Del 1 al 7 de septiembre se llevará adelante la segunda edición de la Bs As Cocktail Week, con una agenda cargada de más de 150 bares presentando cócteles creados para la ocasión, además de charlas, masterclasses, competencias, música en vivo y un Bar Show al aire libre en el Parque de la Innovación.

A lo largo de la semana, los bares participantes ofrecerán dos cócteles especiales a precio promocional, uno de ellos sin alcohol, en línea con el impulso del consumo responsable. La consigna también invita a cumplir con ciertos criterios de sustentabilidad, como el uso de ingredientes de estación y cercanía, aprovechamiento de descartes, reducción de residuos y deco comestible.

Entre los bares que participarán se destacan: 878, Absenta, Al Fondo, Brukbar, Chinto, Poeta Café, BASA, Danzon, Korova, Thames, Airport, Franks, Malasangre, Tres Monos, Verne, Olimpo y Uni Soju Bar.

Charlas, competencias y masterclasses

Del lunes 1° al miércoles 3, desde las 14:30, habrá charlas y capacitaciones en torno a tres ejes temáticos ligados a la sustentabilidad: Identidad y origen (identidad e ingredientes autóctonos); La barra como plataforma de cambio: ¿cómo puede un bar tomar decisiones cotidianas que minimicen su impacto?; y Futuro y resiliencia: el desafío de construir una industria de la coctelería más sustentable, diversa y resiliente.

Con la participación de referentes de toda Latinoamérica y Europa, cada encuentro propondrá ampliar la mirada sobre la coctelería contemporánea, con foco en sostenibilidad, cultura e innovación.

Algunas de las actividades que resaltan son la masterclass de Carolina Fortuna, "Del Bar al Planeta", que será una guía práctica sobre coctelería sostenible desde su experiencia como bartender, sommelier de té y fitoterapeuta. Además, Gabriela Rentería presentará "Coctelería con raíces: crear desde lo que somos", que incluye un recorrido por ingredientes, identidad y territorio, mientras que desde Barcelona, Ignacio Ceretti presentará su irreverente enfoque en "Triple S.C (no es un licor): Sostenible, Sustentable, Sin Caretas".

Premios a la coctelería argentina

Se realizará una nueva edición de The Cocktail Bar Awards, con nuevas categorías y un sistema de votación en el que participarán todos los bares afiliados a la Cámara Argentina de Bares de Coctelería (CABARCO) y jurados de prensa invitados.

Esta vez, se evaluarán aspectos clave de la coctelería contemporánea más allá del producto final. Entre ellas, se encuentran Cocktail Bar Green Practice, que destaca a los bares con programas ambientales integrales; Cocktail Bar Community Spirit, que pone en valor el vínculo con la comunidad y el impacto social del bar; y Cocktail Bar Ambassador, que premia a quienes mejor representan el espíritu de su barra. También se incorporan menciones a la innovación, la gestión, la experiencia integral y los mejores menús, conformando una mirada más amplia, diversa y actual sobre lo que significa hacer coctelería hoy.

"Es un momento muy complicado para la industria en el que tenemos que redoblar nuestros esfuerzos. El poder juntarnos para mostrar todo lo que tenemos para ofrecer marca la fuerza, compromiso y profesionalismo que tiene la coctelería argentina", señaló Eduardo Demaestri, presidente de CABARCO.