En plena avenida 9 de Julio, a metro del Obelisco, este lunes 19 de junio se realiza la quinta edición del Campeonato Federal del Asado, en el que se elegirá al mejor parrillero o parrillera del país.

A partir de las 10.00, representantes de las 23 provincias y de la Ciudad de Buenos Aires, que fueron seleccionados por la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos (Uthgra) CABA a través de una convocatoria abierta, compiten por ser el mejor hacedor de este clásico de la gastronomía argentina.

El evento se extenderá hasta las 18.00 sobre la avenida 9 de Julio, entre Corrientes y avenida de Mayo, por lo que desde este domingo hay cortes de tránsito que afectan a la zona, incluso en la traza del Metrobus.

Los participantes están divididos en tres grupos de ocho. La jornada comenzará con una etapa de clasificación, en la que que cada grupo cocinará por separado. Durante una hora, cada concursante deberá cocinar tres cortes de carne (bondiola de cerdo, riñón y un plato regional con el corte elegido por cada provincia), además de verduras que pueden presentarse como acompañamiento de los cortes mencionados o como cuarto plato. Luego, deberán presentar los platos ante un jurado técnico e institucional que los evaluará.

De cada grupo, dos competidores conseguirán un lugar para la gran final, de la que participarán seis provincias. En esta instancia, se evaluarán cortes diferentes a los de la etapa clasificatoria.

Por otro lado, durante el evento se podrá disfrutar de distintas propuestas de parrilla a través de 50 puestos que ofrecerán diversos menús. Además, habrá shows y una programación artística y cultural.

"Además de ser una competencia entre los mejores asadores y asadoras, es la posibilidad de mostrar el valor cultural y económico que tiene la gastronomía en toda la Argentina", afirmó José Luis Giusti, ministro de Desarrollo Económico y Producción porteño, cartera que llevó adelante la organización del certamen.