico, nada menos que en Buenos Aires. Por la tarde, en la Usina del Arte, la organización del ranking internacional World's 50 Best Restaurants anunciará la lista de elegidos de Latinoamérica, es decir, los <span style="background-color:#f1c40f;">Latin America's 50 Best Restaurants</span>. <a href="https://www.theworlds50best.com/latinamerica/en/the-list.html#t1-50" target="_blank">En la misma selección de 2018</a>, aparecen varios representantes argentinos: Don Julio, en el puesto 6; Tegui, en el 11; Mishiguene, en el 18; Chila, en el 19; Elena, en el 32; El Baqueano, en el 36; Gran Dabbang, en el 38; Aramburu, en el 42; Proper, en el 44, y Narda Comedor, en el 46.</p> 
<p>Se espera que en la nueva edición del listado volvamos a tener una buena participación. <strong>¿Qué significa figurar? Para algunos lo es todo, para otros no es nada</strong>.&nbsp;<strong>El ranking ofrece reconocimiento a nivel global,</strong>&nbsp;visibilidad y seguridad en términos de negocio, <strong>y&nbsp;a su vez está cubierto por un velo de sospecha</strong>: muchos dicen que se trata de puro lobby, que hay sesgo y política de por medio. Como a todo en esta vida, <strong>a estos premios les falta para ser inclusivos y justos</strong>, <strong>pero necesariamente (nos) movilizan</strong>, generan ansiedad y entusiasmo en partes iguales.</p> 
<p>Mientras aguardamos el inicio de la gala, a las 18.30 horas, compartimos la data que <strong>Pablo Rivero, dueño de la parrilla palermitana Don Julio</strong> -el mejor restaurante argentino <a href="https://www.filo.news/comida/Una-parrilla-de-Palermo-fue-elegida-como-el-mejor-restaurante-del-pais-20190625-0059.html" target="_blank">según la versión mundial de 50 Best</a>-, aportó para <a href="https://www.theworlds50best.com/blog/News/eight-essential-facts-argentine-asado-by-don-julio-chef-pablo-rivero.html" target="_blank">esta nota</a> de la periodista Giulia Sgarbi: <strong>la historia, la razón de ser y las claves del asado argentino y la cultura que forjamos a su alrededor</strong>.&nbsp;</p> 
<p><span></span></p> 
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    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BzK_hn6gFiH/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Don Julio (@donjulioparrilla)</a> el <time datetime="2019-06-26T11:44:51+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">26 Jun, 2019 a las 4:44 PDT</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
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<p>&nbsp;</p> 
<h3><span style="background-color:#f1c40f;">400 años de historia</span></h3> 
<p>"El asado nació en la&nbsp;pampa&nbsp;argentina&nbsp;del siglo XVII, con la sobrepoblación de ganado que llegó de España y encontró un paraíso en nuestras extensas praderas naturales. Era común alejarse unos pocos kilómetros de la ciudad y toparse con ganado cimarrón o animales vagabundos sin dueño. Entonces, solo era cuestión de elegir uno y obtener la mejor parte, atarlo a una estaca de madera, clavarlo al piso y esperar que ocurra la magia. Pasaron años hasta que el asado se hizo de forma horizontal en la parrilla".&nbsp;</p> 
<h3><span style="background-color:#f1c40f;">La influencia de los imigrantes</span></h3> 
<p>"Según los historiadores, la parrilla empezó su reinado en Buenos Aires a fines del siglo XIX, con la llegada de inmigrantes que, en los barrios de la clase trabajadora, comenzaron a cocinar en el fuego los pedazos de carne que no podían ser clavados en estacas. Los despojos, las salchichas y los cortes de carne que no se podían exportar estaban en la dieta de los primeros inmigrantes; después se convertirían en parte de nuestra compleja identidad nacional".</p> 
<h3><span style="background-color:#f1c40f;">Una cuestión de sangre</span></h3> 
<p>"En Argentina, todos sabemos algo sobre fútbol, algo sobre política y mucho sobre asar.&nbsp;Ser argentino significa estar enamorado del asado y de la parrilla. Está en nuestro ADN. No tuve la oportunidad de no enamorarme, fue amor a primera vista".</p> 
<h3><span style="background-color:#f1c40f;">¿Por qué el asado argentino es tan bueno?</span></h3> 
<p>Según Rivero, que usa carne de pastura de Aberdeen Angus y Hereford, es el resultado de "años de desarrollo genético y de condiciones naturales óptimas para la cría de ganado de calidad", en combinación con "la historia y la sabiduría&nbsp;popular":&nbsp;"Todos tenemos un amigo carnicero, alguien que nos aconseja, nos guarda lo que queremos y sabe lo que nos gusta", define.&nbsp;</p> 
<h3><span style="background-color:#f1c40f;">Bautismo de fuego</span></h3> 
<p>"Comemos asado desde el día en que nacemos. Chupar huesos marca el inicio de la cultura de la parrilla; es el bautismo del carnívoro. Toda nuestra vida está atravesada por esta cultura:&nbsp;cada celebración es una excusa para prender un fuego y tirar algo a la parrilla".</p> 
<h3><span style="background-color:#f1c40f;">La clave del éxito</span></h3> 
<p>"Cada corte tiene una&nbsp;mejor forma de cocinarse. Si la carne tiene&nbsp;hueso o una capa de grasa, empezá&nbsp;a cocinarla desde ese lado. Nunca te apures:&nbsp;esperá el&nbsp;momento correcto".&nbsp;</p>

<p>Desde la organizaci&oacute;n de 50 Best Restaurants le pidieron al creador de la mejor parrilla de la Argentina -y puesto 34 en&nbsp;el ranking internacional- que&nbsp;explicara nuestro rito culinario m&aacute;s emblem&aacute;tico. Ac&aacute;, el resultado.&nbsp;</p>

Desde la organizaci&oacute;n de 50 Best Restaurants le pidieron al creador de la mejor parrilla de la Argentina -y puesto 34 en&nbsp;el ranking internacional- que&nbsp;explicara nuestro rito culinario m&aacute;s emblem&aacute;tico. Ac&aacute;, el resultado.&nbsp;

La cultura del asado en palabras de Pablo Rivero, propietario de Don Julio

Comida

<p>Hoy, martes 25 de junio, <strong>es un gran día para la comunidad gastronómica argentina</strong>. En la ceremonia de <span style="background-color:#f1c40f;">The</span><span style="background-color:#f1c40f;"> World's 50 </span><span style="background-color:#f1c40f;">Best</span><span style="background-color:#f1c40f;"> </span><span style="background-color:#f1c40f;">Restaurants</span>&nbsp;-lo que vendría a ser el Mundial&nbsp;o los premios Oscar de la cocina-, celebrada en Singapur, s<strong>e dio a conocer el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo</strong>, elegidos por un jurado de más de 1000 críticos internacionales.<strong> <a href="https://www.filo.news/comida/Un-chef-argentino-es-el-numero-uno-del-mundo-20190625-0046.html" target="_blank">En el puesto número uno aparece Mirazur, el restaurante del chef argentino Mauro Colagreco</a></strong> en Francia: de esta manera, Colagreco&nbsp;no solo es el primer compatriota en recibir tres estrellas Michelin (adjudicadas el pasado enero), sino también el primero en encabezar la aclamada lista.&nbsp;</p> 
<p>Pero esa no es la única sorpresa de la jornada. <span style="background-color:#f1c40f;"><strong>Don Julio</strong>, la parrilla de la esquina de&nbsp;</span><span style="background-color:#f1c40f;">Gurruchaga</span><span style="background-color:#f1c40f;"> y Guatemala, en el barrio de </span><span style="background-color:#f1c40f;">Palermo</span><span style="background-color:#f1c40f;">, escaló en posiciones desde 2018&nbsp;y llegó al número 34</span> de los 50 Best, <strong>consagrándose como el único restaurante argentino dentro de la exclusiva selección y,&nbsp;por consiguiente, el mejor de nuestro país según el jurado internacional</strong>.&nbsp;</p> 
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  <img alt="" data-height="960" data-size="w:768,h:960" data-width="768" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/06/25/donjulio2.jpg_926623831.jpg" title="" vspace="5"> 
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<p>Inaugurado en 1999 por <strong>Pablo Jesús Rivero</strong>, Don Julio es una <strong>referencia indiscutida en materia de carne argentina</strong>. Junto con otros restaurantes como La Brigada, El Pobre Luis o&nbsp;La Cabrera, integra un selecto grupo de parrillas que ha demostrado&nbsp;dominar los fuegos y la materia prima con una precisión y talento imbatibles. Ahora, ese reconocimiento se termina de dar de cara&nbsp;al mundo, aunque el año pasado ya había llegado al puesto 55 y al 6 en el caso de la versión latinoamericana del ranking (Latin American 50 Best Restaurants).&nbsp;</p> 
<p>¿Cuál es la clave del éxito? <strong>Rivero trabaja con&nbsp;Bienvenido "Pepe" Sotelo como maestro parrillero y con Guido Tassi como asesor en su local</strong>, poniendo el acento en la calidad y el tratamiento del producto: <span style="background-color:#f1c40f;">la carne es de pastura</span>, proveniente&nbsp;de ganado Aberdeen Angus y Hereford&nbsp;en las afueras de Buenos Aires, y se conserva en una cámara con la temperatura y la humedad óptimas para su maduración durante 21 días, aproximadamente.</p> 
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  <img alt="" data-height="730" data-size="w:960,h:877" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/06/25/donjulio3.jpg_1930258313.jpg" title="" vspace="5"> 
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<p>"Mientras que Don Julio sirve casi toda las partes de la vaca, Pablo Rivero recomienda pedir los cortes de la casa como el <strong>bife de cuadril y la entraña</strong> -explican los críticos de los 50 Best <a href="https://www.theworlds50best.com/The-List-2019/31-40/Don-Julio.html" target="_blank">en su reseña</a>-.&nbsp;Para empezar, conviene elegir las <strong>empanadas fritas de carne y las mollejas crocantes</strong>, que se condimentan con un poco de limón y sal". Además, e inevitablemente, en el sitio oficial sugieren acompañar la comida "con un hermoso Malbec para una experiencia completa". Esto cobra todavía más sentido si tenemos en cuenta que Rivero, más allá de ser el propietario, también es sommelier y el responsable de una<strong> interesante y muy completa&nbsp;carta de vinos</strong>.&nbsp;</p> 
<p>En sus redes sociales, el equipo de Don Julio demostró su entusiasmo y alegría, con <em>stories</em>&nbsp;de Instagram compartidas desde el complejo Marina Bay de Singapur, donde tuvo lugar la entrega de premios. Desde allá, Rivero y Tassi&nbsp;festejaron junto a Mauro Colagreco y aseguraron estar "orgullosos de representar a nuestro país".&nbsp;</p> 
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  <img alt="" data-height="710" data-size="w:2160,h:1918" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/06/25/festejodonjulio.jpg_1873000011.jpg" title="" vspace="5"> 
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<p>&nbsp;</p>

<p>Se trata de Don Julio, en la esquina de Gurruchaga y Guatemala: est&aacute; en el puesto 34 de la lista The World's 50 Best Restaurants, consagr&aacute;ndose como el mejor de Argentina&nbsp;en el ranking.&nbsp;</p>

Se trata de Don Julio, en la esquina de Gurruchaga y Guatemala: est&aacute; en el puesto 34 de la lista The World's 50 Best Restaurants, consagr&aacute;ndose como el mejor de Argentina&nbsp;en el ranking.&nbsp;

Don Julio: la parrilla de Palermo que fue elegida como el mejor restaurante del país

Restaurantes

<p>En el mapa de fuegos porteños, <strong>La Carnicería</strong>, que sigue pareciendo nuevo a pesar de haber inaugurado en noviembre de 2014, se ganó su lugar de privilegio. Todos o casi todos los que visitaron la parrilla creada por Pedro Peña y Germán Sitz -el dúo dinámico que está detrás de otros restaurantes exitosos como Niño Gordo, Chori y Juan Pedro Caballero- coinciden en que este local modesto, chico, con buen gusto en el diseño, es uno de los templos de la carne en Buenos Aires. Se come bárbaro, el precio es razonable y la impronta es joven, relajada, lo que le permite competir con otras parrillas emblemáticas y destacarse.</p> 
<p>Por supuesto, los emprendimientos&nbsp;innovadores no tienen razón de ser sin un terreno allanado por otros que llegaron antes para batir la posta. Es el caso de<strong> El Pobre Luis</strong>, la parrilla de Belgrano creada por Luis Acuña, quien no está entre nosotros desde 2013. Luis llegó de Uruguay, su tierra natal, hace más de 30 años. Con su esposa&nbsp;incursionó en la gastronomía a fines de los 80&nbsp;cuando abrieron su parripollo, como tantos otros en aquella época, pero con evidente talento: ese negocio les permitió crecer y luego transformarse en un restaurante que años después se convertiría en una de las paradas obligadas de la ciudad para los amantes de la carne. Las premisas del asador uruguayo eran simples y claras: una buena leña que permita hacer un buen fuego y buena carne.&nbsp;En 1996, Enzo Francescoli le regaló a Luis la camiseta de River que usó en la Copa Libertadores, que fue orgullosamente colgada en el salón; así empezó una tradición que devino en más de 400 camisetas vistiendo las paredes y el techo del local, creando un ambiente típico de bodegón. Aunque sin su fundador&nbsp;presente, El Pobre Luis sigue siendo uno de esos lugares ineludibles al que todos llegan -y disfrutan- en su circuito gastronómico por Buenos Aires.</p> 
<p>Toda esta introducción para decir que, <strong>el próximo miércoles 24 de abril</strong>, La Carnicería y El Pobre Luis, con sus improntas tan diferentes y complementarias, <strong>se juntan para preparar un menú especial por pasos</strong>. Son <strong>cinco platos en total </strong>y, sin contar el postre, todos incorporan algún corte, achura o receta con carne. <strong>La cena va a estar maridada con vinos de Domaine Alma Negra y el precio es lógico, tirando a accesible: $1100 por persona</strong> con las bebidas incluidas.&nbsp;</p> 
<p>Estos son los pasos que cocinarán Sitz, Peña y Liber Acuña (hijo de Luis):</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p><strong>- LENGUA</strong> con queso de cabra + maní.<br> &nbsp;<br> <strong>- PAMPLONA</strong> con zanahoria + anís + hinojo.<br> &nbsp;<br> <strong>- MOLLEJA</strong> con miel de caña + maíz + arepa.<br> <br> <strong>- CORTE PARRILLA </strong>(tren de bife) + papa + morcilla + calahorra + chimi + avellanas.<br> &nbsp;<br> <strong>- CHEESECAKE</strong>&nbsp;de Eliana Acuña (hija de Luis, la pastelera de la familia).</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>El convite tendrá lugar en <strong>Thames&nbsp;2317, Palermo</strong>. Se puede reservar para ir en dos turnos,&nbsp;a las 20.30 y a las 22 horas, llamando al número (011) 2071-7199.</p> 
<p>&nbsp;</p>

<p>Dos parrillas ic&oacute;nicas&nbsp;de Buenos Aires, una m&aacute;s moderna y otra m&aacute;s hist&oacute;rica, se fusionan por un d&iacute;a para ofrecer un men&uacute; a pura carne, maridado y a buen precio.&nbsp;</p>

Dos parrillas ic&oacute;nicas&nbsp;de Buenos Aires, una m&aacute;s moderna y otra m&aacute;s hist&oacute;rica, se fusionan por un d&iacute;a para ofrecer un men&uacute; a pura carne, maridado y a buen precio.&nbsp;

Dos potencias se saludan: El Pobre Luis cocina en La Carnicería

<p>El <strong>ministerio de Educación de la nación</strong> realizó una publicación donde relata la historia de un niño que debe caminar 3 kilómetros para llegar a la escuela, lo que despertó la crítica en las redes por ser <strong>el propio Estado quien lo destaca y lo pone como ejemplo</strong>.&nbsp;</p> 
<p>Los principales comentarios señalaban al gobierno por resaltar las complicaciones de un menor de edad para llegar al colegio e<strong>n vez de implementar políticas para solucionar los problemas.&nbsp;</strong><span></span></p> 
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 <div class="ck-twitter" id="twitter-5" style="display: inline-block;"> 
  <blockquote class="twitter-tweet" data-lang="es"> 
   <p dir="ltr" lang="es">El nene tiene 6 años y no solo camina tres kilómetros sino que, además, debe cruzar dos arroyos para llegar a la escuela.<br>En lugar de avergonzarse por lo que le hace padecer a él y muchos más, el Ministerio de Educación lo convierte en algo romántico y ejemplar. <a href="https://t.co/9HNDV2J3UD">pic.twitter.com/9HNDV2J3UD</a></p>— [Ce] �� (@hsxtras) 
   <a href="https://twitter.com/hsxtras/status/1011939575038660608?ref_src=twsrc%5Etfw">27 de junio de 2018</a> 
  </blockquote> 
  <script async src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
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 </div> 
</div> 
<p>"Axel tiene 6 años y es alumno de la Escuela 196 de Picada Caa Guazú, en la localidad de Leandro N. Alem, Misiones. <strong>Camina 3 kilómetros y cruza dos arroyos todos los días para asistir a clase</strong>. Este pequeño héroe sin capa nos enseña que <strong>cuando hay ganas de estudiar y de salir adelante, todas las distancias se acortan"</strong>, decía la publicación.&nbsp;</p> 
<p>Allí mismo, el ministerio de Educación define como un "ejemplo" la actitud del niño.&nbsp;<span></span></p> 
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 <div class="ckeditor-ifb" id="fb-27"> 
  <iframe allow="encrypted-media" allowtransparency="true" frameborder="0" height="573" scrolling="no" src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FeducacionAR%2Fposts%2F2117003601847525%3A0&amp;width=500" style="border:none;overflow:hidden" width="500"></iframe> 
 </div> 
</div> 
<p>No es la primera vez que desde el gobierno promocionan la precariedad y la festejan, ya que un año atrás, en una recorrida por Escobar, la ministra de Desarrollo Social, <strong>Carolina Stanley</strong>&nbsp;celebró que un vecino se ponga una parrilla en la puerta de su casa:&nbsp;</p> 
<p><strong>“Juan armó esta parrilla en la puerta de su casa para los obreros de la zona. Así ellos almuerzan y el se gana una changa”</strong>, escribió, aunque después lo borró ante el aluvión de críticas.&nbsp;</p> 
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  <img alt="" data-height="641" data-size="w:697,h:641" data-width="697" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/06/27/detuckxx0ae0one.jpg_1167867132.jpg" title="" vspace="5"> 
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<p>En otra ocasión, Macri visitó a un vendedor de tortas fritas de la ruta que previamente le había enviado $100 en un sobre para "adelante el país". Mientras tomaban mate y comían torta fritas, le dijeron al presidente que <strong>trabajan todos los días "aunque llueva o haga frío o calor"</strong>.&nbsp;</p>

Un posteo de la cartera dirigida por Alejandro Finocchiaro&nbsp;fue muy criticada en las redes por destacar las complicaciones estructurales de los habitantes del interior del pa&iacute;s para asistir a la escuela

Polémica por una publicación del ministerio de Educación donde romantiza la pobreza

"héroe sin capa"

<h2><strong>PROVOCAMPI</strong></h2> 
<h2><strong>Provoleta en masa de pan de campo con chorizo, rúcula y tomates</strong></h2> 
<p><em>(Rinde 1 porción)</em></p> 
<h2>Vas a necesitar:</h2> 
<ul> 
 <li>Provoleta, 200 gramos</li> 
 <li>Masa de campo, 150 gramos</li> 
 <li>Chorizo cocido, 30 gramos</li> 
 <li>Tomate conﬁtado, 50 gramos</li> 
 <li>Rúcula, 35 gramos</li> 
</ul> 
<p><strong>Para la masa de campo (rinde 14 porciones):</strong></p> 
<ul> 
 <li>Harina 0000, 1 kg</li> 
 <li>Levadura, 30 gramos</li> 
 <li>Grasa Vacuna, 100 gramos</li> 
 <li>Agua, 500 gramos</li> 
 <li>Sal, 25 gramos</li> 
</ul> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="748" data-size="w:790,h:985" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/07/23/provocampi_2.jpg_1741885650.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Provocampi | Foto: Instagram&nbsp;@ladoritaparrilla 
  </figcaption> 
 </figure> 
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<h2>¿Cómo se prepara?</h2> 
<ol> 
 <li>Primero hacer la masa de campo: disponer en un recipiente la levadura con el agua (tibia) y la sal. Dejar reposar unos minutos. Formar una “corona” con la harina, agregar la grasa y la levadura con el agua que se reservó. Amasar hasta formar una masa ﬁrme y lisa y dejar reposar 10 minutos aproximadamente.</li> 
 <li>Por otro lado, cortar la provoleta en una rodaja de 200 gramos. Envolver la provoleta con la masa de campo, juntando toda la masa en la parte superior, cortar el excedente con una cuchara dejando un pequeño borde. Hornear 10 minutos y sacar. Agregar el chorizo previamente cortado en rodajas, el tomate también cortado y llevar a horno otros 10 minutos más. Cortar la rúcula en juliana y agregarla antes de servir.</li> 
</ol> 
<p>&nbsp;</p>

&iquest;Quer&eacute;s dejarlos boquiabiertos con una provoleta diferente? Para el asado del domingo, te traemos esta receta de La Dorita

Sorprendé a todos con esta provoleta en masa de pan de campo

GASTRONOMÍA

<p><strong>Este domingo, la 9 de Julio se llenó de color y sabor</strong>. Con el histórico escenario del Obelisco de fondo,&nbsp;música y bailes tradicionales,&nbsp;hasta las 18 se desarrolla la segunda edición del Campeonato Federal del Asado.</p> 
<p>Desde esta mañana, allí se reunieron los maestros parrilleros del todo el país para competir con tres cortes seleccionados de novillo:<strong> asado, vacío y colita de cuadril, además del tradicional "choripán"</strong>.</p> 
<p><strong>¿Cómo es el Campeonato? </strong>Los participantes son evaluados por un jurado de expertos en gastronomía. En total, 24 parrillas compiten de 11&nbsp;a 18 horas&nbsp;para obtener el título al mejor asador de la Argentina.</p> 
<p><span></span></p> 
<div style="text-align:center"> 
 <div class="ck-instagram" id="instagram-16" style="display: inline-block;"> 
  <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-captioned="" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"> 
   <div style="padding:8px;"> 
    <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50.0% 0; text-align:center; width:100%;"> 
     <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;">
       &nbsp; 
     </div> 
    </div> 
    <p style=" margin:8px 0 0 0; padding:0 4px;"><a href="https://www.instagram.com/p/BYBjLfTlnXY/" style=" color:#000; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none; word-wrap:break-word;" target="_blank">#CAMPEONATOFEDERALDELASADO #BACapitalGastronomica #FIESTADELASADORNAVARRENCE #asado #carne #vacasargentinas #RevistaGeorgeLuxuryExperience #CateringPatricioKeane #PatricioKeane @ryaan_keane</a></p> 
    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;">Una publicación compartida de Jorge Amado (@georgeluxuryexperience) el <time datetime="2017-08-20T17:36:21+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">20 de Ago de 2017 a la(s) 10:36 PDT</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
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 </div> 
</div> 
<p>Un jurado, técnico e institucional, tendrá la difícil tarea de calificar a los participantes y anunciar la dupla ganadora. <strong>También está conformado por representantes de reconocidas parrillas</strong> como Don Julio, La Cabrera, La Carnicería, El Mirasol, Happening,&nbsp;Nuestro Secreto y Cabaña Las Lilas, junto a Francis Mallmann como invitado especial.</p> 
<blockquote> 
 <p>Según un reciente estudio, el asado es el corte preferido&nbsp;por los consumidores argentinos</p> 
</blockquote> 
<p>Además, como novedad, <strong>este año se suma una pareja de vecinos de la Ciudad en calidad de jurado </strong>que salió elegido de un sorteo en redes sociales.</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="440" data-size="w:790,h:440" data-width="790" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/08/20/campeonato_asado_790.jpg_751523899.jpg" title="" vspace="5"> 
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    El año pasado, el premio mayor fue para la provincia de Mendoza | Foto: NA 
  </figcaption> 
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</div> 
<h2><strong>5 TIPS PARA SER UN MAESTRO PARRILLERO</strong></h2> 
<p><strong>¿Vos también querés&nbsp;que te ovacionen con "un aplauso para el asador"?&nbsp;</strong>Para que puedas tener tu propia competencia, pero puertas adentro, desde La Dorita Parrilla nos compartieron una serie de consejos fundamentales a la hora de preparar un asado en casa. ¿Estás listo?</p> 
<div style="text-align:start; -webkit-text-stroke-width:0px"> 
 <div class="gmail-m_-8656756008127914949gmail_signature"> 
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               <h2 style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-style:normal"><span style="font-variant-ligatures:normal"><span style="font-variant-caps:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="letter-spacing:normal"><span style="orphans:2"><span style="text-transform:none"><span style="white-space:normal"><span style="widows:2"><span style="word-spacing:0px"><span style="text-decoration-style:initial"><span style="text-decoration-color:initial">1. ¿Cuándo salar? </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></h2> 
               <p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-style:normal"><span style="font-variant-ligatures:normal"><span style="font-variant-caps:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="letter-spacing:normal"><span style="orphans:2"><span style="text-transform:none"><span style="white-space:normal"><span style="widows:2"><span style="word-spacing:0px"><span style="text-decoration-style:initial"><span style="text-decoration-color:initial">Aunque algunos salan la carne antes de llevarla a la parrilla, lo ideal es hacerlo recién al ponerla sobre las brasas. Esto es fundamental para que no se desangre.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p> 
               <p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">&nbsp;</p> 
               <h2 style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-style:normal"><span style="font-variant-ligatures:normal"><span style="font-variant-caps:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="letter-spacing:normal"><span style="orphans:2"><span style="text-transform:none"><span style="white-space:normal"><span style="widows:2"><span style="word-spacing:0px"><span style="text-decoration-style:initial"><span style="text-decoration-color:initial">2. Disponer del calor según los cortes</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><span style="font-style:normal"><span style="font-variant-ligatures:normal"><span style="font-variant-caps:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="letter-spacing:normal"><span style="orphans:2"><span style="text-transform:none"><span style="white-space:normal"><span style="widows:2"><span style="word-spacing:0px"><span style="text-decoration-style:initial"><span style="text-decoration-color:initial"></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></h2> 
               <p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-style:normal"><span style="font-variant-ligatures:normal"><span style="font-variant-caps:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="letter-spacing:normal"><span style="orphans:2"><span style="text-transform:none"><span style="white-space:normal"><span style="widows:2"><span style="word-spacing:0px"><span style="text-decoration-style:initial"><span style="text-decoration-color:initial">Por ejemplo, la cocción de las mollejas, una de las achuras favoritas de los argentinos, suele&nbsp;tardar&nbsp;mucho y, por eso,&nbsp;siempre deben ir en la parte de atrás de la parrilla. Adelante podés poner cortes como la entraña, que necesitan menos tiempo de cocción.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p> 
               <p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">&nbsp;</p> 
               <h2 style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">3. Un poco de estrategia</h2> 
               <p style="margin:0cm 0cm 0.0001pt"><span style="font-style:normal"><span style="font-variant-ligatures:normal"><span style="font-variant-caps:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="letter-spacing:normal"><span style="orphans:2"><span style="text-transform:none"><span style="white-space:normal"><span style="widows:2"><span style="word-spacing:0px"><span style="text-decoration-style:initial"><span style="text-decoration-color:initial"><font color="#444444"><font face="Arial, sans-serif">Al </font></font>colocar la carne sobre la parrilla, siempre hay que priorizar los cortes grandes y poner en último lugar&nbsp;los pequeños, ya que estos se cocinan más rápido.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p> 
               <p style="margin:0cm 0cm 0.0001pt">&nbsp;</p> 
               <p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span></span></p> 
               <div style="text-align:center"> 
                <div class="ck-instagram" id="instagram-30" style="display: inline-block;"> 
                 <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"> 
                  <div style="padding:8px;"> 
                   <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50.0% 0; text-align:center; width:100%;"> 
                    <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;">
                      &nbsp; 
                    </div> 
                   </div> 
                   <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BYBN3IED89w/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de La Dorita Parrilla �� (@ladoritaparrilla)</a> el <time datetime="2017-08-20T14:30:04+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">20 de Ago de 2017 a la(s) 7:30 PDT</time></p> 
                  </div> 
                 </blockquote> 
                 <script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script> 
                 <span class="item first"></span> 
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                 <span class="item third"></span> 
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               </div> 
               <h2 style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">&nbsp;</h2> 
               <h2 style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><strong><span style="font-style:normal"><span style="font-variant-ligatures:normal"><span style="font-variant-caps:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="letter-spacing:normal"><span style="orphans:2"><span style="text-transform:none"><span style="white-space:normal"><span style="widows:2"><span style="word-spacing:0px"><span style="text-decoration-style:initial"><span style="text-decoration-color:initial">4. ¡Dame fuego! </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></strong></h2> 
               <p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-style:normal"><span style="font-variant-ligatures:normal"><span style="font-variant-caps:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="letter-spacing:normal"><span style="orphans:2"><span style="text-transform:none"><span style="white-space:normal"><span style="widows:2"><span style="word-spacing:0px"><span style="text-decoration-style:initial"><span style="text-decoration-color:initial">Sí, es fundamental usar siempre mucho fuego. Pero ojo: nunca la arrebates. Para obtener el mejor sabor hay que respetar los tiempos de cocción.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p> 
               <p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">&nbsp;</p> 
               <h2 style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-style:normal"><span style="font-variant-ligatures:normal"><span style="font-variant-caps:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="letter-spacing:normal"><span style="orphans:2"><span style="text-transform:none"><span style="white-space:normal"><span style="widows:2"><span style="word-spacing:0px"><span style="text-decoration-style:initial"><span style="text-decoration-color:initial">5. Dejá&nbsp;la carne tranquila</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></h2> 
               <p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-style:normal"><span style="font-variant-ligatures:normal"><span style="font-variant-caps:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="letter-spacing:normal"><span style="orphans:2"><span style="text-transform:none"><span style="white-space:normal"><span style="widows:2"><span style="word-spacing:0px"><span style="text-decoration-style:initial"><span style="text-decoration-color:initial">También es importante no tocar la pieza ni darla vuelta. ¿Por qué? De esta forma, permitimos&nbsp;que forme una costra de sabor alrededor.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p> 
               <p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">&nbsp;</p> 
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RESUMEN

<p>El pasado domingo cerca de las 14hs, dos delincuentes ingresaron en la parrilla “Lo de Américo”, ubicado en la calle General Acha, entre Bartolomé Mitre y Luis María Campos, en el que se encontraba el dueño del local, Américo Fuenzalida, de 66 años, y su empleado, Juan Fernando Alosno, de 58 quienes forcejearon con los asaltantes. &nbsp;</p> 
<p>Ante esto, uno de los ladrones golpeó a Juan Fernando en la cabeza que cayó desmayado en el suelo y luego recibió un disparo que ingresó por uno de sus ojos que le produjo la muerte instantánea. Ante esto, Américo se defendió de los atacantes y recibió dos disparos, uno le rozó la cabeza y otro impactó en una de sus manos.Ante el imprevisto, los ladrones huyeron del lugar sin robar nada.</p> 
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<p>Luego del incidente, los vecinos de Sarandí llamaron a la Policía &nbsp;luego de escuchar los gritos y disparos de las víctimas. Américo fue trasladado a un hospital de la zona de inmediato y en horas de la noche recibió el alta. "Esto es zona liberada. Después de las 2 de la tarde es tierra de nadie" afirmó el hijo del dueño, Cristian.</p> 
<p>Los mismos vecinos del barrio del sur del Gran Buenos Aires se mostraron molestos con las mermas de seguridad que afectan el lugar y se convocaron en la esquina de la parrilla asaltada como símbolo del descontento con la Policía local. "Mi viejo paga un bono policial para tener más seguridad y acá nos roban todos los días" agregó Cristian.</p> 
<p>Los peritos de la policía científica continúa con las evaluaciones tras el asesinato, mientras que efectivos de la comisaría 4ta de Sarandí continúa con la investigación correspondiente.</p> 
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Juan Fernando Alonso, empleado del local de comidas, recibi&oacute; un impacto de bala en la cabeza y falleci&oacute; tras forcejear con los ladrones

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