Burger Fest llega al Hipódromo de Palermo, el sábado y domingo de 12 a 23 horas.

<p>Aprovech&aacute; el lunes para descansar: si te gusta comer, el s&aacute;bado y el domingo vas a tener una agenda muy activa con todas estas atracciones culinarias. Mir&aacute;.&nbsp;</p>

Aprovech&aacute; el lunes para descansar: si te gusta comer, el s&aacute;bado y el domingo vas a tener una agenda muy activa con todas estas atracciones culinarias. Mir&aacute;.&nbsp;

Fin de semana festivalero: 3 planes gastronómicos al aire libre

Eventos

<p>Bu&ntilde;uelitos, salsa bolo&ntilde;esa, arroz con leche y m&aacute;s: hac&eacute; la prueba de preparar estas recetas tradicionales argentinas sin ning&uacute;n ingrediente&nbsp;de origen animal. Te vas a sorprender.&nbsp;</p>

Bu&ntilde;uelitos, salsa bolo&ntilde;esa, arroz con leche y m&aacute;s: hac&eacute; la prueba de preparar estas recetas tradicionales argentinas sin ning&uacute;n ingrediente&nbsp;de origen animal. Te vas a sorprender.&nbsp;

Día Mundial del Veganismo: 5 recetas de platos clásicos en su versión vegan

Recetas

<p>En un mundo convulsionado por los <a href="https://www.filo.news/buscar.html?search=amazonas" target="_blank">incendios forestales en el Amazonas</a>, <strong>el reclamo por la disminución -o eliminación- del consumo de carne está cobrando cada vez mayor exposición</strong>. ¿Por qué? Porque una de las causas estimadas del gran fuego que invade la selva brasilera, pulmón del planeta, es la actividad ganadera:&nbsp;numerosas&nbsp;organizaciones argumentan que la culpa la tiene&nbsp;la preparación de los suelos para la cría de ganado y el cultivo de alimento para el mismo.&nbsp;</p> 
<p>En este contexto, la última novdedad de la <span style="background-color:#f1c40f;">cadena estadounidense Kentucky Fried Chicken</span> no podría llegar en mejor momento. En colaboración con <strong>Beyond Meat</strong>, la <em>startup </em>californiana financiada por Bill Gates y Leonardo Di Caprio, especialista en&nbsp;la creación de "carnes" 100% compuestas por ingredientes de origen vegetal, <strong>KFC lanza&nbsp;su <span style="background-color:null;">pollo frito vegano</span></strong>.&nbsp;</p> 
<p>Bajo el nombre <span style="background-color:#f1c40f;">Beyond Fried Chicken</span>, el restaurante de comida rápida incorporará a su menú <strong>alitas "deshuesadas" y <em>nuggets</em> elaboradas a base de proteína de trigo</strong>. El producto se servirá&nbsp;en <em>packaging</em> verde&nbsp;(dejando de lado el&nbsp;emblemático color rojo de la marca) con la leyenda "A Kentucky fried miracle" ("un milagro frito de Kentucky"). Otro de los anuncios publicitarios asegura que la versión vegana de las piezas sigue&nbsp;siendo "para chuparse los dedos". Kevin Hochman, uno de los directores de marketing, sostuvo que <strong>para los clientes será&nbsp;"difícil notar" que las <em>nuggets </em>son íntegramente vegetales</strong>.&nbsp;</p> 
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 <div class="ck-twitter" id="twitter-93" style="display: inline-block;"> 
  <blockquote class="twitter-tweet"> 
   <p dir="ltr" lang="en">It’s Kentucky Fried Chicken but it’s made with <a href="https://twitter.com/BeyondMeat?ref_src=twsrc%5Etfw">@BeyondMeat</a>. It’s confusing, but it’s also delicious. Feast on these Kentucky Fried miracles tomorrow while they last at KFC in Atlanta, Georgia. <a href="https://t.co/lC5oYM1cmk">pic.twitter.com/lC5oYM1cmk</a></p> — KFC (@kfc) 
   <a href="https://twitter.com/kfc/status/1166017738676035585?ref_src=twsrc%5Etfw">August 26, 2019</a> 
  </blockquote> 
  <script async src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
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<p>La prueba del producto se realizará <span style="background-color:#f1c40f;">solo por un día&nbsp;(este martes 27 de agosto) en una sucursal de KFC&nbsp;en Atlanta</span>. Aunque parezca una medida tímida, <strong>el lanzamiento ya tiene enormes repercusiones: las acciones de Beyond Meat dieron un salto del 4%</strong>, y la cadena, históricamente criticada por los defensores de los derechos de los animales, encontró un aliado&nbsp;insospechado. "Después de una larga campaña contra la '<a href="http://www.kentuckyfriedcruelty.com/" target="_blank">Kentucky Fried Cruelty</a>', <strong>PETA está encantada&nbsp;de ofrecer su apoyo al nuevo pollo frito vegano de KFC</strong> en Atlanta", dijo Tracy Reiman, vicepresidenta ejecutiva de la reconocida organización&nbsp;Personas por el Trato Ético de los Animales, a <a href="https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2019/aug/26/give-peas-a-chance-kfc-to-hold-us-trial-of-vegan-chicken-nuggets" target="_blank"><em>The Guardian</em></a>.&nbsp;"Las empresas inteligentes compiten para satisfacer la demanda de opciones veganas más sabrosas. <strong>Si este lanzamiento de Beyond Fried Chicken se vuelve nacional, casi con certeza significará&nbsp;enormes ganancias e incontables vidas de gallinas salvadas</strong>".</p>

<p>La cadena estadounidense est&aacute; por estrenar su combo libre de ingredientes de origen animal. En esta nota, los detalles.&nbsp;</p>

La cadena estadounidense est&aacute; por estrenar su combo libre de ingredientes de origen animal. En esta nota, los detalles.&nbsp;

El veganismo avanza: KFC lanza su "pollo frito" a base de vegetales

Comida

<p>Se puede ser feliz sin carne, sin huevos y sin l&aacute;cteos: hac&eacute; la prueba.</p>

Se puede ser feliz sin carne, sin huevos y sin l&aacute;cteos: hac&eacute; la prueba.

Finde vegano: 3 lugares para comer rico sin ingredientes de origen animal

<p>¿Existe un origen evolutivo para la estructuración de los roles de género? Diversos estudios sugieren que sí, y que en esta estructuración <strong>el consumo de carne cumplió un rol fundamental al determinar&nbsp;de manera decisiva&nbsp;la división del trabajo entre hombres y mujeres</strong>: ellos generalmente cazaban animales mientras que las mujeres tendían a cocinarlo y complementarlo con alimentos recolectados.</p> 
<p><span style="background-color:#1abc9c;">Esto se observa también en uno de nuestros parientes evolutivos más cercanos, los <a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0003347284712851" target="_blank">chimpancés </a>que, como los cazadores-recolectores humanos, se dedican a la caza cooperativa y tienen una jerarquía social en la que los cazadores machos exitosos detentan la posición social más elevada</span>.</p> 
<p>Lo mismo, se supone, debió haber sucedido con los humanos. El consumo de carne habría funcionado&nbsp;como una especie de círculo "virtuoso" (o algo así...): dado que se trata de un alimento muy energético, a un mayor consumo le correspondía un mejor rendimiento para la caza, lo que implicaba un mayor consumo, y así sucesivamente. Esto habría derivado&nbsp;en que los cazadores exitosos pudieran dominar a otros machos y conquistar posiciones en la jerarquía social.&nbsp;</p> 
<h2>El ejemplo de China</h2> 
<p>Hay algunas evidencias arqueológicas de que los hombres monopolizaron el consumo de carne. Un <a href="https://www.pnas.org/content/114/5/932" target="_blank">estudio</a>&nbsp;reciente, por ejemplo, analizó la <strong>química de los huesos</strong> (osteoanálisis) en 175 personas del Neolítico tardío (2600–1900 a. C.) y la Edad de Bronce (alrededor del 1700-221 a. C.)&nbsp;en China.</p> 
<p>Lo que se mostró es que <strong>hombres y mujeres tenían dietas similares durante el Neolítico</strong>, cuando apareció la agricultura, <strong>pero a fines de este período cambiaron los hábitos alimenticios.&nbsp;</strong>&nbsp;Entre 771 y 221 a. C., básicamente, la carne desaparece de la dieta de las mujeres y es reemplazada por trigo, un cereal cuyo cultivo venía en franco crecimiento.</p> 
<p>Como consecuencia, los cuerpos de las mujeres empezaron a mostrar un tipo de osteoporosis y, los de las niñas,&nbsp;desnutrición infantil. Además, las tumbas de las mujeres comenzaron a incluir menos tesoros funerarios que las de los hombres durante la Edad de Bronce, lo que sugiere que las mujeres fueron maltratadas en la muerte.</p> 
<p>Algunos antropólogos tienen una teoría de <strong>por qué el equilibrio de poder se inclinó hacia el lado de los hombres justo cuando se introdujo el trigo</strong>: <span style="background-color:#1abc9c;">era un nuevo recurso que brindó oportunidades para que se acumule riqueza, lo que pudo haber dado lugar a que los hombres tomen el control de los nuevos alimentos y mercancías y, de esta manera, se siembren las bases para una cultura de subordinación femenina</span>.</p> 
<h2>La relación entre la carne y la masculinidad</h2> 
<p>Un <a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5920154/" target="_blank">estudio</a> publicado en 2018 exploró por primera vez qué relación le atribuyen los hombres y las mujeres a la <strong>relación entre carne y masculinidad</strong>. Con este fin, <span style="background-color:#1abc9c;">se utilizaron <em>tareas de asociación implícitas</em> de búsqueda visual que midieron las actitudes implícitas y explícitas hacia la carne en hombres y mujeres</span>. La idea era evaluar la asociación entre las imágenes de alimentos cárnicos y no cárnicos y los atributos "saludable" y "no saludable", y también entre esos tipos de alimentos con los atributos "delicioso" y "desagradable".&nbsp;</p> 
<p>Los resultados mostraron que <strong>los hombres exhibieron asociaciones implícitas más fuertes entre la carne y la salubridad que las mujeres</strong>. Además, los investigadores habían hecho que los participantes del experimento asociaran la noción de "saludable" con&nbsp;términos como "viril" y "poderoso".</p> 
<p>Esto sugiere que existe&nbsp;<strong>una cierta&nbsp;asociación entre consumo de carne y poder, que puede estar mediando en&nbsp;el vínculo de carne-masculinidad, que ya se había observado en <a href="https://academic.oup.com/jcr/article-abstract/39/3/629/1822638" target="_blank">otro</a></strong><a href="https://academic.oup.com/jcr/article-abstract/39/3/629/1822638" target="_blank">&nbsp;</a><strong><a href="https://academic.oup.com/jcr/article-abstract/39/3/629/1822638" target="_blank">estudio </a></strong>publicado en una revista dedicada a la investigación sobre hábitos de consumo.</p> 
<p>Estos datos vienen reforzados por algunas estadísticas de consumo con las que contamos. En Europa, Asia, África y América, <a href="https://www.filo.news/genero/Antiespecismo-Es-machista-comer-carne-20190729-0061.html" target="_blank">los hombres consumen más carne que las mujeres</a>. En las sociedades occidentales, en particular,<a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0195666311005873" target="_blank"> <strong>las mujeres tienen el doble de probabilidades que los hombres de ser veganas o vegetarianas</strong></a>, ya sea por mayor consciencia del costo ambiental o motivadas por el cuidado de su salud y el bienestar de los animales.&nbsp;</p>

Publicidad de Gillette sobre masculinidad tóxica

<p>Diversos estudios recientes muestran que el consumo de carne se asocia con una mayor virilidad. Una mirada desde la ciencia.&nbsp;</p>

Diversos estudios recientes muestran que el consumo de carne se asocia con una mayor virilidad. Una mirada desde la ciencia.&nbsp;

¿Es la carne un símbolo de dominación masculina?

Veganismo

<p><strong>Alejandro "Nitu" Digilio</strong>, nacido en Bahía Blanca, tiene un <em>affair</em> con San Telmo: hace algunos años, cuando el barrio estaba un poco menos desarrollado que ahora -el Mercado se pobló de emprendimientos gastronómicos y también lo hicieron sus calles circundantes-, había decidido que una de esas cuadras tan arrabaleras y antiguas tenía que ser el escenario para La Vinería de Gualterio Bolívar, un concepto de restaurante muy avanzado para la zona, la ciudad, la Argentina.&nbsp;Después de cocinar en elBulli junto a Ferran Adrià en su época más bulliciosa, Digilio había traído de España una nueva forma de pensar la gastronomía, implementando&nbsp;técnicas propias de "lo molecular" y proponiendo una experiencia fuera de serie, con diez mil pasos por comida y una sucesión infinita&nbsp;de sorpresas.&nbsp;</p> 
<p>Un tiempo después de aquel hito culinario, con un breve&nbsp;regreso a su ciudad natal en el medio, Digilio decidió volver a hacer ruido a pocos metros de lo que fue La Vinería.<strong> En Bolívar 916, dentro de un local chiquito que no llama demasiado la atención desde afuera y en el que entran 14 personas sentadas (compartiendo mesas y en barras), el chef comanda una cocina "sin animales"</strong>, que significa exactamente eso: platos libres de ingredientes de origen animal, aunque muy distinta a las alternativas veganas que ya existen en Buenos Aires.&nbsp;</p> 
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  <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-captioned="" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/BsML2hDl3lr/" data-instgrm-version="12" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"> 
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    <p style=" margin:8px 0 0 0; padding:0 4px;"><a href="https://www.instagram.com/p/BsML2hDl3lr/" style=" color:#000; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none; word-wrap:break-word;" target="_blank">Kamado encendido y parrilla caliente, son las 20hrs y se abre la cocina de JAAM. Vinos y cocina vegetariana en serio al precio justo. . . . . #generalstrike #smoked #veggies #santelmo #wine</a></p> 
    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;">Una publicación compartida de <a href="https://www.instagram.com/jaam.santelmo/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px;" target="_blank"> JAAM</a> (@jaam.santelmo) el <time datetime="2019-01-03T23:12:02+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">3 Ene, 2019 a las 3:12 PST</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
  <script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script> 
  <span class="item first"></span> 
  <span class="item second"></span> 
  <span class="item third"></span> 
 </div> 
</div> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>Acá la idea no es reemplazar lo que comemos habitualmente con preparaciones 100% vegetales, que suele ser el caso en muchos locales veggie. No es que vas a encontrar hamburguesas, "bifes",&nbsp;"embutidos" y todo lo que se te ocurra que pueda ir entre comillas (aunque puede llegar a haber alguna receta análoga a algo tradicional de la cocina argentina). <strong>Digilio no enfoca su energía en encontrar reemplazos para veganos, sino que busca cocinar con lo que está disponible en el mercado los platos más ricos que pueda&nbsp;inventar. Sos invitado de su casa y te va a dar lo mejor posible</strong>.&nbsp;La carta cambia aunque sea sutilmente&nbsp;todos los días (los ingredientes son frescos y de temporada) y, siendo precisos, no es que hay un menú que se pueda consultar: cuando llegás, te cuentan que la comida es en pasos, por un precio fijo con las bebidas aparte, y que te vas a ir enterando de lo que vas a comer a medida que llegue el banquete a la mesa. <strong>Son seis pasos&nbsp;por $600 por persona, distribuidos en entrantes (para picar entre varios), platos individuales&nbsp;y&nbsp;postre</strong>.&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="Membrillo + tofu + aceituna" data-height="1066" data-size="w:3024,h:4032" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/04/29/9e967f1e-9a77-43fd-adbe-552263fd673d.jpg_347084436.jpg" title="Membrillo + tofu + aceituna" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Membrillo + tofu + tierra de aceitunas 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p>¿Qué puede tocarte? Por ejemplo, membrillo confitado con tofu especiado y tierra de aceitunas; snack de papas con pimentón; fainá con paté de lentejas y croquetas de porotos aduki, algas y pak choi; ensalada de verdes con lechuga, alga nori, radicchio y vinagreta de miso; cremoso de palta con maíz tostado, kale, chips de remolacha y reducción de granada; raviol de gírgolas, akusay, espinaca, nabo, rabanito y cítricos&nbsp;en papel de arroz; pera asada con flan vegano. Es prácticamente imposible quedarse con hambre, pero en el caso de que así sea, el ambiente es tan amigable que no hay que temer en pedir un poco más de lo servido.&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="1066" data-size="w:3024,h:4032" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/04/29/10b3bb33-7902-436c-93aa-3d0d23a67210.jpg_347084436.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Raviol de gírgolas + vegetales y cítricos en papel de arroz 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>Para beber, hay <strong>vinos por copa</strong> a $100 (un tinto, un rosado, un blanco), <strong>por botella </strong>entre $400 y $650 (etiquetas especiales como Las Criollas de Don Graciano, de bodega Paso a Paso)&nbsp;y <strong>cervezas</strong> a $100-$120, además de opciones de <strong>whisky, vermú, Gin Tonic, jengibrada y jugos exprimidos</strong>. También hay un <strong>lindo abanico de cafés</strong> (ristretto, flat white, japanese cold brew, con leche de almendras), ya que el local está abierto de día.&nbsp;</p> 
<p>Se puede pagar con tarjetas y reservar vía Instagram. Los horarios son: miércoles solo café y algunas cosas ricas&nbsp;de día, desde las 9 de la mañana, y jueves a domingo día y noche, con cena desde las 20 horas.&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p>

En San Telmo, Alejandro Digilio ofrece un menú por pasos 100% vegano que cambia todo el tiempo.

<p>En un refugio libre de ingredientes de origen animal en pleno San Telmo, Alejandro Digilio hace lo que mejor le sale: dar de comer bien con una dosis de sorpresa.&nbsp;</p>

En un refugio libre de ingredientes de origen animal en pleno San Telmo, Alejandro Digilio hace lo que mejor le sale: dar de comer bien con una dosis de sorpresa.&nbsp;

Jaam: la cocina vegana impredecible, rica y fresca de un chef reconocido

<p>El veganismo dejó de ser una tendencia gastronómica para convertirse en una realidad concreta para cientos de miles de personas alrededor del mundo, que cambiaron radicalmente su alimentación por motivos de salud y/o ideológicos&nbsp;en el marco de la lucha por los derechos de los animales.</p> 
<p>Así las cosas, <strong>cada vez surgen más productos y variaciones de comidas clásicas que buscan incluir a los consumidores veganos</strong>. La idea es que nadie tenga que resignarse a dejar de comer los platos que le gustan de por vida, independientemente de la dieta que lleve. McDonald's, el último lugar al que iría un vegano, hace un tiempo introdujo su "vegan burger" en algunos países de Europa (Finlandia, Suecia), elaborada con un paty de soja, una salsa especial y vegetales frescos. Ahora, en la misma línea y en la misma región,<strong> la cadena más famosa de la historia hizo un lanzamiento que casi pasa desapercibido: sus tradicionales nuggets, sin un rastro de pollo.</strong></p> 
<p>Por el momento, el producto está siendo testeado en Noruega, y no tiene fecha de presentación en ningún otro país (ni siquiera en Estados Unidos). Los nuggets veganos tienen idéntica apariencia a&nbsp;los comunes y corrientes, pero <strong>en su interior llevan una mezcla de papa, zanahoria, garbanzo, coliflor, choclo y cebolla.</strong> Por fuera, están rebozados con pan rallado y fritos. Se sirven en porciones de 4 o 9 unidades. ¿Lo más curioso de todo? El nombre: fueron bautizados&nbsp;"Vegetarnuggets".&nbsp;</p>

Los nuggets veganos de McDonald's solo se consiguen en Noruega.

<p>Las emblem&aacute;ticas patitas de pollo de la cadena estadounidense ahora vienen en una versi&oacute;n sin ingredientes de origen animal. Ojo: no est&aacute;n ni cerca de llegar a la Argentina.</p>

Las emblem&aacute;ticas patitas de pollo de la cadena estadounidense ahora vienen en una versi&oacute;n sin ingredientes de origen animal. Ojo: no est&aacute;n ni cerca de llegar a la Argentina.

Inesperado: McDonald's lanzó nuggets veganos

<p>Vicky Furnari es modelo, instagramer,&nbsp;vegetariana hace 5 años y <strong>creadora de "Tribe.Green", una&nbsp;nueva marca de alimentación&nbsp;saludable.</strong></p> 
<p>Hace menos de un año estuvo en <strong>Australia</strong> por trabajo y cuando volvió a Argentina confesó que quedó "fascinada con el estilo de vida de allá" y desde allí hizo todo&nbsp;<span style="background-color:#9b59b6;">para promover el buen comer y el buen vivir.</span></p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="1000" data-size="w:885,h:1107" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/10/19/vida_sana_2.jpg_524400468.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Foto: Instagram @vickyfurnari 
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 </figure> 
</div> 
<p>En diálogo con Filo News&nbsp;compartió <span style="background-color:#9b59b6;">4 </span><span style="background-color:#9b59b6;">tips</span><span style="background-color:#9b59b6;"> </span>para aventurarse en el camino del vegetarianismo o veganismo</p> 
<ul> 
 <li>1- NO TE ETIQUETES</li> 
</ul> 
<p>"Empecé incluyendo a mi dieta productos&nbsp;diferentes como&nbsp;leche de almendras, queso de castañas y con el tiempo me di cuenta que no necesitaba la carne, que <strong>me podía llenar de otras cosas</strong>", comentó Vicky&nbsp;Furnari.&nbsp;</p> 
<p>Así que el consejo principal es que <span style="background-color:#9b59b6;">"primero incluyas y luego </span><span style="background-color:#9b59b6;">comenzás</span><span style="background-color:#9b59b6;"> a sacar"</span>. No empieces con un "soy vegetariana",<strong> comé lo que vas teniendo ganas</strong> y aprovechá para ir probando. "Después de repente no querés comer más carne o tu cuerpo directamente no la acepta -aunque cada cuerpo es diferente y cada cuerpo necesita distintas fuentes de energía-".</p> 
<ul> 
 <li>2- JUGÁ&nbsp;CON LA ESPECIAS</li> 
</ul> 
<p>Hay que romper con el mito de que los vegetariano solo "comen ensalada". "Hay un montón de <strong>semillas y aceites para probar</strong> que son atípicos a la cultura,&nbsp;a las costumbres y formas de comer en Argentina".</p> 
<p><span style="background-color:#9b59b6;">Tip: </span>Los&nbsp;aceites de chía y de lino&nbsp;son riquísimos y realzan un montón los sabores.&nbsp;</p> 
<p>"Yo soy fanática de la <strong>pimienta negra</strong> y eso está bueno porque no necesitas usar sal, por ejemplo, que es bastante mala".</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="1000" data-size="w:1080,h:1350" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/10/19/vida_sana_1.jpg_524400468.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Foto: Instagram @vickyfurnari 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<ul> 
 <li>3- ORGANIZAR EL MENÚ</li> 
</ul> 
<p><span style="background-color:#9b59b6;">Cocinar en cantidad </span>es una excelente recomendación. Por ejemplo si el menú que vas a cocinar es milanesas de berenjena, no hagas una, hacé&nbsp;varias y <strong>las guardas en el freezer.</strong> Te va a salvar en más de una ocasión.&nbsp;</p> 
<p>"Mucha gente piensa que es más laborioso comer vegano o vegetariano y la verdad es que no, es un tema de organización"</p> 
<ul> 
 <li>4- EXPANDIR TUS BUENOS HÁBITOS</li> 
</ul> 
<p>Está bueno mientras uno intenta cambiar la alimentación también ir cambiando&nbsp;otras malas costumbres: "comer saludable y fumar, es contradictorio", aseguró Vicky.&nbsp;</p> 
<p><span style="background-color:#9b59b6;">Cambiar la alimentación&nbsp;sumando otros buenos hábitos es mejor para motivarse a seguir por el buen camino.</span>&nbsp;"Va todo de la mano".</p> 
<p>A la alimentación, se le puede sumar de a poco el&nbsp;levantarse&nbsp;temprano, descansar mejor por la noche, desconectarse&nbsp;más del celular. "Vas <strong>sacando diferentes cositas que son un poco tóxicas</strong> para nosotros en la vida diaria, para conectarnos o reconectarnos&nbsp;con nosotros mismos".</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="799" data-size="w:640,h:799" data-width="640" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/10/19/vida_sana_3.jpg_1081485498.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Foto: Instagram @vickyfurnari 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p><u><strong>Más sobre "Tribe.Green"</strong></u></p> 
<p>Es una nueva marca de alimentación responsable. Se trata de&nbsp;tener comida saludable a toda hora del día y a mano.&nbsp;No solo ofrecen opción vegana y vegetariana, también está la opción saludable que tiene como ingrediente principal&nbsp;pollo o&nbsp;atún.</p> 
<p>"<strong>Hoy ya se encuentran algunos productos a la venta</strong>&nbsp;en algunas estaciones de servicio Shell&nbsp;y muy pronto llegarán&nbsp;a&nbsp;Capital Federal", comentó la modelo.</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="923" data-size="w:1080,h:1247" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/10/19/comida_1.jpg_615560209.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Foto: Instagram @tribe.green 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p>"En Tribe&nbsp;alentamos a hacer actividad física, a conectarnos con nosotros mismo, <strong>a nutrirnos bien no solo&nbsp;desde la comida, también de la gente</strong> de la que nos rodeamos diariamente", explicó Vicky.</p> 
<p>"El lunes 22 de octubre hacemos un <span style="background-color:#9b59b6;">evento 'Coraje y energía' </span>para acercarle nuestros productos a la gente, así que están invitados a venir".</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="831" data-size="w:1080,h:1123" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/10/19/comida_3.jpg_1476281781.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Pizza vegana&nbsp;│Foto: Instagram @tribe.green 
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 </figure> 
</div>

<p>En di&aacute;logo con Filo News&nbsp;la instagramer&nbsp;comparti&oacute; consejos para aventurarse en los caminos de la&nbsp;alimentaci&oacute;n responsable</p>

En di&aacute;logo con Filo News&nbsp;la instagramer&nbsp;comparti&oacute; consejos para aventurarse en los caminos de la&nbsp;alimentaci&oacute;n responsable

Cómo ser vegetariano sin frustrarse en el intento: 4 tips de la modelo Vicky Furnari

DE PUEDE ESTAR MEJOR

<p>FiloNews se comunicó con el<strong> cocinero vegano&nbsp;Matías Castro</strong>, quien también<a href="https://www.facebook.com/sanukalmazen/"> dicta talleres de alimentación consciente</a>, para explicarnos de qué trata este cambio no sólo de alimentación, sino de <strong>estilo de vida</strong>.&nbsp;</p> 
<p>"La alimentación consciente se basa&nbsp;en nuestra toma de consciencia a la hora de ingerir algún alimento. A mi entender consiste en preguntarme <strong>qué es aquello que estoy llevando a mi cuerpo, cuáles son sus componentes o procedencia</strong>", así lo explica Matías, quien un día cansado de su agotadora rutina decidió ir más allá.</p> 
<p><span></span></p> 
<div style="text-align:center"> 
 <div class="ck-instagram" id="instagram-96" style="display: inline-block;"> 
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   <div style="padding:8px;"> 
    <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50.0% 0; text-align:center; width:100%;"> 
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       &nbsp; 
     </div> 
    </div> 
    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BNzhGizD4pf/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Sanuk (@matiascastro.sanuk)</a> el <time datetime="2016-12-09T17:34:53+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">9 de Dic de 2016 a la(s) 9:34 PST</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
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  <span class="item first"></span> 
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</div> 
<p>La falta de tiempo para almorzar, el estrés y la presión lo llevaron, tiempo atrás, a replantearse por qué vivía cansado y enfermaba constantemente. Fue entonces cuando decidió renunciar a su trabajo y <strong>comenzar a limpiar su estómago</strong> de la comida chatarra.</p> 
<p>"Primero dejé los snacks, y lentamente fui probando dejar&nbsp;las carnes rojas,&nbsp;luego las blancas, hasta dejar todas por completo. Tiempo después reemplacé los lácteos e industrializados", recuerda Matías Castro y reconoce:<strong> "Mi alimentación tiene muchos pilares del veganismo, crudiveganismo y ayurveda".</strong></p> 
<p><span></span></p> 
<div style="text-align:center"> 
 <div class="ck-instagram" id="instagram-21" style="display: inline-block;"> 
  <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"> 
   <div style="padding:8px;"> 
    <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50.0% 0; text-align:center; width:100%;"> 
     <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;">
       &nbsp; 
     </div> 
    </div> 
    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BNtz5C-j6vq/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Sanuk (@matiascastro.sanuk)</a> el <time datetime="2016-12-07T12:23:38+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">7 de Dic de 2016 a la(s) 4:23 PST</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
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  <span class="item second"></span> 
  <span class="item third"></span> 
 </div> 
</div> 
<p>Pero, vamos a lo básico.<strong>&nbsp;¿Qué es lo que no puede faltarte a la hora de cocinar?</strong> "<strong>Las semillas, sal marina, azúcar mascabo, avena</strong>, harina integral, legumbres, frutos secos y&nbsp;coco para hacer leches", asegura Matías.</p> 
<p>Como todo cambio, nada es fácil. Es por eso que muchas personas se acercaron a él para tomar clases en sus talleres y la&nbsp;principal&nbsp;inquietud fue&nbsp;cómo dejar de comer snacks de la noche a la mañana.</p> 
<p><span></span></p> 
<div style="text-align:center"> 
 <div class="ck-instagram" id="instagram-19" style="display: inline-block;"> 
  <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"> 
   <div style="padding:8px;"> 
    <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50.0% 0; text-align:center; width:100%;"> 
     <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;">
       &nbsp; 
     </div> 
    </div> 
    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BM1WODzDXcq/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Sanuk (@matiascastro.sanuk)</a> el <time datetime="2016-11-15T14:06:53+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">15 de Nov de 2016 a la(s) 6:06 PST</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
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  <span class="item first"></span> 
  <span class="item second"></span> 
  <span class="item third"></span> 
 </div> 
</div> 
<p><strong>¿Su recomendación?</strong> Es <strong>ir despacio, reemplazando una a una las comidas</strong> y que si alguna vez tienen ganas de comer eso que están dejando, que no se queden con las ganas, es una buena forma de saber <strong>"¿porqué dejé de comer esto?"</strong> Como la renovación de los votos en el matrimonio, cada tanto uno tiene que revalidar ¿no?&nbsp;</p> 
<p>Por el contrario, te damos <strong>una lista con el anti-ranking</strong>: Todos aquellos alimentos y prácticas de las cuales deberías alejarte porque perjudican tu salud.</p> 
<ul> 
 <li>Azúcar blanco</li> 
 <li>Sal refinada</li> 
 <li>Cocinar productos en el microondas&nbsp;</li> 
 <li>Edulcorantes</li> 
 <li>Conservantes y aditivos</li> 
 <li>Gluten</li> 
</ul> 
<p>Ahora sí, ¿estás listo para el cambio?</p> 
<p><span></span></p> 
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       &nbsp; 
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    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BMq_ITKD_PT/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Sanuk (@matiascastro.sanuk)</a> el <time datetime="2016-11-11T13:32:43+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">11 de Nov de 2016 a la(s) 5:32 PST</time></p> 
   </div> 
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Conoc&eacute; de qu&eacute; se trata esta nueva pr&aacute;ctica alimentaria y por qu&eacute; es un furor a trav&eacute;s del mundo

Alimentación consciente: ¿qué es y por qué cada vez más gente la elige?

BUENOS HÁBITOS

<p><strong>El Día Mundial del Veganismo se celebra el 1 de noviembre en todo el planeta</strong>, y en este artículo te contamos todos los detalles de un estilo de vida que cambió los hábitos de muchas personas en cuestión de tan solo algunos años.&nbsp;</p> 
<h1>¿Qué es el veganismo?</h1> 
<p>Esta disciplina remite<strong>&nbsp;un estilo de vida basado en el profundo respeto a los animales, en todos sus aspectos. Se trata de&nbsp;no participar de su explotación</strong> y luchar para terminar con prácticas que&nbsp;pudieran perjudicar su salud y generar la muerte de las especies por los intereses&nbsp;del ser humano.</p> 
<p>El <strong>veganismo incluye no consumir </strong>(ni obviamente, participar de su producción) <strong>productos derivados de la carne, los huevos, los lácteos y las pieles</strong>, entre otros, a diferencia del vegetarianismo, que únicamente no consume productos que se hayan manufacturado a partir de la muerte de los animales.</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="546" data-size="w:967,h:661" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/11/01/ing_55027_05714.jpg_189421228.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Foto: Stock Photo 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p>El<strong> Día Mundial del Veganismo se celebra desde 1994, cuando fue instaurado por Louise Wallis</strong>, presidenta de la&nbsp;Sociedad Vegana del Reino Unido. Pero el veganismo como tal existe oficialmente desde 1944, cuando D<strong>onald</strong><strong> Watson decidió crear un grupo de vegetarianos que además no consumiesen ni lácteos ni huevos</strong>, y creó un boletín llamado&nbsp;The Vegan News.</p> 
<p><strong>Cuidados que hay que tener en cuenta para llevar una dieta vegana, según expertos:</strong></p> 
<ul> 
 <li>Alimentarse de la forma más variada posible, teniendo en cuenta todos los productos de la pirámide nutricional que sean aptos para veganos.</li> 
 <li>Tomar un complemento alimenticio de vitamina B12, y en invierno eventualmente de vitamina D (puede ser vitamina D2 vegan o vitamina D3 de origen vegan), además de Yodo, que se obtiene de las algas o de la sal yodada, con moderación</li> 
 <li>Tomar en las comidas una bebida con alto contenido en vitamina C para optimizar la asimilación de hierro.</li> 
 <li>Evitar el consumo de azúcares refinados y harinas blancas.</li> 
 <li>Restringir la cantidad de aceites y grasas adicionales (si se padecen enfermedades cardíacas, evitar completamente su consumo).</li> 
 <li>Se aconseja obtener el omega-3 de semillas de lino recién molido.</li> 
 <li>Restringir el consumo de alimentos elaborados de forma industrial.</li> 
 <li>Dar preferencia a las frutas, verduras, legumbres, nueces y productos integrales.</li> 
</ul> 
<p>De todas maneras, es clave que consultes con tu médico o nutricionista si estás en plan de emprender una dieta vegana y cambiar tus hábitos alimenticios.</p>

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