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Tarta de calabaza: Chantal de "Morfi" te cuenta los secretos de esta receta

De la mano de la chef Chantal Abad, te proponemos apostar a un menú saludable con esta receta con masa de semillas 

Tarta de calabaza: Chantal de "Morfi" te cuenta los secretos de esta receta
(Fotos: gentileza Editorial Planeta)

TARTA DE CALABAZA CON MASA DE SEMILLAS

(Rinde 6 porciones)

Vas a necesitar:

Para la masa integral

  • Levadura fresca, 20 g
  • Agua, 100 cc
  • Azúcar, una pizca
  • Harina integral, 300 g
  • Sal, 5 g
  • Semillas de lino, sésamo y girasol, 1 cda.
  • Aceite de oliva, 5 cdas.

Para el relleno

  • Calabaza anco, 1 u chica
  • Cebolla, ½ u
  • Ajo, 1 diente
  • Queso rallado light, 50 g
  • Claras de huevo, 2 u
  • Tomillo, c/n
  • Sal, pimienta y nuez moscada, c/n
 

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¿Cómo se prepara?

  1. Para la masa: disolver la levadura en un poco de agua tibia con una pizca de azúcar. Hacer una corona con la harina, la sal y las semillas; poner en el centro la levadura y el aceite. Ir tomando la masa con el agua. Amasar hasta lograr una masa suave. Hace un bollo y dejar descansar tapado hasta que duplique su volumen.
  2. Para el relleno: picar la cebolla bien chiquita junto con el ajo y rehogar en una sartén con rocío vegetal. Reservar. Cortar la calabaza a la mitad en sentido longitudinal, retirar las semillas y asar en horno fuerte con un poco de sal, pimienta y tomillo. Retirar del horno, quitarle la piel, pisar y mezclar en un bol con la cebolla, las claras de huevo y el queso rallado. Reservar.
  3. Para el armado: estirar bien la masa hasta que quede bien fina y forrar un molde de tarta Nº 24. Colocar el relleno de calabaza y llevar al horno a 180°C por 25 minutos o hasta dorar.

TIP PRÁCTICO: MASA VERSÁTIL

Esta misma masa se puede usar para hacer pizzas y para hacer snacks

Estirar la masa hasta dejarla bien fina, cortar en tiras de 2 por 10 centímetros y cocinar en el horno, en una placa cubierta con rocío vegetal.

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