"Con hidratos de carbono de lenta absorción, otorga energía durante varias horas después de ser consumida, por eso es útil para deportistas, personas de alto desgaste físico, niños y ancianos", asegura Cecilia. Y como consideramos que es una buena alternativa para incluir en tus días, acá te dejamos la receta.

Además, esta leche es ideal para usar como base de batidos y helados por su sabor y textura. En tal caso, prepararla solamente con 6 cucharadas de avena arrollada en 1 litro de agua, para darle luego el sabor deseado mezclando con otros ingredientes.

Ingredientes (para 1 litro)

6 cucharadas soperas colmadas de avena arrollada orgánica

1 litro de agua de red, purificada

3 cucharadas soperas de coco rallado orgánico

1 cucharada de esencia natural de vainilla

1 pizca de canela 

2 cucharadas de miel o endulzante seleccionado

Preparación

1. Lavar bien la avena arrollada. Colocarla en una olla de acero inoxidable (evitar aluminio o teflón) con medio litro de agua. Llevar a hervor con la olla destapada. Hervir durante 3 minutos removiendo con una cuchara de madera; apagar y dejar entibiar.
2. Colocar la avena tibia en la licuadora, completando hasta 1 litro con agua, junto con el coco y la canela. Licuar por 90 segundos.
3. Filtrar con una bolsa de tela, recolectando la preparación en un recipiente limpio. Se obtiene una leche muy cremosa.
4. Agregar la esencia de vainilla y el endulzante seleccionado y mezclar.
5. Ya está lista para consumir.
6. Envasar, tapar bien y conservar en el refrigerador. Se mantiene entre dos y tres días. Agitar antes de servir.

Del libro "Leches vegetales, jugos y batidos" de Cecilia Benedit - Editorial Sirio