<p>Es un clásico de la cocina: <span style="background-color:#f1c40f;">la sartén de hierro</span>, quizás un poco golpeada por el uso de varias generaciones&nbsp;o hecha a nueva (por una excelente marca como <a href="https://www.darto.org/" target="_blank">Darto</a>, por ejemplo) siempre está entre los cacharros cotidianos, haciéndole frente a las flamantes baterías de teflón. Y es que ambos formatos pueden convivir: hay cocciones que salen mejor en superficies antiadherentes -cualquier cosa con el huevo como protagonista- y otras que requieren la rusticidad del hierro, como algunos cortes de carne o pollo (¿ya te estás imaginando esa costra&nbsp;quemadita&nbsp;y&nbsp;crocante?).</p> 
<p><strong>Es importante saber cómo tratar esa sartén que puede convertirse en una compañera para toda la&nbsp;vida</strong>. El material resistente no implica que no haga falta tomar ciertos recaudos. A continuación, <strong>algunas sugerencias para prolongar su vida útil y optimizar su funció</strong>n:</p> 
<h3><span style="background-color:#f1c40f;">El curado</span></h3> 
<p>Antes de usarla por primera vez, tenés que crear una capa de grasa en la superficie. Con una servilleta de papel, poné un poco de aceite de maíz, girasol u oliva. No te zarpes: tiene que ser una cobertura finita, sin que chorree. Después, hay quienes sugieren colocar la sartén a&nbsp;fuego alto durante 15 minutos, sacarla, volver a untar aceite y repetir el proceso unas tres o cuatro veces es la que preferimos).&nbsp;Otros aconsejan colocar la sartén boca abajo en un horno al máximo durante una hora aproximadamente, retirar y untar una sola vez más con aceite antes de guardarla o usarla. Elige tu propia aventura.</p> 
<h3><span style="background-color:#f1c40f;">El mantenimiento</span></h3> 
<p>Hay pocos tips y muy simples: lógicamente, no hay que ponerla en el lavavajillas; no hay que dejarla en remojo y siempre hay que secarla luego de lavarla (no dejar&nbsp;escurriendo). Además, se puede limpiar con cualquier detergente y esponja (común o de metal). Si querés, podés hacer una pasada de aceite una vez limpia para mantener una superficie grasa. Si aparece alguna mancha de óxido porque te olvidaste de seguir alguno de estos pasos, no te angusties: con un cepillo de dientes viejo, podés usar vinagre blanco para&nbsp;frotar la zona y restaurar el hierro.</p> 
<h3><span style="background-color:#f1c40f;">El tamaño</span></h3> 
<p>Si vas a comprar una sartén de hierro, excepto que tengas muy en claro un uso en particular, lo mejor es bucar un tamaño mediano, fácil de manipular en el día a día. Mientras más grande, más pesada. Una medida útil es 25cm de diámetro.&nbsp;</p> 
<h3><span style="background-color:#f1c40f;">El uso</span></h3> 
<p>Lo mejor de las sartenes de hierro es que alcanzan temperaturas muy altas y las conservan a lo largo de toda la cocción. Por eso son ideales para lograr textura en carnes (sobre todo en el&nbsp;sellado) y piezas de pollo.&nbsp;Por la misma razón, también son geniales para hacer salteados y sofritos con una buena consistencia, o para hacer frituras. Lo que no va es fácil de intuir: pescados u otros ingredientes delicados, salsas de tomate (pueden adquirir el gusto del hierro) y huevos revueltos (lavar después: una pesadilla).&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p>

<p>Heredadas o&nbsp;nuevas, las sartenes de hierro son infalibles, pero como el m&aacute;s duro de los corazones, igual necesitan demostraciones de afecto. Aprend&eacute; c&oacute;mo manejar la tuya.&nbsp;</p>

Heredadas o&nbsp;nuevas, las sartenes de hierro son infalibles, pero como el m&aacute;s duro de los corazones, igual necesitan demostraciones de afecto. Aprend&eacute; c&oacute;mo manejar la tuya.&nbsp;

¿Cómo curar, cuidar y usar una sartén de hierro?

Comida

<p><strong>Hace más de dos semanas que el Amazonas, el inmenso pulmón verde de Brasil -y del mundo-, está sufriendo el avance del fuego producido por acción del hombre</strong>. Aunque de forma acallada al principio, la enorme devastación que sufre la selva llegó a todos los medios, a las redes sociales y a las agendas de algunos de los líderes más relevantes de la política internacional. Según datos del Instituto Nacional de Investigación Espacial (INPE) de Brasil, <a href="https://www.filo.news/ciencia/Incendios-forestales-en-el-Amazonas-20190820-0035.html" target="_blank">en lo que va de 2019 fueron detectados&nbsp;71.497 incendios forestales</a> en la zona,&nbsp;todos ellos como resultado de una actividad humana que no aminora su marcha: por culpa de la deforestación, principalmente, el número de episodios aumentó un 82% en comparación al mismo período de 2018.&nbsp;</p> 
<p>El enorme peligro que enfrenta la fuente del 20% del oxígeno que respiramos&nbsp;conmovió a la comunidad digital, que, como suele ocurrir, demostró su preocupación con un hashtag (#PrayforAmazonia) y con cientos de posteos de<strong> recomendaciones para disminuir nuestra responsabilidad en la profunda crisis que atraviesa el planeta</strong>. Sí, ya lo sabemos: si las grandes corporaciones y los estados no se comprometen a hacer cambios drásticos, que los argentinos nos ocupemos de reciclar no va a lograr detener la extinción de la Tierra. Pero lo cierto es que la sustentabilidad y el cuidado del medio ambiente cada vez ganan más terreno en nuestros hábitos y costumbres, y es algo que vale la pena celebrar. Si nos volvemos ciudadanos conscientes, podemos exigir más y mejor a nuestros gobernantes.&nbsp;</p> 
<p>Así las cosas, entre la catarata de información de estos días, decidimos hacer un pequeño <strong>relevamiento por las tiendas ecológicas locales</strong> para descubrir qué podemos sumar a la vida diaria <span style="background-color:#f1c40f;">a fin de contaminar menos desde nuestra cocina y nuestra mesa</span>. Son <strong>detalles que pueden mejorar tu presente y, quién sabe, quizás tu futuro</strong>. A saber:</p> 
<ul> 
 <li><strong><span style="background-color:#f1c40f;">Cubiertos para llevar.</span></strong> En los mediodías laborales, en las ferias gastronómicas, en los picnics, cuando estás de viaje: dejá de usar esos cubiertos de plástico que no se degradan nunca y que, encima, suelen terminar invadiendo los océanos. Salvá la vida de un pez, abandoná tus desechos plásticos y llevá con vos un set de cubiertos reutilizables, como <a href="https://www.green-box.com.ar/producto/29834-set-cubiertos" target="_blank">estos de madera de reforestación autóctona</a> de la marca Segundas Oportunidades.&nbsp;</li> 
 <li><strong><span style="background-color:#f1c40f;">Sorbete sustentable.</span> </strong>Desde hace unos meses, las pajitas de plástico están prohibidas en los bares de la Ciudad de Buenos Aires, un verdadero hito en la industria gastronómica. Aunque salgas de los límites porteños, no renuncies a tus principios y tené encima tu propio sorbete. ¿Cuál? Se venden varios, pero <a href="https://www.instagram.com/p/Bz019nBFmXY/" target="_blank">puede ser este de acero inoxidable</a> (viene con cepillo para limpiarlo y estuche) de la marca Azore +Vida.&nbsp;</li> 
 <li><strong><span style="background-color:#f1c40f;">Reemplazo del film.</span></strong> <a href="https://www.filo.news/comida/Bee-wrap-el-envoltorio-biodegradable-que-quiere-ganarle-al-film-20190325-0064.html" target="_blank">Ya lo dijimos antes</a>, pero te volvemos a avivar: no hace falta que uses plástico para envolver los restos de comida que metés en la heladera. Existe una alternativa biodegradable que se llama bee wrap: un envoltorio fabricado con&nbsp;cera de abeja, algodón orgánico y resina de árbol que se puede reutilizar y ayuda a conservar lo que quieras. Son <a href="https://www.instagram.com/p/Bz38VHDlmyr/" target="_blank">especialmente lindos los de la marca BeeGreen</a>.&nbsp;</li> 
 <li><strong><span style="background-color:#f1c40f;">Té en saquitos de tela</span></strong>. Ni lo pensás, pero si tomás té en saquitos, estás tirando a la basura algo&nbsp;que bien podría permanecer dentro de tu cocina. ¿Cómo? Reemplazando los de paquete por <a href="https://www.instagram.com/p/B1KEWgDg4Nn/" target="_blank">esta versión de tela&nbsp;de algodón</a>&nbsp;que, seguramente, también puede funcionarte como filtro. El plus: es un detalle simpático para regalar.&nbsp;</li> 
 <li><strong><span style="background-color:#f1c40f;">Servilletas lavables.</span></strong> El rollo de cocina es tu mejor amigo, lo sabemos, es difícil hacerlo a un lado. No es tan grave porque es reciclable, pero podés sustituir ese producto industrial y descartable por unas servilletas que podés lavar cada tanto y disfrutar por muchísimo más tiempo. Por ejemplo, <a href="https://www.instagram.com/p/B0V7a3kg75o/" target="_blank">estas de Timo Cotton</a>&nbsp;o <a href="https://www.apron.com.ar/product-page/apron-casa-individual" target="_blank">estas otras de Apron</a>.</li> 
 <li><strong><span style="background-color:#f1c40f;">Bolsas para el súper.</span></strong> No, las de tela que usás para cargar las compras no: las que son realmente complicadas de reemplazar son todas esas que te dan con verduras y otros productos al peso. Los supermercados argentinos están bastante lejos de eliminar el plástico de sus góndolas, pero podés aportar tu granito de arena con <a href="https://www.instagram.com/p/B0B_TuklE1d/" target="_blank">estas bolsas de MyMeshBag</a>, de origen vegetal, biodegradables y compostables.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p>

<p>El Amazonas est&aacute; en llamas y la urgencia de cambiar nuestros h&aacute;bitos&nbsp;vuelve a ser un tema en agenda. Te pasamos algunos datos gastron&oacute;micos para convertirte en un ser humano menos perjudicial para la salud del planeta.&nbsp;</p>

El Amazonas est&aacute; en llamas y la urgencia de cambiar nuestros h&aacute;bitos&nbsp;vuelve a ser un tema en agenda. Te pasamos algunos datos gastron&oacute;micos para convertirte en un ser humano menos perjudicial para la salud del planeta.&nbsp;

Guía para comprar cubiertos, sorbetes y más chiches culinarios eco-friendly

Bazar

<p><strong>El conductor de radio y televisión, Daniel "La Tota" Santillán fue internado este sábado 8 de julio en una clínica psiquiátrica</strong>, según informó su abogado Roberto Casorla, tras haber sido detenido acusado de intentar robar mercadería de un bazar de Munro.</p> 
<p>El representante del mediátco&nbsp;señaló que anoche cuando fue detenido <strong>"estaba en un cuadro totalmente díscolo" y aseguró que "de ninguna manera quiso robar"</strong>.</p> 
<p><span></span></p> 
<p>Además, aclaró que su verdadero nombre es Ricardo Daniel&nbsp;Carías&nbsp;y que <strong>"hace días que no dormía"</strong>. Su estado estaba "lejos de responder al consumo de algún tipo de estupefaciente", más bien <strong>se trataría de un "brote psicótico" por lo que fue derivado a un "centro de asistencia psiquiátrica"</strong>.</p> 
<p><span></span></p> 
<div style="text-align:center"> 
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  </div> 
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</div> 
<p>Por otra parte, su representante también contó que <strong>la salud mental de Santillán se deterioró "a partir de una denuncia falsa, cuando le impidieron ver a sus hijas y desde ahí empezó a entrar en una suerte de locura</strong>, se le vieron aspectos raros."</p> 
<p>El viernes, alrededor de las 20,<strong> "La Tota" fue arrestado en un bazar ubicado en la Avenida Maipú&nbsp;78</strong>, en el partido bonaerense de Vicente López, cuando habría intentado llevarse ropa sin pagar y fue descubierto por el dueño del establecimiento, quien dio alerta a la policía local.</p> 
<h3>Así detuvieron a "La Tota" Santillán</h3> 
<p><span></span></p> 
<div style="text-align:center"> 
 <div class="ck-twitter" id="twitter-20" style="display: inline-block;"> 
  <blockquote class="twitter-video" data-lang="es"> 
   <p dir="ltr" lang="es">Asi fue la detención de la "Tota" Santillan. <a href="https://t.co/N4Gk19SWv0">pic.twitter.com/N4Gk19SWv0</a></p>— Martin Pietruszka (@martinpietru) 
   <a href="https://twitter.com/martinpietru/status/883714928191975424">8 de julio de 2017</a> 
  </blockquote> 
  <script async src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
  <span class="item first"></span> 
  <span class="item second"></span> 
  <span class="item third"></span> 
 </div> 
</div> 
<p>Al lugar acudió policías de la Comisaría 2ª de Vicente López, quienes detuvieron a "La Tota", quien <strong>quedó acusado de hurto y resistencia a a la autoridad</strong>, debido a que dañó el espejo de uno de los patrulleros cuando intentaban esposarlo.</p> 
<p></p> 
<div class="ckeditor-poll" data-path="/encuestas/Encuesta1499538253699" data-style="claro/nota" id="ckePolls_1499538285075" style="text-align:left"> 
 <span data-src="/encuestas/Encuesta1499538253699"></span> 
</div> 
<p></p>

Daniel "La Tota" Santillán quedó detenido en la Comisaría 2ª de Vicente López |

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