Para muchos argentinos, el Pinot Noir todavía es incomprensible: acostumbrados a los tintos corpulentos, el varietal&nbsp;los decepciona&nbsp;por su ligereza. Sin embargo, y por fortuna para los que queremos mucho Pinot en nuestras vidas,&nbsp;cada vez son más los&nbsp;que&nbsp;encuentran en esa delicadeza una gran virtud.&nbsp; 
Muy asociado&nbsp;a la región francesa de Borgoña pero plantado en todo el mundo, el "Pinot Negro"&nbsp;crece muy bien en zonas frías y suele dar vinos con pocos taninos y de color claro. En Argentina, de acuerdo a los <a href="https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/pinot_negro_0.pdf" target="_blank">datos</a>&nbsp;difundidos&nbsp;por el Instituto Argentino de Vitivinicultura a fines de 2018, se produce en todas las provincias vitivinícolas, con Mendoza a la cabeza y Neuquén en segundo lugar. Y aunque se cultiva muy poco -apenas el 0,9% del total de vid nacional-, la variedad creció mucho en los últimos años: más de un 30% entre 2008 y 2017.&nbsp;&nbsp; 
El próximo domingo 18 de agosto, la cepa festeja su propia efeméride en todo el mundo. El origen del Día Internacional del Pinot Noir no está claro (mejor dicho: nadie sabe de dónde salió), pero parece una excusa tan válida como cualquier otra para descorchar una botella del más elegante de los tintos.&nbsp; 
Si todavía no tuviste la oportunidad de tomarte una copa, si ya lo probaste pero tenés ganas de aprender más, si sos fanático y querés seguir sumando etiquetas a tu colección de favoritos, acá te recomendamos cinco&nbsp;Pinot Noirs en distintas gamas de precio, pero todos muy ricos en su estilo. Recordá que&nbsp;siempre conviene tomarlos refrescados: el Pinot es un vino que no debe servirse a temperatura ambiente, porque eso lo vuelve muy astringente y alcohólico.&nbsp; 
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 <li>Zorzal Terroir Unico Pinot Noir 2018 ($430). Joyita del gran enólogo Juampi Michelini. Viene de una zona privilegiada dentro del Valle de Uco, Gualtallary. Es súper sutil, fresco y amable para acompañar&nbsp;sabores intensos (comida muy picante o ácida, por ejemplo).</li> 
 <li>Altocedro Año Cero Pinot Noir 2018 ($570). El Turco Karim Mussi hace este vino con mucho cuidado y atención, y se nota. Lo encontrás en vinotecas y restaurantes pequeños.&nbsp;</li> 
 <li>Costa y Pampa Pinot Noir ($640). Un Pinot de Chapadmalal,&nbsp;provincia de Buenos Aires, que tiene toda la elegancia de un ejemplar de las primeras zonas vitivinícolas del país. No es solo una rareza:&nbsp;es un gran vino que gusta a todes.&nbsp;</li> 
 <li>Humberto Canale Old Vineyard "La Isabel" Pinot Noir 2015 ($650). Clásico patagónico, de una bodega histórica de Río Negro. Gran relación precio-calidad.&nbsp;</li> 
 <li>Montesco Pinot Noir ($890). Estrella en su gama de precio. Los vinos del enólogo Matías Michellini siempre dan que hablar por su innovación y novedad:&nbsp;este tiene todo eso y más.</li> 
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Este 18 de agosto, se celebra en todo el mundo el d&iacute;a dedicado a la cepa francesa. &iquest;Ya la&nbsp;probaste?&nbsp;Ac&aacute; te recomendamos ejemplares argentinos para descubrirla (o terminar de quererla).&nbsp;

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