EMPANADAS SIN MASA

Vas a necesitar:

(Para 12 empanadas)

• Lomito ahumado, 12 fetas
• Ricota, 250 g
• Ciboulette, ½ atado
• Huevo duro picado, 1 u
• Tomates secos hidratados, 6 u
• Queso rallado, 2 cdas.
• Clara de huevo, 1 u
• Harina, 150 g
• Huevo, 3 u
• Pan rallado, c/n
• Perejil picado, 1 cda.
• Ajo, 1 diente
• Sal y pimienta, a gusto
• Aceite para freír, 1 lt

¿Cómo se prepara?

1. Mezclar la ricota con la ciboulette picada, el huevo duro picado chiquito, los tomates hidratados picados, el queso rallado, y salpimentar.
2. Armar las empanadas colocando dos cucharadas de relleno en el centro de cada feta de lomito.
3. Pintar con un poco de clara de huevo los bordes, colocar un poco de harina y cerrarlas presionando bien.
4. Batir los huevos, agregar el perejil y el ajo picados, y salpimentar.
5. Pasar las empanadas por harina, luego por la mezcla de huevos y por último por el pan rallado.
6. Presionar con un tenedor los bordes y freír en aceite caliente.

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