El consumo de carne vacuna en Mendoza bajó un 10%, según manifiestan desde la Cámara de Abasteros de la provincia. José Rizzo, su titular, señaló que la caída se debe fundamentalmente a la recesión económica. "No alcanza el dinero y las paritarias no han cerrado, esto lleva a que los consumidores compren menos", señala el empresario. 
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Además manifestó que los mendocinos eligen sobre todo los cortes más baratos.&nbsp; 
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 "Ayuda que estamos en una estación más fría, por lo que abunda la compra de molida, cerdo, chorizo y panceta. Con esto la gente hace guisos: más porotos, más lentejas, todo para abaratar"&nbsp; 
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Por esto, los cortes más caros pasan a un segundo lugar. Rizzo señaló que el kilo de carne molida común puede costar entre $120 y $150, mientras que la especial se consigue entre $220 o $250. Los bifes para milanesas, que se hacen con cortes como nalga, bola de lomo o cuadrada, pueden conseguirse en $280 el kilo. Lo más costoso, como siempre, es el peceto, el lomo y el cuadril, cuyo valor supera los $300 el kilo.&nbsp; 
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El titular de la cámara de abasteros también señaló que el consumo de asado solo se da durante los fines de semana. "Ya nadie compra de lunes a jueves", señala el empresario.&nbsp; 
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Por último, destacó que no hay modificaciones prácticamente en el valor del cerdo y que el pollo aumentó un 10% esta semana, pero había bajado ese mismo porcentaje en semanas anteriores, por lo que recuperó su precio.&nbsp; 
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"La situación es difícil, pero intentamos sobrellevarla", señala Rizzo.&nbsp;

El dato se desprende de estos primeros meses del 2019, en relaci&oacute;n al 2018. Aseguran que los consumidores buscan cortes econ&oacute;micos.&nbsp;

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El dato se desprende de estos primeros meses del 2019, en relaci&oacute;n al 2018. Aseguran que los consumidores buscan cortes econ&oacute;micos.&nbsp;&nbsp;

Bajó un 10% el consumo de carne en Mendoza

Consumo

El consumo masivo marcó una caída mayor a cinco por ciento en los últimos dos años, pese a que la economía logró una recuperación en 2017, por lo cual los supermercados se encuentran "en el ojo de la tormenta", analizó hoy un estudio privado. 
Resaltó que "la situación negativa ataca con más fuerza" a los supermercados porque "los hogares están optando por reestructurar sus compras habituales, no sólo en términos de volúmenes, sino también de comercios y canales". 
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"El 'período preventivo de crisis'&nbsp;en el que ingresó uno de los principales supermercados puso el foco en el estado del sector: pese a que la economía logró recuperarse en 2017, el consumo masivo registró su segunda caída anual consecutiva", evaluó el informe elaborado por la consultora Ecolatina. 
En ese sentido, evaluó que "el consumo masivo es una de las variables más golpeadas de los últimos años" y consideró que los supermercados se encuentran "en el ojo de la tormenta". 
"En 2016, la actividad económica disminuyó casi 2% interanual, mientras que el consumo masivo se redujo más del doble", subrayó el sondeo. 
De ese modo, comparó que "mientras que entre 2015 y 2017 la actividad agregada registró un avance de 1%, el consumo masivo marcó un retroceso mayor a 5%". 
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 La inflación no baja y golpea al bolsillo 
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&nbsp;El estudio señaló que según un informe de la consultora Kantar WordPanel, también se experimenta "una reconfiguración dentro del consumo masivo". 
"Mientras que el canal mayorista acumuló un alza cercana a 25% en cantidades a lo largo de la gestión Cambiemos, los supermercados e hipermercados redujeron sus ventas en 12%", aseguró.

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