Hace 25 años, la cantante, DJ y escritora británica Louise Wallis, quien en este entonces presidía la Sociedad Vegana del Reino Unido, decidió establecer el 1° de noviembre como el Día Mundial del Veganismo. Desde ese momento, en esta fecha se acostumbra a visibilizar y militar la lucha por los derechos de los animales, un movimiento que cada vez tiene más adeptos a nivel global y que no solo se relaciona con abolir el especismo, sino también con proteger el medio ambiente y llevar una vida más saludable.

¿Estás pensando en hacerte vegano o querés intentarlo al menos por un día? Esto puede ayudarte: acá compartimos cinco recetas de platos muy tradicionales en nuestra cocina, pero preparados sin ingredientes de origen animal (es decir: ni carnes, ni lácteos, ni huevos). Si hacés la prueba, te vas a sorprender de lo similar (o mejor) que es el sabor a lo que ya estás acostumbrado.

Buñuelos de acelga

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Había prometido receta de estos Buñuelos de la gloria �� Esta receta tiene historia. Cuando éramos peques a mis hermanxs y a mi nos cuidaba una señora y muchas veces hacia estos buñuelitos de acelga. Hacia mil, nos comíamos mil. Eran la gloria! Cuestión que cuando hice por primera vez en mi vida estos buñuelos, ya vegana, me hicieron viajar a la infancia zarpado, fue emocionante �� El otro día los hice para toda mi flia y fueron un ÉXITO así que acá va la receta, pero ojo! No vale no hacerla. . ��HERVIR/ BLANQUEAR un atado de acelga incluidas las pencas (yo le agregué esta vez las hojas de una remolacha, las podes poner como no) �� ESCURRIR Y CORTARLAS CHIQUITAS ��MEZCLAR una cucharada de lino o chia con tres cucharadas de agua y reservar por 10 minutos. ��PICAR un diente de ajo y MEZCLAR con una cucharita de aceite. ��JUNTAR la acelga, el ajo, el “huevo” de lino o chia, sal, pimienta, pimentón, levadura nutricional (opcional) y REVOLVER. ��ESPOLVOREAR harina de a poco mientras se mezcla hasta alcanzar una consistencia pastosa. ��CALENTAR aceite para freír y con una cuchara grande ir poniendo la preparación a freír. Asegurarse que se cocine por todos los bordes y sacar. Se pueden hacer al horno también con una asadera aceitada. REALMENTE SON UNA DELICIA��❤️ me cuentan si los hacen?? #vegandblogger #vegan #veganismo #veganism #veganfood #veggie #blogger #lifestyle #comida #food #animales #animals #medioambiente #planeta #dinner #cena #vegetales #receta #recipe #acelga #buñuelosdeacelga #buñuelosveganos #buñuelosdeacelgaveganos

Una publicación compartida de Veg & Blogger �� (@vegandblogger) el 6 May, 2019 a las 2:46 PDT

Salsa boloñesa

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Boloñesa o Bolognesa VEGANA Ingredientes: 3/4 taza de soja texturizada, 2 y 1/2 taza de caldo o agua caliente , 2 cebollas picadas chiquito , 1/2 morron o pimiento rojo picado chiquito , 2 dientes de ajo bien picados , 1/2 zanahoria rallada fino, aceite de oliva , 1/2 copa de vino tinto ( se puede obviar),condimentos a gusto( sal , pimienta , laurel, tomillo , orégano), 700 ml de pulpa de tomate. Preparación: primero hidratar la soja en un recipiente agregándole el agua o caldo . Esperar 20 min , que esté blandita , y ya quedaría lista para usar. En un sartén poner un chorrito de aceite oliva y dorar la cebolla , el morron, la zanahoria y el ajo. Luego agregar la soja ( previamente colar para retirar exceso de líquido) . Mezclar bien y por último agregar la pulpa de tomate ( 700 ml aprox ) . Si fuera necesario agregar más caldo o agua ( esto depende de la consistencia de la pulpa de tomate usada) . Condimentar y cocinar durante 15 a 20 min aprox , cuidando que no se seque la salsa , y listo!! #bolognesa #bolognesavegana #boloñesa #boloñesavegana #veganoenuruguay #vegetarianosuruguay #comunidadvegana #vegancommunity #veganfoodporn #plantbased

Una publicación compartida de @ recetasveg_by_naty el 20 Jun, 2019 a las 7:23 PDT

Guiso de lentejas

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Semana de Mayo y Guisito de lentejas vegano ��! #guisodelentejasCM RECETA - 4 a 6 porciones Ingredientes • 500 grs de lentejas • 2 dientes de ajo picados • 1 taza de cebolla picada chiquito (brunoise) • 2 cebollitas de verdeo picadas • 2 puerros en rodajitas finas • 1/3 de morrón rojo/verde picado chiquito • 2 zanahorias cortadas en rodajitas finas • 2 tazas de zapallo en cubo de 2 cm x 2 cm (el que mas les guste: anco, cabutia, okaido) • Puñadito de perejil picado • 2 cucharadas soperas de aceite de coco neutro • Pimentón dulce, pimienta molida, sal marina, semillas de mostaza y coriandro, tomillo y romero • Agua caliente, 1 lt • Chorizo colorado vegano (opcional) Preparación • Lavar todas las verduras a utilizar. • Poner las lentejas en remojo mientras cortamos los vegetales. • Picar cebolla, ajo, verdeo, perejil y morrón bien chiquito. Cortar el zapallo elegido en cubos y la zanahoria y el puerro en rodajas finas. • Calentar 2 cucharadas de coco neutro en una olla y agregar las cebollas y el verdeo hasta que empiecen a transparentarse. Agregar una pizca de sal para que larguen sus jugos e incorporar el ajo. Cuando empieza a dorarse, agregar morrón y el puerro. • Si se empiezan a secar los vegetales, agregar un chorrito de agua caliente y revolver. • Agregar zanahorias, especias elegidas, revolver y esperar unos minutos. • Enjuagar las lentejas y agregarlas a la preparación, junto con los cubos de zapallo. • Agregar el agua caliente y revolver una vez. Cuando empieza burbujear, bajar fuego al mínimo y tapar. • Revolver cada tanto chequeando que no se quede sin agua. Las lentejas deben estar siempre cubiertas por ½ cm de agua hasta que estén tiernas! • Una vez que estén tiernas, revolver, corregir la sazón y apagar el fuego. • Si se desea, agregar rodajitas de chorizo colorado vegano (hecho de proteínas vegetales y especias). • Agregar el perejil picado, revolver una vez más, tapar la olla y dejar reposar 15 minutos antes de servir para que se asienten lo sabores! • Se puede servir en una linda y rica canastita de masa integral, con un poco de perejil fresco y unas gotitas de limón! • Ya está listo para disfrutar! #recetasmonasCM

Una publicación compartida de Mariana Bisso (@cocina.mona) el 19 May, 2016 a las 7:06 PDT

Pizza napolitana

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�� PIZZA NAPOLITANA �� . No te puedo explicar lo rico que queda la pizza con la famosa PAPARELLA! . . �� PARA LA MASA (salen 4 o 5 pizzas) .1kg de harina 0000 .1/2 taza de café de aceite vegetal .1 cuadrado de levadura fresca .1 taza de agua tibia .1cda de sal .1 cdita de azúcar . ¿Cómo? 1️⃣ Romper la levadura y ponerla en agua tibia (si, tibia) con un poco de azúcar. Disolverla bien y tapar. Dejar levar por unos minutos. 2️⃣ Colocar la harina en la mesada, hacerle un hueco en el medio y echar el aceite, la sal y la levadura. Amasar hasta tener una masa tierna. Tapar y dejar levar. 3️⃣ Una vez que haya levado volver a amasar y dividir en 4 o 5 bollos. Dejar levar nuevamente. (Siempre tapado). Una vez que hayan levado estirar en las asadera. . ��PARA EL QUESO DE PAPA (cantidad para 1 pizza) .1 papá grande .1 cda de aceite .2 cdas de levadura nutricional .Agua a ojo (en principio 4 cdas) .Sabor queso en polvo de Alicante sabor (opcional) .1 cda de sal . ¿Cómo? 1️⃣ Pelar y cortar la papa, hervirla. 2️⃣ Una vez hervida procesarla con todos los ingredientes (yo lo hago con minipimer). ❗️ Estas son las medidas que “hay que seguir” pero sinceramente lo hago a ojo. Es preferible siempre que pongas menos cantidad de agua a más, anda fijándote a ojo la densidad que queres que tenga. . �� Llevar las pizzas al horno, yo suelo poner primero la masa con la salsa y después el queso y volver a llevarla así queda más crocante! �� A la salsa de tomate le suelo agregar un poco de cebolla y morrón. . �� Arriba le tiro provenzal hidratada en aceite de oliva o girasol, muuuy poquito por pizza. Queda increíble! . . . . . . . . . #recetas #recetasveganas #veganism #vegano #veganismo #govegan #aptovegan #veggie #vegetarian #vegetariano #veg #veganfoods #veganfood #veganfoodlovers #veganblog #veganfoodblog #likesforlike #likeforlikes #followforfollowback #follow4followback #food #tasty #paparella #vegandinner #veganpizza #pizza #pizzavegana #quesodepapa

Una publicación compartida de Federico �� (@_veganboy) el 22 Sep, 2019 a las 5:51 PDT

Arroz con leche

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ARROZ CON LECHE: INGREDIENTES: ✔️ Arroz integral una taza. ✔️ Leche de avena 4 tazas. ✔️ Agua 2 tazas. ✔️ Canela en rama. ✔️ Canela en polvo. ✔️ Piel de limón. ✔️ Endulzante al gusto. PREPARACIÓN: - Poner a fuego medio el arroz con el agua hasta que ablande el arroz y casi se quede sin agua. - Añadir la leche, la piel de limón, la canela en rama y el endulzante. - Seguir cocinando a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que cocine el arroz (unos 30-40 minutos, no dejar que se quede sin leche porque al enfriar espesa, sino añadir un poco más). - Dejar que enfríe y meter en la nevera. - Espolvorear con canela cuando vayamos a servir. #cocinasana #cocinasaludable #cocinacasera #cocinafacil #recetassanas #recetassaludables #recetasfaciles #arrozconleche #arrozconlechefit #cocinafit #cocinafitness #recetasfitness #recetasveganas #cocinavegana #cocinavegetariana #alimentacionvegetariana #alimentacionvegana #recetasveganas #recetasvegetarianas #arrozconlechecasero #arrozconlechevegano #postressaludables #postressanos #postresfitness #postresfaciles #postresfit #postresveganos #postrescaseros #dulcessanos #dulcescaseros

Una publicación compartida de yo mime cocino (@yo_mime_cocino) el 8 Ago, 2019 a las 4:58 PDT

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