"El coco es un eficaz mineralizante y reconstituyente de la estructura ósea y articular, así como una fuente de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc y magnesio", señala Cecilia Benedit en su libro "Leches vegetales, jugos y batidos".

Para preparar esta leche tan saludable, Cecilia recomienda comprar el coco rallado orgánico o natural, sin azúcar agregada, porque se siente mucho la diferencia si la calidad del coco es mala, por eso hay que tener particular cuidado a la hora de elegirlo.

Ingredientes para 1 litro

3/4 de taza de coco rallado orgánico

1 litro de agua purificada

Preparación

• Colocar en la licuadora el coco rallado y 1/2 litro de agua
• Licuar por 60 segundos
• Agregar 1/2 litro de agua y licuar 30 segundo más
• Filtrar con una bolsa de tela, recolectando la preparación en un recipiente limpio
• ¡Lista para consumir!
• Envasar, tapara bien y conservar en el refrigerador. Se mantiene entre 2 y 3 días. Agitar bien antes de servir y saborizar a gusto.

Del libro "Leches vegetales, jugos y batidos" de Cecilia Benedit - Editorial Sirio