Por su irreverencia, su carisma, su hambre de aventura, su mente aguda y su creatividad, el cocinero neoyorquino Anthony Bourdain&nbsp;y sus andanzas quedaron grabadas a fuego en la memoria de cientos de miles de personas alrededor del mundo. Cosechó una infinidad de seguidores por su libro Kitchen Confidential y sus programas de TV No Reservations y Parts Unknown, entre otros éxitos de su carrera, y, más que de gurú culinario, terminó oficiando de ídolo intelectual y líder&nbsp;inspiracional para aquellos que entraron en contacto con su obra y su cosmovisión. 
Por todo esto, la noticia de su muerte, el 8 de junio de 2018, generó una gran conmoción internacional. Bourdain tenía solo 62 años cuando fue hallado sin vida en un hotel francés por su colega Eric Ripert, con quien estaba filmando un episodio de Parts Unknown. El shock se profundizó al conocer los detalles de su fallecimiento, que tiempo después se reveló como un suicidio, probablemente causado por una larga depresión. Ahora, a poco menos de&nbsp;un año de ese momento, está por publicarse un libro que reúne memorias, fotos y otros archivos relacionados al enorme cocinero. 
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 <img alt="" data-height="920" data-size="w:1600,h:1841" data-width="800" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/03/24/81v6nidaujl.jpg_618330772.jpg" title="" vspace="5"> 
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Con fecha de lanzamiento fijada para el 28 de mayo de 2019, Anthony&nbsp;Bourdain Remembered&nbsp;ya se puede preordenar por internet. En Amazon figura a 35 dólares y en Book Depository, la plataforma que hace envíos de libros a la Argentina (y que efectivamente llega&nbsp;a domicilio), a 1280 pesos. El contenido: 208 páginas (en inglés), con "memorias y anécdotas de sus fans, quienes recuerdan los logros únicos de Bourdain&nbsp;y el perdurable efecto que produjo en sus vidas, junto a comentarios de chefs, periodistas, cineastas, músicos y escritores inspirados por Tony, como Barack Obama, Eric Ripert, Jill Filipovic, Ken Burns, Questlove y&nbsp;José Andrés, entre muchos otros", según resume la editorial Ecco. 
Además de estos aportes, y como es esperable, Remembered&nbsp;comprende fotos&nbsp;y algunas de las&nbsp;citas más relevantes de Bourdain, como:&nbsp;"Si hay algo de lo que soy un promotor es de moverse. Tan lejos como puedas y tanto como puedas. A través de los océanos o simplemente cruzando un río. Caminar en los zapatos de otro o al menos comer su comida es un plus para cualquiera". 
Inicialmente, el libro había sido producido por CNN -donde el cocinero emitió sus últimos programas- como un recuerdo para su hija, Ariane, pero luego se decidió publicar a gran escala. Nosotros, agradecidos.&nbsp;

El libro en homenaje a Bourdain incluirá fotos, citas y anécdotas de sus allegados y fans.

A casi un a&ntilde;o del&nbsp;fallecimiento del famoso y querido cocinero, se publica una recopilaci&oacute;n de fotos, memorias, an&eacute;cdotas y mensajes de sus fans y amigos cercanos: para la mesa del living y el fondo del coraz&oacute;n.&nbsp;

A casi un a&ntilde;o del&nbsp;fallecimiento del famoso y querido cocinero, se publica una recopilaci&oacute;n de fotos, memorias, an&eacute;cdotas y mensajes de sus fans y amigos cercanos: para la mesa del living y el fondo del coraz&oacute;n.&nbsp;

Recordando a Anthony Bourdain: llega el libro homenaje

Comida

No hay una respuesta concreta, pero podría arriesgarse que, con la reivindicación de los&nbsp;ingredientes frescos y orgánicos, el auge de la cocina de producto y la creciente especialización de los consumidores, el arroz tiende a recuperar&nbsp;su singularidad como alimento, al igual que tantos otros ingredientes que vuelven a brillar por su propia historia, su sabor y sus beneficios para el organismo. 
En 2014, el chef Hernán Gipponi ya estaba sirviendo en la Feria Masticar un arroz especial,&nbsp;orgánico y traído de Corrientes. Junto a su colega Juan Pedro Rastellino, comenzaron a prepararlo con carnosos langostinos y a ofrecerlo al malón de comensales que se acercaban a probar la combinación, simple y sabrosa. Ese año vendieron 300 kilos del plato; en 2015, el número ascendió a 720 y, en 2016, por fin alcanzaron el hito de la tonelada. Gracias a eso, en parte, como a su trayectoria en restaurantes españoles con estrellas Michelin y a su camino recorrido como cocinero en un país de inmigrantes europeos y de producción local de granos, Gipponi se volvió un "referente del arroz".&nbsp;&nbsp; 
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Su talento ahora se ve plasmado en un libro que se llama, en mayúscula, ARROZ. Lanzado este marzo, fue editado en tapa dura por Catapulta y tiene 256 páginas dedicadas a la historia, la relevancia, las cualidades, las variedades y las diversas formas de cocinar&nbsp;este alimento. Entre los datos concretos y el contenido más anecdótico, con fotos de Eduardo Torres, aparecen 69 recetas para seguir los pasos del gurú arrocero argentino, como un tentador Carnaroli con alcauciles. La materia prima corre por cuenta propia: por suerte&nbsp;se consiguen varias marcas de arroz orgánico, como Pampa's Rice (en el que está involucrado el mismo Gipponi), Schatzi o Dos Hermanos. El libro cuesta $1230 y medio kilo de un buen arroz, entre $80 y $200. 
Lo que realmente desearíamos tener, sin embargo, es la suscripción de Momoko Nakamura, también apodada "Rice Girl". Productora japonesa de contenidos gastronómicos, invierte todos sus esfuerzos en "conectar Japón con el mundo" y, en esa misión, decidió crear <a href="https://www.kikimusubi.com/english" target="_blank">Kiki Musubi </a>("kiki" significa "temporada" y "recuerdos", y "musubi" refiere a "conexiones" y "bola de arroz"), un servicio de selección&nbsp;y envío de varietales de arroz,&nbsp;que llegan empaquetados de la forma más amorosa posible, luego de ser obtenidos directo de las manos de sus productores. En el país nipón hay 300 variedades diferentes,&nbsp; por lo que Momoko tiene tela para cortar: sus blends personalizados se envían cada 15 días en presentaciones de 500 gramos, 1 o 2 kilos, y van rotando de acuerdo a la estación. Hasta ahora, tiene alrededor de 100 suscriptores distribuidos entre Japón, Estados Unidos, Europa, Singapur y Hong Kong, a los que quiere educar en su amor por uno de los alimentos más nobles de la historia.&nbsp;“Desearía que hubiera más palabras en japonés para describir al arroz", dijo al medio Bon Appétit. "El vino tiene un vocabulario brillante, pero el arroz es algo común a lo que no le prestan mucha atención, desgraciadamente". Bueno, Momoko, eso parece estar empezando a cambiar.&nbsp;

Arroz, la estrella del nuevo libro de Hernán Gipponi

Un conocido chef argentino acaba de lanzar un libro con el foco puesto en el grano milenario, sus propiedades y sus formas de cocci&oacute;n. A miles de kil&oacute;metros,&nbsp;una hero&iacute;na japonesa cre&oacute; su propio programa de suscripci&oacute;n&nbsp;y despacha cuidados paquetitos de diferentes varietales a todo el mundo. &iquest;Qu&eacute; pasa con el arroz?

Un conocido chef argentino acaba de lanzar un libro con el foco puesto en el grano milenario, sus propiedades y sus formas de cocci&oacute;n. A miles de kil&oacute;metros,&nbsp;una hero&iacute;na japonesa cre&oacute; su propio programa de suscripci&oacute;n&nbsp;y despacha cuidados paquetitos de diferentes varietales a todo el mundo. &iquest;Qu&eacute; pasa con el arroz?

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