Este viernes 27, sábado 28 y domingo 29 de septiembre, el Hipódromo de Palermo se va a convertir en el escenario de la nueva edición de la Bioferia, el evento que promueve la sustentabilidad y el consumo responsable con la participación de diferentes emprendedores y referentes del diseño, la moda, el bienestar, el arte, la arquitectura, la educación, la gastronomía y más. Durante tres días, se van a poder conocer las propuestas de 200 expositores, además de ser parte de actividades como charlas, clases y talleres. 

El festival se realizará entre las 11 y las 18 horas -aprovechando la luz natural- y la entrada tiene un valor de $150 por día (se puede adquirir en este link; todavía quedan tickets anticipados a $100). Atenti: si vas en bicicleta, si llevás un residuo electrónico (radios, notebooks, cámaras, teléfonos, tablets, celulares y computadoras de escritorio), si entregás aceite vegetal usado para reciclar o si donás dos alimentos no perecederos (destinados a comedores y merenderos) podés acceder de forma gratuita a la jornada de la Bioferia que elijas. 

Ahora bien, si tenés pensado ir, quizás te preguntes: ¿qué va a haber para morfar? Una de las grandes virtudes de este evento es que va a tener una oferta de platos vegetarianos y veganos más amplia y variada que otros encuentros culinarios. En el sector dedicado a las comidas habrá puestos y food trucks que apuestan a una alimentación un poco más consciente y saludable. 

Por ejemplo, ahí va a estar Vegandhi con sus milanesas y hamburguesas 100% vegetales, aptas para todo tipo de paladar, además de su pastelería casera vegana; Bon Bouquet con sus crepes franceses, que se pueden pedir de harina de trigo sarraceno; y Sushi Vegano con sus rolls frescos y originales. 

La marca Beepure, más allá de ofrecer sus mieles, dulces y frutos secos (todo excelente de verdad), va a incursionar en la cocina con veggie burgers, pizzas integrales y arepas; el fast food vegano de Casa Mhia no va a faltar con sus aclamados panchos y choris; también estarán La Arepería con sus arepas rellenas, Pizza Tutta con sus pizzas a la parrilla y No es Soberbia con sus platos ahumados. 

El banquete natural no va a estar excento de cerveza artesanal (un festival sin birra tirada, ¿es un festival?). Los exponentes del rubro van a ser Temple y Trent con sus diferentes estilos. Los tragos también van a tener su lugar de la mano de Coctelería Consciente y su barra sustentable. Aquellos que prefieran una bebida sin alcohol van a poder disfrutar los jugos de frutas y vegetales elaborados por Sparaw.

Dato importante: desde la organización alientan a acudir con juego de cubiertos, tupper y botella propios, a fin de evitar la producción de desechos descartables. Acordate de que podés acercarte a los food trucks y stands para que te sirvan los alimentos y las bebidas en tus recipientes y lograr hacer un picnic más eco-friendly. 

Además de la comida al paso y el circuito de productores (habrá hongos, dulces, infusiones y otros alimentos para comprar y llevar), cada día de la Bioferia tendrá actividades relacionadas con la cocina y la nutrición. Por ejemplo, el viernes, de 16:30 a 17 horas, la nutricionista Agostina Alessandri va a brindar el taller: "Comé comida, no productos"; el sábado, de 16 a 16:30 horas, va a estar Karla Johan hablando sobre los secretos de la yerba mate y su sustentabilidad; y el domingo de 16 a 17 horas, Maia del Basso (de Che Vegano) va a abordar la alimentación consciente como una práctica para la cotidianidad.

El acceso a la feria es por Av. Del Libertador y Dorrego. Podés encontrar más info, como el mapa y el cronograma compreto, en la web oficial.