<p>FiloNews se comunicó con el<strong> cocinero vegano&nbsp;Matías Castro</strong>, quien también<a href="https://www.facebook.com/sanukalmazen/"> dicta talleres de alimentación consciente</a>, para explicarnos de qué trata este cambio no sólo de alimentación, sino de <strong>estilo de vida</strong>.&nbsp;</p> 
<p>"La alimentación consciente se basa&nbsp;en nuestra toma de consciencia a la hora de ingerir algún alimento. A mi entender consiste en preguntarme <strong>qué es aquello que estoy llevando a mi cuerpo, cuáles son sus componentes o procedencia</strong>", así lo explica Matías, quien un día cansado de su agotadora rutina decidió ir más allá.</p> 
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<p>La falta de tiempo para almorzar, el estrés y la presión lo llevaron, tiempo atrás, a replantearse por qué vivía cansado y enfermaba constantemente. Fue entonces cuando decidió renunciar a su trabajo y <strong>comenzar a limpiar su estómago</strong> de la comida chatarra.</p> 
<p>"Primero dejé los snacks, y lentamente fui probando dejar&nbsp;las carnes rojas,&nbsp;luego las blancas, hasta dejar todas por completo. Tiempo después reemplacé los lácteos e industrializados", recuerda Matías Castro y reconoce:<strong> "Mi alimentación tiene muchos pilares del veganismo, crudiveganismo y ayurveda".</strong></p> 
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    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BNtz5C-j6vq/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Sanuk (@matiascastro.sanuk)</a> el <time datetime="2016-12-07T12:23:38+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">7 de Dic de 2016 a la(s) 4:23 PST</time></p> 
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<p>Pero, vamos a lo básico.<strong>&nbsp;¿Qué es lo que no puede faltarte a la hora de cocinar?</strong> "<strong>Las semillas, sal marina, azúcar mascabo, avena</strong>, harina integral, legumbres, frutos secos y&nbsp;coco para hacer leches", asegura Matías.</p> 
<p>Como todo cambio, nada es fácil. Es por eso que muchas personas se acercaron a él para tomar clases en sus talleres y la&nbsp;principal&nbsp;inquietud fue&nbsp;cómo dejar de comer snacks de la noche a la mañana.</p> 
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    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BM1WODzDXcq/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Sanuk (@matiascastro.sanuk)</a> el <time datetime="2016-11-15T14:06:53+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">15 de Nov de 2016 a la(s) 6:06 PST</time></p> 
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<p><strong>¿Su recomendación?</strong> Es <strong>ir despacio, reemplazando una a una las comidas</strong> y que si alguna vez tienen ganas de comer eso que están dejando, que no se queden con las ganas, es una buena forma de saber <strong>"¿porqué dejé de comer esto?"</strong> Como la renovación de los votos en el matrimonio, cada tanto uno tiene que revalidar ¿no?&nbsp;</p> 
<p>Por el contrario, te damos <strong>una lista con el anti-ranking</strong>: Todos aquellos alimentos y prácticas de las cuales deberías alejarte porque perjudican tu salud.</p> 
<ul> 
 <li>Azúcar blanco</li> 
 <li>Sal refinada</li> 
 <li>Cocinar productos en el microondas&nbsp;</li> 
 <li>Edulcorantes</li> 
 <li>Conservantes y aditivos</li> 
 <li>Gluten</li> 
</ul> 
<p>Ahora sí, ¿estás listo para el cambio?</p> 
<p><span></span></p> 
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    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BMq_ITKD_PT/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Sanuk (@matiascastro.sanuk)</a> el <time datetime="2016-11-11T13:32:43+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">11 de Nov de 2016 a la(s) 5:32 PST</time></p> 
   </div> 
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Conoc&eacute; de qu&eacute; se trata esta nueva pr&aacute;ctica alimentaria y por qu&eacute; es un furor a trav&eacute;s del mundo

Alimentación consciente: ¿qué es y por qué cada vez más gente la elige?

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