Porque cocinar junto a los chicos es una experiencia enriquecedora tanto para ellos como para los padres, por lo tanto te proponemos compartir juntos uno de los espacios más lindos de la casa: la cocina.

Para eso, te traemos esta receta que forma parte de "Amarillo limón el sol: manual para cocinar con niños", un libro de Periplo Ediciones con recetas pensadas para compartir con nenes de 3 años en adelante.

Este libro de Eloise Alemany cuenta con ilustraciones de la artista argentina Johanna Wilhelm con papercuts -una técnica de papel recortado- y brinda más de 50 opciones para disfrutar aprendiendo. Además de las técnicas básicas de cocina, a través de las recetas, los niños aprenden a lavar, medir, mezclar, batir, amasar, pisar y adornar.

GALLETITAS DE ALMENDRAS

Porciones: 30 galletitas

Vas a necesitar:

• ½ taza de almendras
• 1 huevo
• ¼ taza de azúcar rubia
• 3 cdas de aceite neutro
• Ralladura de ½ limón
• ½ cdita de canela
• 1 taza de harina integral superfina y un poco más para espolvorear
• ½ cdita de polvo de hornear

Utensilios:

• Bol grande
• 2 boles chicos
• Cortantes para galletitas
• Cuchara para mezclar
• Espátula de goma
• Juego de cucharas y tazas medidoras
• Manoplas
• Palo de amasar
• Papel film
• Papel manteca o planchas de silicona
• 2 placas para horno
• Procesadora o molino de café eléctrico
• Recipientes para los ingredientes
• Rejilla

"Se pueden hacer sandwichitos untando dulce de frambuesa sobre una galletita y tapando con otra"

¿Cómo las hacemos?

1. Medir los ingredientes y ponerlos en recipientes por separado.
2. Sumergir las almendras 5 minutos en agua hirviendo. Colarlas y secarlas con un repasador.
3. Pelar las almendras apretándolas. Procesar las almendras. Pasar a un bol y agregar el huevo y el azúcar. Mezclar. Sumarles el aceite, la ralladura de limón y canela.
4. Incorporar de a poco la harina con el polvo de hornear, hasta que se forme una masa homogénea.
5. Envolver con papel film y llevar media hora a la heladera.
6. Prender el horno a 180° C.
7. Forrar las placas con papel manteca.
8. Despejar la mesada para poder trabajar cómodos. Espolvorear la mesa con harina, sacar la masa del envoltorio, dividirla en dos y estirarla usando el palo de amasar.
9. Cortar formitas, pasarlas a las placas y repetir el proceso hasta usar toda la masa.
10. Hornear entre 10 y 15 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse. Dejar reposar unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen.