El precio de la carne vacuna volvió a registrar aumentos en enero y volvió a presionar sobre el costo de los alimentos en Argentina. El incremento se da en un contexto en el que el consumo interno continúa en niveles bajos, pese a algunos repuntes registrados durante 2025.

Desde la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) señalaron que el volumen consumido por habitante se mantiene por debajo de los niveles históricos, reflejando la pérdida del poder adquisitivo frente a la inflación.

Cuánto aumentó la carne

Durante las últimas semanas, la carne vacuna registró subas que alcanzaron el 10% y consolidaron una escalada que impacta directamente en el mostrador. Según comerciantes del rubro, el precio promedio del kilo ya se ubica cerca de los $14.000, aunque algunos cortes lo superan ampliamente.

El aumento se suma a otras subas dentro del rubro alimenticio: el pollo, por ejemplo, acumuló incrementos cercanos al 25% durante enero.

Más exportaciones a Estados Unidos

En paralelo a este escenario interno, el Gobierno confirmó un avance comercial con Estados Unidos que amplía el cupo de carne argentina que puede ingresar a ese mercado. 

La cuota pasará de 20.000 a 100.000 toneladas anuales, lo que representa un aumento de 80.000 toneladas adicionales. Según estimaciones oficiales, la medida podría generar ingresos cercanos a los 800 millones de dólares para el sector exportador.

Si bien algunos productores ven la ampliación del cupo como una oportunidad para fortalecer las exportaciones, otros sectores advirtieron sobre posibles impactos en el mercado interno.

Entre las preocupaciones aparece la posibilidad de que el acuerdo habilite el ingreso de carne estadounidense sin aranceles, lo que podría generar competencia para la producción local.