El comienzo de esta breve historia se remonta a fines de 2010. Durante la presidencia de Cristina Fernández de Kirchner, y en el año del bicentenario de la Revolución de Mayo, se declaró al vino como la Bebida Nacional de Argentina por medio del decreto número 1800, con fecha 24 de noviembre. Más tarde, en julio de 2013, el Congreso de la Nación convalidó esta iniciativa con la Ley&nbsp;26.870. ¿Para qué hicieron esto? Resumiendo, para reconocer los siglos de historia de la vitivinicultura en nuestro país, promover su desarrollo y fomentar la exportación.&nbsp; 
Casi un lustro después, en septiembre de 2017, el Ministerio de Agroindustria dio a conocer su resolución&nbsp;253-E/2017, a través de la cual, en el marco de un plan de acción para la promoción del vino argentino, determina que el 24 de noviembre sea el "Día del Vino Argentino Bebida Nacional". Como es lógico, muchos decidieron abreviar el enunciado (que, siendo sinceros, está planteado medio raro) y llamar a la efeméride Día del Vino Argentino o Día de la Bebida Nacional.&nbsp; 
La festividad es todavía joven y no está muy difundida, pero promete ser una celebración estable del calendario nacional y una excusa más para que las bodegas puedan&nbsp;dar a conocer sus vinos. 
Si tenés ganas de aprovechar para salir a brindar, te dejamos una pequeña&nbsp;lista de planes para estos días: 
<ul> 
 <li>Guainfest! Sábado 23 de noviembre. Más de 25 vinos por copa divididos en ejemplares jóvenes o con estructura, desconocidos o premium. También tapeos, cócteles a base de vino, música y juegos. Participan bodegas como&nbsp;Jorge Rubio, Alchimia Wines, Chakana y Perpetuo Wines. Desde las 20.30 horas en Mauer Bar:&nbsp;O'Higgins 3573. <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/guainfest-vinos-x-copa-wine-cocktails-musica-juegos-tickets-80626543161?aff=ebdssbdestsearch" target="_blank">Link para adquirir entradas</a>.&nbsp;</li> 
 <li>El Vino Celebra, edición Retiro. Martes 26 de noviembre.&nbsp;Circuito de cata barrial en bares y restaurantes, con etiquetas de&nbsp;Rutini, BoBo Wines, Vicentín, Finca La Celia, Eugenio Bustos, Alfredo Roca, Finca Los Padrillos y muchas más. Arranca a las 18 horas en Filo: San Martín 975. <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/el-vino-celebra-retiro-tickets-76455218617" target="_blank">Link para adquirir entradas</a>.</li> 
 <li>Vinos al Río. Sábado 30 de noviembre. Navegación por el Delta hasta llegar al restaurante Kanoo, donde espera una feria de 60 vinos argentinos (y picada para acompañar). Empieza a las 18 horas en el punto de encuentro de Tigre: Lavalle 419. <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/vinos-al-rio-presenta-vinos-a-bordo-tickets-79571754259?aff=erelexpmlt" target="_blank">Link para adquirir entradas</a>.&nbsp;</li> 
</ul>

Este domingo llega el momento de celebrar a nuestra bebida nacional: te contamos de d&oacute;nde sali&oacute; esta (joven) costumbre.&nbsp;

Este domingo llega el momento de celebrar a nuestra bebida nacional: te contamos de d&oacute;nde sali&oacute; esta (joven) costumbre.&nbsp;

El 24 de noviembre es el Día del Vino Argentino: ¿por qué?

Vino

Burger Fest llega al Hipódromo de Palermo, el sábado y domingo de 12 a 23 horas.

Aprovech&aacute; el lunes para descansar: si te gusta comer, el s&aacute;bado y el domingo vas a tener una agenda muy activa con todas estas atracciones culinarias. Mir&aacute;.&nbsp;

Aprovech&aacute; el lunes para descansar: si te gusta comer, el s&aacute;bado y el domingo vas a tener una agenda muy activa con todas estas atracciones culinarias. Mir&aacute;.&nbsp;

Fin de semana festivalero: 3 planes gastronómicos al aire libre

Eventos

¿After office en una cervecería? Está bien, pero puede ser mejor: con tantos buenos vinos nacionales&nbsp;y una escena gastronómica que cada vez ofrece más oportunidades para probarlos por copa y en ambientes descontracturados, en alguna ocasión podés dejar pasar la pinta de birra artesanal&nbsp;y optar por relajarte&nbsp;con un tinto en mano. 
Esa es la propuesta de We Wine, el festival organizado por Bodegas de Argentina que se celebra hoy, jueves 3 de octubre, y mañana, viernes 4, en el predio de La Rural: de 6 de la tarde a 12 de la noche,&nbsp;en el Pabellón Frers, habrá más de 200 etiquetas diferentes para conocer, en compañía de música en vivo, talleres de arte y stands de productos gourmet. 
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 <img alt="" data-height="533" data-size="w:2000,h:1333" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/10/03/we-wine-ii.jpg_158021514.jpg" title="" vspace="5"> 
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En el recorrido de vinos dirán presente las líneas&nbsp;Alfredo Roca, Altosur (de Finca Sophenia), Amalaya, Capriccio Wine y Novecento Wine (de Dante Robino), Chandon Apéritif, El Bautismo (de La Liga de los Enólogos), Elegido (de Norton), Eugenio Bustos y La Celia, Eureka Wines, Famiglia Blends (de Bianchi), Familia Schroeder, Fran (de Nieto Senetiner), Freixenet, Las Perdices, Lola Montes y Rocky (de Escorihuela Gascón), Luigi Bosca, Misterio y Caballero de la Cepa (de Finca Flichman), Norton, Piattelli Vineyards, Portillo Wines (de Salentein), Rutini Wines, Tapiz, Trivento y&nbsp;Vive (de Alta Vista), entre otras. 
La entrada cuesta $450 y se consigue en la boletería. En el&nbsp;ingreso, se entregarán 12 cupones para la degustación&nbsp;como parte del programa “Wine in Moderation”, que promueve el consumo responsable del vino (también habrá puestos de hidratación dentro de la feria).&nbsp;La dirección es Av. Santa Fe 4363, Palermo,&nbsp;CABA.

De 18 a 00 horas, Bodegas de Argentina organiza una degustaci&oacute;n con m&aacute;s de 200 etiquetas. Se repite ma&ntilde;ana, viernes, en el mismo horario. &iquest;M&aacute;s detalles? Ac&aacute;.&nbsp;

De 18 a 00 horas, Bodegas de Argentina organiza una degustaci&oacute;n con m&aacute;s de 200 etiquetas. Se repite ma&ntilde;ana, viernes, en el mismo horario. &iquest;M&aacute;s detalles? Ac&aacute;.&nbsp;

Plan para hoy: We Wine, festival de vinos en La Rural

Te contamos cu&aacute;les son los food trucks y puestos gastron&oacute;micos que vas a encontrar este&nbsp;27,&nbsp;28 y 29 de septiembre en el Hip&oacute;dromo de Palermo. Spoiler: &iexcl;hay bastante comida vegana!

Te contamos cu&aacute;les son los food trucks y puestos gastron&oacute;micos que vas a encontrar este&nbsp;27,&nbsp;28 y 29 de septiembre en el Hip&oacute;dromo de Palermo. Spoiler: &iexcl;hay bastante comida vegana!

Bioferia: ¿qué vas a poder comer en el festival sustentable de este finde?

Comida

La enología puede parecer un universo aparte, una disciplina que se rige por sus propias reglas, pero no: en las viñas, en los métodos de producción del vino&nbsp;y también en la forma de comunicarlo, una y otra vez aparecen ecos de experiencias y tendencias que marcan el pulso de otros consumos y prácticas. Así, las bodegas&nbsp;no son ajenas a la devoción por lo orgánico, la búsqueda de una vida más sustentable, el amor por la naturaleza y, sobre todo, la pasión por el producto y la fidelidad a su origen.&nbsp; 
En este sentido, una de las categorías que viene creciendo es la de <a href="https://www.filo.news/comida/Vinos-organicos-biodinamicos-y-naturales-todo-lo-que-tenes-que-saber-20190314-0046.html" target="_blank">vinos de baja (o "con poca") intervención</a>, tanto en Argentina como en otras regiones productoras. Como el nombre bien lo sugiere, se trata de hacer vinos lo más desnudos posible, conservando sus propiedades naturales y dando lugar a la expresión plena de su terroir. Así, los enólogos no meten mucha mano y en&nbsp;la vinificación, por ejemplo, se mantienen a raya los sulfitos, no se filtra&nbsp;y no se recurre a otras levaduras que no sean las "nativas" de la uva, también llamadas "indígenas".&nbsp; 
Muy probablemente por esto último, la primera feria dedicada a reivindicar el&nbsp;regreso a la tierra&nbsp;y a los vinos libres de artificios se llama Vinos Indígena. El estreno es este&nbsp;sábado 28 de septiembre, de 13 a 20 horas en el escenario más indicado: el frondoso jardín de Home Hotel, en Honduras 5860, Palermo. En la organización están Victoria García, Guillermo Carnevali y&nbsp;Martín Bruno, elegido como el mejor sommelier del país en 2017 y único latinoamericano en la lista de los mejores 15 del mundo en 2019. Ya confirmaron su participación más de 20 bodegas, entre conocidas y emergentes, que prometen oficiar de excelentes anfitrionas&nbsp;para conocedores y primerizos por igual.&nbsp; 
 
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 </blockquote> 
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Estos son algunos de los emprendimientos que forman parte del line up: Las Payas, Casa Yagüe, Tacuil, Revolver, Matías Riccitelli, Chacara, Viñas del Nant y Fall, Pielihueso, Pucará, Finca Suárez, Amar y Vivir, Tikal, Bodegas Krontiras, Paso a Paso Wines, Rocamadre, Matervini, Vinyes Ocults, Casa de Uco, Alpamanta, Onofri Wines, Traslapiedra, Finca Los Dragones, Altos Las Hormigas y Finca Ambrosía. 
Las entradas se consiguen <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/vinos-indigena-tickets-71571404999#tickets" target="_blank">en este link</a> y cuestan $600 (más cargo de servicio de $50).&nbsp;

Este s&aacute;bado 28 de septiembre llega Vinos Ind&iacute;gena, una feria ideal para conocer m&aacute;s sobre esta manera de producir. &iquest;C&oacute;mo participar (y por qu&eacute;)?

Este s&aacute;bado 28 de septiembre llega Vinos Ind&iacute;gena, una feria ideal para conocer m&aacute;s sobre esta manera de producir. &iquest;C&oacute;mo participar (y por qu&eacute;)?

Llegó el momento de aprender sobre vinos de baja intervención

El próximo lunes 9 y martes 10 de septiembre, el bellísimo Palacio Piccaluga (Marcelo Torcuato de Alvear 1560, CABA) se convertirá en la sede de un gran encuentro para amantes y profesionales de la coctelería&nbsp;(y del rubro de bebidas en general). De 10 a 21 horas, llega la quinta edición de BAC Inspira, un evento organizado por BA Cóctel.&nbsp; 
¿De qué se trata? Durante dos jornadas intensas, varias figuras de barras locales e internacionales, bartenders, sommeliers, distribuidores, emprendedores, profesionales y estudiantes gastronómicos se juntan en un mismo lugar para intercambiar conocimientos y redescubrir&nbsp;su pasión. Hay un congreso de charlas con invitados especiales, tales como&nbsp;Paul Clarke (editor de Imbibe, prestigiosa revista&nbsp;dedicada a bares, espirituosas y coctelería),&nbsp;Piet Van Leijenhorst (master distiller de&nbsp;Bols en Ámsterdam) o&nbsp;Nicolás Castro (bartender argentino radicado en Lima, ganador del World Class Perú 2018), en el que también participan referentes argentinos de distintas disciplinas:&nbsp;Inés de los Santos, Sebastián Atienza, Federico Cuco, Gonzalo Alderete Páges, Lucas Dávalos, Ramiro Ferreri, María Barrutia, Valeria Mortara, Mariana Torta, Tomás Balmaceda, Lucas Groglio y el Gordo Cocina, entre otros. 
Las conferencias y los talleres se dictan ambos días entre las 10 y las 17 horas. El cronograma del lunes se puede ver <a href="http://bacoctel.com.ar/bacinspira/lunes-10/" target="_blank">en este link</a> y el del martes, <a href="http://bacoctel.com.ar/bacinspira/martes-11/" target="_blank">en este otro</a>.&nbsp; 
 
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 <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/B0RYYlPFdL8/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de BAcoctel Buenos Aires (@bacoctel)</a> el <time datetime="2019-07-23T19:48:54+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">23 Jul, 2019 a las 12:48 PDT</time> 
 </div> 
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 </div> 
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Después de las cinco de la tarde, el gran congreso se retira para dar paso a la feria, que se extenderá hasta las 21:30 horas. Habrá un patio cervecero y&nbsp;degustación de cócteles, spirits y cafés, de la mano de marcas como Phaedrus, Diageo, Campari, Bols, Vermú Lunfa, Tres Blasones, Sabores de Argentina, Buenos Aires Gin, Pisco Calavera, Sur Gin, Vermú La Fuerza, Único Vermú, Gin Terrier, La Salvaje, La Orden del Libertador, Alexi Matto, Bottlehub y Rosa Negra (invitado de Uruguay).&nbsp; 
Las entradas se pueden comprar <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/bac-inspira-2019-encuentro-sobre-bebidas-9-y-10-de-septiembre-tickets-65126366716" target="_blank">acá</a> y se puede elegir entre distintos precios:&nbsp;para cada jornada (lunes 9 o martes 10) a $900 o para las dos jornadas a $1300 (siempre&nbsp;incluyen el&nbsp;acceso a las charlas y a la feria). También se puede ir únicamente a la feria abonando $650 por día.&nbsp; 
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Llega la nueva edici&oacute;n del ciclo pensado para bartenders, sommeliers, empresarios y otros profesionales gastron&oacute;micos que quieran profundizar su amor por las barras.

Llega la nueva edici&oacute;n del ciclo pensado para bartenders, sommeliers, empresarios y otros profesionales gastron&oacute;micos que quieran profundizar su amor por las barras.

BAC Inspira: dos días para perfeccionar tus conocimientos sobre coctelería

Coctelería

Este lunes no va a ser como cualquier otro: no solo arranca una nueva semana, sino también un nuevo mes, y la carrera para sobrevivir hasta las vacaciones de verano se complica cada vez más. Pero eso no es todo. Este 2 de septiembre, además se celebra la séptima edición de Exigí Buen Café, la feria dedicada al café, a sus fans y a sus protagonistas en el&nbsp;Four Seasons. Mejor timing imposible. 
<div style="text-align:center"> 
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 <img alt="" data-height="533" data-size="w:2048,h:1365" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/08/30/latte_art_ebc-3.jpg_158021514.jpg" title="" vspace="5"> 
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</div> 
La cita es de 10 a 21 horas en uno de los salones del hotel, en la calle Posadas 1086, Recoleta. ¿De qué se trata? Durante todo un día, en un mismo lugar se reúnen marcas,&nbsp;baristas, consumidores, productores,&nbsp;catadores y otros actores diversos de la industria cafetera para compartir sus conocimientos y su amor por el famoso oro negro. Va a haber&nbsp;degustaciones de espressos, filtrados y tragos; campeonato de baristas y de latte art; charlas y mucha información&nbsp;sobre granos de origen, cultivos, tuestes, tecnologías y más; talleres de cata y de maridaje; recorrido por diferentes especialidades de cafeterías de Buenos Aires y otras atraccines para cafeinómanos (y no tanto).&nbsp; 
Algunos de los emprendimientos y marcas que dirán presente son&nbsp;Puerto Blest, Illy, Cabrales, Machiatto, Tía María, Nuova Simonelli, Tres Plumas,&nbsp;Café&nbsp;Fundador, ISHEG, Faema, Import Coffee Company,&nbsp;Borghetti, Rocket, Nescafé Espresso, Chemex, Ultracomb, Motofeca, San Pellegrino, Zupay, Edison&nbsp;Café, Mahlkonig, Zupay,&nbsp;Café&nbsp;Z, Drupa,&nbsp;Café&nbsp;Vergnano, Diedrich, Tienda del Barista, Carmo Coffes y Capricornio Coffees. 
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 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
 <img alt="" data-height="521" data-size="w:1500,h:977" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/08/30/espresso_a_todo_volxmen_1.jpg_127545321.jpg" title="" vspace="5"> 
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Entre las actividades, hay algunas que requieren una reserva paga, como la clase de maridaje de vinos y cafés dictada por Sabrina Cuculiansky a las 14 horas. Podés guardar tu asiento en <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/cata-experiencia-de-maridaje-de-vinos-y-cafes-500-tickets-63879455170?aff=ebapi" target="_blank">este link</a>. 
Las entradas varían de precio dependiendo de si se quiere visitar la feria en un horario concreto o a lo largo de todo el día. En las franjas horarias de 10 a 13 horas, de 13 a 15 horas y de 15 a 17 horas, los tickets cuestan $250. De 17 a 21 horas, el monto asciende a $350; lo mismo que vale el acceso para todo el día (de 11 a 21 horas). Todas se pueden adquirir <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/feria-exigi-buen-cafe-7ma-edicion-tickets-63872192447?aff=ebdssbdestsearch" target="_blank">acá</a>.&nbsp; 
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Se viene un encuentro pensado especialmente para los amantes del feca. &iquest;D&oacute;nde? &iquest;Cu&aacute;ndo? Mir&aacute;.&nbsp;

Se viene un encuentro pensado especialmente para los amantes del feca. &iquest;D&oacute;nde? &iquest;Cu&aacute;ndo? Mir&aacute;.&nbsp;

¿Los lunes no podés vivir sin café? Este 2 de septiembre tenés excusa doble

Café

Si todavía no te enteraste&nbsp;vivís en una realidad paralela, pero de todas formas te contamos: desde mañana, jueves 15, hasta el domingo&nbsp;18 de agosto, llega la edición aniversario de la Feria Masticar, organizada por varios&nbsp;de los chefs más conocidos de la gastronomía argentina.&nbsp;Entre las 12 y las 23 horas, podés acercarte al predio El Dorrego (Zapiola y Matienzo, Colegiales) para probar las especialidades de más de 40 restaurantes y cocineros, además de cervezas, vinos y cócteles. También vas a poder aprovechar el mercado, una de las propuestas más interesantes del evento, donde se reúnen excelentes productores de alimentos de todo el país.&nbsp; 
Si más allá de comer, beber y hacer las compras&nbsp;querés aprender algo nuevo, durante los cuatro días vas a poder anotarte en diferentes clases de cocina y talleres de oficios. Estas actividades van a estar divididas en dos sectores distintos, pero ninguna va a tener costo adicional y siempre va a ser necesario acercarte a reservar tu lugar una hora antes de que arranque cada encuentro.&nbsp; 
Para no marearte, a continuación podés ver la programación completa e ir decidiendo en qué te gustaría participar. Tomá nota: 
&nbsp; 
<h2>CLASES DE COCINA</h2> 
<h3>Jueves</h3> 
<ul> 
 <li>15hs. Lisandro Ciarlotti + Facundo Bernatene.</li> 
 <li>16hs. Mariano Ramón + Cocina de fronteras.</li> 
 <li>17hs. José del Castillo + Coco Tomita.&nbsp;</li> 
 <li>18hs. Martín Molteni + Ximena Sáenz.</li> 
 <li>19hs. Harry Sasson + Christophe Krywonis.</li> 
 <li>20hs. Dolli Irigoyen + Leo Jaciuk.</li> 
 <li>21hs. Osvaldo Gross + Adriana Senese.</li> 
</ul> 
<h3>Viernes</h3> 
<ul> 
 <li>15hs. Iwao Komiyama&nbsp;+ Danilo Ferraz.</li> 
 <li>16hs. Fernando Rivarola + Pablo del Río.</li> 
 <li>17hs. Gabriel Oggero + Jaime Pesaque.</li> 
 <li>18hs. Pablo Massey + Maru Botana.</li> 
 <li>19hs. Camila Fiol + Ana Irie.</li> 
 <li>20hs. Inés de los Santos + Pedro Bergero.</li> 
 <li>21hs. Roberto Petersen + Mateo Petersen.</li> 
</ul> 
<h3>Sábado</h3> 
<ul> 
 <li>14hs.&nbsp;Germán Torres + Paul Feldstein.&nbsp;</li> 
 <li>15hs. Bruno Gillot + Olivier Hanocq.</li> 
 <li>16hs. Gonzalo Alderete + Pedro Ávalos + Valentina Lator.</li> 
 <li>17hs. Lele Cristóbal + Mercedes Solís + Sergio Barroso.&nbsp;</li> 
 <li>18hs. Javier Rodríguez + Ani Varela.&nbsp;</li> 
 <li>19hs. Christophe Krywonis + Pamela Villar + Damián Betular.&nbsp;</li> 
 <li>20hs. Tomás Kalika + Nucha.&nbsp;</li> 
 <li>21hs. Juan Braceli + Pablo Pignatta.</li> 
</ul> 
<h3>Domingo</h3> 
<ul> 
 <li>14hs. Christian Petersen + Luis Marin Bernal + Sebastián Atienza.&nbsp;</li> 
 <li>15hs. Daniel Uría + Gonzalo García.</li> 
 <li>16hs. Martha Palacios + Mónica Huerta.</li> 
 <li>17hs. Narda Lepes + Luchi Soria.</li> 
 <li>18hs. Dolli Irigoyen + Yamila Di Renzo.</li> 
 <li>19hs. Donato de Santis + Maru Botana.&nbsp;</li> 
 <li>20hs. Mauro Colagreco.&nbsp;</li> 
 <li>21hs. Alimentación ACELGA + Brindis.&nbsp;</li> 
</ul> 
&nbsp; 
<h3>TALLER DE OFICIOS</h3> 
<h3>Jueves</h3> 
<ul> 
 <li>13.30hs.&nbsp;"Clase maestra de Pisco" por Martín Suaya. Se suma a la reconocida gastronomía peruana la bebida bandera del Perú; para probar, aprender y disfrutar.</li> 
 <li>14.30hs.&nbsp;“Algarroba no es fake chocolate” por Alina Ruíz y Patricia Courtois. Probá la algarroba y conocé a quienes la trabajan y producen. Las cocineras nos cuentan las bondades de este ingrediente y nos invitan a degustar sus recetas.</li> 
 <li>15.30hs.&nbsp;“Nuevas pautas en la gastronomía que hombres y mujeres deberían saber” por Natalia Gherardi (Directora de ELA - Equipo Latinoamericano de Justicia y Género), la abogada Tamara Novakovich, Inés de los Santos y Narda Lepes. Qué podemos hacer en la gastronomía para colaborar con la igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres.</li> 
 <li>16.30hs.&nbsp;“Comida a base de plantas, una apuesta al futuro” por Miriam Iconicoff y Dra. Mara Galmarini. Quitarse los prejuicios y explorar nuevos alimentos vegetales de alto valor nutricional.</li> 
 <li>17:30hs.&nbsp;“Sustitución de cultivos, una historia colombiana” por Harry Sasson (Bogotá, Colombia), presenta la periodista María de Michelis. Cómo impulsa y trabaja los cultivos de sustitución que se plantan en las zonas donde antes se plantaba la coca. Palmitos, té, miel, cacao y café son llamados “cultivos de paz”.</li> 
 <li>18.30hs.&nbsp;“Queso de góndola APB” por Mauricio Couly. Guía para aprender a comprar quesos en las góndolas.</li> 
 <li>19.30hs.&nbsp;“Me importa un poroto” por Lele Cristóbal, Christian Martínez (Pampa’s Grains) e Ing. Nicolás Apro (Cadena de Valor Orgánica - INTI). Comemos pocos porotos y legumbres, es hora de asumirlo. Lele y los productores te ayudan a revertirlo.</li> 
 <li>20.30hs.&nbsp;“Diversidad de ingredientes en Argentina” por Sebastián Estofán y Ben P. Jones (Ingredientes AR). Un tucumano, un británico y su sueño de conocer y clasificar los ingredientes comestibles en Argentina.</li> 
</ul> 
<h3>Viernes</h3> 
<ul> 
 <li>13.30hs.&nbsp;“El lúpulo: ingrediente estrella de los últimos tiempos” por Sol Cravello (jefa de conocimiento cervecero de Cervecería Patagonia) y Rodrigo Flores (Cervecero de Patagonia). ¿Qué rol ocupa este ingrediente en la cerveza? ¿Se traduce siempre en amargor?</li> 
 <li>14.30hs. “Farináceos unidos” por Ricardo Parra (Las Quinas), Manuela Schedlbauer (Molino Mayal), José Amuchástegui (Paititi), Angela Tomys (Campo Claro) y Noelia Prieto (Fincas El Paraíso). La unión hace la fuerza. Qué pasó con los pequeños molinos harineros y cómo se llegó a una solución efectiva y a tiempo.</li> 
 <li>15.30hs.&nbsp;“Mar y montaña” por Gustavo Rapretti y Pablo Buzzo. Los secretos de los productos de nuestra patagonia, tan inhóspita, desde la cordillera hasta el océano.</li> 
 <li>16.30hs.&nbsp;“Pablo Massey: Cocina” por Pablo Massey y Eduardo Torres. Presentación del nuevo libro, cómo se arranca un nuevo desafío.</li> 
 <li>17.30hs.&nbsp;“Snacks nutritivos” por Dr. Patricio Kenny y la chef Loli Dodds. Diferentes alternativas saludables a base de chocolate y nuez.</li> 
 <li>18.30hs.&nbsp;“Todo sobre la miel” por Dolli Irigoyen, Dra. Laura Gurini, Ing. Valeria López y Lic. Analía Torres. ¿Qué sabemos sobre la miel? Abrir los sentidos para entender sus aspectos fundamentales y su producción en todo el país.</li> 
 <li>19.30hs. “Apasionados por el pan” por Ramón “Gluten Morgen” Garriga y Mariana Koppmann. Desmitificando la masa madre, haciéndola más fácil y entendible para el panadero hogareño.</li> 
 <li>20.30hs.&nbsp;“Embutidos” por Juan Pedro Rastellino y César Sagario. Una nueva generación que defiende el oficio de principio a fin: elaborar embutidos.</li> 
</ul> 
<h3>Sábado</h3> 
<ul> 
 <li>13.30hs.&nbsp;“Mercado Central APB” por Ing. Mariano Lechardoy. El mercado central, los/as cocineros/as y la gastronomía se debían este encuentro. Un punto de partida para conocerse, entenderse y trabajar en conjunto.</li> 
 <li>14.30hs.&nbsp;“Tierra del Fuego, recolectando producto nativo” por Josie Bridge (Eat Catering) y Facundo Chiara (Guía de recolección TDF). Dos fueguinos se juntan para contarnos el cómo y por qué de la recolección silvestre en Tierra del Fuego. Historias, anécdotas y saberes desde el punto más austral del mundo.</li> 
 <li>15.30hs.&nbsp;“Carnes sintéticas: de qué se trata y cómo se hacen” por Dr. Gabriel Delgado y Patricio Casiraghi (Frigorífico Pico). Las dos caras de una misma moneda. Por un lado, el misterio sobre la carne sintética. Por el otro, la producción de carne de alta calidad para el mercado local y exterior.</li> 
 <li>16.30hs.&nbsp;“Acercando el campo a la ciudad: Mercado Central” Ing. Mariano Lechardoy. Cómo es el largo camino que recorren los vegetales desde que salen de la tierra y hasta que llegan a tu verdulería.</li> 
 <li>17.30hs. “Medialuna o Croissant” por Bruno Gillot (L’epi Boulangerie) y Andrea González (Confitería la Fonte D’Oro). En qué se parecen y en qué se diferencian las tan queridas medialunas y los tan aclamados croissant.</li> 
 <li>18.30hs. “Tomá la sopa, tomemos caldos” por Pedro Bargero (Chila) y Silvina Clerici (Mind Nutrition). Por qué no hay nada más contenedor que tener una taza de caldo entre las manos.</li> 
 <li>19.30hs.&nbsp;“Chocolate: del grano a la barra” Daniel Uría (Compañía de chocolates) y el pastelero Eduardo Ruiz (Es Ruiz) nos cuentan las rutas del cacao y sus orígenes.</li> 
 <li>20.30hs. “Infusiones y café” por Inés de los Santos y Fernando Lozano (Negro. Cueva de café). Dos potencias que se acercan, se unen y se transforman. Pasá, escuchá y probá.</li> 
</ul> 
<h3>Domingo</h3> 
<ul> 
 <li>13.30hs.&nbsp;“Aceite de oliva y la realidad de su tierra” por Donato De Santis y Miguel Zuccardi. Un cocinero que lleva el aceite de oliva en la sangre y un productor que nació entre olivares nos cuentan sobre este producto y cuáles son sus problemáticas actuales.</li> 
 <li>14.30hs.&nbsp;“El fruto de conectar” por Ricardo Parra (Las Quinas), Juan Ignacio Gerardi (Bioconexión), Matías Müller (Müller &amp; Wolf), Martín Moroni (Sal de Aquí) , Carlos Sylwan (Olivos Patagónicos), Silvina Sack (Sobre el Monte) y Noelia Prieto (Fincas El Paraíso). Productores de todo el país unidos, impulsando a otros pequeños productores y fomentando una economía circular.</li> 
 <li>15.30hs.&nbsp;“FAO, los desafíos de la alimentación saludable y la información del etiquetado de alimentos” por la Lic. Elizabeth Kleiman (Responsable de Seguridad Alimentaria y Nutrición de FAO Argentina). La información es fundamental para elegir y preparar tu comida, contribuyendo a la producción y al consumo responsable de alimentos.</li> 
 <li>16.30hs.&nbsp;“Recuperando oficios” por Florencia Polimeni, Carlos Panighetti (Las Dinas) y Mariana López (Cerámica López). La esencia del oficio. Cómo nace, se hace y perdura en el tiempo.</li> 
 <li>17.30hs.&nbsp;“Mitos y verdades sobre la Cerveza” por Sol Cravello (jefa de conocimiento cervecero de Cervecería Patagonia). ¿Cómo se sirve correctamente una cerveza? ¿Necesita espuma? ¿Qué quieren decir IBU y ABV?</li> 
 <li>18.30hs.&nbsp;“M’ijo no come verduras” Narda Lepes, Dr. Mario Schvarzstein, Ximena Sáenz y Juan Braceli, ¡Sí, es posible! Tips y herramientas para lograr incorporar las verduras a los hábitos alimentarios de los niños junto a los mismos protagonistas. Además, Marina Bissone y Cora Rezk exponen su evidencia a través de un proyecto llevado a cabo en espacios de primera infancia de la provincia de Buenos Aires.</li> 
 <li>19.30hs. “Mesa de Estación” por Julián Díaz, Luis Morandi y Silvana Contreras junto a la cocinera Julieta Caruso. El proyecto que impulsa el compromiso de consumir productos de temporada.</li> 
 <li>20.30hs.&nbsp;“Vino argentino: pasado, presente y futuro” por Matías Prezioso (Presidente Asociación Argentina de Sommeliers). Las distintas etapas de la vitivinicultura de Argentina a través del Malbec.</li> 
</ul> 
Las entradas para la feria Masticar se pueden comprar de manera anticipada <a href="https://www.tuentrada.com/Online/default.asp?doWork::WScontent::loadArticle=Load&amp;BOparam::WScontent::loadArticle::article_id=72E1156D-5A0D-4FE1-97BF-2C69FA0A3614" target="_blank">en este link</a> a $160 + cargo de servicio. Si no, en puerta se venden a $200 (las tarjetas de HSBC tienen 20% de descuento). Para más info sobre el evento, podés consultar nuestra <a href="https://www.filo.news/comida/Masticar-2019-los-detalles-y-novedades-de-la-nueva-edicion-de-la-feria-20190711-0081.html" target="_blank">nota de novedades</a> y de <a href="https://www.filo.news/comida/Feria-Masticar-estos-son-los-platos-y-los-precios-de-la-nueva-edicion-20190807-0076.html" target="_blank">platos (¡con sus respectivos precios!)</a>. También podés entrar a la <a href="https://www.feriamasticar.com.ar/" target="_blank">página oficial</a>. Y si lo tuyo son las redes, te invitamos a seguir nuestra cobertura en el Instagram de Filo News (<a href="https://www.instagram.com/filonewsok/" target="_blank">@filonewsok</a>) y de Chegusan (<a href="https://www.instagram.com/chegusanok/" target="_blank">@chegusanok</a>).&nbsp;

Este jueves 15 de agosto arranca una nueva edici&oacute;n de uno de los eventos gastron&oacute;micos m&aacute;s esperados del a&ntilde;o. Adem&aacute;s de platos, bebidas y productos, habr&aacute; diferentes charlas, talleres y clases. Te compartimos la grilla.&nbsp;

Este jueves 15 de agosto arranca una nueva edici&oacute;n de uno de los eventos gastron&oacute;micos m&aacute;s esperados del a&ntilde;o. Adem&aacute;s de platos, bebidas y productos, habr&aacute; diferentes charlas, talleres y clases. Te compartimos la grilla.&nbsp;

No todo es morfi en Masticar: mirá el cronograma de actividades de la feria

Evento

Los argentinos <a href="https://www.filo.news/comida/Sabias-que-Argentina-es-el-mayor-consumidor-de-chocolate-de-la-region-20190515-0050.html" target="_blank">somos los mayores consumidores de chocolate</a> de la región: por año, ingerimos alrededor de 3 kilos por cabeza. Es poco comparado con Suiza, donde esa cifra asciende a 11 kilos por habitante, pero de todas formas podemos estar orgullosos de nuestra glotonería. Y ahora llega una excusa para celebrarla públicamente.&nbsp; 
El próximo 24 y 25 de agosto, en el predio de La Rural, algunos de los mejores artesanos chocolateros e importadores de la Argentina se reunirán en un solo lugar para deleitar a los fanáticos del cacao: de 14 a 21 horas, se realizará La Chocolaterie,&nbsp;la primera feria dedicada al chocolate. Se podrán degustar y llevar a casa todo tipo de bombones, trufas, tabletas, macarons, helados, postres y más, de la mano de Vasalissa Chocolatier,&nbsp;El Viejo Oso, Compañía&nbsp;de Chocolates, Kakawa, Eduardo Ruiz, Puro Cacao, Valrhona,&nbsp;República&nbsp;de Cacao, Mauricio Asta, Alyser y Elite Chocolate, entre otras marcas. 
Además, habrá&nbsp;charlas, talleres y clases de cocina de acuerdo al siguiente cronograma: 
<ul> 
 <li>Sábado 24 de agosto.&nbsp;Maridaje con chocolate, especias y vinos por la chocolatière Julieta Pascale de Kakawa /&nbsp;Desayunos y meriendas saludables con chocolate por Karina Gao / Técnicas de escultura de chocolate por Rubén Darre y Eduardo Ruiz /&nbsp;Demostración de chocolate francés por Thierry Lalet, chocolatero y propietario de la Maison Saunion de Bordeaux (entre las 10 chocolaterías más antiguas de Francia) /&nbsp;Clase de macarons&nbsp;de chocolate por Mauricio Asta&nbsp;/ La magia ancestral del cacao por Viva Alimentación Consciente.&nbsp;</li> 
 <li>Domingo 25 de agosto.&nbsp;Ecuador, país productor de origen: la ruta del cacao, orígenes y&nbsp;proceso de fabricación&nbsp;por Daniel Uria /&nbsp;Del grano al helado por Stefan Ditzend /&nbsp;Tendencia en el chocolate francés por&nbsp;Thierry Lalet de la Maison Saunion /&nbsp;Demostración de bombones por Gustavo Nari /&nbsp;Premios a los mejores chocolates de la feria.</li> 
</ul> 
Asimismo, la especialista en cacao Lorena Galasso brindará diferentes sesiones de cata para analizar los aromas, sabores y matices de una variedad de chocolates, en conjunto con posibles maridajes de vinos,&nbsp;aceites, quesos y otros ingredientes. Estos son los horarios de ambos días (hay que reservar): 
<ul> 
 <li>14:30hs.&nbsp;Cata combinada&nbsp;de chocolate de origen con vinos de la Familia Rutini, café Cigalo,&nbsp;aceite de oliva Zuccardi y quesos.</li> 
 <li>16:30hs. Cata de chocolate de origen con café Cigalo.</li> 
 <li>19:00hs. Cata de chocolate de origen y vinos de la bodega Rutini.</li> 
</ul> 
La entrada cuesta $200 hasta el 15 de agosto. Después, saldrá $250. Los jubilados y discapacitados abonan solo $150, y los menores de 10 años -en compañía de&nbsp;un mayor- ingresan gratis. Los tickets se pueden adquirir <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/la-chocolaterie-1era-feria-del-chocolate-de-buenos-aires-24-y-25-de-agosto-tickets-67314999977" target="_blank">en este link</a>. La dirección es Santa Fe 4363,&nbsp;Pabellón Frers, La Rural.&nbsp;

En menos de dos semanas arranca un nuevo festival muy,&nbsp;pero muy dulce en Buenos Aires.&nbsp;

En menos de dos semanas arranca un nuevo festival muy,&nbsp;pero muy dulce en Buenos Aires.&nbsp;

La cumbre del cacao: se viene una feria dedicada al chocolate en La Rural

Falta menos de una semana para que empiece la edición aniversario de la <a href="https://www.filo.news/comida/Masticar-2019-los-detalles-y-novedades-de-la-nueva-edicion-de-la-feria-20190711-0081.html" target="_blank">Feria Masticar:</a> este 15, 16, 17 y 18 de agosto se cumplen 10 años del primer festival gastronómico organizado por los cocineros&nbsp;en El Dorrego, Colegiales (Zapiola y Matienzo). Allí mismo, con algunos cambios respecto de sus inicios, A.C.E.L.G.A. -Asociación de Cocineros y Empresarios Argentinos Ligados a la Gastronomía Argentina-&nbsp;convoca una vez más a probar los platos de más de 40 restaurantes, en esta ocasión con una novedad fundamental: además de las distintas propuestas de participantes ya tradicionales (como Los Petersen o Narda Lepes), varios puestos tendrán chefs, pasteleros y restaurantes invitados, que sumarán sus recetas pensadas para la ocasión. Algunos de los nombres nuevos en&nbsp;esta entrega de Masticar, entre stands de estreno y pop-ups, son Anafe, Osaka, Club M Omakase, Siamo Nel Forno, Green Bamboo, Proper, El Papagayo, Orno Pizzería, Gran Dabbang y&nbsp;La Carnicería. Perú, el país, será el homenajeado especial con la participación de&nbsp;varios representantes en el patio de comidas, el mercado y la grilla&nbsp;de actividades (de estos últimos dos segmentos compartiremos detalles más adelante). 
Si ya querés ir planeando tu visita, a continuación te compartimos la lista completa de los platos que se podrán pedir la semana que viene. Los precios son $200, $150 y $100, con excepción de algunos tragos y postres. Para acompañar, más allá de la presencia de algunos bares conocidos (como 878 y&nbsp;la barra móvil Julep, de Inés de los Santos), habrá cervezas Patagonia, Stella Artois y una selección de artesanales (Chachingo, Linderberg, Ogham, Okcidenta, Prinston y Rabieta). También se podrá elegir entre&nbsp;distintos vinos en las estaciones preparadas para tal fin.&nbsp;Recordá que los horarios son:&nbsp;jueves de 14 a 23 horas&nbsp;y viernes, sábado y domingo de 12 a 23 horas. Las entradas cuestan&nbsp;$160 +&nbsp;service charge&nbsp;en TuEntrada.com o $200 en puerta&nbsp;(20% de descuento con tarjetas de HSBC). ¡Buen provecho! 
&nbsp; 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
 <img alt="" data-height="828" data-size="w:830,h:860" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/08/07/67401865_2001896113249207_798160641931083776_n.jpg_1498446285.jpg" title="" vspace="5"> 
 <figcaption></figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<ul> 
 <li>ALO'S.&nbsp;Empanada frita de cordero y boniato $100 /&nbsp;Sopa de calabaza y maíz blanco con crocante de queso $120 / Repollo braseado, levadura tostada y reggianito $150 (por restaurante invitado: Anafe).</li> 
 <li>AUSTRIA.&nbsp;Croquetas de pacú y mandioca, crema de maíz y criolla de tuna fresca $100 (por cocinero invitado: Carlos Loch) /&nbsp;Pancho versión 19 $120 /&nbsp;Goulash de búfalo y spaetzle de comino $200.</li> 
 <li>BASA.&nbsp;Agnolotti de cordero en su jugo con mascarpone $200 /&nbsp;Sopa de papa y puerro, cuartirolo, pasas rubias y croutons de brioche $150 /&nbsp;Crema catalana con pochoclo acaramelado $100 / Chipa so'o cremoso de maíz $150 (por cocinera invitada: Patricia Courtois).&nbsp;</li> 
 <li>BON BOUQUET.&nbsp;Crepe&nbsp;de&nbsp;espinaca de UTT, suprema de pollo ahumada, queso camembert y aderezo de palta $200 / Crepe de&nbsp;rúcula, queso cuartirolo de Juan Grande y boñatos de UTT en almíbar $150 / Crepe de crema de avellanas con frambuesas de Maika $100.&nbsp;</li> 
 <li>CAFÉ SAN JUAN.&nbsp;Garbanzos Pampas Grains con&nbsp;harissa,&nbsp;salchi parri,&nbsp;repollito y&nbsp;yogur $100 /&nbsp;Albóndigas con&nbsp;tomate,&nbsp;brioche,&nbsp;cheddar La Suerte y&nbsp;pickles $150 /&nbsp;Panceta con chucrut, mostaza, pepinillos&nbsp;La Toscana y&nbsp;pan de grasa $200.&nbsp;Junto a cocinera&nbsp;invitada: Mercedes Solís.&nbsp;</li> 
 <li>CARNE.&nbsp;Pinchos de queso halloumi grillado $100 /&nbsp;Hamburguesa con cheddar y panceta crocante en pan brioche $150 / Hamburguesa de cerdo, repollo colorado, mostaza antigua, pickle de limón, panceta y cebolla asada $200.</li> 
 <li>CHAN CHAN.&nbsp;Ceviche de pescado $200 /&nbsp;Arroz chaufa de vegetales y/o pollo $150 /&nbsp;Causa Mar y Tierra $100 (por restaurante invitado: La Palmera).</li> 
 <li>CHILA.&nbsp;Locro 2.0&nbsp;$200 (por restaurante invitado: El Papagayo) /&nbsp;Caja de yogur, hibiscus y sauco $150 /&nbsp;Alfajor de morcilla y charqui $100.</li> 
 <li>CLUB M OMAKASE.&nbsp;Temaki de tartare de pescado blanco con palta, ponzu y rocoto $100 / Niguiri de lisa con huacatay, eneldo y aguaribay / Niguiri de lenguado negro con rocoto, cilantro y umé (2 unidades) $150 /&nbsp;Base de arroz shari con&nbsp;1 proteína a elección (tartare de trucha o salmón, marinado en salsa shiso),&nbsp;5 toppings a elección (pepino, choclo, tenkatsu, brote de rabanito y palta) y&nbsp;salsa de rocoto $200. Junto a restaurante invitado: M Poke.&nbsp;</li> 
 <li>COMPAÑÍA DE CHOCOLATES.&nbsp;Waffle Compañía (con salsa de chocolate y de avellanas, nougatine, helados dark chocolate, dulce de leche y crema, macaron de chocolate, decoraciones en tres chocolates) $200 /&nbsp;Waffle FR (con salsa de frambuesas, compota de frutos rojos, helado de frutos rojos, frutilla y crema, macaron de frutos rojos, piezas de chocolate blanco) $200 /&nbsp;Mini cakes $180 / Postres en vaso $150 /&nbsp;Ópera petit gateaux $180 /&nbsp;Helado vaso $120 /&nbsp;Helado frito en crust de coco con&nbsp;mango, café y&nbsp;maracuyá $180 (por cocinero invitado: Eduardo Ruiz).</li> 
 <li>CREMMA PASTELERÍA.&nbsp;Mini pastelería (2 unidades a elección entre macarons, cheescake vigilante de membrillo, Havaneiro, postre 3 dulces de leche y nuez y carrot pumpkin cake con frosting de chocolate blanco y queso crema) $120.</li> 
 <li>CRIZIA.&nbsp;Ostras&nbsp; con limón y vinagre de echalotes / Rockefeller, nuestra versión / Gratinadas con espinaca y parmesano / Ahumadas a leña con panceta casera, cebolla y manteca de limón /&nbsp;Panko crocantes con crema suave de wasabi y micro-brotes.&nbsp;1 por&nbsp;$100 y&nbsp;2 x $190 /&nbsp;Ceviche de pesca blanca con leche de tigre de kiwi, jengibre y cushuro $200 (por cocinero invitado: Jaime Pesaque).</li> 
 <li>CUCINA PARADISO. Pasta Paradiso $200 /&nbsp;Ciambelline con Nutella $150 /&nbsp;Sfogliatella Napoletana $100. Junto a cocinero invitado:&nbsp;Pato Amantini.</li> 
 <li>DON JULIO.&nbsp;Costillar al asador $200 /&nbsp;Chinchulines de cabrito $150 /&nbsp;Helado de chocolate con nueces pecan $100 (por cocinero invitado: Luciano García).</li> 
 <li>EAT. Bocaditos de cocktail salados típicos: bandejita de ocho $200 / de cinco $150 / de tres $100 / Roll de Langostinos (por cocinero invitado: Martín Pittaluga).</li> 
 <li>ELENA.&nbsp;Curry de cordero, chutney de coco, pan paratha $200 (por restaurante invitado: Gran Dabbang) /&nbsp;Falafel, berenjena ahumada, yogur de búfala y chutney de menta $150 /&nbsp;Dolce Mortal Burger, helado de queso patagonzola, maní, panceta, conserva de tomate y brioche $100.</li> 
 <li>EL BAQUEANO.&nbsp;Empanada de yacaré, 1 por&nbsp;$60 o 2 por&nbsp;$100 /&nbsp;Alfajor marino $150 / Taco de&nbsp;mbeyú,&nbsp;chivo,&nbsp;membrillo e&nbsp;hinojo $200. Junto a cocinero invitado: Pablo del Río.&nbsp;</li> 
 <li>EL POBRE LUIS.&nbsp;Choripán $100 /&nbsp;Lengua con&nbsp;boniato,&nbsp;jalapeño y&nbsp;uvas $150 /&nbsp;Pamplona $200.&nbsp;Junto a restaurante invitado: La Carnicería.</li> 
 <li>GREEN BAMBOO.&nbsp;Nem Sai Gon (roll frito de papel de arroz, relleno de cerdo, hongos shitake, fideos celofán y vegetales)&nbsp;$100 /&nbsp;Bibimbap (arroz, zanahoria, verdes, pickles estilo viet, kimchi, carne de ternera con marinada bulgogi, huevo de codorniz, semillas de sésamo y salsa picante) $150 (por restaurante invitado: Kyopo) / Cari Ga&nbsp;Tu Che (curry de pollo, leche de coco, lemon grass y maní, con arroz, mandioca, papa y batatas fritas) $200.&nbsp;</li> 
 <li>HELL'S PIZZA.&nbsp;Pizza de mozzarella con portobellos, pesto de espinaca, hongos secos y brotes $110 /&nbsp;Pizza peppe and trufa (mozzarella, pepperoni de Tandil y trufas argentinas) $140 /&nbsp;Calzone romano: mozzarella, jamón, longaniza, parmesano y huevo $200 (por restaurante invitado: El Rey del Calzone).</li> 
 <li>ITALPAST. Lasagna Invernale (acelga, ricota, cebolla rehogada, mozzarella con salsa bechamel y bolognesa) $200 /&nbsp;Malfatti de remolacha con bechamel de queso azul, almendras y peras $150 / Arancini all ossobuco (por cocinero invitado:&nbsp;Gustavo de Battista)&nbsp;$100.</li> 
 <li>JULEP. Mandarinada, pomelada, matelada o&nbsp;limonada $100 /&nbsp;Latin Skills (Gancia Spritz, jugo fresco de ananá, almíbar de huacatay y espumante Extra Brut) $120 /&nbsp;Into the woods (Vodka Grey Goose, licor Strega, almíbar de eucalipto, sidra seca Pulku, sal de cenizas) $150 /&nbsp;Boulevadier Poblano (Whiskey Jack Daniel's macerado en mole poblano, Martini Bitter, vermú Martini Rosso, naranja) $150 /&nbsp;Senza Bellini non c’è paradiso (Chandon Extra Brut, jugo de alcauciles, shrub de limón y salvia) $120 /&nbsp;Be Roots (Gin Bombay Sapphire, jugo fresco de remolacha, vinagre dulce de frambuesa y cerveza Chachingo Craft Beer) $150 /&nbsp;Isla Sangria (vino rosado de Pinot Noir, pomelo y bitter) $120 /&nbsp;Isla Clerico (vino Torrontés, cedrón y maracuyá) $120 /&nbsp;Bloody Sanguíneo (solo domingo; vodka Grey Goose, jugo de tomates cherry, naranja sanguina, jugo de hojas de mostaza y condimentos) $200.</li> 
 <li>LA CABRERA.&nbsp;Sándwich de ojo de bife con juliana de criolla y curry $200 /&nbsp;Chori-pancho (salchicha parrillera con relleno de morrones asados, mayonesa de chimi, mostaza con miel y&nbsp;salsa de jalapeños en pan de tinta de calamar) $150 /&nbsp;Pata muslo de pollo y bbq con membrillo $100. Junto a restaurante invitado: Don Aristóbulo.</li> 
 <li>LA CHURRERÍA SIN GLUTEN.&nbsp;Churros sin gluten con sarraceno dulces (pastelera o dulce de leche con salsa de avellana) o salados (con salsa de queso azul y crocante de almendras o con salsa ahumada y picante), 2 unidades $100 /&nbsp;Dulces con submarino $130.</li> 
 <li>LA PANADERÍA DE PABLO.&nbsp;Sándwich de bondiola braseada a la cerveza negra en ciabatta con eneldo $200 /&nbsp;Empanadas fritas de carne cortada a cuchillo&nbsp;$150 (por restaurante invitado: Orno Pizzería) / Budín de pan con crema y dulce de leche $100.&nbsp;</li> 
 <li>LOS PETERSEN.&nbsp;Mollejas ahumadas, lefse de papa, alioli cítrico y queso fontina $200 /&nbsp;Tiny beef $150 / El Croissant de Juan $100 (por cocinero invitado: Juan Manuel Herrera).&nbsp;</li> 
 <li>MARU BOTANA. Tortas, tarteletas frutales, cookies, cuadraditos, budines, alfajores, scons y cannolis (por cocinera invitada: Mónica Jakubavicius),&nbsp;entre $70 y $190.&nbsp;</li> 
 <li>MÖOI.&nbsp;Cono veggie con chips de vegetales y dip Möoi (vegano y sin TACC) $100 /&nbsp;La Cookie Pop de Möoi&nbsp;(vegana y sin TACC) $150 /&nbsp;Squares de col con edamame, queso y crocante de girasol $200.</li> 
 <li>NARDA COMEDOR.&nbsp;Arais (pita a la plancha) de cordero, yogurt y hierbas $200 /&nbsp;Sopa Agripicante $150 (por restaurante invitado: Hong Kong Style) /&nbsp;Panqueca de Invierno (zapallo, dulce de leche, crema y nueces) $100.</li> 
 <li>OSAKA.&nbsp;Ebi Mentaico (nigiri de langostino gratinado con crema de ajíes peruanos, 2 unidades) $100 /&nbsp;Causa Quechua (causa con escabeche tibio de langostinos) $150 (por cocinero invitado: Julio Marín) /&nbsp;Shiromi a la brasa (pescado marinado en salsa de soja con salsa de almendras y ajos crocantes) $200.</li> 
 <li>OVIEDO.&nbsp;Pastel de langostinos $200 /&nbsp;Croquetas de mariscos $150&nbsp;/&nbsp;Tortilla de papas $100 /&nbsp;Crema de hinojo al eneldo $200 (por restaurante invitado: Tomo I).</li> 
 <li>PABLO BUZZO.&nbsp;Lentejas de montaña, panceta curada, merken y salvia ahumada $200 /&nbsp;Chorizo de ciervo en pan brioche con chucrut morado encurtido $150 / Tostón de masa madre, terrina de morcilla, frutos secos neuquinos y pera del Valle $100. Junto a cocinero invitado:&nbsp;Gustavo Rapretti.</li> 
 <li>PAMELA VILLAR. Trufas de chocolate y maní $100 / Volcán de dulce de leche, crema y garrapiñada $150 /&nbsp;Pan de banana tibio con caramelo $150 /&nbsp;Tarta de nata y manzana con pochoclo $150 /&nbsp;Cheesecake Lemon Pie $150.&nbsp;Junto a cocinero invitado: Damián Betular.</li> 
 <li>PAMPA ROJA.&nbsp;Provoleta de oveja Pampinta con chimichurri de aromáticas del Impenetrable $200 / Tapa de bife ancho con malezas de La Pampa $150 / Pastelito de membrillo y apepú, mate cocido caliente con miel negra de piquillín $100.</li> 
 <li>PERÚ (país invitado).&nbsp;Ají de gallina $200 (por José del Castillo) /&nbsp;Carapulcra de trigo $200 (por Martha Palacios) /&nbsp;Tiradito de pescado y conchas al rocoto $150 (por Coco Tomita) /&nbsp;Pastel de papa con ocopa $200 (por Mónica Huerta).</li> 
 <li>PROPER.&nbsp;Flan de dulce de leche $150 /&nbsp;Mortadela casera al infiernillo $200 /&nbsp;Queso raclette con papas al infiernillo $200.</li> 
 <li>PURATIERRA.&nbsp;Jabalí estofado, risotto de quinoa, trigo y cebada con azafrán mendocino $200 /&nbsp;Ladrillo de yacaré, emulsión de hierbas, puré de coliflor y rosella de la selva $150 /&nbsp;Oveja burger confitada y sweet chili de kitucho $200. Junto a restaurante invitado: Gapasai.</li> 
 <li>SIAMO NEL FORNO.&nbsp;Pizza Montanarina (pizza frita con lardo y peperoncino) $100 / Pizza Margherita (tomate italiano, fior di latte, parmesano, aceite de oliva extra virgen y albahaca) $150 /&nbsp;Pizza 3 Sapori (pesto genovese, fior di latte y tomate cherry) $200.</li> 
 <li>SUEÑO VERDE.&nbsp;Sopa Power Greens y ensalada baby leaf $100 / Sopa de súper hojas (hojas de remolacha, kale, espinaca, brotes) con ensalada de hojas baby, flores, migas crocantes, y dressing&nbsp;$100 / Cogollos del Cesar (cogollos grillados con dressing Caesar, croutons, Parmesano y anchoas) $150 /&nbsp;Curry de Noodlesroots (fideos de vegetales especiados con&nbsp;ensalada de hierbas,&nbsp;micro greens y&nbsp;salsita picante&nbsp;$200. Junto a cocinero invitado:&nbsp;Pablo Greco.&nbsp;</li> 
 <li>TANTA. Arroz con chancho $150 /&nbsp;Cebiche $200 /&nbsp;Suspiro limeño $100 /&nbsp;Combinado $100 /&nbsp;Torta de chocolate $100 /&nbsp;Tres leches $100.</li> 
 <li>878 BAR. Ron Fashioned, Mariel Sangrante,&nbsp;El Conde Marianito Negroni o&nbsp;Uco Punch $200 / Five o'clock Gin Tonic,&nbsp;Vin Brulé o&nbsp;Vermut La Fuerza rojo o&nbsp;blanco con soda o tónica $150 / Hibiscusada de Alberto o té helado $100.</li> 
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En menos de una semana empieza la nueva entrega de la feria organizada por los cocineros argentinos. Te compartimos todos los detalles de lo que vas a poder comer (y tomar). &iexcl;Arm&aacute; tu visita!

En menos de una semana empieza la nueva entrega de la feria organizada por los cocineros argentinos. Te compartimos todos los detalles de lo que vas a poder comer (y tomar). &iexcl;Arm&aacute; tu visita!

Feria Masticar: estos son los platos (y los precios) de la nueva edición

Estamos en una &eacute;poca tan alegre como complicada para las personas con hijos chiquitos: hay que hacer programas todo el tiempo para entretenerse en familia. En esta nota, algunas opciones para pasear y comer durante este fin de semana.

Estamos en una &eacute;poca tan alegre como complicada para las personas con hijos chiquitos: hay que hacer programas todo el tiempo para entretenerse en familia. En esta nota, algunas opciones para pasear y comer durante este fin de semana.

Vacaciones de invierno: planes para salir a comer con chicos este finde

Andá agendando: ya tenés programa para el fin de semana largo de agosto. Entre el jueves 15 y el domingo 18, la feria Masticar celebra su edición aniversario, a 10 años del primer encuentro en El Dorrego. Organizado íntegramente por cocineros argentinos, es un evento gastronómico multifacético, con puestos de restaurantes para comer al paso, mercado de productores de todo el país, barras de vinos, cervezas y tragos, charlas y clases de cocina, actividades para chicos y más.&nbsp; 
En esta ocasión, y después de una <a href="https://www.filo.news/actualidad/Las-olas-el-viento-y-el-morfi-Masticar-llega-a-Mar-del-Plata-20190207-0028.html" target="_blank">versión veraniega&nbsp;de Masticar el pasado febrero en Mar del Plata</a>, la feria viene con los hits de siempre y unas cuantas novedades. Por un lado, a la lista de restaurantes que participan habitualmente (como&nbsp;La Panadería de Pablo, Donato De Santis, Don Julio, Los Petersen, Maru Botana, Compañía de Chocolates, Chila, Italpast, Basa, Carne, Eat, Möoi by Jessica Lekerman, Austria, Alo’s&nbsp;y Puratierra) se suman nombres "nuevos" como Proper,&nbsp;Osaka, Hierbabuena, Siamo nel Forno, Green Bamboo y Club M Omakase. 
Además, los chefs van a poder hacer pop-ups con colegas invitados para darle una vuelta más interesante a su propuesta. Así es como&nbsp;Gastón Riveira, de La Cabrera, compartirá los fuegos con Juan Garrido, de la parrilla Don Aristóbulo de Jesús María de&nbsp;Córdoba;&nbsp;Fernando Rivarola de El Baqueano va a trabajar codo a codo con&nbsp;Pablo Del Río, del restaurante mendocino Siete Cocinas; Oviedo unirá fuerzas con Tomo I para una dupla de alta gama explosiva; en&nbsp;Narda Comedor se va a preparar un plato de Hong Kong Style&nbsp;(la sopa agripicante: ir reservándole lugar en el estómago); Pamela Villar se potenciará con&nbsp;Damián Betular, pastelero estrella del Palacio Duhau; y en el stand de Elena va a estar participando&nbsp;la gente de Gran Dabbang. Pronto ampliaremos los detalles de esta iniciativa con más ejemplos y recomendaciones.&nbsp; 
Las invitaciones no van a correr únicamente por el lado de los restaurantes. También habrá cocineros renombrados de Perú que llegarán al país para agregar valor al cronograma de actividades de Masticar. Con Gastón Acurio a la cabeza, vendrán José del Castillo (dirige el restaurante Isolina,&nbsp;número 12 en el ranking Latin America's 50 Best Restaurants), Coco Tomita (Shizen Barra Nikkei) y Martha Palacios (jefa de cocina de Panchita, el restaurante de cocina criolla de Acurio).&nbsp; 
¿Algún infiltrado más? Sí: por segundo año consecutivo, Mauro Colagreco, el primer chef argentino en conseguir tres estrellas Michelin y recientemente seleccionado como propietario del mejor restaurante del mundo (en el ranking The World's 50 Best Restaurants), va a dar una clase y un taller ideales para los amantes de la cocina. 
La grilla de 2019&nbsp;se completará&nbsp;con clases dictadas por otros profesionales gastronómicos, dentro de una carpa para combatir el frío; allí estarán Christophe Krywonis, Narda Lepes, Dolli Irigoyen, Osvaldo Gross, Donato De Santis, Pablo Massey, Tomás Kalika, Maru Botana, Lele Cristóbal, Pedro Bargero, Inés de los Santos, Roberto y Christian Petersen, Gonzalo Alderete, Juan Braceli y cocineras invitadas del Iberá, entre otros. Para los que busquen formarse en temas más específicos, habrá un espacio dedicado a los talleres de oficios; estos son algunos de los contenidos que se abordarán: "Todo sobre la miel", "Acercando el campo a la ciudad: Mercado Central", "¿Qué significan tres estrellas Michelin?", "Apasionados por el pan", "El vino argentino: pasado, presente y futuro"&nbsp;y "Tierra del Fuego, recolectando producto nativo". 
Como el 18 de agosto es el Día del Niño, se prestará especial atención al entretenimiento de&nbsp;los más chicos. En la Plaza de Niños tendrán lugar talleres de cocina, actividades de acrobacia, juegos de "parrilla" y "verdulería", atriles para pintar, espectáculos de títeres, huertas hidropónicas para aprender, lecturas de cuentos junto a los chefs y proyección de cine.&nbsp; 
Por último, pero de todas formas muy importante, el sector de Mercado va a tener un formato extendido&nbsp;con la participación de más de 150 productores dedicados a la elaboración y cultivo de alimentos como mieles, quesos, destilados, vegetales y frutas, entre otros, que trazan el mapa de sabores argentinos. Se van a conseguir naranjas sanguinas, tomate de árbol y palta torres de Tucumán, variedades de tomates y pimientos de Salta,&nbsp;moringa de Misiones,&nbsp;ajos de Mendoza, alcauciles de La Plata, quesos de diferentes provincias,&nbsp;harina de sarraceno, trigo, maíz, algarroba, teff y kamut. Buenos Aires va a ser particularmente homenajeada con el despliegue de sus productos locales, como trufas negras, hongos, brotes, lácteos, dulces, granos, especias, pastas, infusiones y más.&nbsp;Un&nbsp;plus: como Perú es un país invitado, va a tener representación con sus espárragos y paltas de alta calidad.&nbsp; 
El acceso a Masticar será por Zapiola y Matienzo, Colegiales. Horarios: jueves de 14 a 23 horas, viernes, sábado y domingo de 12 a 23 horas. Las entradas cuestan $160 + service charge&nbsp;en TuEntrada.com o $200 en puerta (20% de descuento con tarjetas de HSBC). Los platos van a estar a $100, $150 y $200 y, como siempre, podrán adquirirse con Billetes Masticar (para los que también rige la promoción del HSBC). Si querés tener suerte y ganar uno de los 5.000 pares de entradas gratis que va a sortear el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, entre el 1 y 7 de agosto visitá las redes de <a href="https://www.facebook.com/BACapitalGastronomica/" target="_blank">BA Capital Gastronómica</a> para participar.&nbsp; 
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Se cumplen 10 a&ntilde;os desde la primera vez que los cocineros argentinos decidieron unir fuerzas en un evento gastron&oacute;mico especial. &iquest;Cu&aacute;ndo y c&oacute;mo ser&aacute; la pr&oacute;xima Masticar?

Se cumplen 10 a&ntilde;os desde la primera vez que los cocineros argentinos decidieron unir fuerzas en un evento gastron&oacute;mico especial. &iquest;Cu&aacute;ndo y c&oacute;mo ser&aacute; la pr&oacute;xima Masticar?

Masticar 2019: los detalles y novedades de la nueva edición de la feria

Emplazado en uno de los edificios industriales más emblemáticos de Buenos Aires, el centro cultural Usina del Arte siempre le dedicó parte de su programación a la cocina: suele haber ferias y actividades para el público en general organizadas por el gobierno porteño, con el foco puesto en revalorizar la gastronomía nacional (también en educar en materia de alimentación saludable). 
Este fin de semana -sábado 27 y domingo 28 de abril-, La Boca vuelve a recibir a productores y chefs en un evento que combina, por un lado, una nueva edición de Al Mercado y, por el otro, un ciclo de entrevistas a cocineros de la mano de Juliana López May, junto a clases y talleres culinarios.&nbsp; 
Al Mercado va a funcionar de 12 a 20 horas con diferentes puestos donde se van a conseguir alimentos de temporada provenientes de todo el país. Por ejemplo:&nbsp;los vinagres y dressings patagónicos de Müller&amp;Wolf, las harina orgánicas molidas a piedra de Molino Mayal, los hongos secos y frescos en conserva de Kaiken,&nbsp;la masa madre de Emma Panadería, los aceites de oliva y conservas orgánicos&nbsp;de Finca Lecumberri y las mieles, dulce de leche y mermeladas de Las Quinas, entre muchos otros productos. Todo va a estar acompañado por food trucks para comer y beber&nbsp;algo al paso. 
Simultáneamente, el sábado 27 habrá talleres de alimentación saludable a las 14 horas, para aprender cuáles son los ingredientes que trae el otoño y cómo prepararlos. A las&nbsp;17 horas, López May y el pastelero&nbsp;Damián Betular&nbsp;(Duhau)&nbsp;hablarán de la cocina de estación. 
El domingo 28, a las 18 horas, como ocurrirá de aquí en adelante en cada edición del Al Mercado, comenzará el ciclo&nbsp;Secretos de Cocineros, en el que López May va a entrevistar a diferentes personalidades de la gastronomía argentina. En esta ocasión, la interlocutora será&nbsp;Beatriz Chomnalez. Más adelante, llegará el turno de Francis Mallmann y Takehiro Ohno, entre otros.&nbsp; 
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 <img alt="" data-height="533" data-size="w:2362,h:1575" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2019/04/23/al_mercadox_usina_del_arte_4_1.jpg_158021514.jpg" title="" vspace="5"> 
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La Usina del Arte está abierta para personas de todas las edades y todas las actividades tienen entrada gratuita. Más información,&nbsp;en <a href="https://www.buenosaires.gob.ar/cultura/usina-del-arte" target="_blank">este link</a>.

Este 27 y 28 de abril, la Usina del Arte abre sus puertas con una programación enfocada en la gastronomía.

En uno de los espacios culturales m&aacute;s lindos de la ciudad, este fin de semana hay un programa culinario que re&uacute;ne a productores y chefs en un plan para toda la familia.&nbsp;

En uno de los espacios culturales m&aacute;s lindos de la ciudad, este fin de semana hay un programa culinario que re&uacute;ne a productores y chefs en un plan para toda la familia.&nbsp;

Mercado de estación y otras actividades gastronómicas en la Usina del Arte

La Expo&nbsp;Cupcakes y Repostería, que está destinada a realizadores, reposteros, pasteleros y amantes de la cocina dulce,&nbsp;se llevará a cabo el viernes 2 y sábado 3 de septiembre de 13 a 20 horas en Sarmiento 1867.&nbsp; 
Se trata de una propuesta original que contará con la presencia de Osvaldo&nbsp;Gross, Isabel Vermal, Mauricio Asta, Andrea Sanchez, Moira&nbsp;Sigal, Myriam&nbsp;Mollo, Mirta&nbsp;Carabajal&nbsp;y las últimas novedades del sector en&nbsp;cakes, Cookies, Cake pops,Tortas y Chocolatería.&nbsp; 
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 <img alt="" data-height="506" data-size="w:673,h:506" data-width="673" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/09/01/receta_6_macarons.jpg_469402890.jpg" title="" vspace="5"> 
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 Foto: Gentileza Agencia&nbsp;Tommy Pashkus 
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El Valor de la entrada general es de $100, los menores de 12 años entran gratis. Con la misma se ingresa a una&nbsp;demostración&nbsp;sin cargo y se participa por el sorteo de 2 batidoras&nbsp;fijas. A su vez, hay dos demostraciones pagas que brindan Gross&nbsp;y Asta que tienen un costo de $400 y $700. 
Los creadores de la exposición son Andrea Sánchez y Javier Lamas, propietarios de un emprendimiento familiar con más de 30 años de trayectoria en el sector. Además llevan adelante la organización de diversas Convenciones especializadas en Pastelería y Repostería.&nbsp;&nbsp; 
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 <img alt="" data-height="533" data-size="w:975,h:650" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/09/01/receta_4_arrollado_animal_print.jpg_158021514.jpg" title="" vspace="5"> 
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 Foto: Gentileza Agencia Tommy Pashkus 
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Se trata de la primera feria destinada a realizadores, reposteros, pasteleros y amantes de la cocina dulce. ¡No te la pod&eacute;s perder!

¡Qué delicia! Viví la Expo Cupcakes y Repostería

IMPERDIBLE

El mes de agosto se vino repleto de ferias enol&oacute;gicas, donde ten&eacute;s la posibilidad de ponerte tus mejores pilchas para conocer nuevas etiquetas o disfrutar tus favoritas. En Filonews te contamos las que pod&eacute;s disfrutar copa en mano

¡Que vivan las ferias de vinos!

VINOS

Estuvimos presentes en la presentación de lo que será la <a href="http://www.vinosorganicos.com.ar" target="_blank">Feria de Vinos Orgánicos</a>&nbsp;y te invitamos a recorrerla con nosotros. 
Conocé en exclusiva cómo es por dentro&nbsp;la Botica del Ángel,&nbsp;la mítica casa-museo&nbsp;donde se realizará los días 4 y 5 de agosto la cuarta edición de la feria de vinos más sustentable del país. 
 
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Si querés saber cómo es un vino orgánico te invitamos a leer:&nbsp;<a href="https://www.filo.news/estilo/Que-es-un-vino-organico-20170715-0012.html" target="_blank">¿Qué es un vino orgánico?</a> 
Y si querés&nbsp;enterarte de qué&nbsp;se tratan los biodinámicos, te lo contamos en esta nota:&nbsp;<a href="https://www.filo.news/estilo/Sabes-que-es-un-vino-biodinamico-20170722-0021.html" target="_blank">¿Sabés qué es un vino biodinámico?</a> 
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 <div class="ck-instagram" id="instagram-30" style="display: inline-block;"> 
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 </blockquote> 
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<h2>Para agendar: Feria de Vinos Orgánicos</h2> 
Ideal para: disfrutar de importantes obras de arte copa en mano de riquísimos vinos. 
Cuando: el viernes 4 y sábado 5 de agosto de 19 a 23 horas. 
El lugar: La Botica del Ángel, Luis Sáenz Peña 541, Monserrat, CABA. 
Vale: $ 400. 
Mas Info: <a href="http://www.vinosorganicos.com.ar" target="_blank">www.vinosorganicos.com.ar</a>

Filo News estuvo en la presentaci&oacute;n de la Feria de Vinos Org&aacute;nicos, que se desarrollar&aacute; el 4 y 5 de agosto en la Botica del &Aacute;ngel. Te invitamos a recorrerla en este video exclusivo

Filo News estuvo en la presentaci&oacute;n de la Feria de Vinos Org&aacute;nicos, que se desarrollar&aacute; el 4 y 5 de agosto en la Botica del &Aacute;ngel. Te invitamos a recorrerla en este video exclusivo

Conocé la Feria de Vinos Orgánicos por dentro

SALIDAS

Desde una feria de alimentos saludables que ya es un cl&aacute;sico, hasta un evento que mezcla m&uacute;sica, arte y la gastronom&iacute;a de las cinco regiones del pa&iacute;s. ¿Te las vas a perder?

Palpitando el finde: 3 salidas gourmet para agendar

En la ya cl&aacute;sica secci&oacute;n de salidas de FiloNews, te proponemos un recorrido distendido y gourmet por la ciudad de las diagonales. ¿Nos segu&iacute;s?

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