Desde hace un tiempo, el consumo de los lácteos se puso en discusión ya que muchos consideran que produce varias enfermedades y que el ser humano es la única especie animal que, tras superar la época lactante, sigue tomando leche.&nbsp; 
Por tal motivo, Silvio Schraier, subdirector de la carrera de&nbsp;Nutrición de la Facultad de Medicina de Fundación Barceló, destacó la importancia de derribar estos mitos y concientizar a la sociedad sobre la importancia de incorporar los lácteos&nbsp;diariamente. 
<blockquote> 
 Entre el 95% y el 97% de la&nbsp;población no&nbsp;cubre los requerimientos diarios de&nbsp;calcio 
</blockquote> 
En ese sentido, según señala NA, la especialista afirmó&nbsp;que tanto leche, yogur como queso son los&nbsp;alimentos más completos para el ser humano, "por sus incomparables características nutricionales, son insustituibles". 
Sobre sus beneficios, Schraier afirmó que estos lácteos "presentan ventajas&nbsp;trascendentes para la salud porque, debido a su aporte en cantidad&nbsp;y calidad de proteínas, calcio, vitamina D y fósforo, son&nbsp;indispensables para el crecimiento y desarrollo, y la formación y&nbsp;mantenimiento del sistema óseo y muscular". 
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 <img alt="Leche chocolatada, todo un enigma" data-height="533" data-size="w:5616,h:3744" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/07/16/shutterstock_135491168.jpg_158021514.jpg" title="Leche chocolatada, todo un enigma" vspace="5"> 
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 Un vaso de leche todos los días | Foto: Shutterstock 
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Las Guías Alimentarias para la Población Argentina difundidas&nbsp;por el Ministerio de Salud de la Nación, recomiendan consumir 3&nbsp;porciones de lácteos por día; es decir 1 vaso de leche + 1 vaso de&nbsp;yogur + 30 gr de queso.&nbsp; 
Son alimentos fuente de calcio, (por porción aportan 200mg) y&nbsp;su importancia radica en el porcentaje de absorción del mismo;&nbsp;sabemos que el calcio interactúa en el intestino con los demás&nbsp;componentes de la dieta.&nbsp;

Aunque hasta hace unos a&ntilde;os era impensable no consumirla, durante el &uacute;ltimo tiempo sus beneficios se pusieron en duda. Una especialista habl&oacute; sobre el tema

Alimentación saludable: ¿Sí o no a la leche?

SALUD

En el marco de las acciones de fiscalización que realiza el Ministerio de Agroindustria, la Subsecretaria de Control Comercial Agropecuario (SUCCA) prohibió la venta de 12.000 kilos de productos lácteos que no se encontraban inscriptos en el Registro Único de la Cadena Agroindustrial (RUCA). 
De esta forma se realizaron dos operativos de control en la localidad bonaerense de Ranchos, donde se interdictaron 2.600 kilos de mozzarella y 4.000 kilos de dulce de leche. 
Otro procedimiento fue también en la provincia de Buenos Aires, en Berisso, donde se inmovilizaron 5.400 kg. de mozzarella terminada para comercializar. 
Ninguno de los tres establecimientos se encontraban inscriptos en el RUCA, y en este sentido, se intimó a las firmas a matricularse y se les recordó que tal como establece el plan de simplificación realizado por el Ministerio de Agroindustria, pueden realizarlo de manera online, y que además para las plantas que operan con hasta 10.000 litros diarios, como es el caso de las empresas inspeccionadas, el trámite es gratuito. 
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 <img alt="" data-height="290" data-size="w:1180,h:428" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/02/08/sdfd.jpg_1959482110.jpg" title="" vspace="5"> 
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 www.ruca.magyp.gob.ar 
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&nbsp;

Se tomaron medidas en consecuencia de que los establecimientos no se encontraban inscriptos en el RUCA, tal como establece la Resoluci&oacute;n 21-E/2017

Se tomaron medidas en consecuencia de que los establecimientos no se encontraban inscriptos en el RUCA, tal como establece la Resoluci&oacute;n 21-E/2017

Retienen 12.000 kilos de productos lácteos de firmas no registradas

ECONOMÍA

El vegetarianismo es una palabra que nació de la mano de los fundadores de la Asociación Vegetariana Británica, en el año 1842. La elección de este nombre no fue para nada casual: vegetariano deriva del vocablo latino vegetus, que significa completo, sano, fresco o vivaz. &nbsp;Pero, ¿sabías que no todos los vegetarianos son iguales? 
Según nos explica la Lic. Liliana Grimberg, Coordinadora del Área de Nutrición del <a href="http://www.maximoravenna.com" target="_blank">Centro Terapéutico Dr. Máximo </a><a href="http://www.maximoravenna.com" target="_blank">Ravenna</a>, los vegetarianos siguen una dieta que consta de comidas basadas sólo en plantas; es decir, que excluyen las carnes de origen animal en sus dietas. Esta es la base de todas las corrientes dentro del vegetarianismo.&nbsp; 
<blockquote> 
 “Los vegetarianos son personas que están comprometidos con una filosofía que respeta la vida animal y la ecología” 
</blockquote> 
Como consecuencia, los vegetarianos tampoco comen miel: “Esto es porque muchas abejas son matadas en curso de la procreación forzada para mantener la colmena y la producción mantenida de miel”. 
“Además, los vegetarianos no consumen azúcar, porque el azúcar es aclarada sobre huesos animales en los pasos finales de su refinamiento. Los vegetarianos también evitan la gelatina que se hizo de los huesos y el tejido conjuntivo de animales”, detalla Grimberg. 
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 <img alt="" data-height="334" data-size="w:790,h:440" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/06/21/comida_vegetariana_790.jpg_1029256313.jpg" title="" vspace="5"> 
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 Los vegetarianos siguen una dieta basada sólo en plantas | Foto: Shutterstock 
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<h2>Hoy en día existen varios tipos de vegetarianismos:</h2> 
•&nbsp;Lacto-Ovo Vegetariano: no come carne, aves, o peces. Solamente incluye productos lácteos y huevos en la dieta junto con comidas basadas en verduras y frutas.&nbsp; 
•&nbsp;Lacto Vegetariano: excluye todos los productos animales, excepto productos lácteos. Incluye todas las comidas basadas en verduras y frutas.&nbsp; 
•&nbsp;Ovo Vegetariano: excluye todos los productos animales, excepto huevos. Incluye todas las comidas basadas en verduras y frutas.&nbsp; 
•&nbsp;Vegetariano o Puro Vegetariano: se considera vegetariano puro a aquella persona que no come carne animal, ninguno de los productos lácteos ni huevos, y sigue una dieta estricta sólo basada en verduras y frutas.&nbsp; 
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 <img alt="" data-height="328" data-size="w:790,h:432" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/06/21/dieta_frutariana_frutas.jpg_1054191380.jpg" title="" vspace="5"> 
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 Frutarianos, a base de frutas frescas | Foto: Shutterstock 
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•&nbsp;Frutarianos: El frutariano tiene una dieta más simple que sólo consta de frutas frescas y algunos alimentos que son técnicamente considerados frutas, pero han sido utilizados como verduras. Estas verduras/frutas incluyen pepinos, tomates&nbsp;y paltas.&nbsp; 
•&nbsp;Crudívoro: los que siguen la dieta cruda de comida incluyen todas las frutas, verduras, nueces, semillas, cereales y legumbres. 
<blockquote> 
 El crudívoro no cocina o calienta las comidas; los come en su estado natural para preservar sus&nbsp;enzimas 
</blockquote> 
•&nbsp;Dieta vegetariana de comida viva: los que siguen la dieta vegetariana de comida viva incluyen una gran variedad de frutas frescas, verduras, nueces, semillas, cereales y legumbres. Además, calentarán algunas de sus comidas en un deshidratador con un regulador de temperatura. 
Para preservar las valiosas enzimas que las comidas crudas contienen, algunas comidas pueden ser calentadas como mucho a 105 grados, aunque algunos tolerarán un poco más de calor, 115 grados.&nbsp;

Hoy en día existen varios tipos de vegetarianismos |

Aunque todas parten de la base de excluir las carnes de origen animal en sus dietas, dentro del vegetarianismo existen diversas corrientes. Para comprender este tipo de alimentaci&oacute;n a fondo, una especialista nos cuenta las diferencias y los pilares fundamentales de cada una

Aunque todas parten de la base de excluir las carnes de origen animal en sus dietas, dentro del vegetarianismo existen diversas corrientes. Para comprender este tipo de alimentaci&oacute;n a fondo, una especialista nos cuenta las diferencias y los pilares fundamentales de cada una 

¿Sabés cuántos tipos de vegetarianos existen?

INFORME ESPECIAL

Una buena nutrición es la base para llevar una vida saludable, por lo que cada vez más adultos están incorporando mejores hábitos alimentarios, ¿pero qué sucede con los niños? Una dieta equilibrada es fundamental desde la primera infancia, ya que influye directamente en el desarrollo corporal y la función cognitiva de los chicos. 
Por este motivo, La Dra. María Cecilia Avancini, médica pediatra y jefa de pediatría de Vittal, destaca en el marco del&nbsp;<a href="https://www.filo.news/12-de-noviembre-Dia-Mundial-de-la-Lucha-contra-la-Obesidad-t201711110002.html" target="_blank">Día Mundial de la lucha contra la Obesidad</a>, concepto central de la nutrición infantil: “Comer bien&nbsp;para pensar mejor”. 
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 <img alt="" data-height="1200" data-size="w:4180,h:6271" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/11/12/03b91246.jpg_1250606894.jpg" title="" vspace="5"> 
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 Día Mundial de la Lucha contra la Obesidad | Foto: Stock Photo 
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De este modo, hace hincapié en la importancia de darles a los chicos un desayuno rico en cereales, frutas y lácteos, y concentrarse en ofrecerles una vianda diaria saludable para llevar al colegio y lograr un buen rendimiento escolar. 
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 <img alt="" data-height="800" data-size="w:3744,h:3744" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/11/12/02e69579.jpg_1563092755.jpg" title="" vspace="5"> 
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 Día Mundial de la Lucha contra la Obesidad | Foto: Stock Photo 
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Para ello, mencionó algunos consejos y alimentos fundamentales en la dieta de un niño: 
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 <li style="margin-bottom: 0.0001pt;">Frutas: 2 a 3 al día. Aportan vitaminas y minerales. La vitamina C que contienen las naranjas y otros cítricos, por ejemplo, es ideal para estimular la agilidad mental, mientras que los arándanos son grandes aliados para combatir la falta de memoria a corto plazo.</li> 
 <li style="margin-bottom: 0.0001pt;">Verduras: una comida al día debe ser a base de verduras, ya que aportan vitaminas, minerales y fibras que el cerebro necesita. En este grupo están la palta y las espinacas. El brócoli, por su parte, ayuda a potenciar la función cognitiva, en tanto que la remolacha contiene un componente que favorece la conexión entre las neuronas y el desarrollo de la memoria a largo plazo.</li> 
 <li style="margin-bottom: 0.0001pt;">Carnes: en especial, el pollo, que es fuente de proteínas y hierro y ayuda a la concentración y el ordenamiento de ideas.</li> 
 <li style="margin-bottom: 0.0001pt;">Pescado: 2 a 3 veces por semana. Aporta fósforo, proteínas, vitaminas, ácidos grasos esenciales y Omega 3.</li> 
 <li style="margin-bottom: 0.0001pt;">Huevos: contribuye con vitaminas y proteínas.</li> 
 <li style="margin-bottom: 0.0001pt;">Lácteos: su aporte de calcio es central para el crecimiento.</li> 
 <li style="margin-bottom: 0.0001pt;">Frutos secos: la nuez, por ejemplo, es rica en vitamina E, una gran aliada para combatir la pérdida de memoria.A</li> 
 <li style="margin-bottom: 0.0001pt;">Además, Avancini consideró la importancia de “controlar la hidratación de nuestros hijos desde el nacimiento”. “Como primer alimento indispensable, el agua, además de refrescar, favorece al adecuado desempeño del organismo, permitiendo una mejor digestión y absorción de los nutrientes”, concluyó.</li> 
</ul>

Día Mundial de la Lucha contra la Obesidad |

Para cuidar a los m&aacute;s chiquitos la especialista Mar&iacute;a Cecilia Avancini brind&oacute; las siguientes recomendaciones ¡Mir&aacute;!

Para cuidar a los m&aacute;s chiquitos la especialista Mar&iacute;a Cecilia Avancini brind&oacute; las siguientes recomendaciones ¡Mir&aacute;!

Día Mundial de la lucha contra la Obesidad, te damos consejos de prevención para los más chicos

"La gran mayoría de nuestros proveedores vienen con listas de precios con aumentos promedio del 5%. Entonces, el fabricante trae incrementos y eso es muy difícil que no llegue a la góndola", aseguró el responsable del ente, Fernando Aguirre. 
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 <img alt="zzzznacp2NOTICIAS ARGENTINAS BAIRES, AGOSTO 24: (ARCHIVO) El consumo en supermercadosy autoservicios sufrió este año su primera caída semestral de laúltima década, con una baja del 5,9 por ciento interanual,mientras que los productos fuera del programa Precios Cuidadossubieron en promedio 20% en ese período, advirtió hoy laconsultora INDECOM.Foto NA: DANIEL VIDESzzzz" data-height="333" data-size="w:938,h:521" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/06/27/indec2.jpg_1030179834.jpg" title="zzzznacp2NOTICIAS ARGENTINAS BAIRES, AGOSTO 24: (ARCHIVO) El consumo en supermercadosy autoservicios sufrió este año su primera caída semestral de laúltima década, con una baja del 5,9 por ciento interanual,mientras que los productos fuera del programa Precios Cuidadossubieron en promedio 20% en ese período, advirtió hoy laconsultora INDECOM.Foto NA: DANIEL VIDESzzzz" vspace="5"> 
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Según destacó la Cámara Argentina de Supermercados, durante el último mes, se registraron aumentos considerables sobre la mayoría de los productos clásicos que se suelen comercializar en las principales cadenas. 
Aguirre&nbsp;defendió a los grandes comercios asegurando que en el último período las ventas "son muy bajas" , a lo que le sumó que&nbsp;"a nadie se le ocurriría mover los precios por sí mismo". Sin embargo reconoció que la suba de la divisa extranjera tuviera su efecto. 
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 <img alt="" data-height="464" data-size="w:1932,h:1496" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/05/04/supermercado.jpg_55865179.jpg" title="" vspace="5"> 
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 Los lácteos aumentaron un 5% en promedio. Foto: NA 
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"Todos los productos están teniendo algún tipo de aumento. Se esperaba que la suba del dólar tuviera efecto sobre los precios de la canasta básica. Y algo de eso está pasando", agregó el titular de la Cámara. 
Entre los productos más comunes para el uso cotidiano, los aceites y artículos de limpieza, registraron un aumento promedio del 8% en los últimos 30 días y fueron los productos que más aumentaron; los lácteos se incrementaron en un 5%.

Seg&uacute;n inform&oacute; la C&aacute;mara Argentina de Supermercados, el valor de la moneda extranjera perjudic&oacute; a los comercios de todo el pa&iacute;s

Seg&uacute;n inform&oacute; la C&aacute;mara Argentina de Supermercados, el valor de la moneda extranjera perjudic&oacute; a los comercios de todo el pa&iacute;s 

Por culpa del dólar, los supermercados aumentaron el valor de sus productos

Por unanimidad, la Cooperativa SanCor aceptó este martes&nbsp;iniciar un proceso de reestructuración tendiente a superar la crítica situación financiera que atraviesa. 
Entre otras cosas, esto comprende un préstamo del Gobierno por 450 millones de pesos y la incorporación de "socios estratégicos". 
Así se resolvió durante una asamblea extraordinaria&nbsp;realizada en la localidad santafesina de Sunchales, donde está la sede principal de la cooperativa y en la que también se dieron cita delegados gremiales, productores y directivos. 
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 <img alt="" data-height="334" data-size="w:790,h:440" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/03/08/sancor_interna.jpg_1029256313.jpg" title="" vspace="5"> 
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 Foto: NA 
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En un comunicado, SanCor Cooperativas Unidas Limitada confirmó que se aprobó la conformación de un "Fideicomiso Financiero de Administración y el Plan para comenzar el camino hacia su reestructuración". 
Además prevé "el inicio de un proceso de estabilización de la Cooperativa con el restablecimiento de las actividades productivas y comerciales". Respecto a los empleados, consideró que se efectuará "la regularización gradual de los pagos pendientes" y que está prevista "la incorporación de socios estratégicos".

En una asamblea extraordinaria, la Cooperativa acept&oacute; por unanimidad iniciar un proceso de reestructuraci&oacute;n para superar la cr&iacute;tica situaci&oacute;n financiera que atraviesa

¿De qué se trata el proceso de reestructuración que aprobó SanCor?

ECONOMIA

Los lácteos son prioritarios para una buena dieta balanceada, pero desde 2016 la población argentina los estaría consumiendolos menos.El incremento en el precio de los derivados de la leche habría causado esta complicada situación. 
Aumentos en promedio del 39% y&nbsp;usuarios con menos dinero, producto de la situación económica y de sectores que aún no han negociado paritarias,&nbsp;serían la ecuación perfecta para que el consumo de&nbsp;estos productos haya&nbsp;caído, en algunos casos, a los niveles más bajos desde el año 2.000. 
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 <img alt="" data-height="333" data-size="w:938,h:521" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/05/05/home_lacteos.jpg_1030179834.jpg" title="" vspace="5"> 
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 Foto: Shutterstock 
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Los incrementos de precios son evidentes. Según cifras del Ministerio de Agroindustria, la manteca es lo que más aumentó entre 2016 y lo que va del 2017: en un año trepó un 58,9 %. 
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 <img alt="" data-height="337" data-size="w:712,h:400" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/05/05/enter2_lacteos.jpg_1026485750.jpg" title="" vspace="5"> 
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 Foto: Shutterstock 
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Los tamberos reciben 5$ por litro de leche mientras que en los supermercados este producto en sachet se consigue&nbsp;en segundas marcas desde los 16$, las primeras marcas cuestan 22$, y las de larga vida en cartón o botella de plástico a partir de los&nbsp;28$. 
 
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 <iframe allowfullscreen frameborder="0" height="100%" src="https://www.welo.tv/player/kEjn/" style="position:absolute;" width="100%"></iframe> 
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Los productos que&nbsp;menos incrementaron su valor en el año fueron los quesos,&nbsp;tuvieron una suba del 10%. La leche en polvo aumentó su importe en un 42,2% y la leche líquida se elevó un 9,2% 
<blockquote> 
 El consumo de leche es el más bajo desde el año 2002&nbsp; 
</blockquote> 
El 60% de la población argentina, según el Centro de Educación al Consumidor, no consume lacteos Esto trae consigo problemas en la obtención calcio, importante para los huesos y la salud de los individuos. 
<div class="ckeditor-poll" data-path="/encuestas/Encuesta1494000517225" data-style="claro/nota" id="ckePolls_1494000692160" style="text-align:left"> 
 
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Esta clase de productos llegaron a tener incrementos que promediaron el 39% anual entre 2016 y la actualidad. ¿Qu&eacute; es lo que m&aacute;s subi&oacute;?

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