Los avances tecnológicos se desarrollan en todas las áreas y la industria alimentaria no es la excepción. Unilever, de la mano de Knorr, se unieron al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) para promover el cuidado por el ambiente, implementar prácticas agrícolas innovadoras, impulsar la innovación y fortalecer el desarrollo de las comunidades locales. Juntos presentaron los diez principios de agricultura regenerativa para Latinoamérica que se detallan en la Guía de Agricultura Regenerativa. Este desarrollo  se configura a partir de los aprendizajes y avances obtenidos bajo la articulación público-privada, que, desde hace 30 años, combina los conocimientos técnicos y científicos del INTA.

La guía funciona como una herramienta de diagnóstico y evaluación para la toma de decisiones en sistemas agrícolas que buscan encaminarse hacia modelos de producción basados en los procesos ecológicos con los que se regenera la naturaleza. Para este análisis se tienen en cuenta los factores variables como el contexto ambiental, tecnológico, económico, social y cultural. El documento presenta diez principios e indicadores generales que constituyen la base para definir cada estrategia particular y se interrelacionan para impulsar la capacidad productiva de cada sistema. Se focalizan en el suelo, la eficiencia en el uso del agua, y en la conservación y promoción de la biodiversidad asociada al cultivo.

Los 10 principios de la agricultura regenerativa

- Minimizar el laboreo del suelo
- Mantener el suelo cubierto con vegetación activa
- Diversificación planificada de cultivos
- Nutrición orgánica del suelo
- Prevención de la erosión hídrica y eólica
- Evitar pérdidas por lixiviación
- Uso eficiente del agua de riego
- Minimizar el uso de agroquímicos
- Conservar hábitats naturales y seminaturales (espacios de conservación)
- Promover la biodiversidad funcional

“Desde 2022 implementamos prácticas de agricultura regenerativa en Mendoza y San Juan para producir los ingredientes clave de Knorr, como parte de nuestro compromiso global de regenerar 2 millones de hectáreas para 2030", aseguró Natalia Giraud, directora de Asuntos Corporativos de Unilever Cono Sur, y enfatizó: “El proyecto está guiado por un equipo interdisciplinario de diez expertos que brindan capacitaciones y acompañamiento a la totalidad de los productores que proveen a la compañía, así como asistencia técnica para la implementación de prácticas regenerativas”. 

A finales del 2024, la compañía de consumo masivo presentó junto al INTA el informe “Aprendizajes y desafíos sobre la Agricultura Regenerativa en Argentina” que detalla los logros alcanzados bajo esta alianza. Estos aprendizajes permitieron configurar la primera Guía de Agricultura Regenerativa de Latinoamérica.

Al momento, algunos de los logros más destacados son: deshidratado de 3200 toneladas de vegetales, desarrollo de cinco variedades de hortalizas, acompañamiento a los productores en la implementación de prácticas de agricultura regenerativa en Mendoza y San Juan, conformación de un equipo interdisciplinario de diez expertos del INTA con sede en tres estaciones experimentales de Mendoza, y el involucramiento de siete horticultores lo que les permite mejorar su desempeño económico, ambiental y social.

“Gracias a este camino recorrido, los consumidores pueden acceder a vegetales cultivados en su totalidad bajo prácticas de agricultura regenerativa y de manera respetuosa con el ambiente, en sistemas que regeneran y que le devuelven al suelo todo lo que nos aporta cada día”, destacó Hernán Sperber, director de la Unidad de Negocios Nutrición de Unilever.

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