<p>Primero lo primero: ¿cómo se llama realmente? En nuestro pais, muchos le dicen <em>quínoa</em> (con tilde), otros <em>quinoa </em>(sin) y unos pocos <em>quinua</em>. Esta última forma, proveniente del término de origen quechua <em>kinúwa</em>&nbsp;o <em>kínua</em>, es la aceptada por la Real Academia Española, por lo que podríamos deducir&nbsp;que es la correcta; sin embargo, es raro encontrar esa grafía en las cartas de los restaurantes argentinos o escuchar esa palabra por la calle. En realidad, optamos por un híbrido: <strong>tomamos el término utilizado en otros idiomas, <em>quinoa</em>, y lo adaptamos a la acentuación de&nbsp;la versión original, <em>quinua</em>, dando como resultado <em>quínoa</em></strong>.&nbsp;</p> 
<p>Agotada esta duda, hay mucho más para contar de este alimento. Está muy extendido en Latinoamérica, e incluso en nuestro territorio (aunque todavía le queda un trecho por recorrer). Es un producto proveniente de la región andina del continente:&nbsp;acá, <span style="background-color:#f1c40f;">se cultiva sobre todo en las cercanías de la cordillera de los Andes</span>, aunque se puede encontrar de la mano de pequeños productores en varias provincias&nbsp;desde el NOA hasta la Patagonia. <strong>Hay quínoa plantada en&nbsp;Jujuy, Salta, Catamarca, Tucumán, La Rioja, Córdoba, Santa Fe, Mendoza, La Pampa y Buenos Aires</strong>.</p> 
<p><span></span></p> 
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    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/B17Ki8CDhpH/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de IngredientesAR (@ingredientesar)</a> el <time datetime="2019-09-02T21:47:29+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">2 Sep, 2019 a las 2:47 PDT</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
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  <span class="item second"></span> 
  <span class="item third"></span> 
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<p>Si bien es una semilla, en general se la trata como un&nbsp;grano integral. Y uno bastante poderoso: <strong>es nutritivo al punto de superar en valor biológico y alimenticio a otros cereales </strong>como el trigo, el maíz, la avena y el arroz, y además <strong>contiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas</strong>, convirtiéndose en un buen rival proteico de la leche. <span style="background-color:#f1c40f;">No siempre es libre de gluten</span> -algunas de las docenas de variedades que existen de la especia Chenopodium no son aptas para celíacos- y hay que <strong>hacer su limpieza con cuidado para eliminar la saponina</strong>, una toxina que le otorga sabor amargo.&nbsp;</p> 
<p>¿Cuándo se cosecha? En Argentina, las pocas hectáreas productivas (<a href="http://www.laprensa.com.ar/473886-Quinua.note.aspx" target="_blank">alrededor de 250</a>) se trabajan en esta época, durante los meses de invierno y primavera, cuando las plantas están doradas y&nbsp;secas.&nbsp;</p> 
<p>En la cocina, se puede incorporar en muchísimas preparaciones: risottos, guisos, ensaladas, hamburguesas, croquetas, postres y más. En <a href="https://www.filo.news/vidasana/Maru-Botana-te-ensena-a-preparar-tortillas-de-quinoa--20170425-0026.html" target="_blank">este link</a> te contamos cómo hacer<strong> tortillas de quínoa con mayonesa de curry</strong> y en <a href="https://www.filo.news/vidasana/Como-preparar-leche-de-quinoa-basica-20170323-0023.html" target="_blank">este otro</a>, te compartimos el <strong>paso a paso para hacer tu propia leche vegetal</strong> a base de este ingrediente.&nbsp;</p>

<p>Es uno de los tantos alimentos que producimos en Argentina pero, a pesar de muchos esfuerzos, no todo el mundo conoce de qu&eacute; se trata. Te contamos c&oacute;mo es, de d&oacute;nde viene y por qu&eacute; vale la pena consumirla.&nbsp;</p>

Es uno de los tantos alimentos que producimos en Argentina pero, a pesar de muchos esfuerzos, no todo el mundo conoce de qu&eacute; se trata. Te contamos c&oacute;mo es, de d&oacute;nde viene y por qu&eacute; vale la pena consumirla.&nbsp;

¿Cuánto sabés sobre la quínoa?

Comida

<p>Pequeños productores de la <strong>UTT</strong> (Unión de Trabajadores de la Tierra ), realizarán la <strong>segunda jornada de la protesta </strong>denominada "<strong>verdurazo</strong>" en la<strong> Plaza del Congreso</strong>. Su principal reclamo es que se apruebe el<strong> proyecto de ley de acceso a la tierra&nbsp;</strong>que presentó la entidad.</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="Acampan en la Plaza del Congreso│Foto: NA" data-height="559" data-size="w:3780,h:2642" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/04/18/verdurazo_a.jpg_220820942.jpg" title="Acampan en la Plaza del Congreso│Foto: NA" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Acampan en la Plaza del Congreso│Foto: NA 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p>El acampe en la plaza, junto con la donación de frutas y verduras,<strong> comenzó este martes y finalizará el jueves </strong>con la entrega de <strong>10.000 kilos de mercadería cada día</strong>, a partir de las 12.</p> 
<p><strong>Nahuel Levaggi</strong>,&nbsp;dirigente de la UTT, &nbsp;confirmó en radio La Red que se presentarán en una <strong>audiencia pública en el Congreso de la Nación </strong>para "mostrar la <strong>situación crítica</strong> del pequeño productor y la<strong> imposibilidad de acceso a la tierra</strong>".</p> 
<p><span></span></p> 
<div class="ck-related-news"> 
 <span data-src="|contenidos|2018|04|17|noticia_0030.html" data-type="news"></span> 
 <div id="relatedNews-69">
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 </div> 
</div> 
<p></p> 
<p>Además, manifestó que la iniciativa<strong> tiene como fin </strong>que "<strong>miles de familias</strong> puedan acceder a la tierra propia a través del <strong>crédito</strong>".</p> 
<p><strong>"No pedimos que nos regalen nad</strong>a, sino un crédito para poder pagar la tierra", aclaró Levaggi. Para hacer más evidente su reclamo, puntualizó los "<strong>altísimos costos de producción</strong> que comienzan con el alquiler de la tierra, el <strong>aumento en las tarifas de electricidad</strong> y los insumos a <strong>precio dólar</strong>".</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="El objetivo es facilitar el acceso a tierras propias con un crédito bancario│Foto: NA" data-height="555" data-size="w:3780,h:2626" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/04/18/verdurazo.jpg_217126858.jpg" title="El objetivo es facilitar el acceso a tierras propias con un crédito bancario│Foto: NA" vspace="5"> 
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    El objetivo es facilitar el acceso a tierras propias con un crédito bancario│Foto: NA 
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</div> 
<p>El proyecto de ley al que alude el productor es el denominado <strong>Fondo Fiduciario Público de Crédito para la Agricultura Familiar</strong>. Su objetivo es <strong>facilitar el acceso a la tierra propia </strong>por medio de <strong>créditos blandos</strong> para las familias agrícolas.</p>

El objetivo es que miles de familias puedan acceder a la tierra propia a trav&eacute;s de un cr&eacute;dito bancario para agr&iacute;colas

Segundo día del "verdurazo" en Congreso

SOCIEDAD

<p>El verano está resultando ser naturalmente caótico en Argentina: luego de los incendios en La Pampa y las inundaciones en el norte, <strong>llegaron las sequías para complementar una estación desastrosa.</strong></p> 
<p>En Entre Ríos, la<strong> falta de precipitaciones</strong> se transformó en una gran preocupación para los productores de la provincia, que reclaman al gobierno la declaración de emergencia y advierten que <strong>las pérdidas actuales alcanzan un 50%</strong>, <strong>que podría trepar hasta un 70%</strong> si no llueve en la primera quincena de marzo.</p> 
<p>En este contexto es que el&nbsp;vicepresidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), Jorge Chemes,<strong> calificó la situación como&nbsp;"complicada" y detalló que "se están retrasando pasturas y verdeos de invierno"</strong>, a la vez que reveló que "se ha&nbsp;podido hacer muy poca reserva o es de poca calidad lo que se ha hecho".</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="Chemes" data-height="450" data-size="w:2048,h:1152" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/02/28/chemes.jpg_674994428.jpg" title="Chemes" vspace="5"> 
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    Jorge Chemes, vicepresidente de la CRA, graficó la situación que se vive | Foto: Twitter @jorge_chemes 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p>Chemes, que se desempeña como tambero en Entre Ríos, adelantó que&nbsp;<strong>el impacto de la sequía se notará también en las reservas para enero</strong>, en el segmento de carnes y leche.</p> 
<p>En primer lugar, debido a que<strong> "el ganado toma agua de tajamares, también sufre la sequía</strong> porque las napas de agua van bajando".</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="Sequia" data-height="600" data-size="w:1024,h:768" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/02/28/sequia1.jpg_956867179.jpg" title="Sequia" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Imágenes de la sequía | Foto: Twitter 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p>Por otro lado, <strong>el sector de leches "se daña</strong> porque no puede prever los insumos para los animales frente a los malos resultados de las cosechas", mientras que para los cereales los números son "tremendos".</p> 
<p>"<strong>Esta no es la primera vez que pasamos por un escenario de tanta complejidad;</strong> en 2009 también sufrimos las inclemencias del tiempo; y hay que plantearse que estas situaciones van a repetirse y buscar las alternativas, sobre todo en el caso de la provincia que está rodeada de dos magníficos ríos", consideró el dirigente.</p> 
<p>Para paliar esta situación, <strong>la CRA propuso&nbsp;un seguro agrícola</strong> que para Chemes "atenuaría&nbsp;los efectos negativos de la sequía".&nbsp;"El Estado podría subisidiar las primas que es el escollo más importante por su costo", acotó.</p> 
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  <img alt="Chemes" data-height="564" data-size="w:223,h:564" data-width="223" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/02/28/ch.jpg_1167529187.jpg" title="Chemes" vspace="5"> 
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    Chemes opinó que el seguro agrícola propuesto podría paliar la situación | Foto: Twitter&nbsp;@Jorge_Chemes 
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<p>Para el dirigente de CRA, <strong>otro impacto de la sequía se dará "en las economías regionales</strong>, lo que a su vez se trasladará a alas arcas provinciales y a las exportaciones, porque si se vende más de lo que hay, se vacía el mercado interno".</p> 
<p>En coincidencia con estas declaraciones,&nbsp;Gonzalo Alvarez Maldonado,&nbsp;del Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), sostuvo que el impacto de la sequía en Entre Ríos "es muy grande" y que, si bien en el área de ganadería aún no hay cifras finales, <strong>"es&nbsp;muy importante la pérdida sobre todo a la hora de pensar en la reserva de rollos y forrajeras".</strong></p> 
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  <img alt="Alvarez Maldonado" data-height="400" data-size="w:250,h:400" data-width="250" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/02/28/alvarez.jpg_1587691454.jpg" title="Alvarez Maldonado" vspace="5"> 
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    Alvarez Maldonado&nbsp;coincidió con su par de la CRA | Foto: Twitter&nbsp; 
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<p><strong>Para Alvarez Maldonado&nbsp;la declaración de emergencia que se le pide al gobierno provincial "no tiene sentido"</strong>&nbsp;porque considera que&nbsp;"se trata de un documento que prorroga el pago de deudas" y reclamó, en cambio, "que haya financiamiento a tasa razonable y subsidiada y de mediano plazo para toda la producción".</p> 
<p>Finalmente, Daniel Kindebaluc, de la Confederación Intercooperativa Agropecuaria Limitada (Coninagro) y titular de la Federación Entrerriana de Cooperativas (Fedeco) en la provincia, precisó que<strong> las pérdidas superan el 50% de la producción </strong>aunque aclaró que la sequía "no fue tan grave en maíz de primera" mientras que en la soja de primera y de segunda "el daño es irreversible".</p> 
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  <img alt="Kindebaluc" data-height="451" data-size="w:1200,h:677" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/02/28/kindebaluc.jpg_674070907.jpg" title="Kindebaluc" vspace="5"> 
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    Daniel Kindebaluc se sumó a la descripción de la situación actual | Foto: Twitter&nbsp;@coninagro 
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Si no llueve en los primeros 15 d&iacute;as de marzo, el porcentaje trepar&aacute; a un alarmante 70%

Preocupa la sequía en Entre Ríos y prevén pérdidas del 50%

AGRICULTURA

<p>En la mañana del 2 de noviembre, <a href="https://www.filo.news/actualidad/Puigdemont-en-problemas-la-Justicia-espanola-lo-cito-para-declarar-20171031-0042.html" target="_blank">13 funcionarios del intervenido Gobierno de Cataluña debían declarar ante la Justicia española</a> por delitos vinculados al procedimiento independentista. Sin embargo, <a href="https://www.filo.news/actualidad/Miembros-del-gobierno-catalan-intervenido-se-presentaron-ante-la-Justicia-espanola-20171102-0005.html" target="_blank">sólo 9 de ellos se presentaron</a>, <strong>siendo Carles Puidgemont y otros 4 ex consejeros los grandes ausentes.&nbsp;</strong></p> 
<p>En consecuencia,<strong> la Fiscalía&nbsp;de la Audiencia Nacional de España solicitó a la jueza </strong>que se encuentra a cargo del caso, Carmen Lamela,<strong> que emita una&nbsp;Orden Europea de Detención y Entrega</strong> (OEDE) contra el ex presidente de la región catalana y el resto de los funcionarios que no asistieron a su citación por&nbsp;rebelión, sedición y malversación.</p> 
<p>De acuerdo a fuentes jurídicas, <strong>la medida afectaría, además de Puidgemont, a los ex consejeros</strong> Antoni Comín (Salud), Clara Ponsatí (Enseñanza), Lluís Puig (Cultura) y Meritxell Serret (Agricultura).</p> 
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  <img alt="Meritxell" data-height="576" data-size="w:533,h:576" data-width="533" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/11/02/meri.jpg_446879078.jpg" title="Meritxell" vspace="5"> 
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    Una de las ex consejeras que se ausentó esta mañana, Meritxell Serret | Foto: Twitter 
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<p><strong>El fiscal solicitó&nbsp;que las órdenes se dirijan a las autoridades belgas</strong> al constar que han viajado a ese país. En ese sentido, el Ministerio Público señala que "constan reiterados intentos de entregar la citación en su domicilio, así como reiteradas llamadas telefónicas, a las que se ha hecho caso omiso" por parte de estos 5 investigados para los que pide la detención.<br><br>El ministerio fiscal añade que<strong> Puigdemont "ha manifestado públicamente su intención de no comparecer </strong>y ha solicitado, como también lo han hecho Antoni Comín y Maritxell Serret, efectuar declaración por videoconferencia, sin ofrecer dato alguno sobre su paradero actual".</p> 
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  <img alt="Antoni Comín" data-height="593" data-size="w:1599,h:1186" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/11/02/toni.jpg_329796420.jpg" title="Antoni Comín" vspace="5"> 
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    Antoni Comín, otro de los cuales se busca detener | Foto: Twitter @toni_comin 
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<p><strong>"Es un hecho notorio y públicamente conocido su citación para comparecer en el día de hoy</strong> a declarar como investigados", pese a lo cual, destaca el fiscal, estas 5 personas "no han comparecido" como sí han hecho los restantes.<br><br>De acordarlo la juez,<strong> una vez emitida la orden de detención,&nbsp;podrían ser arrestados en cualquier momento</strong> y ser puestos a disposición de un magistrado, que deberá decidir si les envía o no a la cárcel mientras se tramita la OEDE o adopta otro tipo de medidas cautelares.</p>

El ex presidente de Cataluña, cada vez más complicado |

Lo solicit&oacute; la Fiscal&iacute;a, luego de que el ex presidente de Catalu&ntilde;a y el resto de los funcionarios se ausentara de la citaci&oacute;n ante la Justicia prevista para hoy

Piden detención de Puidgemont y 4 ex consejeros por rebelión

TENSIÓN EN ESPAÑA

<p>La economía creció en enero 1,1% en forma interanual, el indicador más alto de los últimos doce meses, según las cifras del Estimador Mensual de Actividad Económica (EMAE) difundido hoy por el <strong>INDEC.</strong></p> 
<p>Con relación a diciembre último, la producción de bienes y servicios se contrajo 0,5%, de acuerdo con las cifras oficiales. El indicador de enero es el más alto desde diciembre del 2015, cuando registró una suba del 2%.</p> 
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  <img alt="" data-height="400" data-size="w:2784,h:1856" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/03/28/1429570633150420029.jpg_231334169.jpg" title="" vspace="5"> 
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    La economía mostró&nbsp;una mejora por la ganadería y agricultura con un crecimiento del 10% y la pesca que registró un alza del 30,2% // Foto: NA 
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<p>La contracción del 0,5% de diciembre se registra después de dos meses de crecimiento, de un 0,8% en noviembre y un 1,8% en diciembre, en la comparación con el mes anterior. En la comparación interanual, la economía crece por el crecimiento de la <strong>ganadería</strong> y <strong>agricultura </strong>con una mejora del 10% y la pesca que registró un alza del 30,2%.</p> 
<blockquote> 
 <p>También muestran resultados positivos&nbsp;el sector <strong>energético</strong> de electricidad, gas y y agua, con un aumento interanual del 1,5% y el <strong>comercio mayorista y minorista</strong>, que registró una mejora del 1,3% respecto de enero del año pasado, según el último informe del INDEC.</p> 
 <p>&nbsp;</p> 
</blockquote> 
<p>El sector de hoteles y restaurantes mejoró 1,1%, Transporte y comunicaciones un 3,3%, finanzas y bancos un 2,7%, la actividad inmobiliaria subió un 2,3%, la administración pública un 0,4%, y la enseñanza un 1,5 y el sector de servicios sociales de salud mejoró un 2,5%, al comparar enero de este año con igual mes del anterior.</p> 
<p>Los sectores que mostraron<strong> indicadores negativos</strong> en la comparación con enero del año pasado fueron <strong>la construcción</strong>, que se contrajo 1,3%,<strong> la industria manufacturera</strong> con una baja del 0,8% y la exploración de minas y canteras con una caída del 4%, de acuerdo con los datos oficiales del <strong>INDEC.</strong></p> 
<p>&nbsp;</p>

El indicador de enero es el m&aacute;s alto desde diciembre del 2015, cuando registr&oacute; una suba del 2%; los sectores que m&aacute;s crecieron fueron la ganader&iacute;a y agricultura

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